第171章 蟲子也好吃
穿越餓到發慌誰家小龍蝦香翻啦 作者：麥米格格 投票推薦 加入書簽 留言反饋
釣了滿滿一桶龍蝦，三個人這才作罷，意猶未盡地收了杆子迴有客人家。
樓下有兩桌散客在等候，小鳳正在後廚忙碌。
穆易將滿滿一桶龍蝦從後門拎到後廚，倒入一個大木盆之中。
小鳳見過去年穆易從布耀蓮國商人那裏忽悠來的鼇蝦，所以並未覺得很驚奇。
白前和白芷二人卻是和田二丫一樣，嚇得完全不敢靠近，還偷偷跑到前廳告訴白術，穆穆姐帶迴來一大盆怪蟲子，就養在後廚裏，還說以後要給客人吃。
穆易將龍蝦全都倒入一個大盆中，又倒入足夠沒掉龍蝦的清水，再往水中倒入一些鹽巴和白醋。
浸泡了約莫一盞茶的功夫，便拿了個小刷子，開始清洗龍蝦。
“來，白前、白芷過來，我教你們如何清洗龍蝦。”
“啊，不要，我怕他們會夾到我的手。”白前躲地遠遠得不敢上前，白芷更是躲到了她的身後。
“你們這樣可不行，那往後客人點了這道菜，不清洗不處理就做去給客人吃嗎？你們像我這樣，”穆易伸手捏住一個龍蝦的背部，“你們看，就這樣瞄準它的背部，捏著這裏，不管它怎麽動都夾不到你的。”
她拿著小毛刷對著龍蝦的腹部刷了起來，原本用醋和鹽巴已經講龍蝦腹部的汙垢泡掉了一些，再用毛刷一刷，便刷得很幹淨了。
刷幹淨的蝦子便扔到另一隻裝了幹淨清水的木盆之中。
白前和白芷依舊不敢上前，倒是白術跑了進來。
“你們兩個膽小鬼，這有什麽可怕的，看我的！”
她說著便按照穆易說的法子，往龍蝦堆裏伸出手去。
“哎喲！”
還沒等她抓住瞄準的那隻龍蝦的背部，便被旁邊的一隻蝦子夾住了手，疼得她用力將龍蝦甩開了去。
“哼！竟然敢夾我！”她氣衝衝得撿起那隻被她甩的老遠的蝦子，捏住它的背，任它不斷揮動著兩隻大大的鉗子。
“我倒要看看咱們是誰厲害，哼！你們倆看好了，它夾不到我了吧？況且夾就夾一下，待會兒我要吃掉它以報它夾我之仇！”
白前和白芷這才上前拿起毛刷，跟著穆易一起刷起了蝦子，順利刷完一隻之後，便也覺得沒那麽可怕了。
所有蝦子刷完之後，又用清水洗了幾遍，穆易便拿起剪刀，開始剪蝦頭，去蝦線。
“來，你們看好，這個蝦子的頭部有一個三角形，裏麵有很多的泥沙，你們像這樣，斜著把這個三角形的區域輕輕剪開，再用剪刀扯出裏麵的蝦囊。”穆易邊剪邊做示範。
“剪了蝦頭再抽蝦線，看見沒，像我這樣用拇指和中指，掐住這蝦子尾巴中間這裏，小心地往外拉，便能把這根長長的蝦線拉出來，這個千萬要處理幹淨了，裏麵都是屎和泥沙。”
白前和白芷學著穆易的樣子，剪了一會兒，便已經輕車熟路了，穆易幹脆把處理蝦子的任務交給二人，自己則先處理做龍蝦的配料。
待白前白芷二人將龍蝦處理清洗幹淨，她便開始做龍蝦了。
小鳳是第一次看她做龍蝦，忙完手上的事，便也站在一旁跟著她學。
“咱們先把鹵蝦放入鍋中慢慢鹵著，再做蒜蓉蝦吧。”
待鍋熱後穆易便往鍋中倒了些許香油，再將薑蒜、花椒擲入油中，炒出香氣後倒入小龍蝦，再翻炒片刻，便倒入鹵鴨貨的老鹵水。
再將鍋中的蝦連帶著鹵水一同盛入一口湯鍋之中，小火慢慢鹵製。
蒜蓉蝦自然要先準備大量的大蒜，再搗成蓉狀備用。
“小鳳，蒜蓉蝦你來做吧，我說，你跟著做。”
“鍋熱倒入寬油，再將一半的蒜蓉倒入油中，加入些許生薑和茱萸。”
