第198章 又一年
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
之後冷芫要用溫水將酵母化開，就可倒入適量多一些的酒釀，然後再盆中一邊加入麵粉，一邊倒入酒釀，將麵粉均勻的攪拌成絮狀。
之後冷芫又往盆裏加了些素油，便開始用手將呈現絮狀的麵團，充分揉按光滑細膩、沒有幹粉的狀態就可。
再之後就是等待發酵的時間，待到麵團發至兩倍大之後，就可將麵團從盆中取出，給揉按均勻排出氣孔。
然後冷芫再將麵團給搓成長條，切成等分的劑子後，再給揉按成圓圓的饅頭狀。
等將饅頭均勻的碼放進蒸鍋內，開始二次發酵後，就可以開火蒸製。
如此做出來的酒釀饅頭，不僅蓬鬆渲染 q彈，還帶有淡淡的甜酒清香，反正就是特別的好吃。
即便什麽都不就，單吃饅頭就非常的好吃。
等白胖胖的饅頭出鍋後，光是看著就喜人。
“哎呦，這饅頭可真香啊！”
張翠娘嗅了嗅鼻子，忍不住的誇讚道。
“是啊是啊，不僅聞著香，就是聞著味道就知道肯定很好吃！”
冷愫也在一旁附和出聲。
冷芫見狀喜笑顏開的邀請大家一起嚐嚐，而後又是好一陣的誇讚不止。
最後因為家裏人多，他們不但蒸了好幾鍋的酒釀饅頭，還蒸了不少的油渣粉絲包。
油渣是前幾天煉油剩下的，粉絲是木薯粉泡軟剁餡兒的，如此摻在一起調的餡，包出來的包子簡直是香的不行。
等各類年貨包子饅頭準備好後，新年也悄悄的來臨了。
而今年又是特殊的一年，經過一年的開鋪子開工廠的發展， 冷家早已經不是以前那個吃了上頓開始擔憂下頓的冷家了。
如今他們生活富足，吃得飽穿的暖，再也不用為些吃食糧食發愁了。
當然更為重要的是，今年也是大伯冷慷，終於時隔多年平安迴家團圓的一年。
並且還帶迴了妻子兒女，令他們冷家再添丁進口，可謂是大喜。
如此這一年注定是團圓又幸福的一年。
這不一大早，一家人就開始早早起床，為年夜飯做準備。
他們這邊的習俗是中午吃年夜飯，因此剛吃過早飯，冷老爺子就帶著兒孫們先去祭祖以及貼對聯。
而陳月淑和張翠娘，以及冷愫冷芫幾人則在廚房裏開始忙著做年夜飯。
必備的紅燒魚，紅燒蹄膀，四喜丸子，紅燒肉，梅菜蒸扣肉，涼拌豬耳，以及小雞燉蘑菇，酥肉粉絲湯之類的吃食皆是必不可少。
當然除了這些，冷芫又做了酸菜燉大骨，以及爆炒肥腸、泡椒豬肝，釀豆腐，以及豬肚煲雞。
而為了做這道豬肚煲雞，冷芫可是花費了不少的功夫。
單是前期的清洗豬肚，冷芫就費了不少功夫，她先是加草木灰、又是加鹽以及麵粉，一道道一遍遍清洗了好多遍，才將豬肚給清理幹淨。
之後還要將豬肚翻過來，將腹腔裏多餘肥肉給剪掉，然後再用清水給衝洗幹淨後，轉而還要去備其他的料。
“女兒，雞給你清理幹淨了。”
冷芫這邊剛將豬肚清洗好，她爹就拎著清理幹淨的土雞進了廚房。
“辛苦爹了！”
冷芫見狀接過土雞後，就用刀先將雞屁股給砍指，而後再幹淨利索的將雞腿雞爪塞進雞肚子裏，她手上有勁兒做這一步的時候輕輕鬆鬆。
等整雞弄好後，冷芫下一步就是要將整雞塞進豬肚裏。
“女兒啊，你這是幹啥呢？”
冷恂在一旁見狀，看的稀奇不已。
“爹，我這做的是豬肚包雞，味道可好了！”
冷芫也不多解釋，繼續手上的動作，等將整雞完完全全塞進豬肚裏之後。
她就開始準備做豬肚雞湯最重要的配料，白胡椒。
她先將白胡椒炒加薑片炒香之後，冷芫一部份給塞進了豬肚雞肚子裏，然後再用牙簽將豬肚的口子封上。
之後鍋內加清水、再將豬肚放進去，然後加蔥薑料酒，用小火慢慢將豬肚給煮定型。
而另一部分的白胡椒冷芫則先放進砂鍋裏，然後即可豬肚轉放入砂鍋裏，用小火燉煮個差不多一個時辰，等砂鍋內的湯汁燉的奶白後，就可加入適量的鹽調味，即可將豬肚撈出。
撈出的豬肚稍稍放涼後，冷芫就用刀將豬肚劃開，改刀將豬肚切成長條，整雞則剁成塊。
然後切好的豬肚雞塊她一半兒倒入砂鍋裏，再加入枸杞調味配色，一鍋湯鮮濃鬱味美，豬肚脆嫩爽口、雞肉鮮嫩可口的豬肚雞湯就算做好了。
另一半切好的豬肚和雞塊，冷芫則是盛盤裝碟，給調了一個料汁，用來蘸著料汁吃，味道皆是非常的美味。
“好香啊，這個豬肚雞的味道可真香呢！”
廚房裏忙碌的眾人，皆是忍不住咽了咽口水。
