第166章 肉末酸豆角
穿書第一步，開始賣豆腐 作者：清歡相伴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“酸菜魚的酸菜也很好吃哦。”林枝在一旁輕聲提醒。
大丫聞言，立刻將筷子伸向那盤中的酸菜。
酸菜口感脆爽，酸香四溢，每一口都充滿了獨特的風味。
酸味醇厚，與魚肉的鮮美相互交融，既去腥提鮮，又增添了菜肴的層次感。
大丫吃得津津有味，滿臉都是滿足的笑容。
大丫將目光移向那金黃色的湯頭，心中暗自嘀咕：“這湯看起來也很好喝啊！”
但她還是壓抑住了想要立刻品嚐的衝動，畢竟她已經提前品嚐那麽多口了，再多吃似乎有些不太禮貌了。
於是，大丫決定先將這份酸菜魚端出去：“娘，我先端出去，你快點過來啊！”
林枝擺擺手：“你們先吃，我還要等一會兒。”
大丫小心翼翼的端著魚出去，周娘子已經開始做第二份的酸菜魚了。
“這一份加一些豆腐下去。”林枝吩咐。
這份是給員工吃的，單純隻有魚片的話，根本不夠這些人分，所以需要加上一些配菜來增加分量。
周娘子點點頭，心思早已飄到了大丫端出去的酸菜魚那裏去了。
剛剛那一份成品，即使她沒有品嚐，但隻是單單看一眼和聞一下味道，她的口水就止不住地分泌。
周娘子在做酸菜魚的時候，林枝則繼續備菜。
第二道菜是下飯神菜——酸豆角炒肉末。
七八月份正是豆角的豐收時期，豆角掐了又長長了又掐，家裏種的豆角根本吃不完。
吃不完的豆角要麽被曬幹保存起來，要麽就被醃製成了酸豆角，而且價格也非常便宜。
林枝買了三斤酸豆角，才花了區區四文錢，這價格實在是太過美麗了！
於是她立刻決定，讓賣家明日再送一大罐子過來店裏，這樣就可以慢慢吃。
林枝先將酸豆角洗淨，切成小段，然後用清水浸泡著備用。
因為林枝不太喜歡太酸和太鹹的酸豆角，所以需要把它們放到水裏，把酸味和鹹味都泡淡一些。
接下來，她開始處理其他食材：將五花肉剁成末；把大蒜和生薑切碎，幹辣椒切段，一切準備就緒。
這時，可以把泡在水裏的酸豆角撈起來，用力捏幹水分。
而另一邊，周娘子做的超大份酸菜魚已經大功告成，她迅速把鍋洗得幹幹淨淨，以便林枝炒製酸豆角。
隻見林枝在鍋裏倒入涼油，待油熱後，放入肉末煸炒至變色，隨後加入蒜末、薑末和幹辣椒段，炒出誘人的香味。
緊接著，她倒入酸豆角段，繼續不停地翻炒均勻。
再加入一點米酒去腥，然後依次加入醬油、適量的鹽、糖以及她自己製作的增鮮粉，調味之後繼續翻炒，直到酸豆角熟透為止，最後出鍋裝盤。
這道菜實在是太簡單了，完全沒有任何技術含量，隻要看過一遍就能輕鬆掌握。
周娘子也不例外，她隻是看了一眼，就立刻明白了其中的訣竅。
“你再炒個青菜，然後喊大家吃飯。”林枝簡單地交代了一句，便端起他們一家四口的飯菜，轉身離開了廚房。
她邁著輕快的步伐，穿過走廊，來到了自家的小院裏。
今天，林枝特意多做了一些鹵味，準備作為員工們的工作餐。
新入職的員工還沒有品嚐過鹵味。
自從周娘子開始負責員工的一日三餐後，林枝就不再用店裏的食物來充當工作餐了。
今天員工餐包括：一個酸菜魚、一個肉沫酸豆角、一份鹵肉以及一個炒青菜和一碗熱湯。
這豐盛的工作餐讓人垂涎欲滴，絕對能夠滿足員工們的味蕾需求。
當林枝端著酸豆角走進院子的時候，三個小家夥正圍在酸菜魚旁邊，眼睛直勾勾地盯著，嘴裏還不停地咽著口水。
“不是叫你們先吃嗎？怎麽不動筷？”林枝看著三個孩子垂涎欲滴卻強忍著的樣子，不禁笑出聲來。
