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在古代養貓遛狗的日子[美食] 作者：林小酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
寧磊和李小書是飯桌上的主力，倆人把肉食包攬了一半，最後連肉汁都拿來拌飯吃了。
第60章
年假前, 張九如都沒有休息的時候，寧瀾便同他一起去署衙住。
兩人洗漱完畢，揮退了下人。屋子裏燒了火牆，寧瀾穿著裏衣走來走去, 一會兒覺得燭火晃眼, 一會兒又口渴想喝茶，張九如怕他感冒, 把人死死按在被窩裏, 「老實躺著, 需要什麽我去。」
「哦。」
兩人靠的極近，近到能感受對方狂亂的心跳, 近到一對視視線就緊緊纏繞到了一塊兒，那種炙熱好像燒盡了屋內的空氣，叫人唿吸困難。
便如酒力漸濃春思盪，鴛鴦繡被翻紅浪。
次日兩人一同吃完早飯, 張九如叫小滿拿來好些東西, 吃的用的都有，「這些都是孕婦能用的, 你拿去給笑笑吧。」
「這麽多, 九哥什麽時候準備的？」
「哪用我準備，現成的東西擱那兒咱們也用不上, 省的你去置辦了。」
「九哥真好。」
......
早上的州城和晚上不太一樣，熱鬧但不喧囂, 隨處都是人間煙火氣。有賣柴賣水賣吃食的, 也有被趕出來的紅眼賭徒, 和整晚買笑追歡的浪蕩公子。
寧瀾把東西給笑笑送去, 就去糖水鋪了。這個點兒鋪子還沒有客人, 眾人都在打掃準備，月兒眼尖，先瞅見了寧瀾，「東家來啦！」
知達忙給送食材的小販結了錢，幾步走過來問道，「少爺，可吃過早飯了？」
「吃過了，你們忙，我隨便瞧瞧，」寧瀾許久不來，覺著親切，樓上樓下都轉了一遍，後又去廚房看了衛生和菜品的品質，翻了一遍帳本，估摸還得兩年，買鋪子的錢才能迴來。
「少爺，正好你來了，頭一本詩集已經印出來了，三日後正式售賣，」知達把書商送來的樣書遞給他。
「是麽，我瞧瞧，」寧瀾接過書，是非常古樸的蝴蝶裝，沒有太多花裏胡哨的設計。書不厚，共收錄了六十多首詩詞，都是李清如選出來的，她還做了篇序。
女子出書著作，是非常離經叛道的事，李清如這樣的少之又少。像司馬光這樣的文史學家在女子教育上所持的立場是隻讀不寫，還有一部分人秉持著可以寫但不能把文稿散布到自家牆垣之外。所以這一年鋪子裏選出了幾百首詩，最後隻有六十多首被允許發表出來。
寧瀾恐怕書賣的不好，會打消客人的積極性，問知達，「書商那邊可有造勢？」
「早放出消息了，女子作詩不好大張旗鼓的說，是以慈善為賣點宣傳的。」
寧瀾點頭，琢磨一會兒便有了主意，「你去找幾個會編戲詞的人來。」
「是。」
半個時辰後，知達領來了一個老丈和兩個四十多的男子，「少爺，你要的人找來了。」
寧瀾把他的想法與這三人說了，他想借用花木蘭從軍的故事編一段唱段，像豫劇「誰說女子不如男」那樣膾炙人口的，去傳頌古有代父從軍的巾幗，今亦有心繫百姓的嬌娥。
