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被留下來的大娘看著村民們審視的眼神，更是百口莫辯。
迴去的路上，丁景問道：「大姐，你怎麽會和大娘吵起來？」
「我那恩公不是要在村子裏買地買房子嘛，我便在村口問問，哪家有房子賣。大娘也不知道犯了什麽神經，就在一旁冷嘲熱諷。」丁嵐淡淡地解釋了幾句。
話頭一轉，丁嵐的臉上都是感動：「小景，你真的長大了，竟然也會維護大姐了。」
丁景撓了撓自己的頭，傻嗬嗬道：「我們是一家人嘛。」
丁嵐還真想不到這話竟然是打從丁景的嘴裏說出來的，想她剛穿越過來時，丁景還是自己每天都要對付的討債鬼，如今卻說兩人是一家人。
不過…這句話倒是也沒有想象中的那麽討厭。
丁嵐會心一笑，大不了，以後對這個傻弟弟好一些咯！
一旁的丁景當然不知道大姐的想法了，隻覺得今天的大姐似乎更加的如沐春風了。
大娘吃了那麽大的虧，自然是不肯放過丁嵐，死活要來找丁嵐掐架，不過還沒行動就被自己的男人給阻止了。
「你還不嫌丟臉呀！跟個潑婦似的！」大伯指著自家媳婦的鼻子怒罵。
大娘沒想到自己的男人不僅不幫自己，還嫌自己丟臉，於是還沒來得及找丁嵐麻煩，又在家裏和自己的男人鬧起來了。
大伯家的事丁嵐並不知情，就算知道了，也隻樂得看熱鬧。
日子風平浪靜了兩天，那小六子就找上丁家村了。
原來是招牌已經做好了，那崔叔派小六子過來就是為了通知一聲，讓丁嵐選個黃道吉日，這鋪子就能正式開業了。
丁嵐對鋪子的事自然看重，便跟著小六子去了一趟青山鎮。畢竟這麻辣燙可還沒試菜呢，正好趁著今日，還能一起把菜給試一遍。
到了鋪子，那崔叔就拿著兩個黃道吉日供丁嵐挑選，丁嵐毫不猶豫地就選了最近的一天，畢竟這鋪子早一天開，也能早一點給她賺錢。
於是這開店的日期就定在後天，十月份的二十八號。
既然要試菜，這該準備的食材就得先準備起來了。
丁嵐早就把湯底需要的食材給寫在了紙上，便直接把它遞給了崔叔，當然菜單上的食材也得通通準備一份。
叮囑了崔叔一句：「因為是試菜，這分量盡量少一些。」這也是為了防止買多了，以免過兩天，這食材就不新鮮了。
崔叔走了之後，丁嵐就逛了逛鋪子，如今整個鋪子都大變樣了。丁嵐還特意挑選了一些花放在二樓的桌子上，看起來倒是怡人。
等崔叔買迴來之後，這金嬸就先去廚房裏把該清洗的食材統統洗幹淨。
丁嵐選了兩種麻辣燙的湯底，一種是羊肉湯底，羊肉在當地可是比豬肉受歡迎多了，而且在冬天，誰能拒絕一碗暖洋洋的羊肉湯呢。另外一種就是現代最常見的用豬骨和雞骨熬製的清湯鍋底。
麻辣燙最重要的就是湯底了，因為調料的局限，所以丁嵐選擇了這兩種不太容易出錯，但味道上佳的清湯湯底。
丁嵐讀大學時，就是麻辣燙店的常客，她最喜歡的就是這種麻辣口味，讓人意猶未盡。隻是偶爾上火了，才會不得不選擇清湯的麻辣燙。
大學暑假的時候，丁嵐甚至還去麻辣燙店裏兼職過，也跟著師傅學過怎麽煮湯底。她對自己的水平還是很有信心的，就算隻是做清湯，她也能做出花樣來。
丁嵐看了看廚房裏備好的食材，便挽起袖子，準備幹活了。
這次是由丁嵐當主廚，金嬸在旁打下手，小六子的工作則是負責燒火。
丁嵐早就讓崔叔去定製那種專門用來熬湯的湯鍋，主要是那個底必須得深，才能一次性多熬點湯。
