第186章 麵包雞
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
家裏的公雞多，天天不下蛋，打鳴還吵的慌，冷芫早就打上的主意，立刻就舉雙手雙腳的讚同。
“同意同意，殺隻大公雞、我給你們做鮮美又好吃的麵包雞！”
“麵包雞？”
冷芫此話一出，眾人皆是麵麵相覷。
“芫丫頭，這麵什麽雞是什麽？”
張翠娘率先發問，知曉這肯定又是女兒研究的新菜了。
“難道是要麵裏包的雞，就像包包子那樣嗎？”
眾人七嘴八舌好奇不已，冷芫卻是神秘一笑！
“差不多吧，反正等我一會做出來你們就知道了，保證香的你們吃了還想吃！”
見狀、眼見看著也快要到吃午飯的時間，其他人也不敢耽誤，張翠娘去廚房裏燒水，冷恂則是去雞圈裏抓了一個肥美的大公雞。
之後放血、洗水澆燙拔毛，一氣嗬成，新鮮雞的內髒冷芫都給清洗幹淨，切好後用料酒和薑給醃製好。
準備一會去泡菜壇子裏，抓一把泡椒泡薑，炒個鮮辣美味道泡椒雞雜。
而清理幹淨的大公雞，她則給均勻的斬成了塊，之後盛放進一個大盆裏，加入蔥薑料酒去腥，以及適量的鹽、醬油，胡椒粉，花椒粉之類的醃製入味。
趁著醃製的時間，冷芫又去抓了些幹蘑菇，以及之前做的粉絲用溫水泡發，洗幹淨等著備用。
因為雞塊的量比較多，冷芫就打了兩個雞蛋拌勻後，又加入了做麵包雞最重要的麵粉、以及澱粉。
之後少量多次的加入麵粉，將雞塊麵粉充分的攪拌均勻，使得每塊雞肉上，都能裹上麵漿就算好了。
隨後冷芫將鐵鍋給洗淨、熱鍋倒油，然後就將雞塊放入鍋中用小火慢煎，防止糊鍋。
隻聽‘呲啦’一聲，熱油裏倒雞塊，瞬間就飄出來一股香味。
“哇，好香啊！”
冷芫一邊不住的嗅了嗅熟悉的香味，一邊用鍋鏟把煎定形的雞塊翻麵，露出煎製金黃的一麵，等將雞塊煎製兩麵金黃，粒粒分明後即可。
其實做到這一步之後，煎製金黃的雞塊，也可以單獨盛出來食用的。
冷芫就迫不及待盛出了一些，用筷子夾著入口後，隻覺得雞肉鮮嫩入味又有嚼勁，外麵那一層的麵漿被煎了焦香酥脆，簡直好吃的緊。
冷芫一塊一塊接連吃了好幾塊，還覺得意猶未盡，最後又用鍋鏟盛出了一些，之後鍋裏餘下的雞塊就直接加水煮開。
水量可以多一些，這樣做出來的麵包雞不但能當菜還能當主食。
等鍋裏的水煮開，簡單的調味後，冷芫就將剛才泡發好的粉絲和幹蘑菇，一起大火繼續燉煮。
最後粉絲吸飽了湯汁，幹蘑菇煮出來香味，一鍋鮮香美味，濃鬱十足的麵包雞就算做好了！
在這寒冷的冬天，一人來一碗如此香噴噴又熱乎乎的麵包雞，再配上一塊餅子，別提有多舒坦了！
一碗麵包雞下肚之後，仿佛周身的寒意，瞬間就被消散。
“嗯，這種吃法我倒是第一次，怪稀奇的，不過真的是美味呢！”
“是啊是啊，雞肉鮮嫩美味，湯汁更是濃鬱十足，就連粉絲和幹蘑菇都口口生香，實在是太好吃了！”
冷慷和陳月淑他們還不知道粉絲的存在，因此吃到碗裏的粉絲後，瞬間就被那順滑又軟糯有嚼勁的口感所驚豔。
“嗯，這個像麵條又不像麵條的吃食，口感真的是很獨特呢！”
“誰說不是呢！咱們芫姐兒的手藝真的是絕了！”
如此一頓飯，眾人皆是吃得的心滿意足又意猶未盡。
等吃了午飯，陳月淑這才將從京城帶來的東西給整理好，然後給家裏的每個人都分了禮物。
給冷老爺子的是幾套新衣、以及滋補的的藥材，冷恂和張翠娘分別是新衣以及頭麵。
冷愫冷芫和冷荷幾人，則是京城裏時興的珠釵首飾胭脂之類的東西。
