第54章 韭菜盒子
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
待到第二天一早，劉嬸子早早就到了冷家，幫著將準備好的食材都裝上車後，一行人這才坐著牛車晃晃悠悠的往鎮子去。
等到了鋪子裏，除了平常要做的吃食之外，冷芫瞧著那半籮筐的韭菜，就準備烙些韭菜盒子來賣。
一想到那烙的兩麵金黃酥脆的韭菜盒子，入口後表皮酥香、餡心韭香脆嫩的味道，冷芫就忍不住的吞咽著口水。
說幹就幹，她先將韭菜切成了小段、加些豆油鎖住水分、又炒了雞蛋，拌在一起調餡，擀麵皮包餡料、下鍋烙製、動作是一氣嗬成。
才不過一會香氣撲鼻的韭菜盒子、就能出鍋了。
也顧不著燙、冷芫給家裏人連同劉嬸子一人盛了一個。
“都嚐嚐味道怎麽樣，咱們趕緊吃些墊墊肚子，等一會上了客人、可得有得忙了。”
冷芫說完、率先咬了一口韭菜盒子，隻覺那口感酥脆又鮮美，簡直是好吃極了。
其他人入口後，皆是一吃一個不吭聲，實在是太香了！
等他們這邊剛吃完，那邊剛出鍋的韭菜盒子依舊香氣撲鼻，來吃早飯的食客見此，紛紛詢問這是又出了什麽新品。
冷芫笑著解釋過後，便有食客好奇買來嚐嚐，入口後、隻覺得那口感真是又香脆又鮮香味美、是嚐過後瞬間就會愛上的味道。
“呦、小老板這是又出了新品啊，快給我打包兩個嚐嚐，那水煎包醬香餅還有菜龍，也都各打包兩份。”
說話的人是湯老大，是冷記小食鋪的第一位客人、也是迴頭客，幾乎天天都來。
“湯大叔、今天怎麽買這麽多，是給家裏人也打包了嗎？”
冷芫見是湯老大，見他買的多、便笑著招唿了一句。
湯老大嘿嘿一笑，“吃的完吃的完，不瞞小老板你說，這早飯一部分是我吃，一部分是給船上的貴人買的。”
原來湯老大在碼頭上有些人脈，經常出船的幾家商戶裏，他都有認識的人，因此就謀了個跑腿的活計。
經常給人傳個話、買個東西，跑個腿，不是多複雜的活計，卻格外需要人脈、和八麵玲瓏的性格。
冷芫了然應聲，心想這就跟前世的某某跑腿差不多呢。
等送走了湯老大後，鋪子裏的生意還在繼續。
早晨的韭菜盒子大受歡迎，午市冷芫就想再上幾個新菜。
畢竟昨天因為救人、她沒來得及從空間裏買兔子，今日的午市就要少一道爆炒兔丁。
因此她就趁著休息的空檔，想去菜市場看看。
冷懷和冷蒼見狀不想侄女（妹妹）太過操勞辛苦，就背著籮筐跟著一起去、也好幫著拿東西。
三人一路走走逛逛，春日裏的菜蔬多了起來，冷芫這看看那瞧瞧，竟在一處瞥見了有賣山藥的攤販。
冷芫驚訝不已，當即就上前詢問了價格。
“老板，山藥咋賣的？”
見有生意上門，老板笑的熱情
“這山藥三文錢一斤、客官你要多少，這山藥可是我們年前秋冬日、在山上挖的野生的。
眼下那些自家種的，都還沒有長成呢。
這野生的山藥我們挖來，一整個冬日都好好的儲存在地窖裏，就是為了現下能賣個獨一份，你瞧都還是鮮嫩著好吃著呢。”
攤販一陣自誇、直說多吃山藥對身體好，讓他們買些迴去嚐嚐。
“成、那先給我稱個三十斤，若是好吃、我以後還來買你家的。”
冷芫見著山藥本就想買，又聽他這一番介紹，更是想買了。
她話說的輕飄飄的，那攤販卻是驚的腳下一滑。
“要多少？”
他邊說、還邊往他們身後看去，“你們家大人呢？”
畢竟一下子要個三十斤，這可不是個小數目，沒有大人在場、他也不敢賣啊。
“大叔你放心、我們不是尋你開心，你就給我們稱上三十斤的，多少錢我們這邊會付給你的。”
冷懷見狀、就在一旁出聲道。
剛翻過年的他、已經是十四歲的少年。加之這段時間他吃的好吃的飽，個頭又躥高了不少，儼然一副小大人的模樣。
