最近這段時間，家裏都是能省則省，日子過得有些緊巴巴的，要準備聘金，準備聘禮，準備過年……花錢的地方太多，最近餘青梅看著帳冊也有些憂心，有個什麽事，自家沒銀子調用了。
火鍋這個想法也是日子漸冷，餘青梅才想起來的，如果成了……心動不如行動。
「娘，我想到個好主意，這個吃食做成了，能掙不少銀子吧。」餘青梅對自家老娘說道。
「什麽吃的？」餘何氏現在聽到銀子那是亮眼發光。
餘小偉定親也就一個多月的時間了，緊接著就過年了，現在自家在鎮上都開鋪子了，年禮得往好的送，自家新衣服、年貨……花錢的地方實在太多了，除去聘金，現在店鋪都拿不出幾十兩的應急銀子。
「涮鍋。」餘青梅說道，「鍋底下加炭，一邊加熱一邊吃。」
「這個聽著蠻新奇。」餘何氏說道。
「娘，我們現在就去宋家鐵鋪打鍋。」餘青梅說道。
「啊，家裏不是有鍋嘛。」餘何氏現在一聽花錢就心疼。
「那哪能一樣。」餘青梅說道，「娘，要有迴報，得先付出啊。」
「好。」餘何氏咬牙答應，小閨女在吃食方麵從沒讓自己失望過，要有信心。
餘青梅立馬拿炭筆畫了鍋，畫了個鴛鴦鍋，這樣大骨湯底、魚頭湯底可以一同吃到了，也可以吃一樣的，主要是給萬掌櫃看的；還畫了湯勺，實底的和鏤空的，湯和料分開舀，這個隻能打個底部，上麵的手柄得讓老爹用木頭做。
對了爐子可不能忘了，不然怎麽加熱啊。
餘青梅著手畫了爐子，穩當點，四個角支撐，上麵一個有邊沿的鐵盤，然後鐵盤四個角往上延伸，角頂部展開變成托的樣子，到時鍋直接架在上麵，往鐵盤裏放炭火就可以加熱了。
火鍋的直徑和架子的做成一樣尺寸，剛好能安在上麵，也穩當。
「這個鍋倒是有趣，怎麽還分隔了。」餘何氏看著小閨女畫的樣子說道。
「這樣可以一邊一種味道了，一桌子的人可以選擇自己喜歡的一邊吃。」餘青梅解釋。
「想得真周全。」餘何氏點頭讚賞。
「這個是啥？」餘何氏看著小閨女畫的像鐵架子一樣的東西問道。
「這個是用來架鍋的，到時在這鐵盤裏加炭，就能加熱，這樣才可以一邊涮一邊吃。」餘青梅解釋。
餘何氏瞭然點頭。
「娘，讓爹爹過來，這湯勺上麵的得讓爹爹做呢。」
「當家的……」
「來了，阿妹。」餘老頭從廚房跑出來，「啥事啊？」
「青梅讓你做東西。」
「做啥呀？」餘老頭笑著問餘青梅。
「爹爹，你來看，這個勺子上麵的手柄能做嗎？」餘青梅把畫的湯勺給餘老頭看。
「可以啊，這跟鏟子一樣的道理。」餘老頭一看就點中本質。
「那我們現在去宋家鐵鋪，讓他們盡快做。」餘青梅拉著餘何氏就往雜集街去了。
宋家鐵鋪對於餘何氏一行人都很熟悉了，來做過很多新奇的東西，哪能不印象深刻。
「老闆娘。」餘何氏進門喊李桃兒。
「誒。」李桃兒從後院過來，一拉開門簾看是餘何氏和餘青梅，忙笑著上前，「嬸子這是又有好東西要我當家的做了？」
「真是機靈。」餘何氏笑哈哈的說道，「這個多久能做好啊？」
餘何氏把圖紙遞過去，現在都不會問能不能做了，打了這麽久交道，宋家鐵鋪的手藝那是毫無疑問的，有圖紙都能給做出來。
「嘿，又是新玩意兒，三天。」李桃兒和宋長漢看了圖紙說道。
「哈哈，好，這個鐵架子要兩個，有分隔的和沒分隔的鍋各要一個，勺子各兩份，價錢多少啊？」
「老樣子，給嬸子最低價，鐵架子七十文一個，這個有分隔的鍋一百文，沒分隔的九十文，勺子都二十文一個，一共四百一十文，湊個整四百文。」李桃兒說道。
