見芳哥兒這麽說，謝雨青也就沒和芳哥兒多聊，隻告訴了他煎餅鋪子的位置，就和他分別，去買菜去了。
……
第071章
看過大夫後知曉自己沒有懷孕，謝雨青也並不怎麽失望。畢竟他已經做好沒有後代的準備了，但他現在是個可以生的哥兒，無論有沒有孩子，都算是上天對他的恩待了。心懷期待，有根胡蘿蔔在眼前吊著，總比什麽都沒有要好。
既然現在沒孩子，那就先專心搞事業吧。
謝雨青已經試驗過好幾次涼皮涼粉的配方了，做出來的口感與前世他吃過的味道相差不大，甚至還隱隱好上幾分。謝雨青倒是沒歸功於他的廚藝上，做出來的涼皮涼粉味道好一是因為食材好，二是用料幹淨，沒有增香劑增辣劑那些亂七八糟的添加劑，純天然純手工的，味道自然要好上幾分。
涼粉做法簡單，隻需將豌豆粉和清水按照一定的比例混合均勻後上鍋煮熟，期間一定要不停的攪拌，攪拌到涼粉透明有阻力後就快成功了。再多煮幾分鍾，再將它們倒進碗裏抹平，待涼粉徹底涼了下來，就可以切塊涼拌了，加自己愛吃的調料拌勻就是一道好菜，也可以當做主食吃。
不過古代人們做的大都是體力活，一碗涼粉怕是不頂飽，就跟稀粥一樣，吃下去不多久就又餓了。
謝雨青熬出一盆涼粉來，就先將它下到井裏冰鎮著。井裏溫度低，就算是大熱天打出來的水也冰冰涼涼的。剛熬出來的涼粉先放井裏冰鎮著，涼得更快，而且冰鎮一會兒再拌也跟好吃。
涼皮做法就相對複雜一點了，先是要將麵粉和成麵團，再洗麵。洗剩下的麵團就是麵筋，洗出來的麵粉水別扔，像做苕皮一樣上鍋攤平蒸熟，做出來就是涼粉了。
謝雨青洗著麵團，心裏盤算著做涼皮的工作量，想著到時候還是得招幾個幫手才行，不然就他和張遷兩個人，是萬萬忙不過來的。
就他們倆人，光是忙煎餅有時候都有些忙不過來，等下月初又推新品又不招新人，這怎麽行？
謝雨青一向想的通透，錢是要賺的，但也要花出去才行。賺錢不就是用來花的嗎？有句話怎麽說的來著，越會花錢的人越會賺錢，賺到錢了死扣著不放也是不行的。等招了店小二幫工這些，他的時間就可以騰出來做些別的事情，例如想更多的新鮮吃食出來，賺更多的錢啦。
謝雨青心裏想著事情，手上的動作也不自覺放慢了幾分。等他迴過神來，麵筋也都洗出來了。一大團麵就洗出來一小坨麵筋，這齣筋率真是少啊！此時此刻，謝雨青懷念了下現代科技，要是有麵筋粉多好，用多少麵筋粉就出多少麵筋。
不過再懷念也是迴不去的，還是好好過好現在的日子吧。說實話，真給謝雨青一個迴現代的機會，他也是不會走的。他是謝雨青，也是青哥兒，迴去有什麽好的呢去吃各種科技食品打牛馬工嗎？謝雨青搖搖頭，不再多想，做青哥兒也很好，在這兒他還有親人、愛人和朋友呢。
麵筋上鍋蒸熟再切成一厘米見方的小方塊，放一旁當作調料備用。還好涼皮是用洗出來的麵粉水做的，沒有絲毫浪費，不然謝雨青真要心疼死。
薄薄一層麵粉水熟得很快，不一會兒就能撕下一張半透明的麵皮，別看它薄薄一層，卻是有彈性有韌勁的，聞起來也是一股小麥香氣。兩個大鐵盤子同時蒸，不一會兒大半盆麵粉水都蒸出來了。一層一層整整齊齊的疊在一起，還散著熱氣呢。
謝雨青拿起菜刀，將麵皮給切成寬的條狀，將涼皮都給抓散，用涼白開給沖一衝，防止涼皮全都粘連在一起了，同時也是給涼皮降溫。這涼皮不「涼」下來，怎麽好意思稱之為涼皮呢。
