焦了?,就繼續再熬一鍋。這是?阿恬告訴自己的,也是?她準備失敗之後打算這樣做的。
想要用理想的菜品搭配柴火飯,就要做好承受失敗,再接再厲的準備。
緊緊地盯著鍋裏?的油和蜂蜜混合,爐火被調成?小火,緩慢又小心翼翼的熬製。
手臂不敢有?一刻停下,就怕停下的空擋,蜂蜜和鍋底產生粘黏,一切便會前功盡棄。
阿恬看著鍋裏?的混合物,一點一點的,從油黃色變成?棕黃,最?後,變成?了?自己想要的棕紅。
「就是?現在!」變成?棕紅的瞬間,阿恬抓起旁邊控幹水分的五花肉,倒入糖色中。
滋啦!
肉皮和肥油立刻就被炸出?了?香氣,甘甜的蜂蜜,醇香的油脂,讓迷人?眼的油煙都變得沒那麽討厭了?。
手臂揮舞的速度加快,中高火翻炒五花肉,讓每一塊肉均勻的裹上糖色,然後倒入扁尖一同翻炒。
微弱的鹹鮮味道?在油潤的味道?中間混雜求生,阿恬捕捉到後,不由笑了?。
這樣一來,她選擇扁尖的作用就達到了?。
鮮之一味,用天然的作物來提升,比起用任何的調料,要升華許多?。
好在扁尖存放的時間不算長,也好在,她及時鎖住了?短暫的春味。
五花肉炒製焦黃髮紅,阿恬將兩瓶啤酒到了?進來,然後加入腐乳汁和醬油,又往裏?麵淋了?一些蜂蜜,再將蔥薑以及幹辣椒放到裏?麵,開大火燉煮就可以了?。
將鵪鶉蛋從涼水裏?撈出?,阿恬開始剝蛋殼。
等肉差不多?燉熟了?,收汁的時候將鵪鶉蛋加裏?麵,這是?阿恬自己喜歡吃的口味。
在青森小館裏?,阿恬總覺得,吃食至少要先?過得了?自己的口味,她才好端給別人?吃。
無論是?自己的奇思妙想也好,還是?循規蹈矩的食物也罷,自己喜歡,才是?分享的基礎。
希望別人?也能喜歡吃,是?尋求認同的期盼,被認同,是?遇到同好的驚喜。
就比如,攢成?了?這次飯局的紀蒙。
「好香!」外麵,禾畟的聲?音滿意又驚喜。
阿恬抬起腦袋,她帶著說好的朋友走了?進來。
乍一看,阿恬以為進來了?一個土人?。
那人?渾身上下全部是?土棕的色調,除了?一雙眼睛和頭髮黑得發亮,像染了?星辰,再沒有?其他顏色了?。
「他叫示土。」禾畟介紹,「她就是?卜阿恬,非常好的一個人?。」
示土點頭:「我?聽說過青森小館,隻是?一直未往這邊來過,這次還是?陪著禾畟來的。」
示土環視了?一圈店裏?,目光在浮遊的標本上停留片刻,然後落在阿恬身上:「聽說你幫了?禾畟大忙,手藝很?不錯,我?興起也來嚐嚐,外麵是?這幾天禾畟打擾的報酬。」
外麵?
