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在古代養貓遛狗的日子[美食] 作者：林小酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
藥膳坊所有的飯菜都是李小墨、笑笑、孫大夫三人研製出來的，笑笑主要負責點心和湯類，李大夫和李小墨負責葷素菜品。平日裏李大夫並不常來，是趙叔一家在店裏幫忙招唿。
遠遠的，就能聞到藥香氣，膳坊門前留了一大片空地上停放馬車。進到裏麵，一樓是開放的包間，每個包間之間隔了一定的距離，擺著藥草盆栽，這樣雖浪費了一部分空間，但是保障了隱私。二樓則是雅間，一般需要提前預定。
「瀾哥哥，」李小書同樣是請先生允了他迴家住，在坊裏等不及，便出來等著，「九哥，寧磊，我哥哥嫂子都盼著你們呢。」
「長大了，」頭一眼寧瀾還沒認出李小書，他原來清亮的嗓音變的低沉，臉上也褪去嬰兒肥露出堅硬的輪廓。
李小書笑了笑，竟帶著一些靦腆，一邊寒暄，一邊領著人上了二樓。
李小墨和笑笑招唿眾人落座，後廚隨即送過來一道通神小餅，是拿薑片、蔥絲，在鹽開水裏焯了，和上白糖、麵粉，用香油煎熟的。每個餅隻比硬幣略大一些，吃了可祛除寒氣，來店裏的客人都會先送上一份。
緊接著是一碟子益氣補中的五香糕，糯米粉、粳米粉、芡實、人參、白朮、茯苓、砂仁磨成細粉，過篩後用熱糖水拌勻，印出如意花樣，上鍋蒸熟。笑笑怕有人餓著肚子，特意拿來先墊墊胃。
一家子好不容易聚在一起，就沒用外人招唿，李小墨親自添茶倒水。
「哥哥，這一路可還順利？」笑笑肉眼可見圓潤了許多，經過這幾年的磨練，更顯幹練了。
「順利，隻是路上車馬多，花了三日才到，」寧瀾說完，拿起一塊五香糕嚐了，香甜軟糯，有藥味，並不濃鬱。
才坐下一會兒，笑笑就換了幾個姿勢，她身後本就放了一個軟枕，李小墨又把外衣脫下折好墊在了她腰後。笑笑有些不好意思，倒也沒拒絕。
「叫諸位見笑了，」李小墨一通忙活之後朗聲宣布了一個消息，「笑笑已有三個月身孕了。」
「真的嗎，笑笑姐，我要當舅舅了？」寧磊驚喜問道。
笑笑臉上遮不住的開心，「早就想告訴你們了，為了胎兒穩固，隻能先瞞著。」
「真好，恭喜你們了，胎兒一定會平安健康的，」寧瀾和張九如也欣喜舉起杯，之後寧瀾又問，「身體上可有不舒服，害喜嚴重嗎？」
「都好，哥哥不用擔心，」笑笑柔聲說道，「趙嬸兒終日不離的跟著我，爺爺隔幾日就會來把一次脈，吃上就更不用擔心了，後廚專門給我起了個小灶。」
寧瀾這才放下心，廚房也陸陸續續把菜送上來了：
其中葷菜四道。一道酒煮魚，鯽魚處理幹淨，略醃過兩麵煎黃，與甜米酒同煮，熟後取出。鍋中汁液收濃，拿蔥薑蒜茱萸熗過，澆到魚身上即可；一道蒸臘肉，與現代吃的極為相似；一道黃金雞，是加麻油、鹽、花椒煮熟，隻取雞肉切塊上桌；一道山煮羊，羊肉切塊放入砂鍋，除了蔥和花椒之外，加入搗碎的杏仁同煮，這樣燉出的羊肉酥軟，骨頭稀爛。
