第181章 紅棗糕
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
冷老爺子和冷懷冷蒼也跟著撿了一會，足足撿了小半籮筐之後，他們叮囑著冷芪小心一點，這才在周圍砍起了柴。
冷芫和冷愫在家裏將牛油煉好之後，就給盛進罐子裏保存，等天冷下雪時，她想著一定要吃上一頓正宗的牛油火鍋！
而剛做好的酸香麻辣的泡椒牛肉醬，因為實在是太香了，冷芫和冷愫忍不住就各拿了一個涼掉的饅頭，將饅頭一掰為二夾了些泡椒牛肉醬，就那麽直接吃就香的不行。
等她們兩人慢悠悠的啃完了一個饅頭，這才將泡椒牛肉醬一一裝進罐子裏保存。
之後等兩人收拾好廚房，冷愫要去村裏香皂工廠裏去忙，冷芫想了想也跟著一起。
如今香皂工廠裏，冷芫是全權交給了小姑，她除了會根據時節花季的不同、提供不同的純露精油之外。
其他的一切事務都是由小姑負責管理的，包括同福臨閣沈老板的貨物對接等等，都是由小姑拿主意的。
這也是為什麽，冷芫之前每次去福臨閣都會帶著小姑，就是為了能混個臉熟，以及熟悉流程。
而小姑也不負眾望，加之同大伯母陳月淑學了些管家禦下之術，將香皂工廠打理的井井有條。
香皂本就因著福臨閣的營銷，在夫人小姐圈子裏大受歡迎，生意常常是供不應求，所以香皂工廠每月的營收，可是冷家一筆不菲的進項呢。
冷芫跟著小姑在工廠裏轉了一圈，製作香皂的每個步驟，一步一步都細細的看過了一遍，並沒有挑出任何毛病，不由得對小姑豎起了大拇指。
“小姑，你真是越來越厲害了，掌舵的東家你已經是坐的十拿九穩了！”
“哪有，還差的遠呢！”冷愫不好意思的笑了笑。
“真的、小姑你別不好意思啊！”
冷芫在一旁給了予肯定，陪著小姑在待了一會，她這才出了香皂工廠，往製作木薯粉的作坊走去。
作坊裏進度也是有條不紊，冷芫特地進了庫房，去看看做好的木薯粉有多少。
為了方便，每次進入庫房裏的東西，都會登記在冊一個本子上，冷芫找到管著庫房的工人拿到本子。
細看之下，發現眼下製作的木薯粉已經有五千二百多斤。
這多麽多的木薯粉，光用來製珍珠西米也是用不完的，正好就能用來做粉絲。
冷芫打定主意後，準備明天就開工，正好工廠裏有現成的工人。
第二天一早，冷芫起了個大早，準備吃過早飯後就去作坊裏，做粉絲。
冷芫正猶豫著早晨要吃什麽的時候，眼睛就瞥見了屋簷下晾曬的大紅棗。
這是昨天爺爺和小妹他們上山找到，因為數量太多，紅棗又是半幹不幹的狀態，一時吃不完，就是要曬幹留好長久存放。
“紅棗！”冷芫低喃了一聲，瞬間就來了主意，“有了，就做香香糯糯、甜而不膩的紅棗糕！”
當即冷芫就找來了木盆，撿了適量的紅棗，加了一點鹽和一點麵粉，端去了井邊清洗。
皺皺巴巴的紅棗上吸附著很多髒東西，得用麵粉多清洗幾遍，等清洗的差不多之後、就可控幹水分盛出。
冷芫取來剪刀、將紅棗核依次去掉。
之後去掉紅棗核的果肉放進碗裏，冷水上鍋蓋上蓋子，差不多等水開後、再蒸上個一刻鍾左右就能端出來。
等蒸好的紅棗稍稍放涼後，冷芫將石舀清洗幹淨，倒入蒸好的紅棗，將紅棗果肉給細細搗碎。
等將搗好的的果肉倒盆裏後，就可按照口味加入適量的紅糖。
然後冷芫拿來了筷子，將紅糖和紅棗攪拌均勻，至紅糖融化後，再加入適量的糯米粉以及木薯粉，繼續再用筷子攪拌、使其順滑沒有顆粒的糊糊狀後，再加入適量的素油充分攪拌均勻即可。
