第49章 老外?他懂什麽是美食?!
是你提的分手，擺攤後又來求我？ 作者：番茄炒蛋加個蛋。 投票推薦 加入書簽 留言反饋
半個小時後，張大爺才一臉滿足的離去。
徐洋對於張大爺過去的故事沒什麽興趣，隻是沉浸在自己準備擺攤的食材當中。
米粉需要浸泡，瀝幹水分才行。
新鮮的蔬菜肉類也需要提前切好放置。
麵粉的發酵、綠豆沙的煮燉……
中間的功夫，徐洋還要用來準備製作水晶糕。
先將買好的粳米還有糯米取出，用淨水淘洗幹淨。
隨後再用帶迴來的小磨盤一點點的將這兩種米全都磨成麵粉狀。
等這一切都完成後，就需要將粳米和糯米以3:7的比例進行調配。
這一步弄好後，陸續往裏麵加入白開水、白砂糖等其他輔助的配料……
隨後不斷的攪拌，直到糯米和粳米全都變成了一團粘稠的麵胚。
等到弄好以後，徐洋也沒有停下來。
他將粘稠的麵胚取出來，放在案板上。
隨後不停的用兩個手掌有規矩的進行拍打。
這種拍打的技巧，自然也是有一套專門的手法。
屬於是獨門絕技的一種。
好在徐洋的神廚係統裏，也是一並都有。
拍打起來的麵胚也是得心應手，絲毫沒有半點瑕疵。
這種專業的手法，一般做水晶糕的師傅稱之為拍麵。
這一步同樣看似簡單，實際上卻是往往能看見廚師到底有沒有功夫的地方。
講究的就是一個拍麵的手法精準，這樣到時候做出來的水晶糕不僅通透而且不會產生任何的氣泡！
反之，手法不到位，做出來的水晶糕則會難以下咽！
待到麵胚拍打的差不多時，徐洋才開始往裏麵倒入一定比例的花生油。
早已燒熟的花生油，幾乎不需要徐洋進行任何攪拌動作，就已經自動的和麵胚融為一體！
徐洋舒了一口氣，這樣才代表著自己剛才拍麵的手法的確沒有半點失誤。
眼見著麵胚和燒熟的花生油完美的融合，徐洋露出淡淡的笑容來。
做好這一步，已經幾乎等於成功了一大半！
接下來就是將已經清洗好的水晶糕方格模具拿出來。
將案板上的麵團一一灌入模具當中，就可以直接進行下鍋開始蒸糕了！
當然，蒸糕的過程也有相當重要的細節。
那就是用來點燃的木炭，一定得是果木炭！
這也是徐洋特別一大早買迴來的，如果換成了其他的木炭，則同樣會影響水晶糕最後的口感！
同樣重要的，還有蒸糕時對於火候的把握。
不過這一點，對於徐洋來說並不算什麽難事。
畢竟，他此刻的腦海當中，幾乎約等於蒸了幾十年的水晶糕經驗。
用多大的火，蒸多久，幾乎是一眼就能瞧出來！
根本不會出半點紕漏。
待到這些全都忙完以後，半個小時的功夫，這水晶糕也就算是蒸好了！
徐洋掀開蒸籠的蓋子，隨著白色的霧氣撲麵而來……緊接著的就是一塊塊晶瑩剔透的水晶糕！
宛如藝術品一樣，呈現在了徐洋的麵前。
如此完美的水晶糕，說實話，別說是吃了，就是光是看著，都是一種享受！
徐洋用的蒸籠，不大不小，大概可以一次蒸七八十斤的水晶糕。
隨著這些蒸好的水晶糕擺放在了竹板上，光是聞到那美妙的味道就已經無比的滿足！
香，實在是太香了！
難怪古人老說，色香味俱全！
這中式傳統美食，的確都有這個講究。
望著眼前整整齊齊的水晶糕，還沒開始吃，就已經心滿意足，十分的賞心悅目！
緊接著，徐洋又拿出了桂花蜜還有萬壽菊來。
將它們作為最後的調料灑在了這水晶糕的表麵上，如此，這樣一道傳統地道的美食才算真正的大功告成！
待到放涼以後，徐洋先是拿起一塊，輕咬了一口。
隻覺入口後不僅是冰涼軟糯，更是清香甘甜！
待到完全咀嚼後咽下，更是散發出一股獨特的味道，醇香迴味……
這種絕妙的美食，口感竟然如此獨特！
徐洋還是第一次吃到這種東西。