“對，就是這樣，火一定要小一些，若是火大了，炒出來的蒜蓉便會發苦。好了，現在加入少許的糖翻炒均勻。”
小鳳亦步亦趨得按照穆易的指導往鍋中加入糖。
“好了，可以把龍蝦倒進去了。”
小鳳把龍蝦倒入鍋中翻炒，不過片刻鍋中的龍蝦就全都變得全身通紅。
“加入一些清水，再將醴酒倒進去，多倒一些。”
小鳳將碗中的醴酒全部倒入了鍋中。
“再加入些許的醬汁、鹽調味，大火收汁，撒上蔥末便可以了。”
蒜蓉蝦出鍋，便接著做香辣小龍蝦。香辣小龍蝦和蒜蓉蝦大抵相同，隻是用大量的茱萸、辣椒末代替蒜蓉。
“希望今年的辣椒趕緊長大變紅，我的辣椒油都青黃不接了！”穆易抱怨道。
白術一臉笑意地進了廚房。
穆易瞟了她一眼：“幹什麽？我怎麽瞧著你笑得有些不懷好意？”
“穆穆姐，大堂散座的一桌客人，打發我來我問問，廚房在做什麽吃食，香味勾得他們饞蟲都上來了，也想照著來一份，哈哈，他們要是知道香味來自這些怪蟲。。。哦不龍蝦，肯定得被嚇死！”
“所以你在這幸災樂禍，想看菜端上去之後他們的窘相是吧？”穆易嗔笑道。
一直在廚房轉悠的曹文青趕緊阻攔：“我告訴你，沒有機會,你趕緊去告訴客人，就說這是咱們自己家裏人吃的，今日材料已經全都用完，再沒有了。”
白術這才悻悻地要出門去。
“誒等等，”穆易開口叫住了她：“既然客人開口了，便送他們幾隻吧，隻是他們可能沒見過這種東西，你告訴他們，剝掉外殼，取尾部的肉食用。”
說著她便每樣蝦子取了三隻，盛在碟中讓白術端過去。
最後一道是蒸蝦，蒸蝦做法簡單，隻需要將蝦子擺放在蒸籠之中，水開上鍋蒸上半盞茶的功夫，便能出鍋了，吃的時候佐以蘸料便行。
“好啦！開飯吧！”穆易將鹵蝦也盛了出來。
大廳還有一桌客人在吃酒。穆易將四色龍蝦擺放在靠近廚房的角落裏的一張桌子上。
每一種龍蝦，都堆起了滿滿一大盆。
“還有客人，咱們便在這吃吧。”
“穆易姐，我去看看客人龍蝦吃完了沒有。”白術悄聲說道。
穆易瞪了她一眼：“好好吃飯！廚房裏我給丫丫留了一碗蝦子，一會熱你們誰先吃完飯了，便給她送迴家去。”
一桌子的人，胡欣羽矜持得拿起一隻蝦子，吮了吮蝦殼上的汁水，而曹文青早已經開啟了暴風剝蝦模式。
剩下的幾個人，則盯著眼前滿滿一桌龍蝦發愣。
“你們還愣著幹嘛，趕快吃啊！白術，方才你不是說要吃了那隻夾你的龍蝦報仇嗎？怎麽還不動手？”
白術訕笑到：“那都是一時的氣話，我怎麽能跟一隻蟲子計較呢，我今天腸胃也不太舒服，感覺還是比較想吃小鳳姐炒的雞蛋。”
她夾起一筷炒雞蛋放入碗中：“嗯，小鳳姐炒的雞蛋就是香！”
“師父你那麽早喊我迴來，就是吃這個啊？”七月撅著嘴，“早知道我就在趙寡婦那吃盒飯了！”
“誒你這個小沒良心的！”曹文青反手就將手中剝好的蝦尾塞入她口中：“來你看看你看看，是不是好吃！一點都不理解師父疼你的心！”
七月想拒絕，但是蒜蓉的香氣又勾得她不由自主得咀嚼起了嘴裏的蝦尾。
曹文青將蝦尾剝好後又蘸了蒜蓉汁水才塞到七月的口中的，此時七月隻覺得嘴裏的蝦尾被蒜蓉包圍，嚼上一口，蒜香味濃鬱，小龍蝦肉鮮美，蒜蓉的甜味和小龍蝦的鮮味交相映襯。
吃了一個之後，忍不住又想吃上一個。
“師父，我現在懂你疼我的心了，”她又自己伸手去拿了隻蒜蓉龍蝦：“這個蝦子是這樣剝嗎？”
此時前廳那一桌客人，已經吃完了穆易先前送給他們的龍蝦，正在意猶未盡的吮吸著碟中殘留的湯汁。
