第165章 新菜式
穿書第一步，開始賣豆腐 作者：清歡相伴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
起王長山等人曾抱怨員工餐的菜式單一，林枝不禁心生同情。
他理解他們的不滿，因為自己也同樣經曆著這種對食物的厭煩感。
這讓他意識到，即使是美味的食物，如果缺乏創新和變化，也難以滿足人們日益增長的需求。
林枝一邊夾著菜，一邊思緒飄遠，想著明天的計劃和安排。
月底的這兩天，他們店裏通常都是照常休息的。
也隻有在這兩天，她才能擠出一些空閑時間來處理其他事務。
各種各樣的事情堆積如山，需要提前合理規劃好時間，否則時間根本就不夠用。
到了九月的最後一天，林枝將家裏托付給三個小家夥照料。
然後她帶著周娘子一同前往集市。其實原本她打算獨自一人出門的，但當陳子書等人得知她要外出時，紛紛嚷著讓她幫忙帶些東西迴來。
畢竟他們不便出門，又抽不出時間，麵對這樣的請求，林枝怎麽可能拒絕？
於是最終她還是叫上了周娘子一起，也好幫她提拿東西。
“東家，您這次去集市是要買什麽呀？”周娘子一邊走著，一邊好奇地問道。
“我先去瞧瞧集市上都有些什麽食材，看能不能從中獲取靈感，迴去嚐試做幾道新的菜式。”林枝微笑著迴答道。
周娘子眼睛一亮。
新菜式啊！
好期待。
“你先去把他們要買的東西買了，我自己先逛一逛。”林枝看著周娘子說道。
來到集市之後，林枝就和周娘子分開了。
畢竟這次出來要采購的東西實在是有點多，如果兩個人一起行動的話可能會浪費很多時間。
所以兩人決定分開購買，這樣可以提高效率。
集市上的食材來來去就那麽幾樣，幾乎沒有什麽變化。
林枝心裏暗自歎氣，古代的運輸條件真的很不發達！
這些食材，尤其是那些不容易保存的食材，隻能在當地才能見到，根本不可能從其他地方運來。
而且這裏的人都喜歡吃新鮮的食物，那些從遠方運過來的食材很難保證它們的新鮮度，自然也就沒什麽人願意買了。
因此，這裏的食材種類非常有限，讓人感到有些無奈。
林枝在集市上轉了一圈，發現這裏能看到的食材，有一半都是她鋪子每天需要用到的。
不過，既然來了一趟，她還是打算多買點。
就這樣，她提著兩個裝滿食材的菜籃子，心滿意足地迴到了與周娘子約定的地方，準備一同迴家。
當林枝到達約定地點時，周娘子早已將陳子書他們需要的物品買好了，正靜靜地坐在那裏等她迴來。
看著滿滿當當的菜籃子，周娘子心裏充滿好奇，很想知道裏麵到底裝著什麽樣的食材。
然而，此刻她渾身上下掛滿了各種物品，實在騰不出手來查看，隻能強忍著好奇心，先行返迴鋪子裏。
迴到家中後，林枝稍作歇息，便與周娘子一同鑽進廚房。
大丫正忙著大掃除，但見林枝走進廚房，她也趕忙跟了進來。
林枝此次嚐試製作的新菜品乃是經典川菜——酸菜魚。
她特意選購了兩條草魚，讓周娘子將魚處理得幹幹淨淨，去除魚鱗、內髒，並切成薄如蟬翼的魚片。
接著，加入適量的鹽、米酒、蛋清和澱粉，充分攪拌均勻，醃製大約一刻鍾的時間。
隨後，她開始著手準備其他材料，包括酸菜、薑片、蒜末、幹辣椒段、花椒、鹽、料酒、白醋、白胡椒粉以及她親手調製的增鮮粉和泡椒。
首先，將酸菜清洗幹淨，切成小段備用。緊接著，熱鍋倒入少許涼油，將魚頭、魚骨小心翼翼地放入鍋中，用小火慢慢煎至兩麵金黃。
再放入薑片、蒜末、幹辣椒段和花椒，一同爆炒出濃鬱的香味。
