第52章 鹵味
穿書第一步，開始賣豆腐 作者：清歡相伴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咚咚咚！”
門外響起了敲門聲。
大丫被林枝教導過，不敢隨意的打開門。
所以她噠噠噠的跑到門後，問清楚是什麽人後才把門給打開。
“林娘子，你定做的門和餐車給你送過來了。”
一進來，木工師傅就開口道。他身後的學徒正在往屋裏搬東西。
“現在方便安裝不？方便我給你裝完再迴去。”
“麻煩師傅你了。”林枝帶著他進屋。
“說什麽麻煩不麻煩的，這是收錢辦事的事情。”
木工師傅覺得林枝實在是太客套了。不過他喜歡和這樣的人打交道。
家中的貴重物品都在屋子裏，林枝可不敢讓木工師徒二人單獨在裏麵。
可也不能像防賊一樣盯著人家幹活，那得多冒昧啊！
“師傅，我還想要打兩把椅子，啥時候有時間啊！”林枝邊看木工師傅幹活，邊在旁邊問。
“你想要什麽樣的椅子啊？要求不高的話，我那裏有成品。”
已經是熟客了，木工師傅大概知道林枝做的木工大概是什麽類型，所以沒有馬上接單，而是建議。
“就是普通的搖搖椅，能躺下來的那種。”
對於家具，林枝是真的不需要做工複雜的。
他們老家的人喜歡紅木家具，幾乎家家戶戶都有做工精美的紅木家具。
那些家具他們那邊孩子們的童年噩夢。
每次過年大掃除的時候，家具中雕刻的圖案的邊邊角角就夠孩子們耐心離家出走。
為了不讓自己累死，林枝出去住後，家具能簡單就簡單。
木工師傅一聽，立馬就告訴了林枝：“搖搖椅我那有成品，你有空去看看，喜歡我讓人給你送過來。”
林枝：“我就不看了，既然有就麻煩你送兩把過來給我吧！”
“行，等下迴去我讓徒兒給你送來。”
“那就這樣說好了，都是老主顧了，價格你要給我實惠一點。”
“行，沒問題。”
又成交了一單生意，木工師傅心情不錯，一口就答應了下來。
房門的安裝速度很快，不一會兒就裝好了。在這期間林枝又在木工那裏買了兩個大木盆和一千根竹簽。
這兩樣東西不是什麽特別難的活計，是木工的學徒接的單子，價格便宜了不少。
送走了木工，林枝這才有空打量自己的餐車。
餐車的設計是她照搬了現代的，隻不過這裏的條件不允許，做出來的成果和現代的不一樣。
區別最大的是這輛餐車很重，她和大丫兩人用力才能推得動。
“把鍋拿下來試試。”
餐車上麵有兩個鍋，是他在鐵匠那裏打造的鐵板鍋和深口的方格鍋。因為這輛車是木匠和鐵匠一起打造的的，所以兩個鍋也一起送過來了。
兩個鍋拿了下來，餐車輕了不少。林枝一個人就可以推得動。
“不錯不錯！”林枝很滿意：“清洗一下，等下開鍋。”
清洗的事情交給了大丫，林枝則是跑到集市去買開鍋用的肥肉。
已經快到中午了，集市上許多小攤都已經收攤了。幸好豬肉攤那裏還在。
林枝買了一大塊肥肉和一根棒子骨。肥肉除了開鍋外，剩下的練成油用來炒菜吃，棒子骨則是用來熬湯底，用作串串香的底湯。
林枝看著還沒有賣過的豬雜，問攤主：“豬雜怎麽賣？”
攤主以為他隻是要一點，大方的道：“你要哪個部位，我送你了。”
林枝：“我全部都要了。”
要不是見林枝買了肥肉和棒子骨的份上，攤主還以為林枝在玩他呢？
“你真的全要啊？”攤主不確定的問：“如果你隻是要來煮全豬湯，我一樣割一點給你，要那麽多你吃不完到的。”
全豬湯，就是豬的各個部位熬煮的湯水。
他們這裏的風俗，成親和孩子百日時候會熬給新娘和孩子喝。
“不是熬全豬湯，我是開吃食店的，用來試菜，看看有沒有市場。”