素菜有四道。一道石榴粉，是藕切小塊，在砂器內擦的稍微圓滑一些，用梅子汁和胭脂染成紅色，拿綠豆粉拌勻，放在雞湯裏煮熟；一道東坡豆腐，豆腐先用蔥油煎，再用一二十枚香榧子研磨成醬料，和煎好的豆腐同煮；一道酥黃獨，芋頭煮熟切片，刷上香榧子、杏仁粉調和的醬，煎至略成白色；一道牛蒡脯，牛蒡子的根洗淨去皮煮熟，錘扁壓幹，用鹽、醬、茴香、土茴香、薑、花椒、熟油泡一兩晚，烤幹。
湯有兩道，一道合歡湯，曬幹的合歡花、紅棗、枸杞加冰糖同煮，過濾後取汁；一道青白羹，是拿時下的青菜同白蘿蔔絲用井水煮爛。
因著笑笑的身孕，寧磊和小書明日還要上學，眾人便沒有飲酒。
香榧子的香氣特殊，淡淡的木香中夾雜著玫瑰和油脂的味道，叫人一聞就食指大動。寧瀾便先夾了一塊芋頭吃了，金黃酥脆，入口迴甘。
「哥哥，你嚐嚐這個，」笑笑挨著寧瀾，為他夾了一塊牛蒡脯，「九哥，磊弟，你們也嚐嚐。這是冬季後一個月采的牛蒡子做的，現下賣的最好。」
牛蒡子可宣肺祛痰、利咽透疹、解毒消腫，香料掩掉了其本身的苦味，烤熟後吃起來很像肉脯，因此頗受歡迎。
再說那石榴粉，藕塊都打磨的如石榴籽一般大小，顏色也有八分相似，在清澈的雞湯中格外漂亮，叫人捨不得吃。藕塊小，盡吸收了雞湯的鮮，再加上它本身的甜，哪怕沒用太多調料，已是迴味無窮了。
吃到一半，廚房各上了一小碗青精飯，粳米在旱蓮草汁液浸泡兩三個小時後上鍋蒸熟，顏色如紫米一般，愛甜的可加糖吃。青精飯最早出現於唐五宴之首「燒尾宴」上，古人認為經常食用可改善氣色，延年益壽，杜甫就有詩言，「豈無青精飯，使我顏色好。」
米吃了兩口，寧瀾有些飽了，看著剩下的半碗飯左右為難，他最不喜歡浪費。張九如似是知道他在想什麽，拿過他剩下的半碗米飯吃了，動作自然，順理成章。寧瀾便盛上兩碗青菜蘿蔔湯，飯後喝一碗這樣的湯，再舒服不過了。
那邊李小墨端了一盅黃豆排骨湯給笑笑就飯吃，孕婦飲食上多禁忌，像牛蒡子、香榧、米酒、合歡花這些都是不能吃的。
遠遠的，就能聞到藥香氣，膳坊門前留了一大片空地上停放馬車。進到裏麵，一樓是開放的包間，每個包間之間隔了一定的距離，擺著藥草盆栽，這樣雖浪費了一部分空間，但是保障了隱私。二樓則是雅間，一般需要提前預定。
「瀾哥哥，」李小書同樣是請先生允了他迴家住，在坊裏等不及，便出來等著，「九哥，寧磊，我哥哥嫂子都盼著你們呢。」
「長大了，」頭一眼寧瀾還沒認出李小書，他原來清亮的嗓音變的低沉，臉上也褪去嬰兒肥露出堅硬的輪廓。
李小書笑了笑，竟帶著一些靦腆，一邊寒暄，一邊領著人上了二樓。
李小墨和笑笑招唿眾人落座，後廚隨即送過來一道通神小餅，是拿薑片、蔥絲，在鹽開水裏焯了，和上白糖、麵粉，用香油煎熟的。每個餅隻比硬幣略大一些，吃了可祛除寒氣，來店裏的客人都會先送上一份。
緊接著是一碟子益氣補中的五香糕，糯米粉、粳米粉、芡實、人參、白朮、茯苓、砂仁磨成細粉，過篩後用熱糖水拌勻，印出如意花樣，上鍋蒸熟。笑笑怕有人餓著肚子，特意拿來先墊墊胃。
一家子好不容易聚在一起，就沒用外人招唿，李小墨親自添茶倒水。
「哥哥，這一路可還順利？」笑笑肉眼可見圓潤了許多，經過這幾年的磨練，更顯幹練了。
「順利，隻是路上車馬多，花了三日才到，」寧瀾說完，拿起一塊五香糕嚐了，香甜軟糯，有藥味，並不濃鬱。
