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在古代養貓遛狗的日子[美食] 作者：林小酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
其中一樣蜜金桃酸酸甜甜的，寧瀾躺在張九如腿上聽他講他小時候的事時，時不時伸手捏一個，幾個來迴之後抓了個空，「沒有啦？」
「沒啦，」張九如把手中的半個餵給他，扶他坐了起來，「喝口水，仔細牙疼。」
到底連著吃兩天的幹糧嘴有些饞，到了州城，張九如讓小滿把寧瀾的行李物品送迴家，自己帶著他打牙祭去了。
兩人到了一家老店，才過飯點，店裏零零星星坐著幾個人，點的菜很快就上了。
古人飲食講究水火協調、食材相配、五味齊全，兩人雖沒點幾道菜，寧瀾已覺琳琅滿目了。
主食是一道二紅飯，用去皮的大麥和紅小豆煮的。這飯頗有典故，是蘇東坡被貶黃州，生活潦倒，有一日粳米吃盡時，教奴婢把價賤的大麥搗去皮殼做飯吃，隻有甘酸浮滑的味道。後來叫廚子加了小豆同蒸，兩者相得益彰，吃起來尤其有味。從此這飯也受人追捧了。
最讓寧瀾覺得意外的是一道魚鮓和飯後小點素酒醒冰。
那魚鮓吃起香味濃鬱，鮮糯適口。是用肉肥的青魚或鯉魚取出淨肉，切片，每一斤肉用一兩鹽醃製一夜，再控幹水分。然後加花椒、蒔蘿、薑、橘絲、茴香、蔥絲、半兩熟油、橘葉若幹、硬米飯兩三匙及少許鹽拌勻，放入壇中，箬葉蓋嚴實，黃泥密封。等個五至七日熟成，上籠蒸透即可食用。
素酒醒冰光聽名字就覺好聽，菜品更讓人驚艷，透明的膏狀物裏麵包著整朵盛開的梅花，外麵撒了薑橙絲，舀了一勺送進口裏，是橙子果凍的味道。梅花一絲絲的苦味和薑絲微微的辛辣，都把橙子襯的更加酸甜可口了。
這道小點是拿瓊枝菜做的，淘米水先浸泡，在太陽底下曬，頻頻攪動，等顏色發白時洗淨、搗爛。然後煮到爛熟，放入梅花花苞，自等梅花綻放、凝固成形。
這個時節早已經沒有梅花了，那梅花的花苞是花開時節採下，拿蜂蠟封了，保存於蜜中，等幾個月或半年，放到熱水中花苞就會盛開如新，還有一股橙香氣味，也怪不得外麵要灑上橙絲來配了。
這道小點裏裏外外用盡了心思，而且那瓊枝菜是南方海邊才有的，因此價格頗為昂貴。
飯後，兩人溜達著，寧瀾先同張九如去了署衙，待張九如進去，他自己就迴家了，有那麽一堆東西得收拾呢。
東廂許久不住人，阿北已經在打掃收拾了，看見寧瀾眉眼裏都是喜氣，「少爺，你來啦！」
「阿北，你怎麽不在糖水鋪子裏？」寧瀾還以為家裏沒人呢。
「小滿哥你去鋪子告訴我們你來了，店裏知達哥看著，我迴來收拾屋子。」
「乖，」兩人合力把舊被褥都換了新的，舊的都有一股子潮味，寧瀾道，「迴頭找個婆子把家裏的被褥都拆洗拆洗。」
「是，少爺。」
兩人忙活半天，把屋子裏打掃清洗一遍，端出了一盆一盆的汙水。寧瀾把自己的衣物用品擺放好，已累的直不起腰，「太累了！」
「我給少爺捶捶腰，」阿北勤快地跑過來。
「不用你，」寧瀾推開他，「那包袱裏還有果幹，你拿出來吃吧。」
阿北聽話去解開了包袱，「少爺，這麽多呢。」
「這果幹能放，你拿你屋裏，饞了吃。」
阿北嘿嘿一笑，「謝謝少爺。」
「你磊少爺幾時迴來？」
「後天，可要我去告訴磊少爺一聲？」
「不用，讓他安心讀書，休沐那日我去接他。」
「那我駕車帶少爺去，我學會駕車了。」