待到一家人齊心忙忙碌碌了一上午，廚房裏又依次陸陸續續飄散著，各種飯菜的香味。
廚房外麵，更是接連不斷的，響起了挨家挨戶劈裏啪啦的炮竹聲。
之後冷芫又往盆裏加了些素油，便開始用手將呈現絮狀的麵團，充分揉按光滑細膩、沒有幹粉的狀態就可。
再之後就是等待發酵的時間，待到麵團發至兩倍大之後，就可將麵團從盆中取出，給揉按均勻排出氣孔。
然後冷芫再將麵團給搓成長條，切成等分的劑子後，再給揉按成圓圓的饅頭狀。
等將饅頭均勻的碼放進蒸鍋內，開始二次發酵後，就可以開火蒸製。
如此做出來的酒釀饅頭，不僅蓬鬆渲染 q彈，還帶有淡淡的甜酒清香，反正就是特別的好吃。
即便什麽都不就，單吃饅頭就非常的好吃。
等白胖胖的饅頭出鍋後，光是看著就喜人。
“哎呦，這饅頭可真香啊！”
張翠娘嗅了嗅鼻子，忍不住的誇讚道。
“是啊是啊，不僅聞著香，就是聞著味道就知道肯定很好吃！”
冷愫也在一旁附和出聲。
冷芫見狀喜笑顏開的邀請大家一起嚐嚐，而後又是好一陣的誇讚不止。
最後因為家裏人多，他們不但蒸了好幾鍋的酒釀饅頭，還蒸了不少的油渣粉絲包。
油渣是前幾天煉油剩下的，粉絲是木薯粉泡軟剁餡兒的，如此摻在一起調的餡，包出來的包子簡直是香的不行。
等各類年貨包子饅頭準備好後，新年也悄悄的來臨了。
而今年又是特殊的一年，經過一年的開鋪子開工廠的發展， 冷家早已經不是以前那個吃了上頓開始擔憂下頓的冷家了。
如今他們生活富足，吃得飽穿的暖，再也不用為些吃食糧食發愁了。
當然更為重要的是，今年也是大伯冷慷，終於時隔多年平安迴家團圓的一年。
並且還帶迴了妻子兒女，令他們冷家再添丁進口，可謂是大喜。
如此這一年注定是團圓又幸福的一年。
這不一大早，一家人就開始早早起床，為年夜飯做準備。
他們這邊的習俗是中午吃年夜飯，因此剛吃過早飯，冷老爺子就帶著兒孫們先去祭祖以及貼對聯。
而陳月淑和張翠娘，以及冷愫冷芫幾人則在廚房裏開始忙著做年夜飯。
必備的紅燒魚，紅燒蹄膀，四喜丸子，紅燒肉，梅菜蒸扣肉，涼拌豬耳，以及小雞燉蘑菇，酥肉粉絲湯之類的吃食皆是必不可少。
當然除了這些，冷芫又做了酸菜燉大骨，以及爆炒肥腸、泡椒豬肝，釀豆腐，以及豬肚煲雞。
而為了做這道豬肚煲雞，冷芫可是花費了不少的功夫。
單是前期的清洗豬肚，冷芫就費了不少功夫，她先是加草木灰、又是加鹽以及麵粉，一道道一遍遍清洗了好多遍，才將豬肚給清理幹淨。
之後還要將豬肚翻過來，將腹腔裏多餘肥肉給剪掉，然後再用清水給衝洗幹淨後，轉而還要去備其他的料。
“女兒，雞給你清理幹淨了。”
冷芫這邊剛將豬肚清洗好，她爹就拎著清理幹淨的土雞進了廚房。
“辛苦爹了！”
冷芫見狀接過土雞後，就用刀先將雞屁股給砍指，而後再幹淨利索的將雞腿雞爪塞進雞肚子裏，她手上有勁兒做這一步的時候輕輕鬆鬆。
等整雞弄好後，冷芫下一步就是要將整雞塞進豬肚裏。
“女兒啊，你這是幹啥呢？”
冷恂在一旁見狀，看的稀奇不已。
“爹，我這做的是豬肚包雞，味道可好了！”
冷芫也不多解釋，繼續手上的動作，等將整雞完完全全塞進豬肚裏之後。
她就開始準備做豬肚雞湯最重要的配料，白胡椒。
她先將白胡椒炒加薑片炒香之後，冷芫一部份給塞進了豬肚雞肚子裏，然後再用牙簽將豬肚的口子封上。
之後鍋內加清水、再將豬肚放進去，然後加蔥薑料酒，用小火慢慢將豬肚給煮定型。
而另一部分的白胡椒冷芫則先放進砂鍋裏，然後即可豬肚轉放入砂鍋裏，用小火燉煮個差不多一個時辰，等砂鍋內的湯汁燉的奶白後，就可加入適量的鹽調味，即可將豬肚撈出。
撈出的豬肚稍稍放涼後，冷芫就用刀將豬肚劃開，改刀將豬肚切成長條，整雞則剁成塊。
然後切好的豬肚雞塊她一半兒倒入砂鍋裏，再加入枸杞調味配色，一鍋湯鮮濃鬱味美，豬肚脆嫩爽口、雞肉鮮嫩可口的豬肚雞湯就算做好了。
另一半切好的豬肚和雞塊，冷芫則是盛盤裝碟，給調了一個料汁，用來蘸著料汁吃，味道皆是非常的美味。
“好香啊，這個豬肚雞的味道可真香呢！”
廚房裏忙碌的眾人，皆是忍不住咽了咽口水。
待到一家人齊心忙忙碌碌了一上午，廚房裏又依次陸陸續續飄散著，各種飯菜的香味。
廚房外麵，更是接連不斷的，響起了挨家挨戶劈裏啪啦的炮竹聲。