聽到林枝是用來開店試菜的，攤主二話不說把豬雜全部丟進去林枝的菜籃子裏頭：
“既然是試菜的，就免費給你吧，等你試好了，以後訂貨來我這裏拿，怎麽樣？”
林枝笑著拒絕了：“要是需要訂貨肯定是要在你這裏拿的，但現在免費給我就不必了。我試菜不是一兩天就能完成的。”
“成，那你給我八十錢吧！”
這些內髒大概有二十斤左右，平攤下來大概是四文錢一斤。
攤主平日是賣八文錢一斤，相比肉價來說便宜了許多。
但，內髒幾乎都是這個價格，再貴就沒人買了。
就現在這個價格，內髒幾乎都是半賣半送的，大部分時候都會有剩下來。
所以隻是四文錢一斤賣給林枝，也不算虧。
“再給我來一斤豬展肉。”
林枝給了錢，然後讓攤主每日按照今日賣的這些預留出來，送到自己家中去。
是的，林枝決定明天開始試營業。
餐車有了，調料也有了，現在加上食材，開業就簡單多了。
出了肉攤，林枝來到了菜攤子。
選了一家青菜樣式較多的攤子，每樣青菜各買了一些，然後讓攤主每日早上送一些青菜到自家。
然後就是新鮮的香菇，那也是串串香常吃的食材。
“這個我沒法保證每日都有貨，不過隻要有貨我就先去你家問問，有先賣給你。”
攤主解釋，這些菇類都是野外采摘的，並不是天天都那麽好運每日都有收獲的。
“行，有貨你就先來我家，一般我都會要的。”
能想到的食材林枝都買了，還有現代很多常見的食材這裏是沒有的，亦或者是太貴的，林枝就沒有辦法了。
“這樣看菜品還是太單調了點。”
林枝開的串串香小推車和大家所熟知的串串香有點不一樣，說是串串香，實際上應該歸納到燙菜？！
隻是因為把菜串成一串一串的賣，林枝稱為串串香。
迴家的路上，林枝經過副食店，想起家中那兩個讀書的，因為沒有午餐吃的可憐樣，望著手中的東西，猶豫了一下，她還是走了進去。
“這位夫人，您又來了！”
掌櫃的對林枝的印象還是很深刻的，這是他們家的長期客戶。
“我想買點麵粉，有嗎？”
他們這地方幾乎都是種植的水稻，沒人種小麥，林枝也不確定有沒有麵粉賣。
“有有有，夫人要多少呢？”
“給我來三......三十斤吧。”原本她想說三斤的。
可她想了想即將開業的小攤，一咬牙拿了三十斤。
她會做麵條，家裏又有弄出來的香油。麵條煮熟加上香油和其他調料拌一拌，一份可口的主食就出來了。
“再給我來三十斤大米和三十個雞蛋，一並送到我家去。”
“好嘞，馬上給你安排！”掌櫃咧著嘴熱情的迴應道。
出了副食店，林枝大舒了一口氣。
每日花錢如流水，再不開業賺點錢，存款都不夠她謔謔了。
小金庫嚴重縮水的她，來到了醫館又花費了一大筆錢買了香料。
這些香料不是炸香油的，而是用來做鹵味的。
鹵大腸、豬心、豬舌、雞蛋、香菇這些現有的食材都可以鹵。
若是大家覺得好吃再加上豬蹄、豬尾巴......那些也不遲。
鹵料雖然貴，但那是可以重複利用的，平攤下來還是很值。
就算鹵出來的東西賣不出去也沒關係，她愛吃，大不了她自己多吃一點。
自己把自己安慰了一番，林枝對今日花銷的心疼感覺，消失了一大半。
“娘，不是隻買肥肉開鍋嗎？怎麽又買了那麽多的東西？”
那又要花多少錢啊？！
他們家還有錢嗎？
不會下個月他們家就會被打迴原形吧？！
大丫憂心忡忡，可她看林枝興致勃勃的模樣，到底沒有開口說出自己的擔憂。
他們家已經不是大山村的那個家了，現在他們在縣城有房子，有穩定的收入來源。娘親就算花銷再大，他們的生活條件也不會比在大山村更差。
