紅豆分兩種，直接放紅豆粒的和中間夾豆沙餡的；肉鬆也一樣，裏麵裹肉鬆和零散放些肉鬆。
一大早，餘何氏進行二次發麵；劉花燒火煮紅豆，水不過大，免得紅豆裏的豆沙流失；餘萍洗了紗布晾起來，等等用來濾豆沙，這樣濾出來的豆沙最順滑香濃，沒有皮的粗糙口感。
豆沙濾出來後，鍋裏加豬油放入豆沙，放白糖，開始翻炒，炒到水分少，能用手定性為止。
用豬油炒豆沙，味道更香濃。
二次發好的麵團取出，桌上放好煮熟的紅豆、豆沙和肉鬆，餘何氏婆媳三人開始包麵糕。
各種口味包了一鐵盤就放入烤爐。
「姑姑，好香，我聞到紅豆和肉鬆的味道了。」妞妞聳著小鼻子說道。
「嗯，等等出爐我們就可以吃了。」餘青梅其實也很饞。
麵糕差不多能出爐了，小不點們已經自發圍著烤爐，餘老頭也停了手裏的活計，等著，沒辦法，味兒實在誘人的很，沒吃上都無心幹活。
餘何氏和餘小偉一人一把火鉗把鐵盤夾出來，為了方便夾起，之前做模具的時候特地又做了兩把火鉗，起初後，把做長方體磚頭麵糕的模具放到裏麵開始烤。
餘青梅看著烤爐皺了皺眉，得改良改良，這種有鐵盤的從上麵拿真不方便，得像放柴火的地方一樣開個側門，不過要開側門放烤盤，這烤爐不能做成圓形的了，長方形的更合適。
餘何氏把鐵盤裏的麵糕都拿出一個一個放在墊了紗布的大八仙桌上，「可以吃了。」
大夥兒有些犯難的不知道選擇哪個，八仙桌上四種類型的麵糕，都泛著金黃色，鹹味兒的肉鬆、甜膩膩的豆沙，都沒吃過，一下子就下不去手做選擇。
「挖開每個人麵糕都嚐嚐就是了。」餘青梅說道，然後已經利落的下手把夾豆沙餡的麵糕掰開，紫紅色的豆沙粘稠濕軟，餘青梅吹了幾口氣，小心的放進嘴裏，嗯，軟糯甜口的豆沙混著外圍香韌的麵包，真是贊。
餘小偉看著小妹一臉的享受樣兒，把掰開的豆沙麵糕扯了一部分開吃。
「好吃。」餘小偉瞪亮眼睛說道，然後迫不及待的品嚐肉鬆餡的。
餘老頭他們也下手掰開麵糕吃了起來。
一群人臉上都泛著幸福的表情。
「姑姑，比從食味軒拿來的糕點還要還吃，徐記的夾餡糕點也比不上這個。」兔兔拿著紅豆餡的麵糕說道。
餘老頭他們都點頭贊同。
「嗯，等我們店鋪開起來，肯定很多人買。」餘青梅說道，然後看向餘老頭，「爹爹，我們烤爐一個好像不夠。」
餘老頭聽了也點點頭，「是不夠，一爐子隻能出個十個左右，一爐烤得時間也不短，至少一炷香時間。」
「爹爹，那我們再做一個唄，不過這次樣式、形狀換一下。」餘青梅說道。
餘老頭欣賞的看向小閨女，看來誌同道合了，烤了這麽幾次，發現這烤爐存在一些問題的。
餘青梅見自家老爹這表情就知道他也有這想法，「爹爹，這次你看怎麽做好？」
餘青梅對餘老頭的想法和動手能力很信服，家裏的一應木製品，改良的打蛋器，自己說啥都能做出來，這真的很厲害。
「看那些鐵盤的樣子，基本都是方形的，相對來說圓形烤爐的空間就不太合適，一些空間都浪費了。」餘老頭說道。
「爹爹，我也是這麽想的。」餘青梅眼睛亮亮的說，真是不謀而合啊，「我也覺得這次做成長長方方的比較好，還有這放的位置，從頂上放下去不方便，還容易燙到，說實在也不好拿，如果從側麵就能把鐵架子、鐵盤放進去，那就好了。」
「哈哈哈，爹爹也這麽覺得，而且這一個烤爐隻能一次性放一層鐵網架子，那實在太少了，烤爐裏麵還有很多空間浪費，也費柴火，一次能放個兩三層、三四層的，那省時省事多了。」餘老頭笑著說道。
餘青梅豎起大拇指，「爹爹，這個方法好極了。」看看，現代的烤箱不就是這樣的造型，自家老爹真的是很有想法的人。