那種層次分明的口感，他才算是終於明白了，什麽叫迴味無窮！
這樣的甜品美食，要比以前他和喬菲菲談戀愛時，去的任何一家西餐廳都要來的美味！
什麽米其林？完全比不上這水晶糕的一點……
按徐洋的說法，老外他懂什麽美食？！
龍國五千年的廚藝傳承，根本就不是他們所能碰瓷的！
隻是可惜，很多傳統的手藝都失傳了，加上現在很多的廚師完全不注重細節……
中式美食講究的就是一個慢工出細活，任何一個細節不拉滿，都會影響到最終美食效果的呈現。
可以說，中式美食，它的上限和下限差距極大……
就連一盤簡單的醋溜土豆絲，不同的廚子來做，那口感也是天差地別！
反感西式美食，隻要按照儀器工具的刻度標準來，幾乎都不會有什麽太大的味道區別！
簡單來說，中式更考驗廚藝本身，而西式，更為看重的是食材本身！
徐洋露出滿意的表情，這樣的水晶糕，和腦海裏係統呈現出的一模一樣。
他幾乎是完美的還原了！
將這些做好的水晶糕全都用透明的塑料盒子裝好，徐洋心中已經想好了大概的價格。
一盒二十五塊，這在龍國雖然還是有一點貴的，但徐洋用的材料都是貨真價實，實際上也並沒有賺多少。
不過因為是第一次出攤賣這個水晶糕，為了不出現之前的錯誤。
徐洋還是提前寫好字樣，【新品水晶糕，一人限購兩盒！】
待到一切都準備就緒後，徐洋這才開始著手秘製醬肉包，還有綠豆沙冰的準備工作……
等到把這些全都忙完以後，已是又過去了兩個小時！
擦了擦額頭上的汗水，看了一下時間，已經到了八點一刻了。
因為今天附近小學放假，徐洋也不用去的太早。
他走進屋子，先去看了看小家夥徐一諾。
見她竟然還沒有起床，肉嘟嘟的小手緊緊抓著被子，一副和被子共存亡的狀態！
徐洋露出了慈父一般的笑容來。
“諾諾，該起床了，不是約好了嗎？今天你得去見外公外婆。”
“嗚……帕帕……等……等我先把夢裏的蛋糕吃完，好香，好甜的大蛋糕啊！”
“……”
徐洋對於張大爺過去的故事沒什麽興趣，隻是沉浸在自己準備擺攤的食材當中。
米粉需要浸泡，瀝幹水分才行。
新鮮的蔬菜肉類也需要提前切好放置。
麵粉的發酵、綠豆沙的煮燉……
中間的功夫，徐洋還要用來準備製作水晶糕。
先將買好的粳米還有糯米取出，用淨水淘洗幹淨。
隨後再用帶迴來的小磨盤一點點的將這兩種米全都磨成麵粉狀。
等這一切都完成後，就需要將粳米和糯米以3:7的比例進行調配。
這一步弄好後，陸續往裏麵加入白開水、白砂糖等其他輔助的配料……
隨後不斷的攪拌，直到糯米和粳米全都變成了一團粘稠的麵胚。
等到弄好以後，徐洋也沒有停下來。
他將粘稠的麵胚取出來，放在案板上。
隨後不停的用兩個手掌有規矩的進行拍打。
這種拍打的技巧，自然也是有一套專門的手法。
屬於是獨門絕技的一種。
好在徐洋的神廚係統裏，也是一並都有。
拍打起來的麵胚也是得心應手，絲毫沒有半點瑕疵。
這種專業的手法，一般做水晶糕的師傅稱之為拍麵。
這一步同樣看似簡單，實際上卻是往往能看見廚師到底有沒有功夫的地方。
講究的就是一個拍麵的手法精準，這樣到時候做出來的水晶糕不僅通透而且不會產生任何的氣泡！
反之，手法不到位，做出來的水晶糕則會難以下咽！
待到麵胚拍打的差不多時，徐洋才開始往裏麵倒入一定比例的花生油。
早已燒熟的花生油，幾乎不需要徐洋進行任何攪拌動作，就已經自動的和麵胚融為一體！
徐洋舒了一口氣，這樣才代表著自己剛才拍麵的手法的確沒有半點失誤。
眼見著麵胚和燒熟的花生油完美的融合，徐洋露出淡淡的笑容來。
做好這一步，已經幾乎等於成功了一大半！
接下來就是將已經清洗好的水晶糕方格模具拿出來。
