第10章 豆芽
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
剛進家門，忙活了一早晨的叔侄三人，便被飄來的濃濃大骨湯、勾引的饑腸轆轆。
聽得動靜的小雙胞胎迎了出來，就見他們不僅背迴來了柴禾、竟還有野雞，不由得瞪直了雙眼。
“哇、野雞，好漂亮的野雞啊！”
兩小隻蹦蹦跳跳上前，盯著那花色豔麗的羽毛、興奮的合不攏嘴。
“這是大妹抓的、大妹可太厲害了。”
冷蒼滿臉與有榮焉，興奮的咧著嘴角傻樂。
屋裏的大人們聽後，震驚的同時又開心不已，不單是為了野雞，更因冷芫的病好後、家裏的日子似乎正在一點一點的好起來了。
待一家人圍坐在桌前，各抱著一碗濃香的蘿卜大骨湯時，這種感覺就尤為明顯。
家裏吃膩的蘿卜、以及不值錢的豬大骨，竟能做出如此美味的吃食，皆令他們驚詫不已。
“真沒想到，這骨頭湯燉出來的蘿卜，竟是這般的好吃。”
張翠娘做了多年的飯，吃了幾十年的蘿卜，這還是頭一朝吃到這麽合心意的蘿卜呢。
打過霜的蘿卜、退去了辛辣味，隻餘甘甜多汁的水份。
若是偶然吃上一迴，定然會愛不釋手。
奈何這裏的冬日、能吃的蔬菜就隻有蘿卜青菜，加之少油少鹽、天天千篇一律的水煮蘿卜青菜，就是再好吃的東西、也該厭煩了。
故此、今兒這頭一迴用骨頭湯燉出來的蘿卜，吸飽了濃香的湯汁，必然同寡淡白水煮出來的味道天差地別。
“是啊是啊，這大棒骨看著光溜溜的，沒丁點的肉，不想熬出來的骨湯、竟這麽好喝。”
小雙胞胎可是眼巴巴的瞧著，骨頭湯一點一點的熬好，整個過程簡直是被香迷糊了。
“你這倆小鬼。”
冷愫笑看他們咂巴著小嘴的模樣，“燉了將近一個時辰，可燒了不少柴，能不好喝嗎。”
“是啊，好喝是好喝，就是太費柴了。”
張翠娘想到早晨用掉的柴，便是有些心疼。
柴米油鹽、一針一線皆是錢財，農家做飯更是能減則減，平常誰家也不會精細到，喝一碗湯要燉一個時辰。
“娘、小姑，有舍才有得，為了美味一切都值得！”
冷芫理解的同時，又看的很開，同時更加堅信了要帶領全家致富心願。
之後、她先給爺爺和爹娘及小姑各盛了碗湯，才道：“骨頭湯很補身體的，就是得多燉煮，才能將營養熬出來、你們可得多喝些。”
至於小叔大哥雙胞胎他們，早已喝的滿嘴流油，附和誇讚聲更是不止。
說著冷芫、又從鍋中撈出剁開的大棒骨，先給旁邊眼巴巴的大黃丟了一根，這才道：
“看、這裏麵的是豬骨髓，很嫩很好吃的。”
之後她又演示如何吃到豬骨髓，眾人有樣學樣，紛紛被那又嫩又油脂豐盈的豬骨髓而驚豔不已。
張翠娘和冷愫節省慣了，會下意識的不舍，現下見孩子們吃的開心，意識也在悄悄的發生了改變。
飯後，冷老爺子幫著將兩隻野雞放血，張翠娘和冷愫準備燒水退毛。
冬天裏的野雞也養不住，又費糧又掉肉，還不如殺了一隻現吃、醃一隻過年吃。
“爹、你能幫我編幾個籃子嗎？”
其他人都在有條不紊的忙碌著，冷芫便去西屋找了編籮筐的冷恂。
“行啊、芫丫頭、要什麽樣的你說？”
冷恂憨厚的笑著，還有些不適應突然靈動的女兒。
“就這樣式兒的……”
冷芫邊說著、邊拎來了兩個木桶比劃。
“差不多就是木桶形狀的籃子，但籃子要小些、能自由的放進木桶裏。”
冷恂對比著木桶看了看，立刻點頭表示明白，又問清了細節。
“那籃子要不要留縫隙，或者是再編個把手，拎起來也方便。”
冷芫激動的連連點頭，本以為不清楚原由、她爹會覺得她胡鬧，不會輕易答應。
不想她爹連問都沒問、她要這些東西幹嘛，就直接點頭答應、並給出了意見。
“要、都要，就是縫隙要小一些，能盛黃豆不掉就行。”