「不過，這個該怎麽做，烤爐分幾層，那放柴火的地方放在底部就不合適了。」餘小偉說道，聽了餘老頭和餘青梅的對話，餘小偉腦子裏就形成了他們講的烤爐的形狀，然後問了這個最關鍵的問題。
「對，得好好想想……」餘老頭說完就陷入思考。
餘青梅知道現代的烤爐主要是電烤箱，電熱管是底部、頂部都有的，裏麵的熱度風向還是能調整的；古代嘛就完全是要看設計了，因為烤箱就是燒柴、燒炭的，要其他麵也兼顧到，這放柴火、炭的位置就要好好安排了，還不能局限於一處。
對了，不是可以做窯，現在自家有店鋪了，店鋪裏麵可以建一個啊，那個就算隻有一層也夠，因為一層的空間可以做得很大，到時烤盤什麽的重新打就行。
「爹爹，方形多層的烤爐不好做，可以在店鋪裏砌個窯啊，那個空間容量大了，也可以分層。」餘青梅正是思路清晰的時候，立馬跑去找了炭筆、木板開始畫。
「我們砌個長方形的窯，中間隔開分成兩部分，一邊做好煙囪專門用來燒火加熱，另一邊專門用來烤東西，為了更好的導熱，這中間的隔斷我們可以用鐵板，到時去宋家鐵鋪定做鐵板、烤盤之類，到時這另一邊還可以做幾個相對應的縫隙，能推拉烤盤、烤網。」餘青梅一邊畫一邊說，還用動作演示。
餘老頭和餘小偉看著餘青梅的畫，聽著講解，眼睛一亮，這樣好像可行。
「之前做的泥磚多，我們可以試著先在家做一下可不可行，可行我們就在後院砌一個，反正我們鋪子的後院那麽大。」餘老頭說道，「等老大、老二迴來我們就壘一個小點簡單點的試著烤看看，也不固定，就擺個樣子，到時泥磚還能運了去鎮上鋪子用來砌窯。」
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一大早，餘何氏進行二次發麵；劉花燒火煮紅豆，水不過大，免得紅豆裏的豆沙流失；餘萍洗了紗布晾起來，等等用來濾豆沙，這樣濾出來的豆沙最順滑香濃，沒有皮的粗糙口感。
豆沙濾出來後，鍋裏加豬油放入豆沙，放白糖，開始翻炒，炒到水分少，能用手定性為止。
用豬油炒豆沙，味道更香濃。
二次發好的麵團取出，桌上放好煮熟的紅豆、豆沙和肉鬆，餘何氏婆媳三人開始包麵糕。
各種口味包了一鐵盤就放入烤爐。
「姑姑，好香，我聞到紅豆和肉鬆的味道了。」妞妞聳著小鼻子說道。
「嗯，等等出爐我們就可以吃了。」餘青梅其實也很饞。
麵糕差不多能出爐了，小不點們已經自發圍著烤爐，餘老頭也停了手裏的活計，等著，沒辦法，味兒實在誘人的很，沒吃上都無心幹活。
餘何氏和餘小偉一人一把火鉗把鐵盤夾出來，為了方便夾起，之前做模具的時候特地又做了兩把火鉗，起初後，把做長方體磚頭麵糕的模具放到裏麵開始烤。
餘青梅看著烤爐皺了皺眉，得改良改良，這種有鐵盤的從上麵拿真不方便，得像放柴火的地方一樣開個側門，不過要開側門放烤盤，這烤爐不能做成圓形的了，長方形的更合適。
餘何氏把鐵盤裏的麵糕都拿出一個一個放在墊了紗布的大八仙桌上，「可以吃了。」
大夥兒有些犯難的不知道選擇哪個，八仙桌上四種類型的麵糕，都泛著金黃色，鹹味兒的肉鬆、甜膩膩的豆沙，都沒吃過，一下子就下不去手做選擇。
「挖開每個人麵糕都嚐嚐就是了。」餘青梅說道，然後已經利落的下手把夾豆沙餡的麵糕掰開，紫紅色的豆沙粘稠濕軟，餘青梅吹了幾口氣，小心的放進嘴裏，嗯，軟糯甜口的豆沙混著外圍香韌的麵包，真是贊。
餘小偉看著小妹一臉的享受樣兒，把掰開的豆沙麵糕扯了一部分開吃。