大不了，等到家中入不敷出的時候，她勸大郎和二郎不要讀書了唄。
“過來幫忙。”
林枝的喊聲喚迴大丫的注意力。
“你去把青菜拿去清洗幹淨，剩下的我來弄。”
大丫聞著臭烘烘的豬雜，眉頭都皺了起來：“娘，要不讓我來洗這些豬下水吧！”
雖然相處的時間不是很久，但大丫多少是了解林枝的性子的。
太髒、太累、太繁瑣的事情林枝都不喜歡。這也是為什麽他們每日起床做豆腐從來不喊林枝起床一起做的原因。
要不是他們三個做的飯菜不合娘親的胃口，娘親連做飯的事情都不想插手。
“你弄？你弄過嗎？”林枝可恥的心動了。
大丫搖頭，她在楊家的時候幫忙做飯就是熬個稀飯，煮點青菜的那些簡單工作。要是家裏買了肉的話，那些工作輪不到她。
她知道，那是楊家的人生怕她會偷吃，所以有肉菜的時候，她連廚房都沒有靠近過。
“那還是我來吧，這玩意不會弄很難弄幹淨的。”
在清洗豬雜之前，林枝先把筒子骨洗幹淨拿去熬湯，才開始清洗豬雜。
首先是豬肝。
將豬肝泡在清水裏，用刀尖在豬肝上刺幾個洞，讓血水流出。
過一會兒換水，反複幾次，待水清了沒有血水時就可以了。
用水流順著筋衝洗一刻鍾，再擠掉肝內血液就完成了。
然後是豬肺。
將水灌進去豬肺氣管，待肺葉充滿水後再將水倒出，反複幾次。
鍋裏燒水，燒開後把豬肺放進去，肺的大氣管露在外麵，豬肺一遇熱，會自動把裏麵的髒東西從氣管裏吐出來。
待肺管內的殘留物浸出後，再洗一遍，另換水煮至豬肺酥爛即可。
接下來是豬心 。
將血管剪開，把裏麵血塊衝洗幹淨，將豬心上白色的油剪掉。把豬心泡在鹽水中，泡半個時辰再洗幾次，豬心就洗幹淨了。
原本，在豬心上塗滿麵粉再放置後清洗，這樣的的豬心口感會更好，但誰讓這裏的糧食貴，林枝舍不得。
還有就是是清洗豬大腸和豬小腸那些。
在現代的時候，最常用的方法是用清水衝去黏液，在腸內外撒上鹽和麵粉，反複揉搓，清水衝淨後，入滾水撈起，刮去油汙；
再用料酒或白醋，裏外反複搓洗，後用清水衝洗；
最後將豬大腸再放入淘米水中清洗。
可在這裏，鹽和麵粉的價格比下水這些貴多了，更不用說料酒這些她完全沒有。
所以林枝隻能用她爺爺奶奶那輩常用的方法，用草木灰代替麵粉和鹽以及料酒那些。
使用草木灰清洗。將稻草等植物燃燒後的灰燼放入大腸中，利用草木灰的吸附作用吸收內髒粘液，然後用大量水清洗。
這個方法省錢，就是比較費水。
最後，還有林枝喜歡的豬肚，它的清理方法和豬腸的類似。
大丫把蔬菜洗幹淨後，拿著小凳子坐在一邊看林枝清理下水，看得非常專注。
無聲無息的，等林枝弄好所有的下水後，抬頭看到她的小腦袋嚇了一跳。
林枝拍著自己的胸口：“人嚇人嚇死人。”
大丫無辜的看著她。
林枝沒好氣的摸了摸她的腦袋。
小火慢燉出來的骨頭湯，湯色醇厚。沒有加入額外的材料燉煮，鍋裏飄出來的香味隻有濃鬱的肉香。
吸一口，第一感覺雖然不讓人驚豔，但是越吸越讓人迷戀。
林枝把湯水倒出來，空出大鍋開始做鹵味。
做鹵味的香料林枝早已準備好：白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、大茴香、香葉、花椒、甘草、良薑、黃梔子等
這些在現代常見的香料可花了林枝不少時間和金錢才買迴來的。
將這些香料浸泡兩刻鍾左右拿出來裝入紗布袋裏頭，一個萬能的鹵料包就做好了。
在浸泡香料的時間裏，林枝把雞蛋煮熟，讓大丫把蛋殼給剝開來。
先把豬腸那些材料焯水洗淨，然後在大鍋裏，、醬油、鹽、薑蒜等調料炒香，然後加入高湯再加入料理包。
