第35章 香椿炒雞蛋
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
冷芫聞言壓著嘴角，一副寵辱不驚的模樣。
之後她麻利的用草莖編了條草繩、將野雞捆綁住翅膀及腿腳，拎著就要下山。
路過山下一條小溪時，姐弟三人就想去那邊洗洗手、連帶著給背簍裏的薺菜也洗去泥沙。
這樣等迴家到後、再簡單的清洗一下也就幹淨了。
溪邊的水並不深，他們蹲坐在大石頭上，邊洗也說話，冷芫卻突然瞥見溪岸邊有大片鬱鬱蔥蔥的草叢樹枝。
離得遠她看不清，卻莫名的覺得很眼熟，幾步走過去，發現竟是水芹菜和香椿芽。
這邊是溪下遊，離村子是比較遠的，許是這邊人來的少原故，所以這邊的野菜長得格外的好。
今日若不是姐弟三人往山溝溝裏走得遠了些，從下遊繞迴了村子，肯定也發現不了。
冷芫心下一喜、感歎著好運，立馬就開始上手采摘。
之後她又叫小弟小妹先迴家，叫她娘和小姑過來，順便再背兩個籮筐來。
冷芫摘完香椿又去摘水芹菜，簡直樂不可支，想她前世、春日裏最愛的就是香椿炒蛋，奈何香椿賣的太貴，每次都吃不過癮。
現下這一大片，可算是能實現香椿自由了。
沒多大功夫、小雙胞胎就領著娘和小姑，以及小叔大哥幾人過來了。
幾人見冷芫擇了不少水芹菜、紛紛幫忙裝進籮筐，又見她又擇了許多香椿、就有些猶疑不決。
“芫姐兒、這春芽子、怎麽做都有一股怪味兒，不好吃的，芫丫頭你別摘那麽多，咱們嚐嚐味兒就行了，省得吃不完還白費功夫！”
“什麽香芽子、怪味兒、不好吃？”
冷芫震驚的剛想說些什麽，但想想也是，也不是所有人都能接受香椿，畢竟每個食材的受眾人群都不一樣。
還是那句老話，蘿卜青菜各有所愛，可以不理解，但要保持尊重。
等晚飯時香椿炒雞蛋，可叫冷芫吃了個過癮。
家裏人本來不愛吃香椿的，不過卻見冷芫的做法不同，竟是先焯了水、再拌個雞蛋下油鍋炒的，這個做法他們並沒有做過。
本來他們是不吃的，可聞著那清香撲鼻的香椿炒雞蛋、卻是不由自主的吞咽著口水。
這使得他們蠢蠢欲動、紛紛下筷，入口後、那味道竟比以前吃過的都要好吃，而且那種說不上來的怪味兒，也被雞蛋和熱油轉化成了一種奇特的芳香。
“嗯、還不錯耶，挺好吃的！”
張翠娘驚喜出聲、眼裏是怎麽也壓不住的神奇。
“是啊芫姐兒、你這手藝還真是神了，以前覺得難以下咽的野菜，經你這巧手一做，味道真是不錯呢。”
其他人也紛紛附和出聲，冷芫卻不敢居功，隻道香椿是要焯過水、去除苦澀味以及一種毒性後，這樣味道做出來才好吃。
最關鍵的還是要放足了油鹽、搭配好食材，這樣做出來的菜品味道定然不會差是。
一家人聽的認真、不住的連連點頭。
待到第二天、他們又見冷芫將調好的薺菜雞蛋餡、往擀好的麵皮裏均勻鋪平。
之後折紙般相疊，對折兩次後、成為一條長條。
之後再分等份、切成長寬條、碼好放在蒸籠裏蒸熟後，他們可算是又見識到了一道美食。
“這是蒸菜龍、雖然都是麵皮和餡料，可做出來的味道跟包子餃子相較，它又是另一種味道。
薄薄的麵皮經過蒸製，透著一股韌勁兒和晶瑩的剔透感，能隱隱窺探到麵皮下的嫩黃青綠的餡料。
若是一口咬下去、首先是餡料的汁水入口、再之是餡料的鮮美、最後才是麵皮的彈牙韌性。
一口下去、多種滿足，簡直香的讓人找不著北。
冷芫顧不得燙，嘶哈嘶哈冒著熱氣兒吃完了一張菜龍。
“香、真香！”
冷老爺子坐在燒火的小板凳上，吃完一張還有些意猶未盡。