那商販見狀、這才將信將疑的給他們稱重，待到冷芫將九十個銅板付過去後，他都還覺得有些不真實。
畢竟在菜市場擺攤賣的都是小單，但今日他才剛開張，就算賣出去了一大單，這怎能不令人開心。
因此他立馬眼疾手快的、從攤位上又抓了兩根山藥、一把裝進了冷芫他們的籮筐裏。
笑嗬嗬的開口：“你們買的多，這是送你們的，以後吃完了記得常來買啊。”
冷芫幾人道過謝後，又背著籮筐往豬肉攤而去。
昨日就是在他家買的豬頭和豬下水，冷芫今日瞧著還有，就一並要了、等著晚上拿迴家清洗幹淨好鹵製。
又想著今日買了山藥，冷芫瞧著排骨不錯，就稱了十斤排骨，準備一會迴去做個山藥蒸排骨。
其實芋頭蒸排骨味道會更好，不過地裏的芋頭還沒長成，就且用著山藥吧。
東西買的差不多後，幾人便背著東西迴了鋪子。
眼看著時辰不早了，也來不及休息，冷芫又開始馬不停蹄的準備做菜。
有張翠娘和冷愫以及劉嬸子一同幫忙，飯菜做的倒也快。
簡單些的、就如今日要上的另一道韭菜炒雞蛋，冷芫就讓她娘上手試著炒製。
昨晚冷芫做時，張翠娘就在一旁看著、也暗暗記下了要領。
現下在女兒的鼓勵下，便是一氣嗬成的出了鍋。
冷芫見狀、先用筷子夾了些入口，味道很好、直誇她娘厲害。
張翠娘鬆了一口氣的同時，冷芫又領著她娘去做山藥蒸排骨。
排骨已經提前加調味料醃製好了，等會隻需要裝盤就能上鍋蒸製。
趁著空隙、幾人開始清洗山藥削皮，削皮時得要特別注意，不能將皮上的汁液沾到皮膚上，不然就會奇癢紅腫難受。
等將山藥收拾好後，就可改刀切成滾刀塊，之後盤底放一層山藥、上麵碼放好排骨。
如此再放入滾開的蒸籠裏，蒸上一刻鍾左右、香氣撲鼻的山藥蒸排骨就能出鍋了。
這樣做出來的排骨、肉質鮮嫩緊致、又汁水入味，山藥則是粉脆好吃、又爽口。
待到香噴噴的出鍋後，直引的廚房裏幾人、不住吞咽著口水。
冷芫單用筷子夾出了一些，留給大家嚐嚐味，餘下的則是全都端去了大廳櫃台。
等到了鋪子裏，除了平常要做的吃食之外，冷芫瞧著那半籮筐的韭菜，就準備烙些韭菜盒子來賣。
一想到那烙的兩麵金黃酥脆的韭菜盒子，入口後表皮酥香、餡心韭香脆嫩的味道，冷芫就忍不住的吞咽著口水。
說幹就幹，她先將韭菜切成了小段、加些豆油鎖住水分、又炒了雞蛋，拌在一起調餡，擀麵皮包餡料、下鍋烙製、動作是一氣嗬成。
才不過一會香氣撲鼻的韭菜盒子、就能出鍋了。
也顧不著燙、冷芫給家裏人連同劉嬸子一人盛了一個。
“都嚐嚐味道怎麽樣，咱們趕緊吃些墊墊肚子，等一會上了客人、可得有得忙了。”
冷芫說完、率先咬了一口韭菜盒子，隻覺那口感酥脆又鮮美，簡直是好吃極了。
其他人入口後，皆是一吃一個不吭聲，實在是太香了！
等他們這邊剛吃完，那邊剛出鍋的韭菜盒子依舊香氣撲鼻，來吃早飯的食客見此，紛紛詢問這是又出了什麽新品。
冷芫笑著解釋過後，便有食客好奇買來嚐嚐，入口後、隻覺得那口感真是又香脆又鮮香味美、是嚐過後瞬間就會愛上的味道。
“呦、小老板這是又出了新品啊，快給我打包兩個嚐嚐，那水煎包醬香餅還有菜龍，也都各打包兩份。”
說話的人是湯老大，是冷記小食鋪的第一位客人、也是迴頭客，幾乎天天都來。
“湯大叔、今天怎麽買這麽多，是給家裏人也打包了嗎？”
冷芫見是湯老大，見他買的多、便笑著招唿了一句。
湯老大嘿嘿一笑，“吃的完吃的完，不瞞小老板你說，這早飯一部分是我吃，一部分是給船上的貴人買的。”
原來湯老大在碼頭上有些人脈，經常出船的幾家商戶裏，他都有認識的人，因此就謀了個跑腿的活計。
經常給人傳個話、買個東西，跑個腿，不是多複雜的活計，卻格外需要人脈、和八麵玲瓏的性格。
