第75章 新的財路二
荒年過後我帶弟妹發家致富 作者：飛揚的雲雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
婁掌櫃一時沒有吱聲，欣欣衝著大牛搖搖頭示意他不用說話，頓時這片空間靜寂無聲。
“小娘子，醉仙居接待的都是各方有頭有臉的人物，食材方麵要求極嚴。我也不想強迫你們賣方子給我們，這樣你留下地址，每日裏由我們這裏的夥計送食材過去。第二次，再由你們送過來。”
“可以，”
欣欣點頭，她又提出了自己的保證，
“婁掌櫃，除了供應醉仙閣外我們不會再在鎮上賣給其他酒樓、飯館。當然，如果他們的小夥計過來買，我們也是不認識人的，自然沒法阻止。”
婁掌櫃心內再次攪動，真是個靈通、心細之人，
“這是自然，這不算你們供貨。我有個提議，”
婁掌櫃是個老狐狸了，
“婁掌櫃請說。”
欣欣衝著婁掌櫃點頭。
“小娘子，你們在售賣的時候隻要限製下每人最多隻能買兩斤即可。”
欣欣琢磨了下，點頭允了下來，這樣也並不能對他們造成多大的困擾。一般的人家買上一點兒用來解解饞，至於那些富貴之家有個兩斤也差不多了吧。
何況，現在天氣漸漸炎熱起來，肉食並不好存放，能夠擁有冰窖的富貴之家想來也不會太多吧。
“好，就這樣。隻是事無絕對，我是說萬一，有富貴之家過來……”
欣欣話沒說完，婁掌櫃立即明白了，
“到時盡管支到酒樓來，到時三七分。”
欣欣沒有想到婁掌櫃如此痛快，這就等於有了醉仙閣做後盾了。
“多謝婁掌櫃，既如此我們就告辭了，還要迴墟市賣獵物。”
婁掌櫃剛才隻看見幾個背簍，並不知裏麵都有什麽，
“什麽獵物，不要忘記了我們這裏就是酒樓，那些東西也是需要的。”
大牛放下剛剛上肩的背簍，掀開了上麵的蓋子，
“昨日新打的野豬，豬頭、豬心豬肝已經不在了，隻剩下了豬腳、排骨、豬肉，還有些大骨頭也一並在這裏。”
“尋采買過來。”
婁掌櫃一邊吩咐人，一邊自己過去查看起來。既然是酒樓的掌櫃，對於這些就是精通的，否則也不能替主子看顧好酒樓。
“掌櫃，你叫我。”
這個采買是掌櫃的自己帶來的人，對於他比別人更尊敬。
“你看看這野豬肉。”
采買過去仔細看了起來，又恭敬的迴到婁掌櫃麵前，
“迴掌櫃，這是新鮮的，應該是昨日午後到傍晚這段時辰殺的，應該是正常放血宰殺的。”
這采買迴完話老實的立在一邊，絲毫看不出剛才的精明樣子。
“兄弟不知是哪裏人，是以這個為生嗎？之前怎麽沒見往這裏送貨？”
“婁掌櫃，小的是黑山村的，小的姓徐，這是我娘子，這是我小妹。”
大牛把人給介紹了番，才繼續說了下去，
“之前也來送過，隻在春季不打獵。”
大牛沒說為啥沒送，婁掌櫃也沒繼續追問下去，對於他的前任因是一個主子大概也知道一些，雖然與對方不常在一起。
“這樣，以後你有了新鮮的獵物無論是什麽都可以送過來，我這裏絕不會讓你吃了虧就是。”
“多謝婁掌櫃。”
“你們這就要迴去嗎？”
接過夥計遞過來的三兩六百三十二銅，大牛準備帶著媳婦、小妹迴去了。欣欣正在那裏琢磨著，一會兒還得去墟市上尋個肉鋪。
看這意思這生意是可以做下去的，這樣材料來源就是個問題了，總不能指著大牛的獵物。
婁掌櫃看著夥計趕著馬車帶著大牛一家走了，都不知自己為何會幫這一家子，還暗地吩咐夥計可以帶著這一家子去自己店供貨的肉鋪。
“徐娘子，你們還要買什麽東西嗎？”
小夥計很會來事兒，馬車未動欣欣正在想著如何說的時候，已經遞了話過去。