將案板上的麵團一一灌入模具當中，就可以直接進行下鍋開始蒸糕了！
當然，蒸糕的過程也有相當重要的細節。
那就是用來點燃的木炭，一定得是果木炭！
這也是徐洋特別一大早買迴來的，如果換成了其他的木炭，則同樣會影響水晶糕最後的口感！
同樣重要的，還有蒸糕時對於火候的把握。
不過這一點，對於徐洋來說並不算什麽難事。
畢竟，他此刻的腦海當中，幾乎約等於蒸了幾十年的水晶糕經驗。
用多大的火，蒸多久，幾乎是一眼就能瞧出來！
根本不會出半點紕漏。
待到這些全都忙完以後，半個小時的功夫，這水晶糕也就算是蒸好了！
徐洋掀開蒸籠的蓋子，隨著白色的霧氣撲麵而來……緊接著的就是一塊塊晶瑩剔透的水晶糕！
宛如藝術品一樣，呈現在了徐洋的麵前。
如此完美的水晶糕，說實話，別說是吃了，就是光是看著，都是一種享受！
徐洋用的蒸籠，不大不小，大概可以一次蒸七八十斤的水晶糕。
隨著這些蒸好的水晶糕擺放在了竹板上，光是聞到那美妙的味道就已經無比的滿足！
香，實在是太香了！
難怪古人老說，色香味俱全！
這中式傳統美食，的確都有這個講究。
望著眼前整整齊齊的水晶糕，還沒開始吃，就已經心滿意足，十分的賞心悅目！
緊接著，徐洋又拿出了桂花蜜還有萬壽菊來。
將它們作為最後的調料灑在了這水晶糕的表麵上，如此，這樣一道傳統地道的美食才算真正的大功告成！
待到放涼以後，徐洋先是拿起一塊，輕咬了一口。
隻覺入口後不僅是冰涼軟糯，更是清香甘甜！
待到完全咀嚼後咽下，更是散發出一股獨特的味道，醇香迴味……
這種絕妙的美食，口感竟然如此獨特！
徐洋還是第一次吃到這種東西。
那種層次分明的口感，他才算是終於明白了，什麽叫迴味無窮！
這樣的甜品美食，要比以前他和喬菲菲談戀愛時，去的任何一家西餐廳都要來的美味！
什麽米其林？完全比不上這水晶糕的一點……
按徐洋的說法，老外他懂什麽美食？！
龍國五千年的廚藝傳承，根本就不是他們所能碰瓷的！
隻是可惜，很多傳統的手藝都失傳了，加上現在很多的廚師完全不注重細節……
中式美食講究的就是一個慢工出細活，任何一個細節不拉滿，都會影響到最終美食效果的呈現。
可以說，中式美食，它的上限和下限差距極大……
就連一盤簡單的醋溜土豆絲，不同的廚子來做，那口感也是天差地別！
反感西式美食，隻要按照儀器工具的刻度標準來，幾乎都不會有什麽太大的味道區別！
簡單來說，中式更考驗廚藝本身，而西式，更為看重的是食材本身！
徐洋露出滿意的表情，這樣的水晶糕，和腦海裏係統呈現出的一模一樣。
他幾乎是完美的還原了！
將這些做好的水晶糕全都用透明的塑料盒子裝好，徐洋心中已經想好了大概的價格。
一盒二十五塊，這在龍國雖然還是有一點貴的，但徐洋用的材料都是貨真價實，實際上也並沒有賺多少。
不過因為是第一次出攤賣這個水晶糕，為了不出現之前的錯誤。
徐洋還是提前寫好字樣，【新品水晶糕，一人限購兩盒！】
待到一切都準備就緒後，徐洋這才開始著手秘製醬肉包，還有綠豆沙冰的準備工作……
等到把這些全都忙完以後，已是又過去了兩個小時！
擦了擦額頭上的汗水，看了一下時間，已經到了八點一刻了。
因為今天附近小學放假，徐洋也不用去的太早。
他走進屋子，先去看了看小家夥徐一諾。
見她竟然還沒有起床，肉嘟嘟的小手緊緊抓著被子，一副和被子共存亡的狀態！
徐洋露出了慈父一般的笑容來。
“諾諾，該起床了，不是約好了嗎？今天你得去見外公外婆。”
“嗚……帕帕……等……等我先把夢裏的蛋糕吃完，好香，好甜的大蛋糕啊！”
“……”