冷芫了然應聲，心想這就跟前世的某某跑腿差不多呢。
等送走了湯老大後，鋪子裏的生意還在繼續。
早晨的韭菜盒子大受歡迎，午市冷芫就想再上幾個新菜。
畢竟昨天因為救人、她沒來得及從空間裏買兔子，今日的午市就要少一道爆炒兔丁。
因此她就趁著休息的空檔，想去菜市場看看。
冷懷和冷蒼見狀不想侄女（妹妹）太過操勞辛苦，就背著籮筐跟著一起去、也好幫著拿東西。
三人一路走走逛逛，春日裏的菜蔬多了起來，冷芫這看看那瞧瞧，竟在一處瞥見了有賣山藥的攤販。
冷芫驚訝不已，當即就上前詢問了價格。
“老板，山藥咋賣的？”
見有生意上門，老板笑的熱情
“這山藥三文錢一斤、客官你要多少，這山藥可是我們年前秋冬日、在山上挖的野生的。
眼下那些自家種的，都還沒有長成呢。
這野生的山藥我們挖來，一整個冬日都好好的儲存在地窖裏，就是為了現下能賣個獨一份，你瞧都還是鮮嫩著好吃著呢。”
攤販一陣自誇、直說多吃山藥對身體好，讓他們買些迴去嚐嚐。
“成、那先給我稱個三十斤，若是好吃、我以後還來買你家的。”
冷芫見著山藥本就想買，又聽他這一番介紹，更是想買了。
她話說的輕飄飄的，那攤販卻是驚的腳下一滑。
“要多少？”
他邊說、還邊往他們身後看去，“你們家大人呢？”
畢竟一下子要個三十斤，這可不是個小數目，沒有大人在場、他也不敢賣啊。
“大叔你放心、我們不是尋你開心，你就給我們稱上三十斤的，多少錢我們這邊會付給你的。”
冷懷見狀、就在一旁出聲道。
剛翻過年的他、已經是十四歲的少年。加之這段時間他吃的好吃的飽，個頭又躥高了不少，儼然一副小大人的模樣。
那商販見狀、這才將信將疑的給他們稱重，待到冷芫將九十個銅板付過去後，他都還覺得有些不真實。
畢竟在菜市場擺攤賣的都是小單，但今日他才剛開張，就算賣出去了一大單，這怎能不令人開心。
因此他立馬眼疾手快的、從攤位上又抓了兩根山藥、一把裝進了冷芫他們的籮筐裏。
笑嗬嗬的開口：“你們買的多，這是送你們的，以後吃完了記得常來買啊。”
冷芫幾人道過謝後，又背著籮筐往豬肉攤而去。
昨日就是在他家買的豬頭和豬下水，冷芫今日瞧著還有，就一並要了、等著晚上拿迴家清洗幹淨好鹵製。
又想著今日買了山藥，冷芫瞧著排骨不錯，就稱了十斤排骨，準備一會迴去做個山藥蒸排骨。
其實芋頭蒸排骨味道會更好，不過地裏的芋頭還沒長成，就且用著山藥吧。
東西買的差不多後，幾人便背著東西迴了鋪子。
眼看著時辰不早了，也來不及休息，冷芫又開始馬不停蹄的準備做菜。
有張翠娘和冷愫以及劉嬸子一同幫忙，飯菜做的倒也快。
簡單些的、就如今日要上的另一道韭菜炒雞蛋，冷芫就讓她娘上手試著炒製。
昨晚冷芫做時，張翠娘就在一旁看著、也暗暗記下了要領。
現下在女兒的鼓勵下，便是一氣嗬成的出了鍋。
冷芫見狀、先用筷子夾了些入口，味道很好、直誇她娘厲害。
張翠娘鬆了一口氣的同時，冷芫又領著她娘去做山藥蒸排骨。
排骨已經提前加調味料醃製好了，等會隻需要裝盤就能上鍋蒸製。
趁著空隙、幾人開始清洗山藥削皮，削皮時得要特別注意，不能將皮上的汁液沾到皮膚上，不然就會奇癢紅腫難受。
等將山藥收拾好後，就可改刀切成滾刀塊，之後盤底放一層山藥、上麵碼放好排骨。
如此再放入滾開的蒸籠裏，蒸上一刻鍾左右、香氣撲鼻的山藥蒸排骨就能出鍋了。
這樣做出來的排骨、肉質鮮嫩緊致、又汁水入味，山藥則是粉脆好吃、又爽口。
待到香噴噴的出鍋後，直引的廚房裏幾人、不住吞咽著口水。
冷芫單用筷子夾出了一些，留給大家嚐嚐味，餘下的則是全都端去了大廳櫃台。