接著酸菜翻炒均勻，不斷地攪拌著，直到散發出濃鬱的酸味。
然後，加入適量的清水和泡椒，火勢瞬間升騰起來，水開始沸騰。
轉成小火慢慢燉煮，讓酸菜的獨特風味逐漸滲透到湯水中。
此時，將事先醃製好的魚片一片一片地放入鍋中，看著它們在熱湯中翻滾，顏色逐漸變化，直至熟透。
再加入適量的鹽、白醋、白胡椒粉和特製的增鮮粉，這些調味料的融合使得湯底更加鮮美可口。
最後，將煮好的酸菜魚小心翼翼地倒入一個大盆中，香氣四溢。
撒上一些蔥花、香菜、蒜末和辣椒幹，增添一抹色彩與香辣味。
最後一步，一勺滾燙的熱油澆在上麵，劈裏啪啦的聲音響起，香氣撲鼻而來。這道美味的酸菜魚終於大功告成！
林枝非常喜歡吃酸菜魚，但卻不喜歡親自下廚。
因為她對魚腥味異常敏感，一旦沾染在手上，便會令她感到不適。
在現代社會時，每次做完魚，她都會迫不及待地進行全身大掃除，以消除那股難聞的氣味。
而在這個時代，隻有胰子這樣簡單的清潔用品可用，林枝甚至連觸碰一下都不願意。
因此，剛才她並沒有親自動手，而是站在一旁指導周娘子烹飪。
\"娘，可以讓我先嚐一口嗎？\"大丫緊盯著桌上的酸菜魚，眼中閃爍著渴望的光芒。
金黃色的湯底，散發著濃鬱的香氣，讓人垂涎欲滴。
上麵漂浮著潔白的魚片，仿佛一朵朵盛開的花朵，嬌豔欲滴。
綠色的酸菜與之交相輝映，猶如一片生機勃勃的森林。
蔥花和辣椒等調料恰到好處地散落在其中，宛如點點繁星，讓整道菜的色彩變得更加鮮豔奪目，令人不禁為之傾倒。
林枝看著眼前的美味佳肴，眼中滿是寵溺之情。
她溫柔地對大丫說道：“來，嚐嚐看。”
她的話音剛落，大丫便迫不及待地拿起早已準備好的筷子，小心翼翼地夾起一塊魚片。
魚片鮮嫩爽滑，輕輕一咬，入口即化，瞬間化作一股鮮美的汁液流淌在口中。
大丫被這美妙的滋味所陶醉，忍不住又夾了一塊。
他理解他們的不滿，因為自己也同樣經曆著這種對食物的厭煩感。
這讓他意識到，即使是美味的食物，如果缺乏創新和變化，也難以滿足人們日益增長的需求。
林枝一邊夾著菜，一邊思緒飄遠，想著明天的計劃和安排。
月底的這兩天，他們店裏通常都是照常休息的。
也隻有在這兩天，她才能擠出一些空閑時間來處理其他事務。
各種各樣的事情堆積如山，需要提前合理規劃好時間，否則時間根本就不夠用。
到了九月的最後一天，林枝將家裏托付給三個小家夥照料。
然後她帶著周娘子一同前往集市。其實原本她打算獨自一人出門的，但當陳子書等人得知她要外出時，紛紛嚷著讓她幫忙帶些東西迴來。
畢竟他們不便出門，又抽不出時間，麵對這樣的請求，林枝怎麽可能拒絕？
於是最終她還是叫上了周娘子一起，也好幫她提拿東西。
“東家，您這次去集市是要買什麽呀？”周娘子一邊走著，一邊好奇地問道。
“我先去瞧瞧集市上都有些什麽食材，看能不能從中獲取靈感，迴去嚐試做幾道新的菜式。”林枝微笑著迴答道。
周娘子眼睛一亮。
新菜式啊！
好期待。
“你先去把他們要買的東西買了，我自己先逛一逛。”林枝看著周娘子說道。
來到集市之後，林枝就和周娘子分開了。
畢竟這次出來要采購的東西實在是有點多，如果兩個人一起行動的話可能會浪費很多時間。
所以兩人決定分開購買，這樣可以提高效率。
集市上的食材來來去就那麽幾樣，幾乎沒有什麽變化。
林枝心裏暗自歎氣，古代的運輸條件真的很不發達！
這些食材，尤其是那些不容易保存的食材，隻能在當地才能見到，根本不可能從其他地方運來。