才坐下一會兒，笑笑就換了幾個姿勢，她身後本就放了一個軟枕，李小墨又把外衣脫下折好墊在了她腰後。笑笑有些不好意思，倒也沒拒絕。
「叫諸位見笑了，」李小墨一通忙活之後朗聲宣布了一個消息，「笑笑已有三個月身孕了。」
「真的嗎，笑笑姐，我要當舅舅了？」寧磊驚喜問道。
笑笑臉上遮不住的開心，「早就想告訴你們了，為了胎兒穩固，隻能先瞞著。」
「真好，恭喜你們了，胎兒一定會平安健康的，」寧瀾和張九如也欣喜舉起杯，之後寧瀾又問，「身體上可有不舒服，害喜嚴重嗎？」
「都好，哥哥不用擔心，」笑笑柔聲說道，「趙嬸兒終日不離的跟著我，爺爺隔幾日就會來把一次脈，吃上就更不用擔心了，後廚專門給我起了個小灶。」
寧瀾這才放下心，廚房也陸陸續續把菜送上來了：
其中葷菜四道。一道酒煮魚，鯽魚處理幹淨，略醃過兩麵煎黃，與甜米酒同煮，熟後取出。鍋中汁液收濃，拿蔥薑蒜茱萸熗過，澆到魚身上即可；一道蒸臘肉，與現代吃的極為相似；一道黃金雞，是加麻油、鹽、花椒煮熟，隻取雞肉切塊上桌；一道山煮羊，羊肉切塊放入砂鍋，除了蔥和花椒之外，加入搗碎的杏仁同煮，這樣燉出的羊肉酥軟，骨頭稀爛。
素菜有四道。一道石榴粉，是藕切小塊，在砂器內擦的稍微圓滑一些，用梅子汁和胭脂染成紅色，拿綠豆粉拌勻，放在雞湯裏煮熟；一道東坡豆腐，豆腐先用蔥油煎，再用一二十枚香榧子研磨成醬料，和煎好的豆腐同煮；一道酥黃獨，芋頭煮熟切片，刷上香榧子、杏仁粉調和的醬，煎至略成白色；一道牛蒡脯，牛蒡子的根洗淨去皮煮熟，錘扁壓幹，用鹽、醬、茴香、土茴香、薑、花椒、熟油泡一兩晚，烤幹。
湯有兩道，一道合歡湯，曬幹的合歡花、紅棗、枸杞加冰糖同煮，過濾後取汁；一道青白羹，是拿時下的青菜同白蘿蔔絲用井水煮爛。
因著笑笑的身孕，寧磊和小書明日還要上學，眾人便沒有飲酒。
香榧子的香氣特殊，淡淡的木香中夾雜著玫瑰和油脂的味道，叫人一聞就食指大動。寧瀾便先夾了一塊芋頭吃了，金黃酥脆，入口迴甘。
「哥哥，你嚐嚐這個，」笑笑挨著寧瀾，為他夾了一塊牛蒡脯，「九哥，磊弟，你們也嚐嚐。這是冬季後一個月采的牛蒡子做的，現下賣的最好。」
牛蒡子可宣肺祛痰、利咽透疹、解毒消腫，香料掩掉了其本身的苦味，烤熟後吃起來很像肉脯，因此頗受歡迎。
再說那石榴粉，藕塊都打磨的如石榴籽一般大小，顏色也有八分相似，在清澈的雞湯中格外漂亮，叫人捨不得吃。藕塊小，盡吸收了雞湯的鮮，再加上它本身的甜，哪怕沒用太多調料，已是迴味無窮了。
吃到一半，廚房各上了一小碗青精飯，粳米在旱蓮草汁液浸泡兩三個小時後上鍋蒸熟，顏色如紫米一般，愛甜的可加糖吃。青精飯最早出現於唐五宴之首「燒尾宴」上，古人認為經常食用可改善氣色，延年益壽，杜甫就有詩言，「豈無青精飯，使我顏色好。」
米吃了兩口，寧瀾有些飽了，看著剩下的半碗飯左右為難，他最不喜歡浪費。張九如似是知道他在想什麽，拿過他剩下的半碗米飯吃了，動作自然，順理成章。寧瀾便盛上兩碗青菜蘿蔔湯，飯後喝一碗這樣的湯，再舒服不過了。
那邊李小墨端了一盅黃豆排骨湯給笑笑就飯吃，孕婦飲食上多禁忌，像牛蒡子、香榧、米酒、合歡花這些都是不能吃的。