「哈哈，好嘞，老闆娘，這是兩百文定金。」餘何氏從荷包數了定金出來，連同一封糕點一起遞給李桃兒，「這是嬸子自己做的。」
李桃兒也不扭捏，知道是青香齋的糕點，「謝謝嬸子了。」
「娘，如果這鍋子成功了，今年我們那幹蘑菇也會賣上好價錢嘍。」餘青梅出門後笑嗬嗬的說道，「對了，我們先去買些白芝麻來。」
「幹啥用？」餘何氏問道。
「做醬，涮鍋當然要配好吃的蘸醬，這幾天我們研究做一下。」餘青梅說道。
「那快去。」餘何氏風風火火去米市街。
一到青香齋，餘青梅就讓餘何氏把香菇泡上了，今兒研製芝麻醬，香菇醬得明兒做了。
家裏吃，不用做很多，餘何氏就買了兩斤白芝麻。
「娘，我們把芝麻洗一洗，那些扁的不要。」餘青梅拿著木盆出來準備洗芝麻。
古代的產量雖然不高，但糧食的質量真的和不錯，兩斤芝麻，飄在水上麵的就寥寥幾顆而已。
撈去浮著的芝麻，沉在水下的洗幾次撈出瀝水。
大鍋燒熱，把不再滴水的芝麻放鍋裏炒幹，然後用石墨摸芝麻，芝麻越磨越粘稠。
兩斤芝麻沒一會兒就磨好了，餘何氏用小勺子把石磨上的芝麻醬颳了個幹淨，「不然一半就浪費在石磨上了，好在石磨每次用完都洗幹淨，要用了又洗一遍，幹淨著呢。」
全部刮幹淨，得了湯碗一碗的量。
「現在呢？」餘何氏問道。
「加清水，放些糖小火熬煮，變成糊狀就好了。」餘青梅聞著香濃的芝麻香說道。
餘何氏立即動手，清水加的剛漫過芝麻，糖放了兩勺子，然後順著一個方向開始攪拌，攪拌均勻了，才點火，用小火慢慢熬製。
芝麻糊因著加熱開始散發香味，整個廚房瀰漫著濃鬱的味兒。
「嘿，真香。」餘何氏吸著鼻子說道。
「對呀。」餘青梅咽了口水，到時加醬油，切點蒜花，薄薄的五花肉往這醬裏一蘸，嘶——那味兒，肯定好。
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火鍋這個想法也是日子漸冷，餘青梅才想起來的，如果成了……心動不如行動。
「娘，我想到個好主意，這個吃食做成了，能掙不少銀子吧。」餘青梅對自家老娘說道。
「什麽吃的？」餘何氏現在聽到銀子那是亮眼發光。
餘小偉定親也就一個多月的時間了，緊接著就過年了，現在自家在鎮上都開鋪子了，年禮得往好的送，自家新衣服、年貨……花錢的地方實在太多了，除去聘金，現在店鋪都拿不出幾十兩的應急銀子。
「涮鍋。」餘青梅說道，「鍋底下加炭，一邊加熱一邊吃。」
「這個聽著蠻新奇。」餘何氏說道。
「娘，我們現在就去宋家鐵鋪打鍋。」餘青梅說道。
「啊，家裏不是有鍋嘛。」餘何氏現在一聽花錢就心疼。
「那哪能一樣。」餘青梅說道，「娘，要有迴報，得先付出啊。」
「好。」餘何氏咬牙答應，小閨女在吃食方麵從沒讓自己失望過，要有信心。
餘青梅立馬拿炭筆畫了鍋，畫了個鴛鴦鍋，這樣大骨湯底、魚頭湯底可以一同吃到了，也可以吃一樣的，主要是給萬掌櫃看的；還畫了湯勺，實底的和鏤空的，湯和料分開舀，這個隻能打個底部，上麵的手柄得讓老爹用木頭做。
對了爐子可不能忘了，不然怎麽加熱啊。
餘青梅著手畫了爐子，穩當點，四個角支撐，上麵一個有邊沿的鐵盤，然後鐵盤四個角往上延伸，角頂部展開變成托的樣子，到時鍋直接架在上麵，往鐵盤裏放炭火就可以加熱了。
火鍋的直徑和架子的做成一樣尺寸，剛好能安在上麵，也穩當。
「這個鍋倒是有趣，怎麽還分隔了。」餘何氏看著小閨女畫的樣子說道。
「這樣可以一邊一種味道了，一桌子的人可以選擇自己喜歡的一邊吃。」餘青梅解釋。