而且這裏的人都喜歡吃新鮮的食物，那些從遠方運過來的食材很難保證它們的新鮮度，自然也就沒什麽人願意買了。
因此，這裏的食材種類非常有限，讓人感到有些無奈。
林枝在集市上轉了一圈，發現這裏能看到的食材，有一半都是她鋪子每天需要用到的。
不過，既然來了一趟，她還是打算多買點。
就這樣，她提著兩個裝滿食材的菜籃子，心滿意足地迴到了與周娘子約定的地方，準備一同迴家。
當林枝到達約定地點時，周娘子早已將陳子書他們需要的物品買好了，正靜靜地坐在那裏等她迴來。
看著滿滿當當的菜籃子，周娘子心裏充滿好奇，很想知道裏麵到底裝著什麽樣的食材。
然而，此刻她渾身上下掛滿了各種物品，實在騰不出手來查看，隻能強忍著好奇心，先行返迴鋪子裏。
迴到家中後，林枝稍作歇息，便與周娘子一同鑽進廚房。
大丫正忙著大掃除，但見林枝走進廚房，她也趕忙跟了進來。
林枝此次嚐試製作的新菜品乃是經典川菜——酸菜魚。
她特意選購了兩條草魚，讓周娘子將魚處理得幹幹淨淨，去除魚鱗、內髒，並切成薄如蟬翼的魚片。
接著，加入適量的鹽、米酒、蛋清和澱粉，充分攪拌均勻，醃製大約一刻鍾的時間。
隨後，她開始著手準備其他材料，包括酸菜、薑片、蒜末、幹辣椒段、花椒、鹽、料酒、白醋、白胡椒粉以及她親手調製的增鮮粉和泡椒。
首先，將酸菜清洗幹淨，切成小段備用。緊接著，熱鍋倒入少許涼油，將魚頭、魚骨小心翼翼地放入鍋中，用小火慢慢煎至兩麵金黃。
再放入薑片、蒜末、幹辣椒段和花椒，一同爆炒出濃鬱的香味。
接著酸菜翻炒均勻，不斷地攪拌著，直到散發出濃鬱的酸味。
然後，加入適量的清水和泡椒，火勢瞬間升騰起來，水開始沸騰。
轉成小火慢慢燉煮，讓酸菜的獨特風味逐漸滲透到湯水中。
此時，將事先醃製好的魚片一片一片地放入鍋中，看著它們在熱湯中翻滾，顏色逐漸變化，直至熟透。
再加入適量的鹽、白醋、白胡椒粉和特製的增鮮粉，這些調味料的融合使得湯底更加鮮美可口。
最後，將煮好的酸菜魚小心翼翼地倒入一個大盆中，香氣四溢。
撒上一些蔥花、香菜、蒜末和辣椒幹，增添一抹色彩與香辣味。
最後一步，一勺滾燙的熱油澆在上麵，劈裏啪啦的聲音響起，香氣撲鼻而來。這道美味的酸菜魚終於大功告成！
林枝非常喜歡吃酸菜魚，但卻不喜歡親自下廚。
因為她對魚腥味異常敏感，一旦沾染在手上，便會令她感到不適。
在現代社會時，每次做完魚，她都會迫不及待地進行全身大掃除，以消除那股難聞的氣味。
而在這個時代，隻有胰子這樣簡單的清潔用品可用，林枝甚至連觸碰一下都不願意。
因此，剛才她並沒有親自動手，而是站在一旁指導周娘子烹飪。
\"娘，可以讓我先嚐一口嗎？\"大丫緊盯著桌上的酸菜魚，眼中閃爍著渴望的光芒。
金黃色的湯底，散發著濃鬱的香氣，讓人垂涎欲滴。
上麵漂浮著潔白的魚片，仿佛一朵朵盛開的花朵，嬌豔欲滴。
綠色的酸菜與之交相輝映，猶如一片生機勃勃的森林。
蔥花和辣椒等調料恰到好處地散落在其中，宛如點點繁星，讓整道菜的色彩變得更加鮮豔奪目，令人不禁為之傾倒。
林枝看著眼前的美味佳肴，眼中滿是寵溺之情。
她溫柔地對大丫說道：“來，嚐嚐看。”
她的話音剛落，大丫便迫不及待地拿起早已準備好的筷子，小心翼翼地夾起一塊魚片。
魚片鮮嫩爽滑，輕輕一咬，入口即化，瞬間化作一股鮮美的汁液流淌在口中。
大丫被這美妙的滋味所陶醉，忍不住又夾了一塊。