冷懷冷蒼和冷芪幾人，是筆墨紙硯、以及一些小玩意之類的。
一家人得了禮物後都很開心，而大伯一家，除了給每個人都帶了禮物，還帶來了不少京城有名的糕點果子吃食布料之類的。
當然除了這些冷芫竟然還瞧見了幾筐梨子，瞧見那熟悉的帶斑點的花蓋梨，冷芫瞬間就想到了凍梨。
一想到那汁水十足，清甜可口的凍梨，冷芫就想吃的不行。
“大伯母、這些梨子能不能分我一些，我想做些吃食用？”
她開口詢問。
“什麽分不分的，帶迴來就是給你們吃的，要多少你就盡管拿去！”
陳月淑知道這個侄女點子多，廚藝好自是滿口答應的。
“多謝大伯母！”
得到了應聲，冷芫很是開心，立馬就找來了木桶裝了些梨子，然後拎到屋外的雪地上。
隨後她又找來了一個木桶，先盛了一些雪墊底，然後擺上一層梨子後，再覆上一層厚厚的雪。
如此一層梨子一層雪，將木桶裝滿後，就放在室外繼續凍著。
等凍上一整夜之後，再拎屋裏解凍，如此凍三次，再解凍三次，清甜美味又汁水十足的凍梨就算是做好了。
將梨子完完全全用雪覆蓋之後，冷芫滿意的拍了拍手，想到過不了多久就能吃到凍梨別提有多開心了。
冷芫在迴憶著凍梨的美味時，冷荷這幾個小的卻是滿臉問號。
“姐姐，你將梨子埋在雪裏會不會凍壞啊？”
“是啊是啊，梨子不是直接吃就行嗎，天這麽冷，放在外麵凍的硬邦邦的要怎麽吃啊？”
幾個小的七嘴八舌好奇的不行，冷芫就出聲解釋：“我這是要做凍梨，就是要放在外麵凍。
具體要怎麽吃，等我把凍梨做好之後，我再教你們，保準讓你們一吃就會愛上！”
“凍梨是什麽？”
幾個小的表達出自己的疑問，見冷芫如此自信解釋的，幾人自然是信任這個姐姐的。
也知道是不是巧了，冷芫剛將凍梨弄後，停了的雪又紛紛揚揚的撒了下來。
姐妹幾人見狀，也不糾結凍不凍梨了，直接跑進了屋上炕暖和暖和。
“同意同意，殺隻大公雞、我給你們做鮮美又好吃的麵包雞！”
“麵包雞？”
冷芫此話一出，眾人皆是麵麵相覷。
“芫丫頭，這麵什麽雞是什麽？”
張翠娘率先發問，知曉這肯定又是女兒研究的新菜了。
“難道是要麵裏包的雞，就像包包子那樣嗎？”
眾人七嘴八舌好奇不已，冷芫卻是神秘一笑！
“差不多吧，反正等我一會做出來你們就知道了，保證香的你們吃了還想吃！”
見狀、眼見看著也快要到吃午飯的時間，其他人也不敢耽誤，張翠娘去廚房裏燒水，冷恂則是去雞圈裏抓了一個肥美的大公雞。
之後放血、洗水澆燙拔毛，一氣嗬成，新鮮雞的內髒冷芫都給清洗幹淨，切好後用料酒和薑給醃製好。
準備一會去泡菜壇子裏，抓一把泡椒泡薑，炒個鮮辣美味道泡椒雞雜。
而清理幹淨的大公雞，她則給均勻的斬成了塊，之後盛放進一個大盆裏，加入蔥薑料酒去腥，以及適量的鹽、醬油，胡椒粉，花椒粉之類的醃製入味。
趁著醃製的時間，冷芫又去抓了些幹蘑菇，以及之前做的粉絲用溫水泡發，洗幹淨等著備用。
因為雞塊的量比較多，冷芫就打了兩個雞蛋拌勻後，又加入了做麵包雞最重要的麵粉、以及澱粉。
之後少量多次的加入麵粉，將雞塊麵粉充分的攪拌均勻，使得每塊雞肉上，都能裹上麵漿就算好了。
隨後冷芫將鐵鍋給洗淨、熱鍋倒油，然後就將雞塊放入鍋中用小火慢煎，防止糊鍋。
隻聽‘呲啦’一聲，熱油裏倒雞塊，瞬間就飄出來一股香味。
“哇，好香啊！”
冷芫一邊不住的嗅了嗅熟悉的香味，一邊用鍋鏟把煎定形的雞塊翻麵，露出煎製金黃的一麵，等將雞塊煎製兩麵金黃，粒粒分明後即可。