阿恬聞言向外望,上午還晴朗的天空此時不知怎麽陰沉了?下來,一輛被烏雲染得灰撲撲的平板車停在門口,上麵堆了?好多?袋子。
禾畟拉著阿恬出?來,對她講:「這是?米和麵,還有?各種糧食,玉米和大豆也帶來了?不少。」
阿恬目瞪口呆。
這堆糧食,把客人?算上,夠她吃到明年這個時候還富裕。
「用不了?這麽多?。」阿恬真情實感對禾畟說,「飯錢真沒那麽多?。」
「包括我?倆這頓午飯的錢,和之前作為塑味者的報酬。」示土也同禾畟說了?一樣的話,「也不止給你,幫忙分享給其他食客吧,我?和禾畟都希望,這些糧食烹飪出?來的味道?,能讓更多?的人?知曉。」
阿恬沒辦法推脫,最?後收了?下來,禾畟和示土二人?幫著阿恬將那些糧食全部搬入了?地窖裏?。
「我?會好好使用它們的。」阿恬認真的看著禾畟,「不會辜負了?這些糧食。」
「我?知道?。」禾畟點頭。
「進去?吧,飯快好了?。」阿恬說著,四下尋覓了?一圈,奇怪的問,「紀蒙呢?」
「他還要再等等。」示土看了?眼天色,「不過也快了?。」
阿恬不疑有?他,讓示土和禾畟進店裏?,她自己則去?端柴火飯。
「我?來幫你。」示土見狀,同阿恬一起將鐵鍋搭了?進來。
幾人?前腳剛進屋,後腳森林裏?便起了?風。
天空中烏雲滾滾,樹葉被吹得沙沙作響,有?點蕭瑟的味道?。阿恬想了?想,把門關上,隻留了?窗子。
紀蒙是?熟客,他會好好敲門的。
突如其來的暴風雨,是?阿恬沒有?想到的。
吃柴火飯的好心情被稍微破壞,不過,還有?滿屋的肉香陪伴。
鍋裏?的肉塊燉好了?,屋子裏?瀰漫著成?熟的香味。阿恬掀開鍋蓋,往裏?麵加了?鹽和菌菇精,將鵪鶉蛋扔到了?裏?麵,大火收汁。
鐵鍋燉煮出?來的肉,要比高壓鍋時間長一些。這樣,肉皮才能變得酥爛,不影響整體的口感。
收汁的過程也很?關鍵,色澤的構建,全靠最?後收汁的成?果。
一邊用鏟子翻炒防止幹鍋,鹹、甜、鮮、香的味道?就往鼻子裏?鑽。
禾畟和示土本來是?吃柴火飯的,他們也擅長吃糧食,結果卻被突如其來的其他物種的味道?搶占了?食用的欲..望。
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想要用理想的菜品搭配柴火飯,就要做好承受失敗,再接再厲的準備。
緊緊地盯著鍋裏?的油和蜂蜜混合,爐火被調成?小火,緩慢又小心翼翼的熬製。
手臂不敢有?一刻停下,就怕停下的空擋,蜂蜜和鍋底產生粘黏,一切便會前功盡棄。
阿恬看著鍋裏?的混合物,一點一點的,從油黃色變成?棕黃,最?後,變成?了?自己想要的棕紅。
「就是?現在!」變成?棕紅的瞬間,阿恬抓起旁邊控幹水分的五花肉,倒入糖色中。
滋啦!
肉皮和肥油立刻就被炸出?了?香氣,甘甜的蜂蜜,醇香的油脂,讓迷人?眼的油煙都變得沒那麽討厭了?。
手臂揮舞的速度加快,中高火翻炒五花肉,讓每一塊肉均勻的裹上糖色,然後倒入扁尖一同翻炒。
微弱的鹹鮮味道?在油潤的味道?中間混雜求生,阿恬捕捉到後,不由笑了?。
這樣一來,她選擇扁尖的作用就達到了?。
鮮之一味,用天然的作物來提升,比起用任何的調料,要升華許多?。
好在扁尖存放的時間不算長,也好在,她及時鎖住了?短暫的春味。
五花肉炒製焦黃髮紅,阿恬將兩瓶啤酒到了?進來,然後加入腐乳汁和醬油,又往裏?麵淋了?一些蜂蜜,再將蔥薑以及幹辣椒放到裏?麵,開大火燉煮就可以了?。
