寧海橋點了點頭，繼續道：
「椿樹芽有種獨特的香氣，就跟榴槤一樣，喜歡的人愛的不行，不喜歡的人聞一口都覺得噁心，所以大多數廚師都會選擇先用水煮去椿樹芽的苦澀，然後跟雞蛋炒，但你今天帶來的，小椿苗沒有那股味道，所以可以直接涼拌。」
寧海橋雖然身寬體胖，但是動作極為靈活，一雙蒲扇一樣的大手靈活翻轉，刀背在案板上一拍，一抖，幾粒完整的蒜瓣就滾了出來。
大蒜切粒，在案板上反覆剁成蒜泥，加少許鹽備用，小尖椒切粒，熟花生碾碎，小椿種搗碎後濾除雜質後放在一邊。
小椿芽開水下鍋，鍋中灑一小撮鹽，就能保持它顏色的青翠。
下鍋煮十五秒後撈出，過涼水後瀝幹，切成小段放入大碗，依次加入蒜泥，鹽，白糖，小尖椒，花生碎，再倒入，小椿果汁，最後鍋中熱油，潑香後攪拌即可。
青翠的小椿苗之間夾雜著星星點點的蒜末，花生碎均勻裹在每一根菜絲上，火紅的小尖椒點綴，紫色的小椿果汁泛著陣陣酸氣，清爽極了。
「做素菜，調味品越簡單越好，因為素菜不比肉類，它不像做肉的時候，需要其它工序去處理肉本身的血腥味，越新鮮越美味的素菜，用最簡單的烹飪方式，就能品嚐到它的本味。」
寧海橋說著說著，忽然冷不丁問了一句：
「聽師父說你隻是看了一遍他演示崔家刀法，就能學個七八分？」
「我隻是生搬硬套記下來了，真正學懂吃透第一招還是花了不少時間的。」
徐米露撓了撓臉道。
寧海橋深深看她一眼：
「難怪師父當初說什麽也要收你做關門弟子，這要是我先碰上你，少說也得把你搶迴來當我的徒弟。」
「大師兄，你這話說的，恐怕我那幾個徒弟的腦子加起來都沒小師妹的快，當初我學刀的時候，我爸教了我一整年，哎，難怪我總挨罵——都怪明月那丫頭，有好東西先想著她爺爺，要不然我早收小師妹當徒弟了。」
崔明玨嘟囔一聲。
誰不喜歡一點就透，舉一反三的徒弟呢？
剛剛那些步驟她也隻是看了一遍就能記住，這樣的記性委實有些可怕了。
難怪他爸總是誇小師妹，這要換做是他的徒弟，他直接掛在褲腰帶上，走哪兒都顯擺一圈好嘛！
……
……
兩個大廚練聯手，不到兩個小時，一桌色香味俱全的菜就被端了上來，板栗燒雞，夫妻肺片，蔥酥鯽魚，幹煸牛肉絲，脆炒腰花，麻婆豆腐，東坡肉，蒜泥涼拌小椿芽，小椿芽烘蛋，素醃篤鮮，魚香雞蛋，開水白菜，千絲萬縷菌菇湯，蘿蔔丸子，西芹炒百合，幹炒黃花菜，素燒腐竹。
滿滿登登一大桌子菜，徐米露看得眼睛都有些花。
崔明月忙著拍照發朋友圈，崔清遠跟崔清麗恨不得離寧海橋三丈遠。
也就隻有崔勝國樂嗬嗬的，還不忘點一點兩個徒弟：
「哎呀，你們兩個一起下廚，都得是好幾年前了吧？海橋，聽說你接了個新加坡的單子，你師弟明玨這次入圍國宴廚師名單，可比你當年還年輕一點，你得加油啊，不然真得被他們這些後浪追上來了。」
老爺子身體硬朗，崔明玨作為兒子也高興，順著他道：
「哪兒啊，平時不是忙嘛，再說了不都說好了，今年過年大家一起聚一聚，也讓小師妹都認一認人嘛，總不能老三他們禮物都收了，還沒見過小師妹長什麽樣子吧？」
徐米露收了幾位師兄師姐的拜師紅包後，轉手就迴了好幾車的巨大化美味鬆茸，微信群裏，連平時最不愛說話的六師姐馬勝楠也一口一個「小師妹」叫的親切。