“小哥兒多謝，麻煩你送我們到墟市要買些豬肉，再送我們去趟醫館。”
去買肉這能明白，對於去醫館小夥看著這三人都活蹦亂跳的，哪裏像生病的樣子。當他看著欣欣真的提著幾包藥出來時，隻當家中有病人了。
“這一路迴去都是山路，小哥兒小心在意些。”
大牛將東西卸下送去了灶間，欣欣在外邊已經在送醉仙閣的夥計迴去了，
“這個不多，小哥兒喝杯茶。”
欣欣還是很上道的，小夥計笑著打躬趕車離開。
二斤五花肉、一隻野雞、一隻野兔、一斤牛肉，兩棵白菜、一斤黃豆、一斤蘑菇。將醉仙居送過來的材料清洗的清洗、泡發的泡發，到家後欣欣就忙活了起來。
大牛雖然精細的活計做不了，可是洗菜、燒火還是可以的。
不過在這之前，欣欣給三人一人下了碗麵條，就著切好的鹹菜絲吃了午飯，放娟兒在屋裏玩，夫妻二人這才忙活起來。
鹵水有百年老鹵的說法，欣欣既然知道做法自然也不會忘記這個。
昨日的鹵水中佐料並不全，今日欣欣要再次製作鹵汁，今後這就是他們要用的老鹵水了。
欣欣將昨日預留出來的豬骨找了出來放到了案板上準備剁塊，
“夫君，引火燒水，準備焯骨頭。”
大牛答應一聲去燒水，欣欣這邊將骨頭砍開，水開時舀了一些出去，一會有用。再將剁好的骨頭放了進去焯水。
骨頭焯好撈出，這時就要用剛才的熱水將之清洗幹淨。
重新刷鍋添水燒開，欣欣將焯好的豬骨放了進去，大火煮沸後轉小火燉。
“夫君，小火燉半個時辰喊我。”
欣欣取出昨日的調料包，將清洗幹淨的調料重新分成兩份包好，放在一邊備用。
水開後上麵有浮油，撈出豬骨撈去浮油。
騰出鍋來熱鍋冷油倒入白糖，小火炒出泡沫、顏色轉深後，倒入沸水攪拌，盛出湯汁備用。
做好了這些，欣欣再次淨鍋，其中加入部分湯、蔥薑、鹽、味精、糖色，放入做好的香料包、料酒，煮沸後用小火熬上兩刻鍾。
“好，鹵水做好了，接下來咱們開始鹵菜。”
這一通忙活下來，已經快一個時辰過去了，剛才泡發的蘑菇已經發好。
“小娘子，醉仙居接待的都是各方有頭有臉的人物，食材方麵要求極嚴。我也不想強迫你們賣方子給我們，這樣你留下地址，每日裏由我們這裏的夥計送食材過去。第二次，再由你們送過來。”
“可以，”
欣欣點頭，她又提出了自己的保證，
“婁掌櫃，除了供應醉仙閣外我們不會再在鎮上賣給其他酒樓、飯館。當然，如果他們的小夥計過來買，我們也是不認識人的，自然沒法阻止。”
婁掌櫃心內再次攪動，真是個靈通、心細之人，
“這是自然，這不算你們供貨。我有個提議，”
婁掌櫃是個老狐狸了，
“婁掌櫃請說。”
欣欣衝著婁掌櫃點頭。
“小娘子，你們在售賣的時候隻要限製下每人最多隻能買兩斤即可。”
欣欣琢磨了下，點頭允了下來，這樣也並不能對他們造成多大的困擾。一般的人家買上一點兒用來解解饞，至於那些富貴之家有個兩斤也差不多了吧。
何況，現在天氣漸漸炎熱起來，肉食並不好存放，能夠擁有冰窖的富貴之家想來也不會太多吧。
“好，就這樣。隻是事無絕對，我是說萬一，有富貴之家過來……”
欣欣話沒說完，婁掌櫃立即明白了，
“到時盡管支到酒樓來，到時三七分。”
欣欣沒有想到婁掌櫃如此痛快，這就等於有了醉仙閣做後盾了。
“多謝婁掌櫃，既如此我們就告辭了，還要迴墟市賣獵物。”
婁掌櫃剛才隻看見幾個背簍，並不知裏麵都有什麽，
“什麽獵物，不要忘記了我們這裏就是酒樓，那些東西也是需要的。”
大牛放下剛剛上肩的背簍，掀開了上麵的蓋子，
“昨日新打的野豬，豬頭、豬心豬肝已經不在了，隻剩下了豬腳、排骨、豬肉，還有些大骨頭也一並在這裏。”