詞要讓人容易記，不用編的太長，對三人來說不是難事，很快就編好了。用大曲曲調唱出來，格外朗朗上口。
寧瀾滿意地付了定銀，「這幾日勞煩諸位多找幾個人唱這個段子，不管是大街小巷，還是酒樓戲樓，越多的人聽到越好。」
拿錢好辦事，戲伶身份低賤，難得遇見出手這麽痛快的，因此格外上心。
年下少不了幹果蜜餞，這時幹果自不用說，什麽核桃、榛子、鬆子、銀杏、龍眼都是有的。蜜餞比之縣城種類更加豐富，除水果做的，還有藥材類的地黃、桔梗，蔬菜類的藕等等。寧瀾挑著買了幾樣，花去好幾兩銀子。
糖水鋪子已經忙開了，外賣窗口也排著隊。寧瀾支了個小灶，自己做點心吃。
他先做了榛子酥，榛子去殼去皮後碾碎，加入麵粉、豬油、白糖、麥芽糖、雞蛋液和勻。雞蛋液需要少量多次添加，把麵粉和成看起來鬆散，捏起來能成團的狀態。捏成一個個榛子大小的圓形，放入烤爐烤15分鍾。
榛子的食用歷史有六千多年，做成點心沒什麽稀奇的，隻是寧瀾想吃了。
一道鬆瓤鵝油卷，是《紅樓夢》中提到過的美食。白麵發酵後擀成薄片，刷上化開的鵝油，抹薄鹽，撒上鬆子仁末，捲起切段，接頭處用雞蛋液粘好，再蘸上一層鬆子仁末，蒸熟即可。
鵝油質感輕盈細膩，有隱隱的蜜香和草木香。一隻成年鵝內髒周圍隻有約600克的脂肪，能提取出鵝油少之又少，可見其難得。又有降血脂、保養皮膚的功效，搭上富含維生素e的鬆子仁，效果更佳。
最後做了一道甜茶湯，靡子磨粉，炒製焦黃後過篩一遍。核桃、榛子、芝麻研碎，拿熱油炒了。茶盞內舀三勺炒麵、兩勺幹果碎、半勺糖，澆入粗茶煮的熱茶湯，攪和開即可。
茶湯亦可加芝麻醬做成鹹的，叫麵茶。《隨園食單》中記載過做法「熬粗茶汁，炒麵兌入，加芝麻醬亦可，加牛乳亦可，微加一撮鹽。無乳則加奶酥、奶皮亦可」。
甜鹹兩味，寧瀾偏愛甜，粽子湯圓豆腐腦都要吃甜的，鹹味點心，能合他口味的不多。三樣茶點做好，他先叫知禮給張九如送去一份，剩下的叫鋪子裏的人嚐了，大家一致認為鬆瓤鵝油卷好，因此隻把這一道添到了菜單上。
第60章
年假前, 張九如都沒有休息的時候，寧瀾便同他一起去署衙住。
兩人洗漱完畢，揮退了下人。屋子裏燒了火牆，寧瀾穿著裏衣走來走去, 一會兒覺得燭火晃眼, 一會兒又口渴想喝茶，張九如怕他感冒, 把人死死按在被窩裏, 「老實躺著, 需要什麽我去。」
「哦。」
兩人靠的極近，近到能感受對方狂亂的心跳, 近到一對視視線就緊緊纏繞到了一塊兒，那種炙熱好像燒盡了屋內的空氣，叫人唿吸困難。
便如酒力漸濃春思盪，鴛鴦繡被翻紅浪。
次日兩人一同吃完早飯, 張九如叫小滿拿來好些東西, 吃的用的都有，「這些都是孕婦能用的, 你拿去給笑笑吧。」
「這麽多, 九哥什麽時候準備的？」
「哪用我準備，現成的東西擱那兒咱們也用不上, 省的你去置辦了。」
「九哥真好。」
......
