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禦廚大人她有新派料理[美食] 作者：好的小蛋糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「中秋家宴的事，可以全權由你主導，我來輔佐。你定菜也好，用人也罷，我都不多幹涉，盡可能配合，」蘇渺開門見山道，「隻是有一點，要作為交換。」
莫煥山剛心生疑惑，今日蘇渺怎的如此乖順。果不其然，她還有後話。
「你說。」莫煥山道。
蘇渺正色：「太子殿的菜單，要由我來辦。」
宮中傳聞蘇渺與沈關係不一般也不是第一天了。
雖然兩人之間的關係，除了蘇渺曾在國子監讀書之外無從佐證，但明眼人都看得出其中端倪。
蘇渺雖然時常說話帶刺，也有些目中無人，但以莫煥山來看，她不會貿然在這些事情上衝動。
心想蘇渺應當有自己的盤算，若牽扯到沈確他又從中幹涉，恐怕得不償失，左右也不過一個宮的菜單，答應下無妨。
「隻要中秋家宴無恙，我都可以，」莫煥山道，「但其中細節，我需要知道。」
蘇渺輕笑：「自然會知會你。」
說著，蘇渺又想到了什麽：「還有就是，你需要給我一些時間。」
「時間？」莫煥山眯眸，「中秋家宴本就時間緊任務重，你想要做什麽？」
果然一說到這上麵莫煥山便較真起來。
「能做什麽？」蘇渺嘆氣，「做菜。」
她正色道：「有兩樣食材需要提前處理，大概要用時七日。」
「七日？」莫煥山聲量都拔高了，「你可知距離中秋家宴還有幾日？」
蘇渺道：「七日。」
莫煥山：「那你……」
「我從採購了一批疆外的可可果，待保存發酵，耗時便約莫五到七日，」蘇渺如實道，「還有蜜漬鮮花，也需要提前養花再加工，約莫也是這個時間。」
「蜜漬鮮花？」莫煥山突然迴頭。
蘇渺看莫煥山這反應，隻覺得愕然：「蜜漬鮮花怎麽了？」
而又見莫煥山麵露難色：「……有件事或許得請你幫忙。」
「你？」蘇渺笑了，「莫禦廚竟還有事情要求我？要不是我起得早，我真要覺得太陽打西邊起來了。」
可說歸說，但蘇渺還是順著莫煥山的話猜測道：「你的菜單裏有鮮花製的菜式？」
「有，」莫煥山道，「還不少。」
「先前陛下南下，對南方的鮮花製品尤為喜愛，帶迴了不少給各宮主子不說，還在他殿裏的小廚房中也幾番嚐試。」莫煥山說到這裏便沒有接著說下去，但多的意思蘇渺也懂了大概。
「都失敗了？」蘇渺問。
莫煥山點點頭：「你知道得比較多，興許你會有什麽旁……旁的辦法。」
「那我的旁——門左道可多了去了，」蘇渺眯眸一笑，「怎麽？沒路走了想起我的旁——門左道了？」
莫煥山被說得下不來台：「我這都是為了中秋家宴，我何曾為過我自己？」
「整一個禦膳房的榮辱都牽繫在這一次次宴席之上，我又何嚐不是為了禦膳房好？」
這樣的話蘇渺聽得耳朵都要起繭，生怕莫煥山說得停不下來，蘇渺趕緊打斷：「具體什麽方麵，說來聽聽。」
莫煥山嘆了口氣：「你會做純露嗎？」
「鮮花純露？」蘇渺問。
莫煥山點點頭，蘇渺則是疑惑：「宮中沒有提煉技術？」
「試過了，但……」莫煥山的沉默說明了很多事情。
到這時候蘇渺倒是真的有些意外了。
她之前鮮少有需要鮮花純露的菜，就算要用，也是自己動手便解決了。
時至今日，她才真正地意識到，原來這裏的技術並不完善。
「你和陛下小廚房那些廚子是怎麽提煉的？」蘇渺問。
莫煥山道：「將鮮花燉煮後滴漏，甑鍋也試過，效果算是相對好一點的了。」
蘇渺稍忖，說：「滴漏肯定是不行，就算是將鮮花搗碎了滴漏，也不過是近似於洗花水罷了。」
「至於甑鍋……」蘇渺問，「應當是沒問題的，為何不成？」
莫煥山道：「不知為何，最後那一段燉煮的鮮花水會丟失鮮甜，產生雜味。」
蘇渺沉思著說：「不應該啊……」
她望了一眼天色，又說：「趁時間還早，你給我演示一遍。」
兩人先到了禦膳房的花房，采了幾支玫瑰之後，又先後走出去。
離開時，蘇渺還迴頭多望了一眼裏麵。
「怎麽？」莫煥山問。
「沒什麽，」蘇渺道，「新採購的花還沒到？」
說起這個，莫煥山神色也不太好：「昨夜我便讓人去催了，說是最晚明日能到。」
他也跟著迴眸望了一眼：「不過若是沒到，這些也當夠用了。」
話說得是沒錯，若是這時候就將純露提前備好，那用到中秋家宴應當不是問題。
而剩下的這些，就算莫煥山與蘇渺各分一半，也當是恰好夠用。
蘇渺應了聲，便跟著莫煥山一路到了禦茶膳房。
莫煥山走到甑鍋邊，將鮮花過水之後，準備與清水一起燉煮其中。
在莫煥山準備期間，蘇渺觀察了一陣這甑鍋，發現禦膳房用的甑鍋其實並沒有完備的冷卻。
