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在古代養貓遛狗的日子[美食] 作者：林小酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這時丫鬟來告訴熱水已經燒好了，寧瀾和張九先去洗了個澡，眯眼睡了一會兒。這覺睡的又安穩又舒服，醒來時整個人神清氣爽的。
晚上的接風宴隻有王夫人和張長遠還有他的妻子苗氏在，張長瑜才迴家自然要先陪祖父祖母用膳。
王夫人換了一身輕便的衣衫，這時拉著寧瀾在雅間裏親親熱熱地說話，「好孩子，快來挨著我坐。」
寧瀾便挨著坐了過去，這時王夫人身後的丫鬟遞過來一枚玉扳指，王夫人拉著寧瀾的手給他套上了，「這時我娘家給的家傳物件，今兒個當正式的見麵禮給你了，多謝你這麽些年一直陪在九如身邊。」
寧瀾忙推拒，「這太貴重了，我不能要。我和九哥也不隻是我陪他，他也陪著我。」
王夫人不容寧瀾拒絕，「這並不全是因為九如才給你的，還有我的一份私心在，你雖有兩個弟弟妹妹，到底是你照顧他們多，自己卻是沒有長輩愛護的。我很喜歡你，想認你當幹兒子，不知你願不願意。」
這話太突然，寧瀾一時無措，看向張九如，張九如也是一幅驚訝的表情。
「這事九如並不知道，娘說的直接點，現在明媒正娶的關係還不一定長遠，更何況你們這樣的，我當然相信你們的真心，也怕有一日他煩了你，你煩了他，最怕你不再和我往來了，隻能想這麽個法子把你栓在我身邊。」
「娘，我不會負寧瀾的。」
王夫人卻是連眼神都不給張九如，「你自然不能負他，若他有一日遇見了比你更好的，倒是可以負了你。」
寧瀾撲哧一笑，「我也不會負九哥的。」
「你們怎麽樣我不管，我隻和你論，與他沒有相幹，怎樣，我這個幹娘你要不要認？」
寧瀾看了張九如一眼，把扳指接下，改口叫了一聲幹娘。
「哎，」王夫人高高興興地應下，「可真好，叫我白撿了一個這麽個有出息的孩子。」
這時張長遠和苗氏站了起來，對寧瀾行了個禮，「兄長。」
這聲兄長應下自然也要拿出見麵禮，可寧瀾來時是沒準備什麽東西的，王夫人替他解了圍，「不礙的，改日再補上就是。」
如此一家人和和美美地吃了一頓飯。
晚上兩人睡下，寧瀾問張九如，「九哥，沒問過你就認下幹娘，你會不開心嗎？」
「怎麽會，」張九如握住寧瀾的手，「這樣很好，不管何時，我娘都是你娘。」
張九如比寧瀾大，有時會想到生死之事，怕自己走到前麵讓寧瀾沒有依靠。他外祖家的為人他很清楚，寧瀾認他娘為幹娘，相當於外祖一家就都站在了寧瀾身後。
次日張長瑜知道了見麵禮的事便不依， 「我叫瀾哥這麽久，也沒見過什麽見麵禮。」
「我都沒準備呢，正好你來了，還要煩你隨我去挑些禮物。」
「不行，哪有自己給自己挑禮物的！」
「咱們的關係，你當然能給自己挑，今日碰見你喜歡的隨你買，如何？」
「好！」
京裏眼線多，張九如已來了京城，雖說還沒到上任的時間，也得先去拜會上官，因此這幾日不斷了應酬，早出晚歸。
寧瀾帶著阿南、阿北和張長瑜一同去街上了，有張長瑜在，清楚了王夫人和張長遠夫婦的喜好，禮物就很好買，因此沒花多少時間。