將鵪鶉蛋從涼水裏?撈出?,阿恬開始剝蛋殼。
等肉差不多?燉熟了?,收汁的時候將鵪鶉蛋加裏?麵,這是?阿恬自己喜歡吃的口味。
在青森小館裏?,阿恬總覺得,吃食至少要先?過得了?自己的口味,她才好端給別人?吃。
無論是?自己的奇思妙想也好,還是?循規蹈矩的食物也罷,自己喜歡,才是?分享的基礎。
希望別人?也能喜歡吃,是?尋求認同的期盼,被認同,是?遇到同好的驚喜。
就比如,攢成?了?這次飯局的紀蒙。
「好香!」外麵,禾畟的聲?音滿意又驚喜。
阿恬抬起腦袋,她帶著說好的朋友走了?進來。
乍一看,阿恬以為進來了?一個土人?。
那人?渾身上下全部是?土棕的色調,除了?一雙眼睛和頭髮黑得發亮,像染了?星辰,再沒有?其他顏色了?。
「他叫示土。」禾畟介紹,「她就是?卜阿恬,非常好的一個人?。」
示土點頭:「我?聽說過青森小館,隻是?一直未往這邊來過,這次還是?陪著禾畟來的。」
示土環視了?一圈店裏?,目光在浮遊的標本上停留片刻,然後落在阿恬身上:「聽說你幫了?禾畟大忙,手藝很?不錯,我?興起也來嚐嚐,外麵是?這幾天禾畟打擾的報酬。」
外麵?
阿恬聞言向外望,上午還晴朗的天空此時不知怎麽陰沉了?下來,一輛被烏雲染得灰撲撲的平板車停在門口,上麵堆了?好多?袋子。
禾畟拉著阿恬出?來,對她講:「這是?米和麵,還有?各種糧食,玉米和大豆也帶來了?不少。」
阿恬目瞪口呆。
這堆糧食,把客人?算上,夠她吃到明年這個時候還富裕。
「用不了?這麽多?。」阿恬真情實感對禾畟說,「飯錢真沒那麽多?。」
「包括我?倆這頓午飯的錢,和之前作為塑味者的報酬。」示土也同禾畟說了?一樣的話,「也不止給你,幫忙分享給其他食客吧,我?和禾畟都希望,這些糧食烹飪出?來的味道?,能讓更多?的人?知曉。」
阿恬沒辦法推脫,最?後收了?下來,禾畟和示土二人?幫著阿恬將那些糧食全部搬入了?地窖裏?。
「我?會好好使用它們的。」阿恬認真的看著禾畟,「不會辜負了?這些糧食。」
「我?知道?。」禾畟點頭。
「進去?吧,飯快好了?。」阿恬說著,四下尋覓了?一圈,奇怪的問,「紀蒙呢?」
「他還要再等等。」示土看了?眼天色,「不過也快了?。」
阿恬不疑有?他,讓示土和禾畟進店裏?,她自己則去?端柴火飯。
「我?來幫你。」示土見狀,同阿恬一起將鐵鍋搭了?進來。
幾人?前腳剛進屋,後腳森林裏?便起了?風。
天空中烏雲滾滾,樹葉被吹得沙沙作響,有?點蕭瑟的味道?。阿恬想了?想,把門關上,隻留了?窗子。
紀蒙是?熟客,他會好好敲門的。
突如其來的暴風雨,是?阿恬沒有?想到的。
吃柴火飯的好心情被稍微破壞,不過,還有?滿屋的肉香陪伴。
鍋裏?的肉塊燉好了?,屋子裏?瀰漫著成?熟的香味。阿恬掀開鍋蓋,往裏?麵加了?鹽和菌菇精,將鵪鶉蛋扔到了?裏?麵,大火收汁。
鐵鍋燉煮出?來的肉,要比高壓鍋時間長一些。這樣,肉皮才能變得酥爛,不影響整體的口感。
收汁的過程也很?關鍵,色澤的構建,全靠最?後收汁的成?果。
一邊用鏟子翻炒防止幹鍋,鹹、甜、鮮、香的味道?就往鼻子裏?鑽。
禾畟和示土本來是?吃柴火飯的,他們也擅長吃糧食,結果卻被突如其來的其他物種的味道?搶占了?食用的欲..望。
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