「好，」寧瀾說完仔細打量了阿北，長高了，眉眼也張開了，卻還滿是孩子的天真，正一臉驕傲地邀功呢，於是誇道，「我們阿北可真厲害。」
阿北喜滋滋的，「磊少爺也是這樣說的！」
倆人又隨意說了一會兒話，寧瀾瞧見秦大嫂和舅媽給笑笑做的小衣服、小鞋子等，又帶上一些補品，去看望笑笑了。
笑笑如今月份大了，不敢在藥膳坊走動，唯恐磕著碰著。寧瀾去到她家裏時，她正在廚房研究新的吃食，趙嬸兒把人扶到院子裏，開著大門，讓兩人說了幾句話。
雖是兄妹，也要顧及的，寧瀾一時把古人這規矩給忘了。笑笑肚大如鼓，走路又些笨拙，但麵色紅潤，精氣神足，寧瀾沒什麽不放心的，說了幾句話就帶著阿北走了。
第69章
正好趕上種甜瓜的尾巴, 寧瀾閑在家裏無事，就把小菜地裏的雜草除了，地翻了一遍，短短的起了幾壟, 灑上了甜瓜的種子。
剛灑下的種子得澆透水, 寧瀾正搬著水桶澆水時，知達從鋪子裏迴來了, 道, 「少爺, 外麵有個叫路其的找到了鋪子裏，少爺可認得？」
「路其？」寧瀾一怔, 隨知達出去看了，一瞧果然是牢裏認識的那個，把人請了進來。
路其更瘦更黑了，比在牢裏時還髒、衣衫還破爛。顧不得解惑, 寧瀾先叫知達帶他去梳洗了一番, 又翻出一套阿北的一套衣服讓他換上，家裏也隻有這兩人身量差不多。
梳洗幹淨的路其倒叫寧瀾認不出來了, 寧瀾頭一次見路其幹幹淨淨的樣子。眼睛瘦的凹了進去, 但還能看到一股子精神，寧瀾問他, 「路其，你什麽時候從牢裏出來的, 又怎麽知道我在州城？」
路其一路過來受了不少罪, 一肚子的話便像倒豆子一般, 「我罪行不重, 你從牢裏出來之後, 沒幾天我也被放了出來。我迴到家，家裏住的房子塊塌了，我娘靠給別人洗衣縫補度日，我想去找份工，可人家知道我坐過牢都不要我。我想你也許能幫我，就打聽了幾天，先去了洞溪村，那裏的人說你來州城了，我就過來了。」
「沒啦，」張九如把手中的半個餵給他，扶他坐了起來，「喝口水，仔細牙疼。」
到底連著吃兩天的幹糧嘴有些饞，到了州城，張九如讓小滿把寧瀾的行李物品送迴家，自己帶著他打牙祭去了。
兩人到了一家老店，才過飯點，店裏零零星星坐著幾個人，點的菜很快就上了。
古人飲食講究水火協調、食材相配、五味齊全，兩人雖沒點幾道菜，寧瀾已覺琳琅滿目了。
主食是一道二紅飯，用去皮的大麥和紅小豆煮的。這飯頗有典故，是蘇東坡被貶黃州，生活潦倒，有一日粳米吃盡時，教奴婢把價賤的大麥搗去皮殼做飯吃，隻有甘酸浮滑的味道。後來叫廚子加了小豆同蒸，兩者相得益彰，吃起來尤其有味。從此這飯也受人追捧了。
最讓寧瀾覺得意外的是一道魚鮓和飯後小點素酒醒冰。
那魚鮓吃起香味濃鬱，鮮糯適口。是用肉肥的青魚或鯉魚取出淨肉，切片，每一斤肉用一兩鹽醃製一夜，再控幹水分。然後加花椒、蒔蘿、薑、橘絲、茴香、蔥絲、半兩熟油、橘葉若幹、硬米飯兩三匙及少許鹽拌勻，放入壇中，箬葉蓋嚴實，黃泥密封。等個五至七日熟成，上籠蒸透即可食用。
素酒醒冰光聽名字就覺好聽，菜品更讓人驚艷，透明的膏狀物裏麵包著整朵盛開的梅花，外麵撒了薑橙絲，舀了一勺送進口裏，是橙子果凍的味道。梅花一絲絲的苦味和薑絲微微的辛辣，都把橙子襯的更加酸甜可口了。
這道小點是拿瓊枝菜做的，淘米水先浸泡，在太陽底下曬，頻頻攪動，等顏色發白時洗淨、搗爛。然後煮到爛熟，放入梅花花苞，自等梅花綻放、凝固成形。