“成！”
冷恂點頭，“編這種得要細藤條，正好我這邊有編筐用不上的細藤條，芫丫頭你要多少個！”
冷芫估摸著暫時先要了四個。“那成、明兒我就能給你編好。”說著冷恂就開始著手去忙碌。
冷芫要籃子是用了發豆芽的，這邊搞定後，她便去找來前兩天買的黃豆。
她約莫算了算，一斤黃豆能生六到七斤左右，一個木桶大概能一次生一斤半的黃豆，四個木桶就是六斤黃豆。
她買的是偏上等的黃豆，豆大、壞豆也少。
但考慮著第一次發豆芽、全靠目測，把握不好用量，冷芫準備直接泡七斤的黃豆。
挑去壞果、清洗幹淨黃豆後，就加水浸泡。
待到第二天一早，她爹將籃子編好後。
冷芫就將泡好的黃豆，分裝進籃子裏，然後籃子再放進木桶裏、最後加適量的水，用浸濕的紗布，多層覆蓋在黃豆上，之後放在遮陰避光的地方就可。
“姐姐你是在種豆子嘛？”
冷芪雙手托腮、蹲在旁邊好奇不已。
記憶裏，爺爺和爹育絲瓜苗好像也是這樣弄，不過又好像不一樣、他記不太清了。
“笨蛋，當然不是在種豆子，這裏麵的都沒有土，咋可能種啊！”
冷荷也在一旁排排蹲，同樣的好奇臉：“姐姐、你是不是要做軟軟的豆腐啊？”
村裏的林阿奶做豆腐時候，她見過幾次，好像也是這樣泡的豆子，不過她也記不太清的。
“都不是啦。”
冷芫邊將木桶挪到溫度適宜的角落，邊同他們解釋。
“姐姐是在做一種好吃的菜，等做好了你們就知道了。”
聽到有好吃的，小雙胞胎兩眼放光。
都不用冷芫誘惑，就直接吵著嚷著要幫忙。
冷芫樂的能有小助手，便耐心交待他們如何看護。
小雙胞胎學的有模有樣的，天天一睜眼便要去瞧瞧，加水、遮光、溫度，做的都很熟練。
冷芫滿意極了，待到五六天過後，功夫終於不負有心人，豆芽生好了。
不僅生好了，且根根水潤飽滿。整體呈現為嫩黃的瓣、水潤的根莖。
光瞧著就非常脆嫩可口，清新鮮美，宜炒宜拌宜煮湯。
當晚冷芫就摘了一些，做了個豆芽炒雞蛋，豆芽野雞湯。
聽得動靜的小雙胞胎迎了出來，就見他們不僅背迴來了柴禾、竟還有野雞，不由得瞪直了雙眼。
“哇、野雞，好漂亮的野雞啊！”
兩小隻蹦蹦跳跳上前，盯著那花色豔麗的羽毛、興奮的合不攏嘴。
“這是大妹抓的、大妹可太厲害了。”
冷蒼滿臉與有榮焉，興奮的咧著嘴角傻樂。
屋裏的大人們聽後，震驚的同時又開心不已，不單是為了野雞，更因冷芫的病好後、家裏的日子似乎正在一點一點的好起來了。
待一家人圍坐在桌前，各抱著一碗濃香的蘿卜大骨湯時，這種感覺就尤為明顯。
家裏吃膩的蘿卜、以及不值錢的豬大骨，竟能做出如此美味的吃食，皆令他們驚詫不已。
“真沒想到，這骨頭湯燉出來的蘿卜，竟是這般的好吃。”
張翠娘做了多年的飯，吃了幾十年的蘿卜，這還是頭一朝吃到這麽合心意的蘿卜呢。
打過霜的蘿卜、退去了辛辣味，隻餘甘甜多汁的水份。
若是偶然吃上一迴，定然會愛不釋手。
奈何這裏的冬日、能吃的蔬菜就隻有蘿卜青菜，加之少油少鹽、天天千篇一律的水煮蘿卜青菜，就是再好吃的東西、也該厭煩了。
故此、今兒這頭一迴用骨頭湯燉出來的蘿卜，吸飽了濃香的湯汁，必然同寡淡白水煮出來的味道天差地別。
“是啊是啊，這大棒骨看著光溜溜的，沒丁點的肉，不想熬出來的骨湯、竟這麽好喝。”
小雙胞胎可是眼巴巴的瞧著，骨頭湯一點一點的熬好，整個過程簡直是被香迷糊了。
“你這倆小鬼。”
冷愫笑看他們咂巴著小嘴的模樣，“燉了將近一個時辰，可燒了不少柴，能不好喝嗎。”
“是啊，好喝是好喝，就是太費柴了。”
張翠娘想到早晨用掉的柴，便是有些心疼。
柴米油鹽、一針一線皆是錢財，農家做飯更是能減則減，平常誰家也不會精細到，喝一碗湯要燉一個時辰。
