第190章 麻辣羊蹄
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“芫丫頭你醒啦，快來吃烤紅薯！”
廚房裏的冷愫幾人瞧見她，趕忙喚她過去。
冷芫正餓的有些饑腸轆轆，三步並作兩步就跑了過去。
等用廚房裏的溫水簡單洗漱過後，她也顧不著燙、直接拿起一個紅薯掰成兩半，一口香甜美味，好吃的不住眯起了眼睛。
等她心滿意足的吃完了一個烤紅薯，冷愫又指了指鍋台。
“鍋裏給你留了早飯，快去吃吧。”
“好。”
冷芫應聲後就去端飯，花生粥、和香噴噴的蔥油雞蛋餅。
一口粥一口餅冷芫吃的香甜，等吃到一半後她不由得好奇：“今天家裏怎麽這麽安靜，爺爺和爹娘還有小叔他們呢？”
廚房裏除了小姑以及冷佳人冷念之三人，就連冷荷都不見人影了。
冷愫聞言笑著道：
“過兩天隔壁戰江不是成親嘛，爹和大哥二哥他們趁著今天沒下雪，就把門口那道路上的雪給清理出來，到時候好走道。”
冷愫出聲解釋：“大嫂二嫂她們則是在劉嬸子家裏麵，幫著布置新房呢。”
“這樣啊。”
冷芫了然的點了點頭，三下五除二的吃完早飯後，撂下了一句我出去看看，就跑了出去。
才剛一出院門，冷芫發現門前的道路上不僅有她爺爺以及她爹她大伯他們。
此時道路上還聚集了好多的村民，個個手拿著掃把鐵鍬，在埋頭清理著路上的積雪、以及冰渣子。
戰家在村裏的人緣不錯，估計這些村民都是自發來的。
她還在人群中看到了藍村長的身影，然後就是人逢喜事精神爽的戰江、正領著妹妹戰櫻戰槿，拎著水壺拿著碗，挨個給村民倒熱水喝。
有些嘴碎的漢子婆子，見著戰江時還會時不時在打趣出聲調侃兩句。
類似什麽恭喜戰江你這小子終於要成婚了，以後可要好好的疼媳婦，早些開枝散葉之類的話語。
弄得戰江一個人高馬大的大小夥子，被打趣的臉頰爆紅。
冷芫遠遠的看了一會，覺得現在還臉皮薄的戰江，肯定還得適應適應這些生冷不忌的玩笑，不然等大喜的日子少不了還有別的打趣調侃呢。
就是不知道這個時代，有沒有婚鬧？
希望最好是沒有！
看了一會，冷芫轉而找到了自家人所清雪的地方，她爺爺她爹她大伯正幹的虎虎生威。
她想幫忙插不上手，小叔大哥幹的也還行，就是旁邊的冷芪、脖子上著掛根繩、繩子的兩端是個隻有大拇指、以及一個盛放其他手指的手套。
這個時代的手套都是這樣的，幾乎每人人手一個，此時冷芪正帶著手套，抱著一把比他還高的鐵鍬，正在吭哧吭哧艱難的清理著道路上的積雪。
冷芫雖然個子也不高，但是她力氣大，見狀就從小弟手中接過鐵鍬，好讓他歇歇，自己幹一會。
自己這一陣子吃了睡、睡了吃，好久沒有運動了，現下正好能活動活動。
冷芫正幹的鏗鏘有力，就見藍村長跟著戰江他們走到這邊，先將熱水給冷老爺子倒了一碗，之後則是其他人。
冷芫也得了一碗，發現竟然不是熱水，而是紅糖薑茶。
這個年代的紅糖金貴，能用紅糖招待他們這些自發來幫忙的村民，可見戰家的大手筆。
難怪剛剛喝完紅糖薑茶的村民，幹起活來更加的賣力。
冷芫一口氣喝半碗，早飯還沒有消化完的她，實在是喝不下了，就將剩下的半碗遞給、在一旁已經堆起雪人的冷芪。
冷芪接過喜滋滋的喝完，又繼續蹲在旁邊堆雪人。
等冷芫吭哧吭哧又幹了一個多時辰，眼看時間不早了，她想迴家做午飯時，一扭頭，好嘛，小弟堆的雪人，一溜排的整整齊齊能有個加強連。
冷芫有些哭笑不得，真是不知道她哪來的耐心。
她走過去將人牽了起來，發現小手凍得冰涼。
冷芪卻傻嗬嗬的笑著，滿臉驕傲：“大姐看我堆的雪人，是不是超級厲害！”
