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七零海島軍婚：二婚後媽養娃日常 作者：啊啾啊啾 投票推薦 加入書簽 留言反饋
所以，她對羊肚菌和牛肝菌的種植也是有一定了解的。
羊肚菌生性喜好低溫，土壤溫度低於20c才適合播種，土壤溫度低於16c才開始出菇。現代的“冬播春收”模式，就是在滿足羊肚菌生長習性的基礎上摸索出來的。
但是，在春季採收時，常常出現旺季產品過於集中，賣不上好價錢的尷尬局麵，所以滇省利用當地獨特的立體性氣候，採用了新模式，在不同的地州進行羊肚菌“四季高效種植”。
宋時微學習的就是這個四季高效種植。
可以讓羊肚菌，一年四季都能種植！
但是祁連島因為氣候問題，四季高效種植肯定是不行的了，但宋時微可以按照當地的氣候，在10-12月種植，採收以後，曬幹運輸。
可以保證火鍋店一年四季都能有菌子吃！
她這次迴去，可以先收購村民手裏的幹菌子，等到秋季，一方麵可以找人去山上採摘，一方麵可以組織村民種植，菌種她出，種植技術她出，種出的菌子，她也迴收。
想到這裏，她瞬間幹勁十足。
“放心吧媽，我心裏有數！”
第二百二十六章 聽說吃啥補啥，這腰片可是大補！
將鍋底弄好後，宋誌勇那邊的牛下水也收拾的差不多了。
宋時微將牛腰和牛肝切成薄薄的大刀腰片和大刀牛肝，爭氣的碼在瓷盤裏。
還將洗幹淨的毛肚撕成大片狀擺好，這樣大片的吃著才過癮。
還有牛心牛肺也全被她切片。
牛大場和小腸，她則是準備留著鹵出來做成紅燒大腸！
一家人就圍著煤火爐子坐成一圈，準備涮火鍋了。
踢掉牛油的那些牛肉也被宋時微切片成薄片，一會兒涮著吃。
還有趙慧麗做的梅菜扣肉也被宋時微端過來一盤。
宋時淼有些納悶：“姐，這蒸好的肉也能下火鍋嗎？”
宋時微笑著點頭：“當然了，滷製好的雞爪，豬蹄，也都能下火鍋呢！還有鮮鴨血，鴨腸，鵝腸,黃喉......”
想想就美味！
但看看身後滿滿當當一大桌子的食材，她忍不住咽了咽口水。
這些也夠她們吃了！
等以後開了火鍋店，還要準備些食材才行呢！
宋時淼看到鍋底開了，快速地下了一片薄薄的牛肉，牛肉剛進滾燙的紅油鍋裏，很快就變了顏色。
也就幾秒鍾，宋時微就喊道：“淼淼，可以吃了！這牛肉薄一燙就熟！”
宋時淼聽了趕忙將肉片撈出來，放進了料碗裏。
南方人小料喜歡用香油，北方則喜歡用麻汁。
所以，宋時微調了麻汁，弄了蒜泥，還有香油，誰想放點醋可以自己放。
其實，火鍋店要用的麻汁，是一種調和好的麻汁，要比這種單獨的麻汁味道更香。
要把芝麻醬和花生醬以4:1的比例備好，然後加入腐乳和韭菜花醬，生抽、少許白糖、蠔油，用水調至可以輕鬆的攪拌之後放到一旁備用。
然後加入五香油，這五香油則是用香菜莖部、香葉、蔥、薑、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，然後小火慢慢的煸出香味兒製成的。
炒製後的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻就成了。
但倒的時候，需要一點點的加，要讓五香油完全融入麻汁裏。
這樣做出的火鍋麻醬汁，才會那麽有味道，那麽好吃！
這些都要這幾天宋時微慢慢的交給宋文林。
今天晚上時間太趕了，她隻能簡單的做一頓家常火鍋。
要想開火鍋店，那宋文林要學的東西還很多。
當然這些都是有配方的，他隻要按照她給他的配方來做，哪怕他不是廚藝很好的大廚，也能做出好吃的火鍋來！
可就是在這樣簡單的家常火鍋，宋時淼就吃的雙眼放光。
“哇！！姐，這火鍋也太好吃了吧？？好香啊！！”
宋文林和趙慧麗一聽，趕忙也夾了一片放進鍋裏燙。
等幾秒後，牛肉變色，趕忙蘸了小料來吃。
一口下去，趙慧麗都驚呆了。
“這！！這也太好吃了吧？？”
她這輩子都沒吃過這麽好吃又新奇的飯菜！！
宋誌勇忍不住笑話她：“你在外麵吃過幾迴飯啊，天天吃自己做的飯，肯定覺得好吃！說不定人家東來順的銅鍋涮羊肉也很香！”
趙慧麗不滿的撇撇嘴。
“你別光顧著說我，你自己嚐嚐再說！”
宋誌勇捨不得吃肉，夾了個毛肚準備放進鍋裏。
結果宋時微趕忙扶住了他的筷子。
“爸，先別鬆手，吃毛肚，講究個七上八下，也就是夾著毛肚在滾燙的紅油鍋裏，上下七八次，就能吃了，如果時間太長，毛肚就煮老了！”
宋誌勇雖然聽得似懂非懂的，但他明白按照閨女的意思準不會錯。
用筷子夾著那片毛肚，七上八下之後，這才蘸了小料放進嘴裏。
趙慧麗和宋文林還有宋時淼全都盯著他瞧。
“怎麽樣？好吃嗎？”
隻見宋誌勇在入口的瞬間就瞪大了眼。
仿佛不可思議一般，嚼了幾下，眼睛都要放光了。