「行了，那就開吃吧，孩子們也都餓了。」
崔勝國用筷子夾了片夫妻肺片放在嘴裏細細嚐了嚐，滿意地點點頭：
「色澤紅亮，質地軟嫩，入口是麻辣濃香，紅油重辣，牛肚勁道爽滑，牛舌細嫩化渣，芹菜末給得剛剛好，不錯，不錯。」
長輩動筷子，下麵的人才跟著開飯。
板栗燒雞最是下飯，每一塊雞肉都裹滿了湯汁，油亮肥潤，一顆顆板栗燉得粉粉糯糯，略帶一點紮實的口感，咬開後在舌尖滾一滾，就化成板栗泥滑進了喉嚨。
蔥酥鯽魚味道美妙，口感極其豐富，一口下去，吸飽了湯汁後魚皮豐盈，內裏魚肉跟魚骨都已經被完全炸透，酥酥脆脆，浸潤著略帶一絲甜口的醬汁，唇齒之間發出「哢擦哢擦」的聲音，蔥絲的香氣縈繞口鼻，簡直是畫龍點睛之筆。
脆炒腰花口感獨特，腰子用清水浸泡去腥，改花刀爆炒，炒出來後自有一股獨有的爽脆，極大程度寬慰了牙齒。
幹煸牛肉絲暗紅鹹辣，每一根都是恰到好處的鹹香，麻婆豆腐熱乎乎，火辣辣，帶著些許肉末，澆在米飯上麵熱氣騰騰，吃一口滿口都是豆香跟肉香。
又有蒜泥涼拌小椿芽開胃解膩，小椿芽烘蛋黃裏透著綠，素醃篤鮮湯鮮菜嫩，魚香雞蛋紅黃相間，千絲萬縷菌菇湯湯色清亮，蘿蔔丸子憨態可掬，西芹炒百合青白一色，幹炒黃花菜味美色更真，素燒腐竹鮮美動人。
徐米露有些好奇那一盤涼拌小椿芽的味道，夾一筷子嚐了嚐。
小椿芽吃起來的口感有點像嫩菠菜，但又比菠菜多了幾分脆爽的口感，小椿果實代替了醋，但它並沒有陳醋那樣濃烈的酸味，而是一種更為順滑的酸味。
「椿樹芽有種獨特的香氣，就跟榴槤一樣，喜歡的人愛的不行，不喜歡的人聞一口都覺得噁心，所以大多數廚師都會選擇先用水煮去椿樹芽的苦澀，然後跟雞蛋炒，但你今天帶來的，小椿苗沒有那股味道，所以可以直接涼拌。」
寧海橋雖然身寬體胖，但是動作極為靈活，一雙蒲扇一樣的大手靈活翻轉，刀背在案板上一拍，一抖，幾粒完整的蒜瓣就滾了出來。
大蒜切粒，在案板上反覆剁成蒜泥，加少許鹽備用，小尖椒切粒，熟花生碾碎，小椿種搗碎後濾除雜質後放在一邊。
小椿芽開水下鍋，鍋中灑一小撮鹽，就能保持它顏色的青翠。
下鍋煮十五秒後撈出，過涼水後瀝幹，切成小段放入大碗，依次加入蒜泥，鹽，白糖，小尖椒，花生碎，再倒入，小椿果汁，最後鍋中熱油，潑香後攪拌即可。
青翠的小椿苗之間夾雜著星星點點的蒜末，花生碎均勻裹在每一根菜絲上，火紅的小尖椒點綴，紫色的小椿果汁泛著陣陣酸氣，清爽極了。
「做素菜，調味品越簡單越好，因為素菜不比肉類，它不像做肉的時候，需要其它工序去處理肉本身的血腥味，越新鮮越美味的素菜，用最簡單的烹飪方式，就能品嚐到它的本味。」
寧海橋說著說著，忽然冷不丁問了一句：
「聽師父說你隻是看了一遍他演示崔家刀法，就能學個七八分？」
「我隻是生搬硬套記下來了，真正學懂吃透第一招還是花了不少時間的。」
徐米露撓了撓臉道。
寧海橋深深看她一眼：
「難怪師父當初說什麽也要收你做關門弟子，這要是我先碰上你，少說也得把你搶迴來當我的徒弟。」