「難怪效率低，」蘇渺湊近了看，「這樣不煮出雜味才怪呢。」
沒有冷凝管，又需要通過反覆流經器具才匯成純露，而這傳輸通道裏還沒有什麽方便清理的清潔劑。
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莫煥山剛心生疑惑，今日蘇渺怎的如此乖順。果不其然，她還有後話。
「你說。」莫煥山道。
蘇渺正色：「太子殿的菜單，要由我來辦。」
宮中傳聞蘇渺與沈關係不一般也不是第一天了。
雖然兩人之間的關係，除了蘇渺曾在國子監讀書之外無從佐證，但明眼人都看得出其中端倪。
蘇渺雖然時常說話帶刺，也有些目中無人，但以莫煥山來看，她不會貿然在這些事情上衝動。
心想蘇渺應當有自己的盤算，若牽扯到沈確他又從中幹涉，恐怕得不償失，左右也不過一個宮的菜單，答應下無妨。
「隻要中秋家宴無恙，我都可以，」莫煥山道，「但其中細節，我需要知道。」
蘇渺輕笑：「自然會知會你。」
說著，蘇渺又想到了什麽：「還有就是，你需要給我一些時間。」
「時間？」莫煥山眯眸，「中秋家宴本就時間緊任務重，你想要做什麽？」
果然一說到這上麵莫煥山便較真起來。
「能做什麽？」蘇渺嘆氣，「做菜。」
她正色道：「有兩樣食材需要提前處理，大概要用時七日。」
「七日？」莫煥山聲量都拔高了，「你可知距離中秋家宴還有幾日？」
蘇渺道：「七日。」
莫煥山：「那你……」
「我從採購了一批疆外的可可果，待保存發酵，耗時便約莫五到七日，」蘇渺如實道，「還有蜜漬鮮花，也需要提前養花再加工，約莫也是這個時間。」
「蜜漬鮮花？」莫煥山突然迴頭。
蘇渺看莫煥山這反應，隻覺得愕然：「蜜漬鮮花怎麽了？」
而又見莫煥山麵露難色：「……有件事或許得請你幫忙。」
「你？」蘇渺笑了，「莫禦廚竟還有事情要求我？要不是我起得早，我真要覺得太陽打西邊起來了。」
可說歸說，但蘇渺還是順著莫煥山的話猜測道：「你的菜單裏有鮮花製的菜式？」
「有，」莫煥山道，「還不少。」
「先前陛下南下，對南方的鮮花製品尤為喜愛，帶迴了不少給各宮主子不說，還在他殿裏的小廚房中也幾番嚐試。」莫煥山說到這裏便沒有接著說下去，但多的意思蘇渺也懂了大概。
「都失敗了？」蘇渺問。
莫煥山點點頭：「你知道得比較多，興許你會有什麽旁……旁的辦法。」
「那我的旁——門左道可多了去了，」蘇渺眯眸一笑，「怎麽？沒路走了想起我的旁——門左道了？」
莫煥山被說得下不來台：「我這都是為了中秋家宴，我何曾為過我自己？」
「整一個禦膳房的榮辱都牽繫在這一次次宴席之上，我又何嚐不是為了禦膳房好？」
這樣的話蘇渺聽得耳朵都要起繭，生怕莫煥山說得停不下來，蘇渺趕緊打斷：「具體什麽方麵，說來聽聽。」
莫煥山嘆了口氣：「你會做純露嗎？」
「鮮花純露？」蘇渺問。
莫煥山點點頭，蘇渺則是疑惑：「宮中沒有提煉技術？」
「試過了，但……」莫煥山的沉默說明了很多事情。
到這時候蘇渺倒是真的有些意外了。
她之前鮮少有需要鮮花純露的菜，就算要用，也是自己動手便解決了。
時至今日，她才真正地意識到，原來這裏的技術並不完善。
「你和陛下小廚房那些廚子是怎麽提煉的？」蘇渺問。
莫煥山道：「將鮮花燉煮後滴漏，甑鍋也試過，效果算是相對好一點的了。」
蘇渺稍忖，說：「滴漏肯定是不行，就算是將鮮花搗碎了滴漏，也不過是近似於洗花水罷了。」
「至於甑鍋……」蘇渺問，「應當是沒問題的，為何不成？」
莫煥山道：「不知為何，最後那一段燉煮的鮮花水會丟失鮮甜，產生雜味。」
蘇渺沉思著說：「不應該啊……」
她望了一眼天色，又說：「趁時間還早，你給我演示一遍。」
兩人先到了禦膳房的花房，采了幾支玫瑰之後，又先後走出去。
離開時，蘇渺還迴頭多望了一眼裏麵。
「怎麽？」莫煥山問。
「沒什麽，」蘇渺道，「新採購的花還沒到？」
說起這個，莫煥山神色也不太好：「昨夜我便讓人去催了，說是最晚明日能到。」
他也跟著迴眸望了一眼：「不過若是沒到，這些也當夠用了。」
話說得是沒錯，若是這時候就將純露提前備好，那用到中秋家宴應當不是問題。
而剩下的這些，就算莫煥山與蘇渺各分一半，也當是恰好夠用。
蘇渺應了聲，便跟著莫煥山一路到了禦茶膳房。
莫煥山走到甑鍋邊，將鮮花過水之後，準備與清水一起燉煮其中。
在莫煥山準備期間，蘇渺觀察了一陣這甑鍋，發現禦膳房用的甑鍋其實並沒有完備的冷卻。
「難怪效率低，」蘇渺湊近了看，「這樣不煮出雜味才怪呢。」
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