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羊肚菌生性喜好低溫，土壤溫度低於20c才適合播種，土壤溫度低於16c才開始出菇。現代的“冬播春收”模式，就是在滿足羊肚菌生長習性的基礎上摸索出來的。
但是，在春季採收時，常常出現旺季產品過於集中，賣不上好價錢的尷尬局麵，所以滇省利用當地獨特的立體性氣候，採用了新模式，在不同的地州進行羊肚菌“四季高效種植”。
宋時微學習的就是這個四季高效種植。
可以讓羊肚菌，一年四季都能種植！
但是祁連島因為氣候問題，四季高效種植肯定是不行的了，但宋時微可以按照當地的氣候，在10-12月種植，採收以後，曬幹運輸。
可以保證火鍋店一年四季都能有菌子吃！
她這次迴去，可以先收購村民手裏的幹菌子，等到秋季，一方麵可以找人去山上採摘，一方麵可以組織村民種植，菌種她出，種植技術她出，種出的菌子，她也迴收。
想到這裏，她瞬間幹勁十足。
“放心吧媽，我心裏有數！”
第二百二十六章 聽說吃啥補啥，這腰片可是大補！
將鍋底弄好後，宋誌勇那邊的牛下水也收拾的差不多了。
宋時微將牛腰和牛肝切成薄薄的大刀腰片和大刀牛肝，爭氣的碼在瓷盤裏。
還將洗幹淨的毛肚撕成大片狀擺好，這樣大片的吃著才過癮。
還有牛心牛肺也全被她切片。
牛大場和小腸，她則是準備留著鹵出來做成紅燒大腸！
一家人就圍著煤火爐子坐成一圈，準備涮火鍋了。
踢掉牛油的那些牛肉也被宋時微切片成薄片，一會兒涮著吃。
還有趙慧麗做的梅菜扣肉也被宋時微端過來一盤。
宋時淼有些納悶：“姐，這蒸好的肉也能下火鍋嗎？”
宋時微笑著點頭：“當然了，滷製好的雞爪，豬蹄，也都能下火鍋呢！還有鮮鴨血，鴨腸，鵝腸,黃喉......”
想想就美味！
但看看身後滿滿當當一大桌子的食材，她忍不住咽了咽口水。
這些也夠她們吃了！
等以後開了火鍋店，還要準備些食材才行呢！
宋時淼看到鍋底開了，快速地下了一片薄薄的牛肉，牛肉剛進滾燙的紅油鍋裏，很快就變了顏色。
也就幾秒鍾，宋時微就喊道：“淼淼，可以吃了！這牛肉薄一燙就熟！”
宋時淼聽了趕忙將肉片撈出來，放進了料碗裏。
南方人小料喜歡用香油，北方則喜歡用麻汁。
所以，宋時微調了麻汁，弄了蒜泥，還有香油，誰想放點醋可以自己放。
其實，火鍋店要用的麻汁，是一種調和好的麻汁，要比這種單獨的麻汁味道更香。
要把芝麻醬和花生醬以4:1的比例備好，然後加入腐乳和韭菜花醬，生抽、少許白糖、蠔油，用水調至可以輕鬆的攪拌之後放到一旁備用。
然後加入五香油，這五香油則是用香菜莖部、香葉、蔥、薑、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，然後小火慢慢的煸出香味兒製成的。
炒製後的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻就成了。
但倒的時候，需要一點點的加，要讓五香油完全融入麻汁裏。
這樣做出的火鍋麻醬汁，才會那麽有味道，那麽好吃！
這些都要這幾天宋時微慢慢的交給宋文林。
今天晚上時間太趕了，她隻能簡單的做一頓家常火鍋。
要想開火鍋店，那宋文林要學的東西還很多。
當然這些都是有配方的，他隻要按照她給他的配方來做，哪怕他不是廚藝很好的大廚，也能做出好吃的火鍋來！
可就是在這樣簡單的家常火鍋，宋時淼就吃的雙眼放光。
“哇！！姐，這火鍋也太好吃了吧？？好香啊！！”
宋文林和趙慧麗一聽，趕忙也夾了一片放進鍋裏燙。
等幾秒後，牛肉變色，趕忙蘸了小料來吃。
一口下去，趙慧麗都驚呆了。
“這！！這也太好吃了吧？？”
她這輩子都沒吃過這麽好吃又新奇的飯菜！！
宋誌勇忍不住笑話她：“你在外麵吃過幾迴飯啊，天天吃自己做的飯，肯定覺得好吃！說不定人家東來順的銅鍋涮羊肉也很香！”
趙慧麗不滿的撇撇嘴。
“你別光顧著說我，你自己嚐嚐再說！”
宋誌勇捨不得吃肉，夾了個毛肚準備放進鍋裏。
結果宋時微趕忙扶住了他的筷子。
“爸，先別鬆手，吃毛肚，講究個七上八下，也就是夾著毛肚在滾燙的紅油鍋裏，上下七八次，就能吃了，如果時間太長，毛肚就煮老了！”
宋誌勇雖然聽得似懂非懂的，但他明白按照閨女的意思準不會錯。
用筷子夾著那片毛肚，七上八下之後，這才蘸了小料放進嘴裏。
趙慧麗和宋文林還有宋時淼全都盯著他瞧。
“怎麽樣？好吃嗎？”
隻見宋誌勇在入口的瞬間就瞪大了眼。
仿佛不可思議一般，嚼了幾下，眼睛都要放光了。
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