早上的州城和晚上不太一樣，熱鬧但不喧囂, 隨處都是人間煙火氣。有賣柴賣水賣吃食的, 也有被趕出來的紅眼賭徒, 和整晚買笑追歡的浪蕩公子。
寧瀾把東西給笑笑送去, 就去糖水鋪了。這個點兒鋪子還沒有客人, 眾人都在打掃準備，月兒眼尖，先瞅見了寧瀾，「東家來啦！」
知達忙給送食材的小販結了錢，幾步走過來問道，「少爺，可吃過早飯了？」
「吃過了，你們忙，我隨便瞧瞧，」寧瀾許久不來，覺著親切，樓上樓下都轉了一遍，後又去廚房看了衛生和菜品的品質，翻了一遍帳本，估摸還得兩年，買鋪子的錢才能迴來。
「少爺，正好你來了，頭一本詩集已經印出來了，三日後正式售賣，」知達把書商送來的樣書遞給他。
「是麽，我瞧瞧，」寧瀾接過書，是非常古樸的蝴蝶裝，沒有太多花裏胡哨的設計。書不厚，共收錄了六十多首詩詞，都是李清如選出來的，她還做了篇序。
女子出書著作，是非常離經叛道的事，李清如這樣的少之又少。像司馬光這樣的文史學家在女子教育上所持的立場是隻讀不寫，還有一部分人秉持著可以寫但不能把文稿散布到自家牆垣之外。所以這一年鋪子裏選出了幾百首詩，最後隻有六十多首被允許發表出來。
寧瀾恐怕書賣的不好，會打消客人的積極性，問知達，「書商那邊可有造勢？」
「早放出消息了，女子作詩不好大張旗鼓的說，是以慈善為賣點宣傳的。」
寧瀾點頭，琢磨一會兒便有了主意，「你去找幾個會編戲詞的人來。」
「是。」
半個時辰後，知達領來了一個老丈和兩個四十多的男子，「少爺，你要的人找來了。」
寧瀾把他的想法與這三人說了，他想借用花木蘭從軍的故事編一段唱段，像豫劇「誰說女子不如男」那樣膾炙人口的，去傳頌古有代父從軍的巾幗，今亦有心繫百姓的嬌娥。
詞要讓人容易記，不用編的太長，對三人來說不是難事，很快就編好了。用大曲曲調唱出來，格外朗朗上口。
寧瀾滿意地付了定銀，「這幾日勞煩諸位多找幾個人唱這個段子，不管是大街小巷，還是酒樓戲樓，越多的人聽到越好。」
拿錢好辦事，戲伶身份低賤，難得遇見出手這麽痛快的，因此格外上心。
年下少不了幹果蜜餞，這時幹果自不用說，什麽核桃、榛子、鬆子、銀杏、龍眼都是有的。蜜餞比之縣城種類更加豐富，除水果做的，還有藥材類的地黃、桔梗，蔬菜類的藕等等。寧瀾挑著買了幾樣，花去好幾兩銀子。
糖水鋪子已經忙開了，外賣窗口也排著隊。寧瀾支了個小灶，自己做點心吃。
他先做了榛子酥，榛子去殼去皮後碾碎，加入麵粉、豬油、白糖、麥芽糖、雞蛋液和勻。雞蛋液需要少量多次添加，把麵粉和成看起來鬆散，捏起來能成團的狀態。捏成一個個榛子大小的圓形，放入烤爐烤15分鍾。
榛子的食用歷史有六千多年，做成點心沒什麽稀奇的，隻是寧瀾想吃了。
一道鬆瓤鵝油卷，是《紅樓夢》中提到過的美食。白麵發酵後擀成薄片，刷上化開的鵝油，抹薄鹽，撒上鬆子仁末，捲起切段，接頭處用雞蛋液粘好，再蘸上一層鬆子仁末，蒸熟即可。
鵝油質感輕盈細膩，有隱隱的蜜香和草木香。一隻成年鵝內髒周圍隻有約600克的脂肪，能提取出鵝油少之又少，可見其難得。又有降血脂、保養皮膚的功效，搭上富含維生素e的鬆子仁，效果更佳。
最後做了一道甜茶湯，靡子磨粉，炒製焦黃後過篩一遍。核桃、榛子、芝麻研碎，拿熱油炒了。茶盞內舀三勺炒麵、兩勺幹果碎、半勺糖，澆入粗茶煮的熱茶湯，攪和開即可。
茶湯亦可加芝麻醬做成鹹的，叫麵茶。《隨園食單》中記載過做法「熬粗茶汁，炒麵兌入，加芝麻醬亦可，加牛乳亦可，微加一撮鹽。無乳則加奶酥、奶皮亦可」。
甜鹹兩味，寧瀾偏愛甜，粽子湯圓豆腐腦都要吃甜的，鹹味點心，能合他口味的不多。三樣茶點做好，他先叫知禮給張九如送去一份，剩下的叫鋪子裏的人嚐了，大家一致認為鬆瓤鵝油卷好，因此隻把這一道添到了菜單上。