“是是是，真厲害！”
怕他凍壞了，冷芫最後牽著他先迴了家，心裏琢磨著，今天家裏人都幹了一上午的力氣活，可得要做些好吃的犒勞犒勞。
兩人到家後，冷芫就找出了昨天買的羊蹄，之後她將羊蹄一一架在爐上燒去雜毛，還能去除腥膻味。
等將羊蹄燒好之後，就可以放進盆中用清水細細刷洗幹淨。
正好這時冷愫帶著冷佳人姐弟兩人，剛從後院喂完雞鴨迴來。
見狀冷愫就拿來了絲瓜瓤子，幫著一起清洗。
等將羊蹄清洗幹淨之後，冷芫就用刀一分為二將羊蹄劈開，這樣能使羊蹄更好的入味煮熟。
之後將羊蹄冷水下鍋焯水、多加些黃酒去腥，等隨著水溫逐漸的升高，水的表麵會漂浮些浮沫，這些都是羊蹄裏麵的血水和雜質。
冷芫就用勺子把浮沫給撇幹淨，將羊蹄煮至差不多五分熟後即可撈出。
之後她另起油鍋，先放入蔥薑，以及適量的小茴香，白芷，香葉，花椒，幹辣椒之類的香料，用小火慢炒，慢慢的把香味給煸炒出來。
而後再多放一些醬油，順著鍋邊烹入，使其醬油的香味激發出來之後，即可倒入足量的清水，再放適量的白胡椒以及鹽調味，等將鍋中的水燒開之後，再放入焯好水的羊蹄。
然後蓋上鍋蓋，用小火燉大半個時辰後，冷芫見時間差不多之後，就將灶台裏的火轉大稍稍收汁後，然後關火讓羊蹄在湯汁裏再浸泡一會兒，如此一道麻辣鮮香，軟糯脫骨羊蹄就算做好了。
趁著這個時間，冷芫又快速炒了個肉沫酸豆角，以及蘿卜絲肉湯，又燜了大米飯。
等飯菜做好後，冷愫他們聞著飯菜的香味，被饞的饑腸轆轆。
而院門外，也早已經響起了此起彼伏的，家家戶戶喊迴家吃飯的聲音。
冷愫見狀、也招來冷芪冷佳人他們，去喊家裏人迴來吃飯。
兩小隻聞言，就屁顛屁顛的出去了。
才不過一會，一家人就急吼吼的扛著鐵鍬進了院子。
之後冷佳人也將陳月淑李翠娘以及冷荷她們喊了迴來，劉嬸子他們家本來是要留飯了，可幾人見著戰家忙忙碌碌的，自然是拒絕的。
廚房裏的冷愫幾人瞧見她，趕忙喚她過去。
冷芫正餓的有些饑腸轆轆，三步並作兩步就跑了過去。
等用廚房裏的溫水簡單洗漱過後，她也顧不著燙、直接拿起一個紅薯掰成兩半，一口香甜美味，好吃的不住眯起了眼睛。
等她心滿意足的吃完了一個烤紅薯，冷愫又指了指鍋台。
“鍋裏給你留了早飯，快去吃吧。”
“好。”
冷芫應聲後就去端飯，花生粥、和香噴噴的蔥油雞蛋餅。
一口粥一口餅冷芫吃的香甜，等吃到一半後她不由得好奇：“今天家裏怎麽這麽安靜，爺爺和爹娘還有小叔他們呢？”
廚房裏除了小姑以及冷佳人冷念之三人，就連冷荷都不見人影了。
冷愫聞言笑著道：
“過兩天隔壁戰江不是成親嘛，爹和大哥二哥他們趁著今天沒下雪，就把門口那道路上的雪給清理出來，到時候好走道。”
冷愫出聲解釋：“大嫂二嫂她們則是在劉嬸子家裏麵，幫著布置新房呢。”
“這樣啊。”
冷芫了然的點了點頭，三下五除二的吃完早飯後，撂下了一句我出去看看，就跑了出去。
才剛一出院門，冷芫發現門前的道路上不僅有她爺爺以及她爹她大伯他們。
此時道路上還聚集了好多的村民，個個手拿著掃把鐵鍬，在埋頭清理著路上的積雪、以及冰渣子。
戰家在村裏的人緣不錯，估計這些村民都是自發來的。
她還在人群中看到了藍村長的身影，然後就是人逢喜事精神爽的戰江、正領著妹妹戰櫻戰槿，拎著水壺拿著碗，挨個給村民倒熱水喝。
有些嘴碎的漢子婆子，見著戰江時還會時不時在打趣出聲調侃兩句。
類似什麽恭喜戰江你這小子終於要成婚了，以後可要好好的疼媳婦，早些開枝散葉之類的話語。
弄得戰江一個人高馬大的大小夥子，被打趣的臉頰爆紅。