“這菜龍真香，挺適合牙口不好的老人吃。”
“不不不，還適合掉牙的小孩吃，可香可香了，沒牙也能咬得動！”
冷芪仰著小腦袋、在一旁驕傲的呲著少了一顆門牙的小白牙，直惹的眾人哈哈大笑。
等他們差不多吃完、準備好東西時、早食的客人也陸陸續續上了門。
“哎喲，姑娘昨天的水煎包和醬香餅我都沒吃著，可是讓我想了一夜，那味道真是香死個人了。”
一青年人激動上前，“這不我一大早就趕了過來，今日可得讓我給買著了。”
說著那青年人付了六個銅板，要了小份的醬香餅和兩個素煎包。
冷芫笑著應聲後麻利給他盛出，那人接過便尋了個位置坐下，夾起醬香餅就迫不及待入口，那味道果然不辜負他的期待，真是香脆濃鬱極了。
“好吃好吃，果真好吃啊！”
那人邊吃邊誇、隻覺得這一夜的期待、都值了。
陸陸續續的客人上門、新客迴頭客皆是大排著長龍，有要醬香餅的、有要水煎包的，均是絡繹不絕。
待到後廚的菜籠蒸好，冷懷端著冒著熱氣的蒸籠過來時，又是吸引了大批人的注意力。
“哎喲、老板這個是什麽吃食，聞著也怪香的。”
“是啊是啊，瞧著像是麵皮裹著什麽餡料，卻不像包子餃子，也不知道是個什麽味的？”
“各位客官、這個叫蒸菜龍。”
冷芫聞言趕忙解釋、又簡單的形容了一下味道，“這菜龍的麵皮韌而彈牙，吸收了餡料汁水後，味道更是一絕，這樣一塊隻需三文錢。”
她將一塊菜龍裝碟、滿滿占了一整盤，量不用說、露出的餡料更是足足的。
薺菜雞蛋餡外加白麵，價錢是真不貴，頓時就有人付了三文錢買上一塊，嚐過味道後皆是豎起了大拇指。
“好吃好吃，雖然都是麵皮加餡料，可味道就是不一樣，這菜龍的餡汁更水潤、跟麵皮的結合簡直是恰到好處啊。”
“是啊是啊，又鮮又香，這味道簡直是絕了！”
眾人邊吃邊誇，才沒過多久，他們準備的吃食就賣完了，今日早市也隨之結束。
之後她麻利的用草莖編了條草繩、將野雞捆綁住翅膀及腿腳，拎著就要下山。
路過山下一條小溪時，姐弟三人就想去那邊洗洗手、連帶著給背簍裏的薺菜也洗去泥沙。
這樣等迴家到後、再簡單的清洗一下也就幹淨了。
溪邊的水並不深，他們蹲坐在大石頭上，邊洗也說話，冷芫卻突然瞥見溪岸邊有大片鬱鬱蔥蔥的草叢樹枝。
離得遠她看不清，卻莫名的覺得很眼熟，幾步走過去，發現竟是水芹菜和香椿芽。
這邊是溪下遊，離村子是比較遠的，許是這邊人來的少原故，所以這邊的野菜長得格外的好。
今日若不是姐弟三人往山溝溝裏走得遠了些，從下遊繞迴了村子，肯定也發現不了。
冷芫心下一喜、感歎著好運，立馬就開始上手采摘。
之後她又叫小弟小妹先迴家，叫她娘和小姑過來，順便再背兩個籮筐來。
冷芫摘完香椿又去摘水芹菜，簡直樂不可支，想她前世、春日裏最愛的就是香椿炒蛋，奈何香椿賣的太貴，每次都吃不過癮。
現下這一大片，可算是能實現香椿自由了。
沒多大功夫、小雙胞胎就領著娘和小姑，以及小叔大哥幾人過來了。
幾人見冷芫擇了不少水芹菜、紛紛幫忙裝進籮筐，又見她又擇了許多香椿、就有些猶疑不決。
“芫姐兒、這春芽子、怎麽做都有一股怪味兒，不好吃的，芫丫頭你別摘那麽多，咱們嚐嚐味兒就行了，省得吃不完還白費功夫！”
“什麽香芽子、怪味兒、不好吃？”
冷芫震驚的剛想說些什麽，但想想也是，也不是所有人都能接受香椿，畢竟每個食材的受眾人群都不一樣。
還是那句老話，蘿卜青菜各有所愛，可以不理解，但要保持尊重。
等晚飯時香椿炒雞蛋，可叫冷芫吃了個過癮。