忽然聞到一陣陣熟悉的香氣飄來，好像就是方才吃的那幾隻叫“龍蝦”的東西發出來的香氣？
樓下有兩桌散客在等候，小鳳正在後廚忙碌。
穆易將滿滿一桶龍蝦從後門拎到後廚，倒入一個大木盆之中。
小鳳見過去年穆易從布耀蓮國商人那裏忽悠來的鼇蝦，所以並未覺得很驚奇。
白前和白芷二人卻是和田二丫一樣，嚇得完全不敢靠近，還偷偷跑到前廳告訴白術，穆穆姐帶迴來一大盆怪蟲子，就養在後廚裏，還說以後要給客人吃。
穆易將龍蝦全都倒入一個大盆中，又倒入足夠沒掉龍蝦的清水，再往水中倒入一些鹽巴和白醋。
浸泡了約莫一盞茶的功夫，便拿了個小刷子，開始清洗龍蝦。
“來，白前、白芷過來，我教你們如何清洗龍蝦。”
“啊，不要，我怕他們會夾到我的手。”白前躲地遠遠得不敢上前，白芷更是躲到了她的身後。
“你們這樣可不行，那往後客人點了這道菜，不清洗不處理就做去給客人吃嗎？你們像我這樣，”穆易伸手捏住一個龍蝦的背部，“你們看，就這樣瞄準它的背部，捏著這裏，不管它怎麽動都夾不到你的。”
她拿著小毛刷對著龍蝦的腹部刷了起來，原本用醋和鹽巴已經講龍蝦腹部的汙垢泡掉了一些，再用毛刷一刷，便刷得很幹淨了。
刷幹淨的蝦子便扔到另一隻裝了幹淨清水的木盆之中。
白前和白芷依舊不敢上前，倒是白術跑了進來。
“你們兩個膽小鬼，這有什麽可怕的，看我的！”
她說著便按照穆易說的法子，往龍蝦堆裏伸出手去。
“哎喲！”
還沒等她抓住瞄準的那隻龍蝦的背部，便被旁邊的一隻蝦子夾住了手，疼得她用力將龍蝦甩開了去。
“哼！竟然敢夾我！”她氣衝衝得撿起那隻被她甩的老遠的蝦子，捏住它的背，任它不斷揮動著兩隻大大的鉗子。
“我倒要看看咱們是誰厲害，哼！你們倆看好了，它夾不到我了吧？況且夾就夾一下，待會兒我要吃掉它以報它夾我之仇！”
白前和白芷這才上前拿起毛刷，跟著穆易一起刷起了蝦子，順利刷完一隻之後，便也覺得沒那麽可怕了。
所有蝦子刷完之後，又用清水洗了幾遍，穆易便拿起剪刀，開始剪蝦頭，去蝦線。
“來，你們看好，這個蝦子的頭部有一個三角形，裏麵有很多的泥沙，你們像這樣，斜著把這個三角形的區域輕輕剪開，再用剪刀扯出裏麵的蝦囊。”穆易邊剪邊做示範。
“剪了蝦頭再抽蝦線，看見沒，像我這樣用拇指和中指，掐住這蝦子尾巴中間這裏，小心地往外拉，便能把這根長長的蝦線拉出來，這個千萬要處理幹淨了，裏麵都是屎和泥沙。”
白前和白芷學著穆易的樣子，剪了一會兒，便已經輕車熟路了，穆易幹脆把處理蝦子的任務交給二人，自己則先處理做龍蝦的配料。
待白前白芷二人將龍蝦處理清洗幹淨，她便開始做龍蝦了。
小鳳是第一次看她做龍蝦，忙完手上的事，便也站在一旁跟著她學。
“咱們先把鹵蝦放入鍋中慢慢鹵著，再做蒜蓉蝦吧。”
待鍋熱後穆易便往鍋中倒了些許香油，再將薑蒜、花椒擲入油中，炒出香氣後倒入小龍蝦，再翻炒片刻，便倒入鹵鴨貨的老鹵水。
再將鍋中的蝦連帶著鹵水一同盛入一口湯鍋之中，小火慢慢鹵製。
蒜蓉蝦自然要先準備大量的大蒜，再搗成蓉狀備用。
“小鳳，蒜蓉蝦你來做吧，我說，你跟著做。”
“鍋熱倒入寬油，再將一半的蒜蓉倒入油中，加入些許生薑和茱萸。”
“對，就是這樣，火一定要小一些，若是火大了，炒出來的蒜蓉便會發苦。好了，現在加入少許的糖翻炒均勻。”
小鳳亦步亦趨得按照穆易的指導往鍋中加入糖。