做完涼皮，放井裏冰鎮的涼粉也差不多凝固好了。謝雨青提著桶將涼粉給撈起來，同樣是切成條。
這時節胡瓜番茄都還沒下來，謝雨青也就不強求這些。畢竟現在隻是先做出來試吃一下，沒有胡瓜——也就是黃瓜，影響也不大，等下個月的時候就可以摘鮮嫩的胡瓜吃了，涼皮涼粉口感搭配上也會更好。現下沒有也不要緊，謝雨青焯了些豆芽和青菜，用它們代替胡瓜也不錯。
加上之前拌魔芋爽的辣子油，炒幹的花生碎、鹽、醋、花椒粉，拌勻後，一份涼皮和涼粉就出來了。為了區分二者的口感，謝雨青是把它們分開拌的，但用的調料都是一樣的，不一樣的是涼皮那份加了麵筋。
「吃飯了！」謝雨青將涼皮涼粉都端出去，見暫時沒有人來買煎餅果子，就趕緊招唿張遷過來吃飯。
「就來。」張遷整理了下台麵，洗洗手坐下來。「這是什麽？」
謝雨青指著菜道：「這是涼皮，裏麵這個是麵筋，這個是涼粉。你快嚐嚐看喜歡那個。」
張遷反應過來，想來眼前這兩道菜就是下月要推出的新品了。這下張遷上心了些，先朝涼皮伸出了筷子，仔細品味過後，倒了杯水漱漱口才又夾一筷子涼粉嚐嚐味道。
謝雨青滿臉期待的看著張遷：「味道怎麽樣？」
張遷點點頭，評判道：「兩樣都好吃。不過我更喜歡涼皮些，吃起來更有嚼勁，這個小麵團子是什麽？入味又有嚼勁，和涼皮一起配著吃更好吃些，豆芽也搭配的好。涼粉也不錯，不過我更喜歡涼皮一些。」
謝雨青：「這個小麵團子是麵筋，和好麵團後用水洗出來的。一大團麵就剩一下坨，做出來當然好吃了。不過洗下來的水也沒有浪費，都給蒸成涼皮了。涼粉做法簡單些，拿豌豆粉和水一起煮熟，再倒碗裏等它涼了凝固後就成了。」
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第071章
看過大夫後知曉自己沒有懷孕，謝雨青也並不怎麽失望。畢竟他已經做好沒有後代的準備了，但他現在是個可以生的哥兒，無論有沒有孩子，都算是上天對他的恩待了。心懷期待，有根胡蘿蔔在眼前吊著，總比什麽都沒有要好。
既然現在沒孩子，那就先專心搞事業吧。
謝雨青已經試驗過好幾次涼皮涼粉的配方了，做出來的口感與前世他吃過的味道相差不大，甚至還隱隱好上幾分。謝雨青倒是沒歸功於他的廚藝上，做出來的涼皮涼粉味道好一是因為食材好，二是用料幹淨，沒有增香劑增辣劑那些亂七八糟的添加劑，純天然純手工的，味道自然要好上幾分。
涼粉做法簡單，隻需將豌豆粉和清水按照一定的比例混合均勻後上鍋煮熟，期間一定要不停的攪拌，攪拌到涼粉透明有阻力後就快成功了。再多煮幾分鍾，再將它們倒進碗裏抹平，待涼粉徹底涼了下來，就可以切塊涼拌了，加自己愛吃的調料拌勻就是一道好菜，也可以當做主食吃。
不過古代人們做的大都是體力活，一碗涼粉怕是不頂飽，就跟稀粥一樣，吃下去不多久就又餓了。
謝雨青熬出一盆涼粉來，就先將它下到井裏冰鎮著。井裏溫度低，就算是大熱天打出來的水也冰冰涼涼的。剛熬出來的涼粉先放井裏冰鎮著，涼得更快，而且冰鎮一會兒再拌也跟好吃。
涼皮做法就相對複雜一點了，先是要將麵粉和成麵團，再洗麵。洗剩下的麵團就是麵筋，洗出來的麵粉水別扔，像做苕皮一樣上鍋攤平蒸熟，做出來就是涼粉了。
謝雨青洗著麵團，心裏盤算著做涼皮的工作量，想著到時候還是得招幾個幫手才行，不然就他和張遷兩個人，是萬萬忙不過來的。