大火煮開，先把香料和炒的調料香給熬出來，然後把火力調成小火，再依次加入食材。
門外響起了敲門聲。
大丫被林枝教導過，不敢隨意的打開門。
所以她噠噠噠的跑到門後，問清楚是什麽人後才把門給打開。
“林娘子，你定做的門和餐車給你送過來了。”
一進來，木工師傅就開口道。他身後的學徒正在往屋裏搬東西。
“現在方便安裝不？方便我給你裝完再迴去。”
“麻煩師傅你了。”林枝帶著他進屋。
“說什麽麻煩不麻煩的，這是收錢辦事的事情。”
木工師傅覺得林枝實在是太客套了。不過他喜歡和這樣的人打交道。
家中的貴重物品都在屋子裏，林枝可不敢讓木工師徒二人單獨在裏麵。
可也不能像防賊一樣盯著人家幹活，那得多冒昧啊！
“師傅，我還想要打兩把椅子，啥時候有時間啊！”林枝邊看木工師傅幹活，邊在旁邊問。
“你想要什麽樣的椅子啊？要求不高的話，我那裏有成品。”
已經是熟客了，木工師傅大概知道林枝做的木工大概是什麽類型，所以沒有馬上接單，而是建議。
“就是普通的搖搖椅，能躺下來的那種。”
對於家具，林枝是真的不需要做工複雜的。
他們老家的人喜歡紅木家具，幾乎家家戶戶都有做工精美的紅木家具。
那些家具他們那邊孩子們的童年噩夢。
每次過年大掃除的時候，家具中雕刻的圖案的邊邊角角就夠孩子們耐心離家出走。
為了不讓自己累死，林枝出去住後，家具能簡單就簡單。
木工師傅一聽，立馬就告訴了林枝：“搖搖椅我那有成品，你有空去看看，喜歡我讓人給你送過來。”
林枝：“我就不看了，既然有就麻煩你送兩把過來給我吧！”
“行，等下迴去我讓徒兒給你送來。”
“那就這樣說好了，都是老主顧了，價格你要給我實惠一點。”
“行，沒問題。”
又成交了一單生意，木工師傅心情不錯，一口就答應了下來。
房門的安裝速度很快，不一會兒就裝好了。在這期間林枝又在木工那裏買了兩個大木盆和一千根竹簽。
這兩樣東西不是什麽特別難的活計，是木工的學徒接的單子，價格便宜了不少。
送走了木工，林枝這才有空打量自己的餐車。
餐車的設計是她照搬了現代的，隻不過這裏的條件不允許，做出來的成果和現代的不一樣。
區別最大的是這輛餐車很重，她和大丫兩人用力才能推得動。
“把鍋拿下來試試。”
餐車上麵有兩個鍋，是他在鐵匠那裏打造的鐵板鍋和深口的方格鍋。因為這輛車是木匠和鐵匠一起打造的的，所以兩個鍋也一起送過來了。
兩個鍋拿了下來，餐車輕了不少。林枝一個人就可以推得動。
“不錯不錯！”林枝很滿意：“清洗一下，等下開鍋。”
清洗的事情交給了大丫，林枝則是跑到集市去買開鍋用的肥肉。
已經快到中午了，集市上許多小攤都已經收攤了。幸好豬肉攤那裏還在。
林枝買了一大塊肥肉和一根棒子骨。肥肉除了開鍋外，剩下的練成油用來炒菜吃，棒子骨則是用來熬湯底，用作串串香的底湯。
林枝看著還沒有賣過的豬雜，問攤主：“豬雜怎麽賣？”
攤主以為他隻是要一點，大方的道：“你要哪個部位，我送你了。”
林枝：“我全部都要了。”
要不是見林枝買了肥肉和棒子骨的份上，攤主還以為林枝在玩他呢？
“你真的全要啊？”攤主不確定的問：“如果你隻是要來煮全豬湯，我一樣割一點給你，要那麽多你吃不完到的。”
全豬湯，就是豬的各個部位熬煮的湯水。
他們這裏的風俗，成親和孩子百日時候會熬給新娘和孩子喝。
“不是熬全豬湯，我是開吃食店的，用來試菜，看看有沒有市場。”
聽到林枝是用來開店試菜的，攤主二話不說把豬雜全部丟進去林枝的菜籃子裏頭：