冷芫遠遠的看了一會，覺得現在還臉皮薄的戰江，肯定還得適應適應這些生冷不忌的玩笑，不然等大喜的日子少不了還有別的打趣調侃呢。
就是不知道這個時代，有沒有婚鬧？
希望最好是沒有！
看了一會，冷芫轉而找到了自家人所清雪的地方，她爺爺她爹她大伯正幹的虎虎生威。
她想幫忙插不上手，小叔大哥幹的也還行，就是旁邊的冷芪、脖子上著掛根繩、繩子的兩端是個隻有大拇指、以及一個盛放其他手指的手套。
這個時代的手套都是這樣的，幾乎每人人手一個，此時冷芪正帶著手套，抱著一把比他還高的鐵鍬，正在吭哧吭哧艱難的清理著道路上的積雪。
冷芫雖然個子也不高，但是她力氣大，見狀就從小弟手中接過鐵鍬，好讓他歇歇，自己幹一會。
自己這一陣子吃了睡、睡了吃，好久沒有運動了，現下正好能活動活動。
冷芫正幹的鏗鏘有力，就見藍村長跟著戰江他們走到這邊，先將熱水給冷老爺子倒了一碗，之後則是其他人。
冷芫也得了一碗，發現竟然不是熱水，而是紅糖薑茶。
這個年代的紅糖金貴，能用紅糖招待他們這些自發來幫忙的村民，可見戰家的大手筆。
難怪剛剛喝完紅糖薑茶的村民，幹起活來更加的賣力。
冷芫一口氣喝半碗，早飯還沒有消化完的她，實在是喝不下了，就將剩下的半碗遞給、在一旁已經堆起雪人的冷芪。
冷芪接過喜滋滋的喝完，又繼續蹲在旁邊堆雪人。
等冷芫吭哧吭哧又幹了一個多時辰，眼看時間不早了，她想迴家做午飯時，一扭頭，好嘛，小弟堆的雪人，一溜排的整整齊齊能有個加強連。
冷芫有些哭笑不得，真是不知道她哪來的耐心。
她走過去將人牽了起來，發現小手凍得冰涼。
冷芪卻傻嗬嗬的笑著，滿臉驕傲：“大姐看我堆的雪人，是不是超級厲害！”
“是是是，真厲害！”
怕他凍壞了，冷芫最後牽著他先迴了家，心裏琢磨著，今天家裏人都幹了一上午的力氣活，可得要做些好吃的犒勞犒勞。
兩人到家後，冷芫就找出了昨天買的羊蹄，之後她將羊蹄一一架在爐上燒去雜毛，還能去除腥膻味。
等將羊蹄燒好之後，就可以放進盆中用清水細細刷洗幹淨。
正好這時冷愫帶著冷佳人姐弟兩人，剛從後院喂完雞鴨迴來。
見狀冷愫就拿來了絲瓜瓤子，幫著一起清洗。
等將羊蹄清洗幹淨之後，冷芫就用刀一分為二將羊蹄劈開，這樣能使羊蹄更好的入味煮熟。
之後將羊蹄冷水下鍋焯水、多加些黃酒去腥，等隨著水溫逐漸的升高，水的表麵會漂浮些浮沫，這些都是羊蹄裏麵的血水和雜質。
冷芫就用勺子把浮沫給撇幹淨，將羊蹄煮至差不多五分熟後即可撈出。
之後她另起油鍋，先放入蔥薑，以及適量的小茴香，白芷，香葉，花椒，幹辣椒之類的香料，用小火慢炒，慢慢的把香味給煸炒出來。
而後再多放一些醬油，順著鍋邊烹入，使其醬油的香味激發出來之後，即可倒入足量的清水，再放適量的白胡椒以及鹽調味，等將鍋中的水燒開之後，再放入焯好水的羊蹄。
然後蓋上鍋蓋，用小火燉大半個時辰後，冷芫見時間差不多之後，就將灶台裏的火轉大稍稍收汁後，然後關火讓羊蹄在湯汁裏再浸泡一會兒，如此一道麻辣鮮香，軟糯脫骨羊蹄就算做好了。
趁著這個時間，冷芫又快速炒了個肉沫酸豆角，以及蘿卜絲肉湯，又燜了大米飯。
等飯菜做好後，冷愫他們聞著飯菜的香味，被饞的饑腸轆轆。
而院門外，也早已經響起了此起彼伏的，家家戶戶喊迴家吃飯的聲音。
冷愫見狀、也招來冷芪冷佳人他們，去喊家裏人迴來吃飯。
兩小隻聞言，就屁顛屁顛的出去了。
才不過一會，一家人就急吼吼的扛著鐵鍬進了院子。
之後冷佳人也將陳月淑李翠娘以及冷荷她們喊了迴來，劉嬸子他們家本來是要留飯了，可幾人見著戰家忙忙碌碌的，自然是拒絕的。