「大師兄，你這話說的，恐怕我那幾個徒弟的腦子加起來都沒小師妹的快，當初我學刀的時候，我爸教了我一整年，哎，難怪我總挨罵——都怪明月那丫頭，有好東西先想著她爺爺，要不然我早收小師妹當徒弟了。」
崔明玨嘟囔一聲。
誰不喜歡一點就透，舉一反三的徒弟呢？
剛剛那些步驟她也隻是看了一遍就能記住，這樣的記性委實有些可怕了。
難怪他爸總是誇小師妹，這要換做是他的徒弟，他直接掛在褲腰帶上，走哪兒都顯擺一圈好嘛！
……
……
兩個大廚練聯手，不到兩個小時，一桌色香味俱全的菜就被端了上來，板栗燒雞，夫妻肺片，蔥酥鯽魚，幹煸牛肉絲，脆炒腰花，麻婆豆腐，東坡肉，蒜泥涼拌小椿芽，小椿芽烘蛋，素醃篤鮮，魚香雞蛋，開水白菜，千絲萬縷菌菇湯，蘿蔔丸子，西芹炒百合，幹炒黃花菜，素燒腐竹。
滿滿登登一大桌子菜，徐米露看得眼睛都有些花。
崔明月忙著拍照發朋友圈，崔清遠跟崔清麗恨不得離寧海橋三丈遠。
也就隻有崔勝國樂嗬嗬的，還不忘點一點兩個徒弟：
「哎呀，你們兩個一起下廚，都得是好幾年前了吧？海橋，聽說你接了個新加坡的單子，你師弟明玨這次入圍國宴廚師名單，可比你當年還年輕一點，你得加油啊，不然真得被他們這些後浪追上來了。」
老爺子身體硬朗，崔明玨作為兒子也高興，順著他道：
「哪兒啊，平時不是忙嘛，再說了不都說好了，今年過年大家一起聚一聚，也讓小師妹都認一認人嘛，總不能老三他們禮物都收了，還沒見過小師妹長什麽樣子吧？」
徐米露收了幾位師兄師姐的拜師紅包後，轉手就迴了好幾車的巨大化美味鬆茸，微信群裏，連平時最不愛說話的六師姐馬勝楠也一口一個「小師妹」叫的親切。
「行了，那就開吃吧，孩子們也都餓了。」
崔勝國用筷子夾了片夫妻肺片放在嘴裏細細嚐了嚐，滿意地點點頭：
「色澤紅亮，質地軟嫩，入口是麻辣濃香，紅油重辣，牛肚勁道爽滑，牛舌細嫩化渣，芹菜末給得剛剛好，不錯，不錯。」
長輩動筷子，下麵的人才跟著開飯。
板栗燒雞最是下飯，每一塊雞肉都裹滿了湯汁，油亮肥潤，一顆顆板栗燉得粉粉糯糯，略帶一點紮實的口感，咬開後在舌尖滾一滾，就化成板栗泥滑進了喉嚨。
蔥酥鯽魚味道美妙，口感極其豐富，一口下去，吸飽了湯汁後魚皮豐盈，內裏魚肉跟魚骨都已經被完全炸透，酥酥脆脆，浸潤著略帶一絲甜口的醬汁，唇齒之間發出「哢擦哢擦」的聲音，蔥絲的香氣縈繞口鼻，簡直是畫龍點睛之筆。
脆炒腰花口感獨特，腰子用清水浸泡去腥，改花刀爆炒，炒出來後自有一股獨有的爽脆，極大程度寬慰了牙齒。
幹煸牛肉絲暗紅鹹辣，每一根都是恰到好處的鹹香，麻婆豆腐熱乎乎，火辣辣，帶著些許肉末，澆在米飯上麵熱氣騰騰，吃一口滿口都是豆香跟肉香。
又有蒜泥涼拌小椿芽開胃解膩，小椿芽烘蛋黃裏透著綠，素醃篤鮮湯鮮菜嫩，魚香雞蛋紅黃相間，千絲萬縷菌菇湯湯色清亮，蘿蔔丸子憨態可掬，西芹炒百合青白一色，幹炒黃花菜味美色更真，素燒腐竹鮮美動人。
徐米露有些好奇那一盤涼拌小椿芽的味道，夾一筷子嚐了嚐。
小椿芽吃起來的口感有點像嫩菠菜，但又比菠菜多了幾分脆爽的口感，小椿果實代替了醋，但它並沒有陳醋那樣濃烈的酸味，而是一種更為順滑的酸味。