“既然是試菜的，就免費給你吧，等你試好了，以後訂貨來我這裏拿，怎麽樣？”
林枝笑著拒絕了：“要是需要訂貨肯定是要在你這裏拿的，但現在免費給我就不必了。我試菜不是一兩天就能完成的。”
“成，那你給我八十錢吧！”
這些內髒大概有二十斤左右，平攤下來大概是四文錢一斤。
攤主平日是賣八文錢一斤，相比肉價來說便宜了許多。
但，內髒幾乎都是這個價格，再貴就沒人買了。
就現在這個價格，內髒幾乎都是半賣半送的，大部分時候都會有剩下來。
所以隻是四文錢一斤賣給林枝，也不算虧。
“再給我來一斤豬展肉。”
林枝給了錢，然後讓攤主每日按照今日賣的這些預留出來，送到自己家中去。
是的，林枝決定明天開始試營業。
餐車有了，調料也有了，現在加上食材，開業就簡單多了。
出了肉攤，林枝來到了菜攤子。
選了一家青菜樣式較多的攤子，每樣青菜各買了一些，然後讓攤主每日早上送一些青菜到自家。
然後就是新鮮的香菇，那也是串串香常吃的食材。
“這個我沒法保證每日都有貨，不過隻要有貨我就先去你家問問，有先賣給你。”
攤主解釋，這些菇類都是野外采摘的，並不是天天都那麽好運每日都有收獲的。
“行，有貨你就先來我家，一般我都會要的。”
能想到的食材林枝都買了，還有現代很多常見的食材這裏是沒有的，亦或者是太貴的，林枝就沒有辦法了。
“這樣看菜品還是太單調了點。”
林枝開的串串香小推車和大家所熟知的串串香有點不一樣，說是串串香，實際上應該歸納到燙菜？！
隻是因為把菜串成一串一串的賣，林枝稱為串串香。
迴家的路上，林枝經過副食店，想起家中那兩個讀書的，因為沒有午餐吃的可憐樣，望著手中的東西，猶豫了一下，她還是走了進去。
“這位夫人，您又來了！”
掌櫃的對林枝的印象還是很深刻的，這是他們家的長期客戶。
“我想買點麵粉，有嗎？”
他們這地方幾乎都是種植的水稻，沒人種小麥，林枝也不確定有沒有麵粉賣。
“有有有，夫人要多少呢？”
“給我來三......三十斤吧。”原本她想說三斤的。
可她想了想即將開業的小攤，一咬牙拿了三十斤。
她會做麵條，家裏又有弄出來的香油。麵條煮熟加上香油和其他調料拌一拌，一份可口的主食就出來了。
“再給我來三十斤大米和三十個雞蛋，一並送到我家去。”
“好嘞，馬上給你安排！”掌櫃咧著嘴熱情的迴應道。
出了副食店，林枝大舒了一口氣。
每日花錢如流水，再不開業賺點錢，存款都不夠她謔謔了。
小金庫嚴重縮水的她，來到了醫館又花費了一大筆錢買了香料。
這些香料不是炸香油的，而是用來做鹵味的。
鹵大腸、豬心、豬舌、雞蛋、香菇這些現有的食材都可以鹵。
若是大家覺得好吃再加上豬蹄、豬尾巴......那些也不遲。
鹵料雖然貴，但那是可以重複利用的，平攤下來還是很值。
就算鹵出來的東西賣不出去也沒關係，她愛吃，大不了她自己多吃一點。
自己把自己安慰了一番，林枝對今日花銷的心疼感覺，消失了一大半。
“娘，不是隻買肥肉開鍋嗎？怎麽又買了那麽多的東西？”
那又要花多少錢啊？！
他們家還有錢嗎？
不會下個月他們家就會被打迴原形吧？！
大丫憂心忡忡，可她看林枝興致勃勃的模樣，到底沒有開口說出自己的擔憂。
他們家已經不是大山村的那個家了，現在他們在縣城有房子，有穩定的收入來源。娘親就算花銷再大，他們的生活條件也不會比在大山村更差。
大不了，等到家中入不敷出的時候，她勸大郎和二郎不要讀書了唄。
“過來幫忙。”
林枝的喊聲喚迴大丫的注意力。