「好吃。」餘小偉瞪亮眼睛說道，然後迫不及待的品嚐肉鬆餡的。
餘老頭他們也下手掰開麵糕吃了起來。
一群人臉上都泛著幸福的表情。
「姑姑，比從食味軒拿來的糕點還要還吃，徐記的夾餡糕點也比不上這個。」兔兔拿著紅豆餡的麵糕說道。
餘老頭他們都點頭贊同。
「嗯，等我們店鋪開起來，肯定很多人買。」餘青梅說道，然後看向餘老頭，「爹爹，我們烤爐一個好像不夠。」
餘老頭聽了也點點頭，「是不夠，一爐子隻能出個十個左右，一爐烤得時間也不短，至少一炷香時間。」
「爹爹，那我們再做一個唄，不過這次樣式、形狀換一下。」餘青梅說道。
餘老頭欣賞的看向小閨女，看來誌同道合了，烤了這麽幾次，發現這烤爐存在一些問題的。
餘青梅見自家老爹這表情就知道他也有這想法，「爹爹，這次你看怎麽做好？」
餘青梅對餘老頭的想法和動手能力很信服，家裏的一應木製品，改良的打蛋器，自己說啥都能做出來，這真的很厲害。
「看那些鐵盤的樣子，基本都是方形的，相對來說圓形烤爐的空間就不太合適，一些空間都浪費了。」餘老頭說道。
「爹爹，我也是這麽想的。」餘青梅眼睛亮亮的說，真是不謀而合啊，「我也覺得這次做成長長方方的比較好，還有這放的位置，從頂上放下去不方便，還容易燙到，說實在也不好拿，如果從側麵就能把鐵架子、鐵盤放進去，那就好了。」
「哈哈哈，爹爹也這麽覺得，而且這一個烤爐隻能一次性放一層鐵網架子，那實在太少了，烤爐裏麵還有很多空間浪費，也費柴火，一次能放個兩三層、三四層的，那省時省事多了。」餘老頭笑著說道。
餘青梅豎起大拇指，「爹爹，這個方法好極了。」看看，現代的烤箱不就是這樣的造型，自家老爹真的是很有想法的人。
「不過，這個該怎麽做，烤爐分幾層，那放柴火的地方放在底部就不合適了。」餘小偉說道，聽了餘老頭和餘青梅的對話，餘小偉腦子裏就形成了他們講的烤爐的形狀，然後問了這個最關鍵的問題。
「對，得好好想想……」餘老頭說完就陷入思考。
餘青梅知道現代的烤爐主要是電烤箱，電熱管是底部、頂部都有的，裏麵的熱度風向還是能調整的；古代嘛就完全是要看設計了，因為烤箱就是燒柴、燒炭的，要其他麵也兼顧到，這放柴火、炭的位置就要好好安排了，還不能局限於一處。
對了，不是可以做窯，現在自家有店鋪了，店鋪裏麵可以建一個啊，那個就算隻有一層也夠，因為一層的空間可以做得很大，到時烤盤什麽的重新打就行。
「爹爹，方形多層的烤爐不好做，可以在店鋪裏砌個窯啊，那個空間容量大了，也可以分層。」餘青梅正是思路清晰的時候，立馬跑去找了炭筆、木板開始畫。
「我們砌個長方形的窯，中間隔開分成兩部分，一邊做好煙囪專門用來燒火加熱，另一邊專門用來烤東西，為了更好的導熱，這中間的隔斷我們可以用鐵板，到時去宋家鐵鋪定做鐵板、烤盤之類，到時這另一邊還可以做幾個相對應的縫隙，能推拉烤盤、烤網。」餘青梅一邊畫一邊說，還用動作演示。
餘老頭和餘小偉看著餘青梅的畫，聽著講解，眼睛一亮，這樣好像可行。
「之前做的泥磚多，我們可以試著先在家做一下可不可行，可行我們就在後院砌一個，反正我們鋪子的後院那麽大。」餘老頭說道，「等老大、老二迴來我們就壘一個小點簡單點的試著烤看看，也不固定，就擺個樣子，到時泥磚還能運了去鎮上鋪子用來砌窯。」
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