就他們倆人，光是忙煎餅有時候都有些忙不過來，等下月初又推新品又不招新人，這怎麽行？
謝雨青一向想的通透，錢是要賺的，但也要花出去才行。賺錢不就是用來花的嗎？有句話怎麽說的來著，越會花錢的人越會賺錢，賺到錢了死扣著不放也是不行的。等招了店小二幫工這些，他的時間就可以騰出來做些別的事情，例如想更多的新鮮吃食出來，賺更多的錢啦。
謝雨青心裏想著事情，手上的動作也不自覺放慢了幾分。等他迴過神來，麵筋也都洗出來了。一大團麵就洗出來一小坨麵筋，這齣筋率真是少啊！此時此刻，謝雨青懷念了下現代科技，要是有麵筋粉多好，用多少麵筋粉就出多少麵筋。
不過再懷念也是迴不去的，還是好好過好現在的日子吧。說實話，真給謝雨青一個迴現代的機會，他也是不會走的。他是謝雨青，也是青哥兒，迴去有什麽好的呢去吃各種科技食品打牛馬工嗎？謝雨青搖搖頭，不再多想，做青哥兒也很好，在這兒他還有親人、愛人和朋友呢。
麵筋上鍋蒸熟再切成一厘米見方的小方塊，放一旁當作調料備用。還好涼皮是用洗出來的麵粉水做的，沒有絲毫浪費，不然謝雨青真要心疼死。
薄薄一層麵粉水熟得很快，不一會兒就能撕下一張半透明的麵皮，別看它薄薄一層，卻是有彈性有韌勁的，聞起來也是一股小麥香氣。兩個大鐵盤子同時蒸，不一會兒大半盆麵粉水都蒸出來了。一層一層整整齊齊的疊在一起，還散著熱氣呢。
謝雨青拿起菜刀，將麵皮給切成寬的條狀，將涼皮都給抓散，用涼白開給沖一衝，防止涼皮全都粘連在一起了，同時也是給涼皮降溫。這涼皮不「涼」下來，怎麽好意思稱之為涼皮呢。
做完涼皮，放井裏冰鎮的涼粉也差不多凝固好了。謝雨青提著桶將涼粉給撈起來，同樣是切成條。
這時節胡瓜番茄都還沒下來，謝雨青也就不強求這些。畢竟現在隻是先做出來試吃一下，沒有胡瓜——也就是黃瓜，影響也不大，等下個月的時候就可以摘鮮嫩的胡瓜吃了，涼皮涼粉口感搭配上也會更好。現下沒有也不要緊，謝雨青焯了些豆芽和青菜，用它們代替胡瓜也不錯。
加上之前拌魔芋爽的辣子油，炒幹的花生碎、鹽、醋、花椒粉，拌勻後，一份涼皮和涼粉就出來了。為了區分二者的口感，謝雨青是把它們分開拌的，但用的調料都是一樣的，不一樣的是涼皮那份加了麵筋。
「吃飯了！」謝雨青將涼皮涼粉都端出去，見暫時沒有人來買煎餅果子，就趕緊招唿張遷過來吃飯。
「就來。」張遷整理了下台麵，洗洗手坐下來。「這是什麽？」
謝雨青指著菜道：「這是涼皮，裏麵這個是麵筋，這個是涼粉。你快嚐嚐看喜歡那個。」
張遷反應過來，想來眼前這兩道菜就是下月要推出的新品了。這下張遷上心了些，先朝涼皮伸出了筷子，仔細品味過後，倒了杯水漱漱口才又夾一筷子涼粉嚐嚐味道。
謝雨青滿臉期待的看著張遷：「味道怎麽樣？」
張遷點點頭，評判道：「兩樣都好吃。不過我更喜歡涼皮些，吃起來更有嚼勁，這個小麵團子是什麽？入味又有嚼勁，和涼皮一起配著吃更好吃些，豆芽也搭配的好。涼粉也不錯，不過我更喜歡涼皮一些。」
謝雨青：「這個小麵團子是麵筋，和好麵團後用水洗出來的。一大團麵就剩一下坨，做出來當然好吃了。不過洗下來的水也沒有浪費，都給蒸成涼皮了。涼粉做法簡單些，拿豌豆粉和水一起煮熟，再倒碗裏等它涼了凝固後就成了。」