“好了，可以把龍蝦倒進去了。”
小鳳把龍蝦倒入鍋中翻炒，不過片刻鍋中的龍蝦就全都變得全身通紅。
“加入一些清水，再將醴酒倒進去，多倒一些。”
小鳳將碗中的醴酒全部倒入了鍋中。
“再加入些許的醬汁、鹽調味，大火收汁，撒上蔥末便可以了。”
蒜蓉蝦出鍋，便接著做香辣小龍蝦。香辣小龍蝦和蒜蓉蝦大抵相同，隻是用大量的茱萸、辣椒末代替蒜蓉。
“希望今年的辣椒趕緊長大變紅，我的辣椒油都青黃不接了！”穆易抱怨道。
白術一臉笑意地進了廚房。
穆易瞟了她一眼：“幹什麽？我怎麽瞧著你笑得有些不懷好意？”
“穆穆姐，大堂散座的一桌客人，打發我來我問問，廚房在做什麽吃食，香味勾得他們饞蟲都上來了，也想照著來一份，哈哈，他們要是知道香味來自這些怪蟲。。。哦不龍蝦，肯定得被嚇死！”
“所以你在這幸災樂禍，想看菜端上去之後他們的窘相是吧？”穆易嗔笑道。
一直在廚房轉悠的曹文青趕緊阻攔：“我告訴你，沒有機會,你趕緊去告訴客人，就說這是咱們自己家裏人吃的，今日材料已經全都用完，再沒有了。”
白術這才悻悻地要出門去。
“誒等等，”穆易開口叫住了她：“既然客人開口了，便送他們幾隻吧，隻是他們可能沒見過這種東西，你告訴他們，剝掉外殼，取尾部的肉食用。”
說著她便每樣蝦子取了三隻，盛在碟中讓白術端過去。
最後一道是蒸蝦，蒸蝦做法簡單，隻需要將蝦子擺放在蒸籠之中，水開上鍋蒸上半盞茶的功夫，便能出鍋了，吃的時候佐以蘸料便行。
“好啦！開飯吧！”穆易將鹵蝦也盛了出來。
大廳還有一桌客人在吃酒。穆易將四色龍蝦擺放在靠近廚房的角落裏的一張桌子上。
每一種龍蝦，都堆起了滿滿一大盆。
“還有客人，咱們便在這吃吧。”
“穆易姐，我去看看客人龍蝦吃完了沒有。”白術悄聲說道。
穆易瞪了她一眼：“好好吃飯！廚房裏我給丫丫留了一碗蝦子，一會熱你們誰先吃完飯了，便給她送迴家去。”
一桌子的人，胡欣羽矜持得拿起一隻蝦子，吮了吮蝦殼上的汁水，而曹文青早已經開啟了暴風剝蝦模式。
剩下的幾個人，則盯著眼前滿滿一桌龍蝦發愣。
“你們還愣著幹嘛，趕快吃啊！白術，方才你不是說要吃了那隻夾你的龍蝦報仇嗎？怎麽還不動手？”
白術訕笑到：“那都是一時的氣話，我怎麽能跟一隻蟲子計較呢，我今天腸胃也不太舒服，感覺還是比較想吃小鳳姐炒的雞蛋。”
她夾起一筷炒雞蛋放入碗中：“嗯，小鳳姐炒的雞蛋就是香！”
“師父你那麽早喊我迴來，就是吃這個啊？”七月撅著嘴，“早知道我就在趙寡婦那吃盒飯了！”
“誒你這個小沒良心的！”曹文青反手就將手中剝好的蝦尾塞入她口中：“來你看看你看看，是不是好吃！一點都不理解師父疼你的心！”
七月想拒絕，但是蒜蓉的香氣又勾得她不由自主得咀嚼起了嘴裏的蝦尾。
曹文青將蝦尾剝好後又蘸了蒜蓉汁水才塞到七月的口中的，此時七月隻覺得嘴裏的蝦尾被蒜蓉包圍，嚼上一口，蒜香味濃鬱，小龍蝦肉鮮美，蒜蓉的甜味和小龍蝦的鮮味交相映襯。
吃了一個之後，忍不住又想吃上一個。
“師父，我現在懂你疼我的心了，”她又自己伸手去拿了隻蒜蓉龍蝦：“這個蝦子是這樣剝嗎？”
此時前廳那一桌客人，已經吃完了穆易先前送給他們的龍蝦，正在意猶未盡的吮吸著碟中殘留的湯汁。
忽然聞到一陣陣熟悉的香氣飄來，好像就是方才吃的那幾隻叫“龍蝦”的東西發出來的香氣？