其實做到這一步之後，煎製金黃的雞塊，也可以單獨盛出來食用的。
冷芫就迫不及待盛出了一些，用筷子夾著入口後，隻覺得雞肉鮮嫩入味又有嚼勁，外麵那一層的麵漿被煎了焦香酥脆，簡直好吃的緊。
冷芫一塊一塊接連吃了好幾塊，還覺得意猶未盡，最後又用鍋鏟盛出了一些，之後鍋裏餘下的雞塊就直接加水煮開。
水量可以多一些，這樣做出來的麵包雞不但能當菜還能當主食。
等鍋裏的水煮開，簡單的調味後，冷芫就將剛才泡發好的粉絲和幹蘑菇，一起大火繼續燉煮。
最後粉絲吸飽了湯汁，幹蘑菇煮出來香味，一鍋鮮香美味，濃鬱十足的麵包雞就算做好了！
在這寒冷的冬天，一人來一碗如此香噴噴又熱乎乎的麵包雞，再配上一塊餅子，別提有多舒坦了！
一碗麵包雞下肚之後，仿佛周身的寒意，瞬間就被消散。
“嗯，這種吃法我倒是第一次，怪稀奇的，不過真的是美味呢！”
“是啊是啊，雞肉鮮嫩美味，湯汁更是濃鬱十足，就連粉絲和幹蘑菇都口口生香，實在是太好吃了！”
冷慷和陳月淑他們還不知道粉絲的存在，因此吃到碗裏的粉絲後，瞬間就被那順滑又軟糯有嚼勁的口感所驚豔。
“嗯，這個像麵條又不像麵條的吃食，口感真的是很獨特呢！”
“誰說不是呢！咱們芫姐兒的手藝真的是絕了！”
如此一頓飯，眾人皆是吃得的心滿意足又意猶未盡。
等吃了午飯，陳月淑這才將從京城帶來的東西給整理好，然後給家裏的每個人都分了禮物。
給冷老爺子的是幾套新衣、以及滋補的的藥材，冷恂和張翠娘分別是新衣以及頭麵。
冷愫冷芫和冷荷幾人，則是京城裏時興的珠釵首飾胭脂之類的東西。
冷懷冷蒼和冷芪幾人，是筆墨紙硯、以及一些小玩意之類的。
一家人得了禮物後都很開心，而大伯一家，除了給每個人都帶了禮物，還帶來了不少京城有名的糕點果子吃食布料之類的。
當然除了這些冷芫竟然還瞧見了幾筐梨子，瞧見那熟悉的帶斑點的花蓋梨，冷芫瞬間就想到了凍梨。
一想到那汁水十足，清甜可口的凍梨，冷芫就想吃的不行。
“大伯母、這些梨子能不能分我一些，我想做些吃食用？”
她開口詢問。
“什麽分不分的，帶迴來就是給你們吃的，要多少你就盡管拿去！”
陳月淑知道這個侄女點子多，廚藝好自是滿口答應的。
“多謝大伯母！”
得到了應聲，冷芫很是開心，立馬就找來了木桶裝了些梨子，然後拎到屋外的雪地上。
隨後她又找來了一個木桶，先盛了一些雪墊底，然後擺上一層梨子後，再覆上一層厚厚的雪。
如此一層梨子一層雪，將木桶裝滿後，就放在室外繼續凍著。
等凍上一整夜之後，再拎屋裏解凍，如此凍三次，再解凍三次，清甜美味又汁水十足的凍梨就算是做好了。
將梨子完完全全用雪覆蓋之後，冷芫滿意的拍了拍手，想到過不了多久就能吃到凍梨別提有多開心了。
冷芫在迴憶著凍梨的美味時，冷荷這幾個小的卻是滿臉問號。
“姐姐，你將梨子埋在雪裏會不會凍壞啊？”
“是啊是啊，梨子不是直接吃就行嗎，天這麽冷，放在外麵凍的硬邦邦的要怎麽吃啊？”
幾個小的七嘴八舌好奇的不行，冷芫就出聲解釋：“我這是要做凍梨，就是要放在外麵凍。
具體要怎麽吃，等我把凍梨做好之後，我再教你們，保準讓你們一吃就會愛上！”
“凍梨是什麽？”
幾個小的表達出自己的疑問，見冷芫如此自信解釋的，幾人自然是信任這個姐姐的。
也知道是不是巧了，冷芫剛將凍梨弄後，停了的雪又紛紛揚揚的撒了下來。
姐妹幾人見狀，也不糾結凍不凍梨了，直接跑進了屋上炕暖和暖和。