最後冷芫找來了幾個深口盤子，先在盤子上均勻的刷上一層素油，這樣一會更好的脫模。
冷芫將調好的棗糊倒入盤子裏，用鏟子表麵給抹平整後，開水上鍋蒸個兩刻鍾即可。
時間到了之後，冷芫剛揭開鍋蓋子，一股濃濃的棗香味便撲麵而來，令人的肚子不由得咕咕叫。
蒸好的紅棗糕，要先把盤子中的蒸汽水給倒出來，久後再撒上芝麻點綴一下，稍微放涼就可將紅棗糕從盤中揭出來。
然後均勻的給切成長條塊，一塊塊紅潤軟糯的紅棗糕剛切好，冷芫就迫不及待的拿了一塊，咬了一塊入口，瞬間口腔裏就充斥著一股濃濃的棗香味。
“真香，好甜好好吃！”
稍微咀嚼之後，紅棗糕甜而不膩，勁道適中，非常有嚼勁兒。
並且放涼的紅棗糕也不會硬，反而是越吃越香，一塊接著一塊，根本就停不下來。
冷芫這邊剛做好，聞著味道其他人也紛紛跑了過來。
冷老爺子要趕牛車去送、冷懷冷蒼冷芪三人去私塾，幾人著急忙慌的也來不及吃早飯，冷芫就用食盒裝了幾份留作路上吃。
冷恂張翠娘兩人一早就趕著牛車，去鎮上食鋪，冷芫也用食盒裝了些給他們留著。
最後能安安穩穩坐在餐桌上吃早飯的，就隻有冷芫冷愫和冷荷三人。
等她們心滿意足的吃完早餐後，冷愫要去香皂工廠，冷芫就帶著冷荷去作坊裏準備做粉絲。
粉絲的做法和先前冷芫做西米的步驟差不多，都是要漏抖將麵團，從推子按壓下去，從漏抖密密麻麻的圓孔裏漏下去。
區別就在於、做粉絲的木薯麵團要稀一些，這樣按壓從漏抖圓孔裏、就會漏出細長的粉絲。
麵壓出來的細長粉絲，必須滑進鍋裏熱水，用小火將粉絲煮定型，其間還要用筷子將鍋裏的粉絲攪散，防止粘連。
如此做好的粉絲，再過一遍涼水，便是做好了，直接做菜來吃，亦或者是曬幹、長久保存都是可以的。
冷芫和冷愫在家裏將牛油煉好之後，就給盛進罐子裏保存，等天冷下雪時，她想著一定要吃上一頓正宗的牛油火鍋！
而剛做好的酸香麻辣的泡椒牛肉醬，因為實在是太香了，冷芫和冷愫忍不住就各拿了一個涼掉的饅頭，將饅頭一掰為二夾了些泡椒牛肉醬，就那麽直接吃就香的不行。
等她們兩人慢悠悠的啃完了一個饅頭，這才將泡椒牛肉醬一一裝進罐子裏保存。
之後等兩人收拾好廚房，冷愫要去村裏香皂工廠裏去忙，冷芫想了想也跟著一起。
如今香皂工廠裏，冷芫是全權交給了小姑，她除了會根據時節花季的不同、提供不同的純露精油之外。
其他的一切事務都是由小姑負責管理的，包括同福臨閣沈老板的貨物對接等等，都是由小姑拿主意的。
這也是為什麽，冷芫之前每次去福臨閣都會帶著小姑，就是為了能混個臉熟，以及熟悉流程。
而小姑也不負眾望，加之同大伯母陳月淑學了些管家禦下之術，將香皂工廠打理的井井有條。
香皂本就因著福臨閣的營銷，在夫人小姐圈子裏大受歡迎，生意常常是供不應求，所以香皂工廠每月的營收，可是冷家一筆不菲的進項呢。
冷芫跟著小姑在工廠裏轉了一圈，製作香皂的每個步驟，一步一步都細細的看過了一遍，並沒有挑出任何毛病，不由得對小姑豎起了大拇指。
“小姑，你真是越來越厲害了，掌舵的東家你已經是坐的十拿九穩了！”
“哪有，還差的遠呢！”冷愫不好意思的笑了笑。
“真的、小姑你別不好意思啊！”
冷芫在一旁給了予肯定，陪著小姑在待了一會，她這才出了香皂工廠，往製作木薯粉的作坊走去。