大丫興高采烈地跑過來，接過林枝手中的菜肴，說道：“等娘一起吃會更香。”
三小隻早已將碗筷擺放整齊，還貼心地給林枝盛好了湯，放在一旁晾涼。
林枝有個習慣，吃飯前必先喝一碗湯。
這個細節被三個小家夥看在眼裏，記在心裏。
漸漸地，他們也養成了這個好習慣，甚至原本對湯不感興趣的他們，現在每次飯前都會主動喝一碗湯。
林枝微笑著坐下，輕輕拿起羹匙，緩緩品嚐著那碗溫度適宜的湯。
而此時，三個小家夥才開始端起各自的小碗，盡情享受美味的魚湯。
三兩口的功夫，三小隻便已喝完一碗湯了，緊接著迫不及待地同時伸出筷子，伸向那裝滿酸菜魚的大盆。
“嗯！好吃，太好吃了！”大郎一邊大口嚼著魚肉，一邊含糊不清地讚歎道。
“這魚真的好鮮嫩啊！”二郎眼睛一亮，興奮地又夾了一大塊放進嘴裏。
大丫在廚房的時候已經提前品嚐過酸菜魚的味道了，但當她再次將魚肉送入口中時，依然被其獨特的口感所震撼。
“要是再辣一些，那該有多好吃啊！”她語氣有些遺憾。
三人之中，唯有大丫對辣味情有獨鍾。
平日裏，大家的飲食口味相對清淡，難得有機會品嚐到如此香辣可口的菜肴，讓她吃得格外過癮。
然而，美中不足的是，這道菜的辣味並不夠濃鬱。
林枝微笑著解釋道：“其實我也想多放些辣椒，可一想到吃完後還得花費時間去煮涼茶，就放棄了這個念頭。”
此刻，她終於喝完了手中的那碗湯，心情愉悅地與大丫交流著。
由於她們目前所處的地理位置，常年氣候炎熱潮濕，食用辣椒或油炸食物極易導致上火。
因此，每當林枝饞嘴想要嚐試這些熱氣騰騰的美食時，總是會在事後特意煮一鍋涼茶來中和體內的火氣。
這樣既能滿足口腹之欲，又能保持身體的健康平衡。
大丫聞言哪裏還敢提多放辣椒的事情啊，他們巴不得林枝多點時間出來寫小說。怎麽能如此浪費她的時間？
感覺失言的大丫低頭猛的趴著著菜吃。誰知一不小心吃到一顆花椒，瞬間舌頭麻得沒自覺了。
大丫聞言，立刻將筷子伸向那盤中的酸菜。
酸菜口感脆爽，酸香四溢，每一口都充滿了獨特的風味。
酸味醇厚，與魚肉的鮮美相互交融，既去腥提鮮，又增添了菜肴的層次感。
大丫吃得津津有味，滿臉都是滿足的笑容。
大丫將目光移向那金黃色的湯頭，心中暗自嘀咕：“這湯看起來也很好喝啊！”
但她還是壓抑住了想要立刻品嚐的衝動，畢竟她已經提前品嚐那麽多口了，再多吃似乎有些不太禮貌了。
於是，大丫決定先將這份酸菜魚端出去：“娘，我先端出去，你快點過來啊！”
林枝擺擺手：“你們先吃，我還要等一會兒。”
大丫小心翼翼的端著魚出去，周娘子已經開始做第二份的酸菜魚了。
“這一份加一些豆腐下去。”林枝吩咐。
這份是給員工吃的，單純隻有魚片的話，根本不夠這些人分，所以需要加上一些配菜來增加分量。
周娘子點點頭，心思早已飄到了大丫端出去的酸菜魚那裏去了。
剛剛那一份成品，即使她沒有品嚐，但隻是單單看一眼和聞一下味道，她的口水就止不住地分泌。
周娘子在做酸菜魚的時候，林枝則繼續備菜。
第二道菜是下飯神菜——酸豆角炒肉末。
七八月份正是豆角的豐收時期，豆角掐了又長長了又掐，家裏種的豆角根本吃不完。
吃不完的豆角要麽被曬幹保存起來，要麽就被醃製成了酸豆角，而且價格也非常便宜。
林枝買了三斤酸豆角，才花了區區四文錢，這價格實在是太過美麗了！
於是她立刻決定，讓賣家明日再送一大罐子過來店裏，這樣就可以慢慢吃。
林枝先將酸豆角洗淨，切成小段，然後用清水浸泡著備用。
因為林枝不太喜歡太酸和太鹹的酸豆角，所以需要把它們放到水裏，把酸味和鹹味都泡淡一些。