這次是為了試菜，倒是用不了那麽大的鍋，所以隻選了平常家裏用的鐵鍋。
丁嵐準備先做羊肉湯底，為了節省成本，丁嵐隻選擇了羊骨和鯽魚的搭配，這樣的搭配會讓湯底更加的鮮美。
鯽魚早已經被金嬸去了鱗片和內髒，丁嵐用鹽、薑片、蒜，再倒上少許的黃酒醃製一段時間。
把鯽魚上麵的薑蒜用水衝去，鍋裏放油，把鯽魚下鍋煎至兩麵金黃後，加入水，大火熬製魚湯。
直到湯的顏色呈奶白色時，這魚湯就熬製成功了。此時的鯽魚基本已經不成形狀，魚肉都四分五裂了。
丁嵐小心地用鍋鏟把魚肉和魚骨頭打撈出來，隻留魚湯在鍋內。
為了去除羊骨裏的血水，羊骨也在水裏泡了很長一段時間。
丁嵐把提前泡好的羊骨拿了出來，用菜刀把羊骨一截截的砍斷，然後倒入魚湯裏麵。
鍋內放入豬油、薑片、蔥段和陳皮，把鍋蓋蓋上。此時隻需要保持大火繼續熬製一個時辰，這羊肉湯底就算完成了。
丁嵐一邊做羊肉湯底，一邊跟旁邊的金嬸詳細說著湯底的做法。
金嬸從來不知道熬一個羊肉湯竟然有這麽多的步驟，在一旁早已看得目瞪口呆，對丁嵐更是佩服至級。
丁嵐趁熱打鐵，手不停歇地又開始繼續做起豬骨和雞肉的清湯底，都是滋補的湯，最適合冬天用來補身體了。
豬骨和雞骨的做法就比較簡單了，因為也買不到雞骨，所以熬湯時就隻能放下一整隻雞。
丁嵐換了一個鍋，先把豬骨的血水去了之後，就直接往幹淨的鍋裏加入清水。然後把薑片、黃酒、蔥段、雞和豬骨一股腦地放入鍋內，待它小火慢燉一個時辰後，這豬骨湯底就算完成。
廚房裏有小六子在看顧火勢， 丁嵐便放心地出了院子，坐在院中悠閑地喝起茶來。
剛坐下沒多久，那崔叔就拿著這段時間的賬本， 給丁嵐查看。
丁嵐粗略地翻看了一下， 上麵井井有條地寫清楚了每一筆銀子的支出。
被留下來的大娘看著村民們審視的眼神，更是百口莫辯。
迴去的路上，丁景問道：「大姐，你怎麽會和大娘吵起來？」
「我那恩公不是要在村子裏買地買房子嘛，我便在村口問問，哪家有房子賣。大娘也不知道犯了什麽神經，就在一旁冷嘲熱諷。」丁嵐淡淡地解釋了幾句。
話頭一轉，丁嵐的臉上都是感動：「小景，你真的長大了，竟然也會維護大姐了。」
丁景撓了撓自己的頭，傻嗬嗬道：「我們是一家人嘛。」
丁嵐還真想不到這話竟然是打從丁景的嘴裏說出來的，想她剛穿越過來時，丁景還是自己每天都要對付的討債鬼，如今卻說兩人是一家人。
不過…這句話倒是也沒有想象中的那麽討厭。
丁嵐會心一笑，大不了，以後對這個傻弟弟好一些咯！
一旁的丁景當然不知道大姐的想法了，隻覺得今天的大姐似乎更加的如沐春風了。
大娘吃了那麽大的虧，自然是不肯放過丁嵐，死活要來找丁嵐掐架，不過還沒行動就被自己的男人給阻止了。
「你還不嫌丟臉呀！跟個潑婦似的！」大伯指著自家媳婦的鼻子怒罵。
大娘沒想到自己的男人不僅不幫自己，還嫌自己丟臉，於是還沒來得及找丁嵐麻煩，又在家裏和自己的男人鬧起來了。
大伯家的事丁嵐並不知情，就算知道了，也隻樂得看熱鬧。
日子風平浪靜了兩天，那小六子就找上丁家村了。
原來是招牌已經做好了，那崔叔派小六子過來就是為了通知一聲，讓丁嵐選個黃道吉日，這鋪子就能正式開業了。
丁嵐對鋪子的事自然看重，便跟著小六子去了一趟青山鎮。畢竟這麻辣燙可還沒試菜呢，正好趁著今日，還能一起把菜給試一遍。