張九如還有一個二弟，也是王夫人所出，雖說寧瀾沒有見過，禮物也為他也準備了一份。
之後幾個人就在街上閑逛，嚐了許多京城特有的美食，烤鴨、蜂糕、麻醬糖餅、熬肝、炒肺、百果年糕等等。
一天下來，幾人吃的心滿意足，迴家之前又各拿了一串冰糖葫蘆在手中。
這裏冰糖葫蘆除了傳統山楂的，還有紅海棠、山藥豆、橘子瓣和荸薺做的，寧瀾各都買了一樣。
隻有張長瑜帶著些遺憾，「可惜今兒個沒挑到我中意的東西，隻叫你買了一些吃食，實在是便宜你了。」
「那這樣，明兒個中午你過來，我做一樣你沒吃過的吃食，你若吃滿意了，這事就算過去了可好？」
「好，就這樣說，」張長瑜好哄的很，皺巴巴的臉上瞬間帶了笑。
在京裏轉了一圈，寧瀾不可避免的想到老北京的傳統美食，什麽灌腸、爆肚、炒肝兒、滷煮火燒、白水羊頭等等。
除了炒肝兒是在熬肝和炒肺的基礎上研製出來的，其他的大都是明清時期傳下來的，而寧瀾要做的就是滷煮火燒。
寧瀾不愛吃下水，滷煮裏麵的卻除外。
最初的滷煮是根據清廷流傳出來的「蘇造肉」做的，蘇造肉是用五花肉煮製，價格較高，大部分老百姓吃不起，所以就用了豬頭肉和豬下水代替，久而久之，發展成了現代的滷煮火燒。
當天晚上寧瀾就把做滷煮所需的豬腸、豬肺、豆腐等食材報給了後廚，次日清早食材一送過來寧瀾就開始忙活。
張九如起床不見人，找到了廚房，「一大清早忙什麽呢？」
「昨日跟長瑜說好要給他做個沒吃過的吃食，且得煮好幾個時辰，九哥中午也迴來吃飯吧。」
「成，」張九如趁人不注意在寧瀾額頭印下一個吻，「你不許太慣著長瑜。」
豬下水雖不貴，但是處理起來特別麻煩。
寧瀾招唿過來廚娘幫手，先在豬肺中灌滿水，然後用竹籤在外邊均勻紮上小孔，讓血水順著小孔流出。
晚上的接風宴隻有王夫人和張長遠還有他的妻子苗氏在，張長瑜才迴家自然要先陪祖父祖母用膳。
王夫人換了一身輕便的衣衫，這時拉著寧瀾在雅間裏親親熱熱地說話，「好孩子，快來挨著我坐。」
寧瀾便挨著坐了過去，這時王夫人身後的丫鬟遞過來一枚玉扳指，王夫人拉著寧瀾的手給他套上了，「這時我娘家給的家傳物件，今兒個當正式的見麵禮給你了，多謝你這麽些年一直陪在九如身邊。」
寧瀾忙推拒，「這太貴重了，我不能要。我和九哥也不隻是我陪他，他也陪著我。」
王夫人不容寧瀾拒絕，「這並不全是因為九如才給你的，還有我的一份私心在，你雖有兩個弟弟妹妹，到底是你照顧他們多，自己卻是沒有長輩愛護的。我很喜歡你，想認你當幹兒子，不知你願不願意。」
這話太突然，寧瀾一時無措，看向張九如，張九如也是一幅驚訝的表情。
「這事九如並不知道，娘說的直接點，現在明媒正娶的關係還不一定長遠，更何況你們這樣的，我當然相信你們的真心，也怕有一日他煩了你，你煩了他，最怕你不再和我往來了，隻能想這麽個法子把你栓在我身邊。」
「娘，我不會負寧瀾的。」
王夫人卻是連眼神都不給張九如，「你自然不能負他，若他有一日遇見了比你更好的，倒是可以負了你。」
寧瀾撲哧一笑，「我也不會負九哥的。」
「你們怎麽樣我不管，我隻和你論，與他沒有相幹，怎樣，我這個幹娘你要不要認？」