“你去把青菜拿去清洗幹淨，剩下的我來弄。”
大丫聞著臭烘烘的豬雜，眉頭都皺了起來：“娘，要不讓我來洗這些豬下水吧！”
雖然相處的時間不是很久，但大丫多少是了解林枝的性子的。
太髒、太累、太繁瑣的事情林枝都不喜歡。這也是為什麽他們每日起床做豆腐從來不喊林枝起床一起做的原因。
要不是他們三個做的飯菜不合娘親的胃口，娘親連做飯的事情都不想插手。
“你弄？你弄過嗎？”林枝可恥的心動了。
大丫搖頭，她在楊家的時候幫忙做飯就是熬個稀飯，煮點青菜的那些簡單工作。要是家裏買了肉的話，那些工作輪不到她。
她知道，那是楊家的人生怕她會偷吃，所以有肉菜的時候，她連廚房都沒有靠近過。
“那還是我來吧，這玩意不會弄很難弄幹淨的。”
在清洗豬雜之前，林枝先把筒子骨洗幹淨拿去熬湯，才開始清洗豬雜。
首先是豬肝。
將豬肝泡在清水裏，用刀尖在豬肝上刺幾個洞，讓血水流出。
過一會兒換水，反複幾次，待水清了沒有血水時就可以了。
用水流順著筋衝洗一刻鍾，再擠掉肝內血液就完成了。
然後是豬肺。
將水灌進去豬肺氣管，待肺葉充滿水後再將水倒出，反複幾次。
鍋裏燒水，燒開後把豬肺放進去，肺的大氣管露在外麵，豬肺一遇熱，會自動把裏麵的髒東西從氣管裏吐出來。
待肺管內的殘留物浸出後，再洗一遍，另換水煮至豬肺酥爛即可。
接下來是豬心 。
將血管剪開，把裏麵血塊衝洗幹淨，將豬心上白色的油剪掉。把豬心泡在鹽水中，泡半個時辰再洗幾次，豬心就洗幹淨了。
原本，在豬心上塗滿麵粉再放置後清洗，這樣的的豬心口感會更好，但誰讓這裏的糧食貴，林枝舍不得。
還有就是是清洗豬大腸和豬小腸那些。
在現代的時候，最常用的方法是用清水衝去黏液，在腸內外撒上鹽和麵粉，反複揉搓，清水衝淨後，入滾水撈起，刮去油汙；
再用料酒或白醋，裏外反複搓洗，後用清水衝洗；
最後將豬大腸再放入淘米水中清洗。
可在這裏，鹽和麵粉的價格比下水這些貴多了，更不用說料酒這些她完全沒有。
所以林枝隻能用她爺爺奶奶那輩常用的方法，用草木灰代替麵粉和鹽以及料酒那些。
使用草木灰清洗。將稻草等植物燃燒後的灰燼放入大腸中，利用草木灰的吸附作用吸收內髒粘液，然後用大量水清洗。
這個方法省錢，就是比較費水。
最後，還有林枝喜歡的豬肚，它的清理方法和豬腸的類似。
大丫把蔬菜洗幹淨後，拿著小凳子坐在一邊看林枝清理下水，看得非常專注。
無聲無息的，等林枝弄好所有的下水後，抬頭看到她的小腦袋嚇了一跳。
林枝拍著自己的胸口：“人嚇人嚇死人。”
大丫無辜的看著她。
林枝沒好氣的摸了摸她的腦袋。
小火慢燉出來的骨頭湯，湯色醇厚。沒有加入額外的材料燉煮，鍋裏飄出來的香味隻有濃鬱的肉香。
吸一口，第一感覺雖然不讓人驚豔，但是越吸越讓人迷戀。
林枝把湯水倒出來，空出大鍋開始做鹵味。
做鹵味的香料林枝早已準備好：白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、大茴香、香葉、花椒、甘草、良薑、黃梔子等
這些在現代常見的香料可花了林枝不少時間和金錢才買迴來的。
將這些香料浸泡兩刻鍾左右拿出來裝入紗布袋裏頭，一個萬能的鹵料包就做好了。
在浸泡香料的時間裏，林枝把雞蛋煮熟，讓大丫把蛋殼給剝開來。
先把豬腸那些材料焯水洗淨，然後在大鍋裏，、醬油、鹽、薑蒜等調料炒香，然後加入高湯再加入料理包。
大火煮開，先把香料和炒的調料香給熬出來，然後把火力調成小火，再依次加入食材。