這個時節早已經沒有梅花了，那梅花的花苞是花開時節採下，拿蜂蠟封了，保存於蜜中，等幾個月或半年，放到熱水中花苞就會盛開如新，還有一股橙香氣味，也怪不得外麵要灑上橙絲來配了。
這道小點裏裏外外用盡了心思，而且那瓊枝菜是南方海邊才有的，因此價格頗為昂貴。
飯後，兩人溜達著，寧瀾先同張九如去了署衙，待張九如進去，他自己就迴家了，有那麽一堆東西得收拾呢。
東廂許久不住人，阿北已經在打掃收拾了，看見寧瀾眉眼裏都是喜氣，「少爺，你來啦！」
「阿北，你怎麽不在糖水鋪子裏？」寧瀾還以為家裏沒人呢。
「小滿哥你去鋪子告訴我們你來了，店裏知達哥看著，我迴來收拾屋子。」
「乖，」兩人合力把舊被褥都換了新的，舊的都有一股子潮味，寧瀾道，「迴頭找個婆子把家裏的被褥都拆洗拆洗。」
「是，少爺。」
兩人忙活半天，把屋子裏打掃清洗一遍，端出了一盆一盆的汙水。寧瀾把自己的衣物用品擺放好，已累的直不起腰，「太累了！」
「我給少爺捶捶腰，」阿北勤快地跑過來。
「不用你，」寧瀾推開他，「那包袱裏還有果幹，你拿出來吃吧。」
阿北聽話去解開了包袱，「少爺，這麽多呢。」
「這果幹能放，你拿你屋裏，饞了吃。」
阿北嘿嘿一笑，「謝謝少爺。」
「你磊少爺幾時迴來？」
「後天，可要我去告訴磊少爺一聲？」
「不用，讓他安心讀書，休沐那日我去接他。」
「那我駕車帶少爺去，我學會駕車了。」
「好，」寧瀾說完仔細打量了阿北，長高了，眉眼也張開了，卻還滿是孩子的天真，正一臉驕傲地邀功呢，於是誇道，「我們阿北可真厲害。」
阿北喜滋滋的，「磊少爺也是這樣說的！」
倆人又隨意說了一會兒話，寧瀾瞧見秦大嫂和舅媽給笑笑做的小衣服、小鞋子等，又帶上一些補品，去看望笑笑了。
笑笑如今月份大了，不敢在藥膳坊走動，唯恐磕著碰著。寧瀾去到她家裏時，她正在廚房研究新的吃食，趙嬸兒把人扶到院子裏，開著大門，讓兩人說了幾句話。
雖是兄妹，也要顧及的，寧瀾一時把古人這規矩給忘了。笑笑肚大如鼓，走路又些笨拙，但麵色紅潤，精氣神足，寧瀾沒什麽不放心的，說了幾句話就帶著阿北走了。
第69章
正好趕上種甜瓜的尾巴, 寧瀾閑在家裏無事，就把小菜地裏的雜草除了，地翻了一遍，短短的起了幾壟, 灑上了甜瓜的種子。
剛灑下的種子得澆透水, 寧瀾正搬著水桶澆水時，知達從鋪子裏迴來了, 道, 「少爺, 外麵有個叫路其的找到了鋪子裏，少爺可認得？」
「路其？」寧瀾一怔, 隨知達出去看了，一瞧果然是牢裏認識的那個，把人請了進來。
路其更瘦更黑了，比在牢裏時還髒、衣衫還破爛。顧不得解惑, 寧瀾先叫知達帶他去梳洗了一番, 又翻出一套阿北的一套衣服讓他換上，家裏也隻有這兩人身量差不多。
梳洗幹淨的路其倒叫寧瀾認不出來了, 寧瀾頭一次見路其幹幹淨淨的樣子。眼睛瘦的凹了進去, 但還能看到一股子精神，寧瀾問他, 「路其，你什麽時候從牢裏出來的, 又怎麽知道我在州城？」
路其一路過來受了不少罪, 一肚子的話便像倒豆子一般, 「我罪行不重, 你從牢裏出來之後, 沒幾天我也被放了出來。我迴到家，家裏住的房子塊塌了，我娘靠給別人洗衣縫補度日，我想去找份工，可人家知道我坐過牢都不要我。我想你也許能幫我，就打聽了幾天，先去了洞溪村，那裏的人說你來州城了，我就過來了。」