「想得真周全。」餘何氏點頭讚賞。
「這個是啥？」餘何氏看著小閨女畫的像鐵架子一樣的東西問道。
「這個是用來架鍋的，到時在這鐵盤裏加炭，就能加熱，這樣才可以一邊涮一邊吃。」餘青梅解釋。
餘何氏瞭然點頭。
「娘，讓爹爹過來，這湯勺上麵的得讓爹爹做呢。」
「當家的……」
「來了，阿妹。」餘老頭從廚房跑出來，「啥事啊？」
「青梅讓你做東西。」
「做啥呀？」餘老頭笑著問餘青梅。
「爹爹，你來看，這個勺子上麵的手柄能做嗎？」餘青梅把畫的湯勺給餘老頭看。
「可以啊，這跟鏟子一樣的道理。」餘老頭一看就點中本質。
「那我們現在去宋家鐵鋪，讓他們盡快做。」餘青梅拉著餘何氏就往雜集街去了。
宋家鐵鋪對於餘何氏一行人都很熟悉了，來做過很多新奇的東西，哪能不印象深刻。
「老闆娘。」餘何氏進門喊李桃兒。
「誒。」李桃兒從後院過來，一拉開門簾看是餘何氏和餘青梅，忙笑著上前，「嬸子這是又有好東西要我當家的做了？」
「真是機靈。」餘何氏笑哈哈的說道，「這個多久能做好啊？」
餘何氏把圖紙遞過去，現在都不會問能不能做了，打了這麽久交道，宋家鐵鋪的手藝那是毫無疑問的，有圖紙都能給做出來。
「嘿，又是新玩意兒，三天。」李桃兒和宋長漢看了圖紙說道。
「哈哈，好，這個鐵架子要兩個，有分隔的和沒分隔的鍋各要一個，勺子各兩份，價錢多少啊？」
「老樣子，給嬸子最低價，鐵架子七十文一個，這個有分隔的鍋一百文，沒分隔的九十文，勺子都二十文一個，一共四百一十文，湊個整四百文。」李桃兒說道。
「哈哈，好嘞，老闆娘，這是兩百文定金。」餘何氏從荷包數了定金出來，連同一封糕點一起遞給李桃兒，「這是嬸子自己做的。」
李桃兒也不扭捏，知道是青香齋的糕點，「謝謝嬸子了。」
「娘，如果這鍋子成功了，今年我們那幹蘑菇也會賣上好價錢嘍。」餘青梅出門後笑嗬嗬的說道，「對了，我們先去買些白芝麻來。」
「幹啥用？」餘何氏問道。
「做醬，涮鍋當然要配好吃的蘸醬，這幾天我們研究做一下。」餘青梅說道。
「那快去。」餘何氏風風火火去米市街。
一到青香齋，餘青梅就讓餘何氏把香菇泡上了，今兒研製芝麻醬，香菇醬得明兒做了。
家裏吃，不用做很多，餘何氏就買了兩斤白芝麻。
「娘，我們把芝麻洗一洗，那些扁的不要。」餘青梅拿著木盆出來準備洗芝麻。
古代的產量雖然不高，但糧食的質量真的和不錯，兩斤芝麻，飄在水上麵的就寥寥幾顆而已。
撈去浮著的芝麻，沉在水下的洗幾次撈出瀝水。
大鍋燒熱，把不再滴水的芝麻放鍋裏炒幹，然後用石墨摸芝麻，芝麻越磨越粘稠。
兩斤芝麻沒一會兒就磨好了，餘何氏用小勺子把石磨上的芝麻醬颳了個幹淨，「不然一半就浪費在石磨上了，好在石磨每次用完都洗幹淨，要用了又洗一遍，幹淨著呢。」
全部刮幹淨，得了湯碗一碗的量。
「現在呢？」餘何氏問道。
「加清水，放些糖小火熬煮，變成糊狀就好了。」餘青梅聞著香濃的芝麻香說道。
餘何氏立即動手，清水加的剛漫過芝麻，糖放了兩勺子，然後順著一個方向開始攪拌，攪拌均勻了，才點火，用小火慢慢熬製。
芝麻糊因著加熱開始散發香味，整個廚房瀰漫著濃鬱的味兒。
「嘿，真香。」餘何氏吸著鼻子說道。
「對呀。」餘青梅咽了口水，到時加醬油，切點蒜花，薄薄的五花肉往這醬裏一蘸，嘶——那味兒，肯定好。
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