“尋采買過來。”
婁掌櫃一邊吩咐人，一邊自己過去查看起來。既然是酒樓的掌櫃，對於這些就是精通的，否則也不能替主子看顧好酒樓。
“掌櫃，你叫我。”
這個采買是掌櫃的自己帶來的人，對於他比別人更尊敬。
“你看看這野豬肉。”
采買過去仔細看了起來，又恭敬的迴到婁掌櫃麵前，
“迴掌櫃，這是新鮮的，應該是昨日午後到傍晚這段時辰殺的，應該是正常放血宰殺的。”
這采買迴完話老實的立在一邊，絲毫看不出剛才的精明樣子。
“兄弟不知是哪裏人，是以這個為生嗎？之前怎麽沒見往這裏送貨？”
“婁掌櫃，小的是黑山村的，小的姓徐，這是我娘子，這是我小妹。”
大牛把人給介紹了番，才繼續說了下去，
“之前也來送過，隻在春季不打獵。”
大牛沒說為啥沒送，婁掌櫃也沒繼續追問下去，對於他的前任因是一個主子大概也知道一些，雖然與對方不常在一起。
“這樣，以後你有了新鮮的獵物無論是什麽都可以送過來，我這裏絕不會讓你吃了虧就是。”
“多謝婁掌櫃。”
“你們這就要迴去嗎？”
接過夥計遞過來的三兩六百三十二銅，大牛準備帶著媳婦、小妹迴去了。欣欣正在那裏琢磨著，一會兒還得去墟市上尋個肉鋪。
看這意思這生意是可以做下去的，這樣材料來源就是個問題了，總不能指著大牛的獵物。
婁掌櫃看著夥計趕著馬車帶著大牛一家走了，都不知自己為何會幫這一家子，還暗地吩咐夥計可以帶著這一家子去自己店供貨的肉鋪。
“徐娘子，你們還要買什麽東西嗎？”
小夥計很會來事兒，馬車未動欣欣正在想著如何說的時候，已經遞了話過去。
“小哥兒多謝，麻煩你送我們到墟市要買些豬肉，再送我們去趟醫館。”
去買肉這能明白，對於去醫館小夥看著這三人都活蹦亂跳的，哪裏像生病的樣子。當他看著欣欣真的提著幾包藥出來時，隻當家中有病人了。
“這一路迴去都是山路，小哥兒小心在意些。”
大牛將東西卸下送去了灶間，欣欣在外邊已經在送醉仙閣的夥計迴去了，
“這個不多，小哥兒喝杯茶。”
欣欣還是很上道的，小夥計笑著打躬趕車離開。
二斤五花肉、一隻野雞、一隻野兔、一斤牛肉，兩棵白菜、一斤黃豆、一斤蘑菇。將醉仙居送過來的材料清洗的清洗、泡發的泡發，到家後欣欣就忙活了起來。
大牛雖然精細的活計做不了，可是洗菜、燒火還是可以的。
不過在這之前，欣欣給三人一人下了碗麵條，就著切好的鹹菜絲吃了午飯，放娟兒在屋裏玩，夫妻二人這才忙活起來。
鹵水有百年老鹵的說法，欣欣既然知道做法自然也不會忘記這個。
昨日的鹵水中佐料並不全，今日欣欣要再次製作鹵汁，今後這就是他們要用的老鹵水了。
欣欣將昨日預留出來的豬骨找了出來放到了案板上準備剁塊，
“夫君，引火燒水，準備焯骨頭。”
大牛答應一聲去燒水，欣欣這邊將骨頭砍開，水開時舀了一些出去，一會有用。再將剁好的骨頭放了進去焯水。
骨頭焯好撈出，這時就要用剛才的熱水將之清洗幹淨。
重新刷鍋添水燒開，欣欣將焯好的豬骨放了進去，大火煮沸後轉小火燉。
“夫君，小火燉半個時辰喊我。”
欣欣取出昨日的調料包，將清洗幹淨的調料重新分成兩份包好，放在一邊備用。
水開後上麵有浮油，撈出豬骨撈去浮油。
騰出鍋來熱鍋冷油倒入白糖，小火炒出泡沫、顏色轉深後，倒入沸水攪拌，盛出湯汁備用。
做好了這些，欣欣再次淨鍋，其中加入部分湯、蔥薑、鹽、味精、糖色，放入做好的香料包、料酒，煮沸後用小火熬上兩刻鍾。
“好，鹵水做好了，接下來咱們開始鹵菜。”
這一通忙活下來，已經快一個時辰過去了，剛才泡發的蘑菇已經發好。