作坊裏進度也是有條不紊，冷芫特地進了庫房，去看看做好的木薯粉有多少。
為了方便，每次進入庫房裏的東西，都會登記在冊一個本子上，冷芫找到管著庫房的工人拿到本子。
細看之下，發現眼下製作的木薯粉已經有五千二百多斤。
這多麽多的木薯粉，光用來製珍珠西米也是用不完的，正好就能用來做粉絲。
冷芫打定主意後，準備明天就開工，正好工廠裏有現成的工人。
第二天一早，冷芫起了個大早，準備吃過早飯後就去作坊裏，做粉絲。
冷芫正猶豫著早晨要吃什麽的時候，眼睛就瞥見了屋簷下晾曬的大紅棗。
這是昨天爺爺和小妹他們上山找到，因為數量太多，紅棗又是半幹不幹的狀態，一時吃不完，就是要曬幹留好長久存放。
“紅棗！”冷芫低喃了一聲，瞬間就來了主意，“有了，就做香香糯糯、甜而不膩的紅棗糕！”
當即冷芫就找來了木盆，撿了適量的紅棗，加了一點鹽和一點麵粉，端去了井邊清洗。
皺皺巴巴的紅棗上吸附著很多髒東西，得用麵粉多清洗幾遍，等清洗的差不多之後、就可控幹水分盛出。
冷芫取來剪刀、將紅棗核依次去掉。
之後去掉紅棗核的果肉放進碗裏，冷水上鍋蓋上蓋子，差不多等水開後、再蒸上個一刻鍾左右就能端出來。
等蒸好的紅棗稍稍放涼後，冷芫將石舀清洗幹淨，倒入蒸好的紅棗，將紅棗果肉給細細搗碎。
等將搗好的的果肉倒盆裏後，就可按照口味加入適量的紅糖。
然後冷芫拿來了筷子，將紅糖和紅棗攪拌均勻，至紅糖融化後，再加入適量的糯米粉以及木薯粉，繼續再用筷子攪拌、使其順滑沒有顆粒的糊糊狀後，再加入適量的素油充分攪拌均勻即可。
最後冷芫找來了幾個深口盤子，先在盤子上均勻的刷上一層素油，這樣一會更好的脫模。
冷芫將調好的棗糊倒入盤子裏，用鏟子表麵給抹平整後，開水上鍋蒸個兩刻鍾即可。
時間到了之後，冷芫剛揭開鍋蓋子，一股濃濃的棗香味便撲麵而來，令人的肚子不由得咕咕叫。
蒸好的紅棗糕，要先把盤子中的蒸汽水給倒出來，久後再撒上芝麻點綴一下，稍微放涼就可將紅棗糕從盤中揭出來。
然後均勻的給切成長條塊，一塊塊紅潤軟糯的紅棗糕剛切好，冷芫就迫不及待的拿了一塊，咬了一塊入口，瞬間口腔裏就充斥著一股濃濃的棗香味。
“真香，好甜好好吃！”
稍微咀嚼之後，紅棗糕甜而不膩，勁道適中，非常有嚼勁兒。
並且放涼的紅棗糕也不會硬，反而是越吃越香，一塊接著一塊，根本就停不下來。
冷芫這邊剛做好，聞著味道其他人也紛紛跑了過來。
冷老爺子要趕牛車去送、冷懷冷蒼冷芪三人去私塾，幾人著急忙慌的也來不及吃早飯，冷芫就用食盒裝了幾份留作路上吃。
冷恂張翠娘兩人一早就趕著牛車，去鎮上食鋪，冷芫也用食盒裝了些給他們留著。
最後能安安穩穩坐在餐桌上吃早飯的，就隻有冷芫冷愫和冷荷三人。
等她們心滿意足的吃完早餐後，冷愫要去香皂工廠，冷芫就帶著冷荷去作坊裏準備做粉絲。
粉絲的做法和先前冷芫做西米的步驟差不多，都是要漏抖將麵團，從推子按壓下去，從漏抖密密麻麻的圓孔裏漏下去。
區別就在於、做粉絲的木薯麵團要稀一些，這樣按壓從漏抖圓孔裏、就會漏出細長的粉絲。
麵壓出來的細長粉絲，必須滑進鍋裏熱水，用小火將粉絲煮定型，其間還要用筷子將鍋裏的粉絲攪散，防止粘連。
如此做好的粉絲，再過一遍涼水，便是做好了，直接做菜來吃，亦或者是曬幹、長久保存都是可以的。