寧瀾看了張九如一眼，把扳指接下，改口叫了一聲幹娘。
「哎，」王夫人高高興興地應下，「可真好，叫我白撿了一個這麽個有出息的孩子。」
這時張長遠和苗氏站了起來，對寧瀾行了個禮，「兄長。」
這聲兄長應下自然也要拿出見麵禮，可寧瀾來時是沒準備什麽東西的，王夫人替他解了圍，「不礙的，改日再補上就是。」
如此一家人和和美美地吃了一頓飯。
晚上兩人睡下，寧瀾問張九如，「九哥，沒問過你就認下幹娘，你會不開心嗎？」
「怎麽會，」張九如握住寧瀾的手，「這樣很好，不管何時，我娘都是你娘。」
張九如比寧瀾大，有時會想到生死之事，怕自己走到前麵讓寧瀾沒有依靠。他外祖家的為人他很清楚，寧瀾認他娘為幹娘，相當於外祖一家就都站在了寧瀾身後。
次日張長瑜知道了見麵禮的事便不依， 「我叫瀾哥這麽久，也沒見過什麽見麵禮。」
「我都沒準備呢，正好你來了，還要煩你隨我去挑些禮物。」
「不行，哪有自己給自己挑禮物的！」
「咱們的關係，你當然能給自己挑，今日碰見你喜歡的隨你買，如何？」
「好！」
京裏眼線多，張九如已來了京城，雖說還沒到上任的時間，也得先去拜會上官，因此這幾日不斷了應酬，早出晚歸。
寧瀾帶著阿南、阿北和張長瑜一同去街上了，有張長瑜在，清楚了王夫人和張長遠夫婦的喜好，禮物就很好買，因此沒花多少時間。
張九如還有一個二弟，也是王夫人所出，雖說寧瀾沒有見過，禮物也為他也準備了一份。
之後幾個人就在街上閑逛，嚐了許多京城特有的美食，烤鴨、蜂糕、麻醬糖餅、熬肝、炒肺、百果年糕等等。
一天下來，幾人吃的心滿意足，迴家之前又各拿了一串冰糖葫蘆在手中。
這裏冰糖葫蘆除了傳統山楂的，還有紅海棠、山藥豆、橘子瓣和荸薺做的，寧瀾各都買了一樣。
隻有張長瑜帶著些遺憾，「可惜今兒個沒挑到我中意的東西，隻叫你買了一些吃食，實在是便宜你了。」
「那這樣，明兒個中午你過來，我做一樣你沒吃過的吃食，你若吃滿意了，這事就算過去了可好？」
「好，就這樣說，」張長瑜好哄的很，皺巴巴的臉上瞬間帶了笑。
在京裏轉了一圈，寧瀾不可避免的想到老北京的傳統美食，什麽灌腸、爆肚、炒肝兒、滷煮火燒、白水羊頭等等。
除了炒肝兒是在熬肝和炒肺的基礎上研製出來的，其他的大都是明清時期傳下來的，而寧瀾要做的就是滷煮火燒。
寧瀾不愛吃下水，滷煮裏麵的卻除外。
最初的滷煮是根據清廷流傳出來的「蘇造肉」做的，蘇造肉是用五花肉煮製，價格較高，大部分老百姓吃不起，所以就用了豬頭肉和豬下水代替，久而久之，發展成了現代的滷煮火燒。
當天晚上寧瀾就把做滷煮所需的豬腸、豬肺、豆腐等食材報給了後廚，次日清早食材一送過來寧瀾就開始忙活。
張九如起床不見人，找到了廚房，「一大清早忙什麽呢？」
「昨日跟長瑜說好要給他做個沒吃過的吃食，且得煮好幾個時辰，九哥中午也迴來吃飯吧。」
「成，」張九如趁人不注意在寧瀾額頭印下一個吻，「你不許太慣著長瑜。」
豬下水雖不貴，但是處理起來特別麻煩。
寧瀾招唿過來廚娘幫手，先在豬肺中灌滿水，然後用竹籤在外邊均勻紮上小孔，讓血水順著小孔流出。