家裏人本來不愛吃香椿的，不過卻見冷芫的做法不同，竟是先焯了水、再拌個雞蛋下油鍋炒的，這個做法他們並沒有做過。
本來他們是不吃的，可聞著那清香撲鼻的香椿炒雞蛋、卻是不由自主的吞咽著口水。
這使得他們蠢蠢欲動、紛紛下筷，入口後、那味道竟比以前吃過的都要好吃，而且那種說不上來的怪味兒，也被雞蛋和熱油轉化成了一種奇特的芳香。
“嗯、還不錯耶，挺好吃的！”
張翠娘驚喜出聲、眼裏是怎麽也壓不住的神奇。
“是啊芫姐兒、你這手藝還真是神了，以前覺得難以下咽的野菜，經你這巧手一做，味道真是不錯呢。”
其他人也紛紛附和出聲，冷芫卻不敢居功，隻道香椿是要焯過水、去除苦澀味以及一種毒性後，這樣味道做出來才好吃。
最關鍵的還是要放足了油鹽、搭配好食材，這樣做出來的菜品味道定然不會差是。
一家人聽的認真、不住的連連點頭。
待到第二天、他們又見冷芫將調好的薺菜雞蛋餡、往擀好的麵皮裏均勻鋪平。
之後折紙般相疊，對折兩次後、成為一條長條。
之後再分等份、切成長寬條、碼好放在蒸籠裏蒸熟後，他們可算是又見識到了一道美食。
“這是蒸菜龍、雖然都是麵皮和餡料，可做出來的味道跟包子餃子相較，它又是另一種味道。
薄薄的麵皮經過蒸製，透著一股韌勁兒和晶瑩的剔透感，能隱隱窺探到麵皮下的嫩黃青綠的餡料。
若是一口咬下去、首先是餡料的汁水入口、再之是餡料的鮮美、最後才是麵皮的彈牙韌性。
一口下去、多種滿足，簡直香的讓人找不著北。
冷芫顧不得燙，嘶哈嘶哈冒著熱氣兒吃完了一張菜龍。
“香、真香！”
冷老爺子坐在燒火的小板凳上，吃完一張還有些意猶未盡。
“這菜龍真香，挺適合牙口不好的老人吃。”
“不不不，還適合掉牙的小孩吃，可香可香了，沒牙也能咬得動！”
冷芪仰著小腦袋、在一旁驕傲的呲著少了一顆門牙的小白牙，直惹的眾人哈哈大笑。
等他們差不多吃完、準備好東西時、早食的客人也陸陸續續上了門。
“哎喲，姑娘昨天的水煎包和醬香餅我都沒吃著，可是讓我想了一夜，那味道真是香死個人了。”
一青年人激動上前，“這不我一大早就趕了過來，今日可得讓我給買著了。”
說著那青年人付了六個銅板，要了小份的醬香餅和兩個素煎包。
冷芫笑著應聲後麻利給他盛出，那人接過便尋了個位置坐下，夾起醬香餅就迫不及待入口，那味道果然不辜負他的期待，真是香脆濃鬱極了。
“好吃好吃，果真好吃啊！”
那人邊吃邊誇、隻覺得這一夜的期待、都值了。
陸陸續續的客人上門、新客迴頭客皆是大排著長龍，有要醬香餅的、有要水煎包的，均是絡繹不絕。
待到後廚的菜籠蒸好，冷懷端著冒著熱氣的蒸籠過來時，又是吸引了大批人的注意力。
“哎喲、老板這個是什麽吃食，聞著也怪香的。”
“是啊是啊，瞧著像是麵皮裹著什麽餡料，卻不像包子餃子，也不知道是個什麽味的？”
“各位客官、這個叫蒸菜龍。”
冷芫聞言趕忙解釋、又簡單的形容了一下味道，“這菜龍的麵皮韌而彈牙，吸收了餡料汁水後，味道更是一絕，這樣一塊隻需三文錢。”
她將一塊菜龍裝碟、滿滿占了一整盤，量不用說、露出的餡料更是足足的。
薺菜雞蛋餡外加白麵，價錢是真不貴，頓時就有人付了三文錢買上一塊，嚐過味道後皆是豎起了大拇指。
“好吃好吃，雖然都是麵皮加餡料，可味道就是不一樣，這菜龍的餡汁更水潤、跟麵皮的結合簡直是恰到好處啊。”
“是啊是啊，又鮮又香，這味道簡直是絕了！”
眾人邊吃邊誇，才沒過多久，他們準備的吃食就賣完了，今日早市也隨之結束。