到了鋪子，那崔叔就拿著兩個黃道吉日供丁嵐挑選，丁嵐毫不猶豫地就選了最近的一天，畢竟這鋪子早一天開，也能早一點給她賺錢。
於是這開店的日期就定在後天，十月份的二十八號。
既然要試菜，這該準備的食材就得先準備起來了。
丁嵐早就把湯底需要的食材給寫在了紙上，便直接把它遞給了崔叔，當然菜單上的食材也得通通準備一份。
叮囑了崔叔一句：「因為是試菜，這分量盡量少一些。」這也是為了防止買多了，以免過兩天，這食材就不新鮮了。
崔叔走了之後，丁嵐就逛了逛鋪子，如今整個鋪子都大變樣了。丁嵐還特意挑選了一些花放在二樓的桌子上，看起來倒是怡人。
等崔叔買迴來之後，這金嬸就先去廚房裏把該清洗的食材統統洗幹淨。
丁嵐選了兩種麻辣燙的湯底，一種是羊肉湯底，羊肉在當地可是比豬肉受歡迎多了，而且在冬天，誰能拒絕一碗暖洋洋的羊肉湯呢。另外一種就是現代最常見的用豬骨和雞骨熬製的清湯鍋底。
麻辣燙最重要的就是湯底了，因為調料的局限，所以丁嵐選擇了這兩種不太容易出錯，但味道上佳的清湯湯底。
丁嵐讀大學時，就是麻辣燙店的常客，她最喜歡的就是這種麻辣口味，讓人意猶未盡。隻是偶爾上火了，才會不得不選擇清湯的麻辣燙。
大學暑假的時候，丁嵐甚至還去麻辣燙店裏兼職過，也跟著師傅學過怎麽煮湯底。她對自己的水平還是很有信心的，就算隻是做清湯，她也能做出花樣來。
丁嵐看了看廚房裏備好的食材，便挽起袖子，準備幹活了。
這次是由丁嵐當主廚，金嬸在旁打下手，小六子的工作則是負責燒火。
丁嵐早就讓崔叔去定製那種專門用來熬湯的湯鍋，主要是那個底必須得深，才能一次性多熬點湯。
這次是為了試菜，倒是用不了那麽大的鍋，所以隻選了平常家裏用的鐵鍋。
丁嵐準備先做羊肉湯底，為了節省成本，丁嵐隻選擇了羊骨和鯽魚的搭配，這樣的搭配會讓湯底更加的鮮美。
鯽魚早已經被金嬸去了鱗片和內髒，丁嵐用鹽、薑片、蒜，再倒上少許的黃酒醃製一段時間。
把鯽魚上麵的薑蒜用水衝去，鍋裏放油，把鯽魚下鍋煎至兩麵金黃後，加入水，大火熬製魚湯。
直到湯的顏色呈奶白色時，這魚湯就熬製成功了。此時的鯽魚基本已經不成形狀，魚肉都四分五裂了。
丁嵐小心地用鍋鏟把魚肉和魚骨頭打撈出來，隻留魚湯在鍋內。
為了去除羊骨裏的血水，羊骨也在水裏泡了很長一段時間。
丁嵐把提前泡好的羊骨拿了出來，用菜刀把羊骨一截截的砍斷，然後倒入魚湯裏麵。
鍋內放入豬油、薑片、蔥段和陳皮，把鍋蓋蓋上。此時隻需要保持大火繼續熬製一個時辰，這羊肉湯底就算完成了。
丁嵐一邊做羊肉湯底，一邊跟旁邊的金嬸詳細說著湯底的做法。
金嬸從來不知道熬一個羊肉湯竟然有這麽多的步驟，在一旁早已看得目瞪口呆，對丁嵐更是佩服至級。
丁嵐趁熱打鐵，手不停歇地又開始繼續做起豬骨和雞肉的清湯底，都是滋補的湯，最適合冬天用來補身體了。
豬骨和雞骨的做法就比較簡單了，因為也買不到雞骨，所以熬湯時就隻能放下一整隻雞。
丁嵐換了一個鍋，先把豬骨的血水去了之後，就直接往幹淨的鍋裏加入清水。然後把薑片、黃酒、蔥段、雞和豬骨一股腦地放入鍋內，待它小火慢燉一個時辰後，這豬骨湯底就算完成。
廚房裏有小六子在看顧火勢， 丁嵐便放心地出了院子，坐在院中悠閑地喝起茶來。
剛坐下沒多久，那崔叔就拿著這段時間的賬本， 給丁嵐查看。
丁嵐粗略地翻看了一下， 上麵井井有條地寫清楚了每一筆銀子的支出。