接下來，她開始處理其他食材：將五花肉剁成末；把大蒜和生薑切碎，幹辣椒切段，一切準備就緒。
這時，可以把泡在水裏的酸豆角撈起來，用力捏幹水分。
而另一邊，周娘子做的超大份酸菜魚已經大功告成，她迅速把鍋洗得幹幹淨淨，以便林枝炒製酸豆角。
隻見林枝在鍋裏倒入涼油，待油熱後，放入肉末煸炒至變色，隨後加入蒜末、薑末和幹辣椒段，炒出誘人的香味。
緊接著，她倒入酸豆角段，繼續不停地翻炒均勻。
再加入一點米酒去腥，然後依次加入醬油、適量的鹽、糖以及她自己製作的增鮮粉，調味之後繼續翻炒，直到酸豆角熟透為止，最後出鍋裝盤。
這道菜實在是太簡單了，完全沒有任何技術含量，隻要看過一遍就能輕鬆掌握。
周娘子也不例外，她隻是看了一眼，就立刻明白了其中的訣竅。
“你再炒個青菜，然後喊大家吃飯。”林枝簡單地交代了一句，便端起他們一家四口的飯菜，轉身離開了廚房。
她邁著輕快的步伐，穿過走廊，來到了自家的小院裏。
今天，林枝特意多做了一些鹵味，準備作為員工們的工作餐。
新入職的員工還沒有品嚐過鹵味。
自從周娘子開始負責員工的一日三餐後，林枝就不再用店裏的食物來充當工作餐了。
今天員工餐包括：一個酸菜魚、一個肉沫酸豆角、一份鹵肉以及一個炒青菜和一碗熱湯。
這豐盛的工作餐讓人垂涎欲滴，絕對能夠滿足員工們的味蕾需求。
當林枝端著酸豆角走進院子的時候，三個小家夥正圍在酸菜魚旁邊，眼睛直勾勾地盯著，嘴裏還不停地咽著口水。
“不是叫你們先吃嗎？怎麽不動筷？”林枝看著三個孩子垂涎欲滴卻強忍著的樣子，不禁笑出聲來。
大丫興高采烈地跑過來，接過林枝手中的菜肴，說道：“等娘一起吃會更香。”
三小隻早已將碗筷擺放整齊，還貼心地給林枝盛好了湯，放在一旁晾涼。
林枝有個習慣，吃飯前必先喝一碗湯。
這個細節被三個小家夥看在眼裏，記在心裏。
漸漸地，他們也養成了這個好習慣，甚至原本對湯不感興趣的他們，現在每次飯前都會主動喝一碗湯。
林枝微笑著坐下，輕輕拿起羹匙，緩緩品嚐著那碗溫度適宜的湯。
而此時，三個小家夥才開始端起各自的小碗，盡情享受美味的魚湯。
三兩口的功夫，三小隻便已喝完一碗湯了，緊接著迫不及待地同時伸出筷子，伸向那裝滿酸菜魚的大盆。
“嗯！好吃，太好吃了！”大郎一邊大口嚼著魚肉，一邊含糊不清地讚歎道。
“這魚真的好鮮嫩啊！”二郎眼睛一亮，興奮地又夾了一大塊放進嘴裏。
大丫在廚房的時候已經提前品嚐過酸菜魚的味道了，但當她再次將魚肉送入口中時，依然被其獨特的口感所震撼。
“要是再辣一些，那該有多好吃啊！”她語氣有些遺憾。
三人之中，唯有大丫對辣味情有獨鍾。
平日裏，大家的飲食口味相對清淡，難得有機會品嚐到如此香辣可口的菜肴，讓她吃得格外過癮。
然而，美中不足的是，這道菜的辣味並不夠濃鬱。
林枝微笑著解釋道：“其實我也想多放些辣椒，可一想到吃完後還得花費時間去煮涼茶，就放棄了這個念頭。”
此刻，她終於喝完了手中的那碗湯，心情愉悅地與大丫交流著。
由於她們目前所處的地理位置，常年氣候炎熱潮濕，食用辣椒或油炸食物極易導致上火。
因此，每當林枝饞嘴想要嚐試這些熱氣騰騰的美食時，總是會在事後特意煮一鍋涼茶來中和體內的火氣。
這樣既能滿足口腹之欲，又能保持身體的健康平衡。
大丫聞言哪裏還敢提多放辣椒的事情啊，他們巴不得林枝多點時間出來寫小說。怎麽能如此浪費她的時間？
感覺失言的大丫低頭猛的趴著著菜吃。誰知一不小心吃到一顆花椒，瞬間舌頭麻得沒自覺了。