“娘、小姑，有舍才有得，為了美味一切都值得！”
冷芫理解的同時，又看的很開，同時更加堅信了要帶領全家致富心願。
之後、她先給爺爺和爹娘及小姑各盛了碗湯，才道：“骨頭湯很補身體的，就是得多燉煮，才能將營養熬出來、你們可得多喝些。”
至於小叔大哥雙胞胎他們，早已喝的滿嘴流油，附和誇讚聲更是不止。
說著冷芫、又從鍋中撈出剁開的大棒骨，先給旁邊眼巴巴的大黃丟了一根，這才道：
“看、這裏麵的是豬骨髓，很嫩很好吃的。”
之後她又演示如何吃到豬骨髓，眾人有樣學樣，紛紛被那又嫩又油脂豐盈的豬骨髓而驚豔不已。
張翠娘和冷愫節省慣了，會下意識的不舍，現下見孩子們吃的開心，意識也在悄悄的發生了改變。
飯後，冷老爺子幫著將兩隻野雞放血，張翠娘和冷愫準備燒水退毛。
冬天裏的野雞也養不住，又費糧又掉肉，還不如殺了一隻現吃、醃一隻過年吃。
“爹、你能幫我編幾個籃子嗎？”
其他人都在有條不紊的忙碌著，冷芫便去西屋找了編籮筐的冷恂。
“行啊、芫丫頭、要什麽樣的你說？”
冷恂憨厚的笑著，還有些不適應突然靈動的女兒。
“就這樣式兒的……”
冷芫邊說著、邊拎來了兩個木桶比劃。
“差不多就是木桶形狀的籃子，但籃子要小些、能自由的放進木桶裏。”
冷恂對比著木桶看了看，立刻點頭表示明白，又問清了細節。
“那籃子要不要留縫隙，或者是再編個把手，拎起來也方便。”
冷芫激動的連連點頭，本以為不清楚原由、她爹會覺得她胡鬧，不會輕易答應。
不想她爹連問都沒問、她要這些東西幹嘛，就直接點頭答應、並給出了意見。
“要、都要，就是縫隙要小一些，能盛黃豆不掉就行。”
“成！”
冷恂點頭，“編這種得要細藤條，正好我這邊有編筐用不上的細藤條，芫丫頭你要多少個！”
冷芫估摸著暫時先要了四個。“那成、明兒我就能給你編好。”說著冷恂就開始著手去忙碌。
冷芫要籃子是用了發豆芽的，這邊搞定後，她便去找來前兩天買的黃豆。
她約莫算了算，一斤黃豆能生六到七斤左右，一個木桶大概能一次生一斤半的黃豆，四個木桶就是六斤黃豆。
她買的是偏上等的黃豆，豆大、壞豆也少。
但考慮著第一次發豆芽、全靠目測，把握不好用量，冷芫準備直接泡七斤的黃豆。
挑去壞果、清洗幹淨黃豆後，就加水浸泡。
待到第二天一早，她爹將籃子編好後。
冷芫就將泡好的黃豆，分裝進籃子裏，然後籃子再放進木桶裏、最後加適量的水，用浸濕的紗布，多層覆蓋在黃豆上，之後放在遮陰避光的地方就可。
“姐姐你是在種豆子嘛？”
冷芪雙手托腮、蹲在旁邊好奇不已。
記憶裏，爺爺和爹育絲瓜苗好像也是這樣弄，不過又好像不一樣、他記不太清了。
“笨蛋，當然不是在種豆子，這裏麵的都沒有土，咋可能種啊！”
冷荷也在一旁排排蹲，同樣的好奇臉：“姐姐、你是不是要做軟軟的豆腐啊？”
村裏的林阿奶做豆腐時候，她見過幾次，好像也是這樣泡的豆子，不過她也記不太清的。
“都不是啦。”
冷芫邊將木桶挪到溫度適宜的角落，邊同他們解釋。
“姐姐是在做一種好吃的菜，等做好了你們就知道了。”
聽到有好吃的，小雙胞胎兩眼放光。
都不用冷芫誘惑，就直接吵著嚷著要幫忙。
冷芫樂的能有小助手，便耐心交待他們如何看護。
小雙胞胎學的有模有樣的，天天一睜眼便要去瞧瞧，加水、遮光、溫度，做的都很熟練。
冷芫滿意極了，待到五六天過後，功夫終於不負有心人，豆芽生好了。
不僅生好了，且根根水潤飽滿。整體呈現為嫩黃的瓣、水潤的根莖。
光瞧著就非常脆嫩可口，清新鮮美，宜炒宜拌宜煮湯。
當晚冷芫就摘了一些，做了個豆芽炒雞蛋，豆芽野雞湯。