「這一道前朝的禦膳，哀家也曾聽說, 卻是從未嚐過?。虞娘子，你真是手?藝高超，博聞強識。」
虞凝霜連忙謙虛了幾句。
若說是手?藝高超嘛，這道甜品其實非常好做。
若說是博聞強識，她倒是擔得起，畢竟有穿越的金手?指在呢。
虞凝霜知道這一道「龍睛清風飯」的做法，是因?為在現世時看過?一篇《盤一盤那些盛唐宮廷美食》的輕鬆科普文。
其中就記載了這一味奢侈的夏季消暑美食——
「法用水晶飯、龍睛粉、龍腦末、牛酪漿，調事畢，入金提缸，垂下冰池，待其冷透供進，惟大暑方作。」（1）
虞凝霜之所以記得，是因?為讀到這個食譜的時候她反覆琢磨，覺得甚為有意思?。
古文如?此簡潔，寥寥數語就將一切講明，其中占比最?大的就是各種名詞。
在這一道清風飯中，糯軟的「水晶飯」是主體，「龍睛粉、龍腦末」負責重要?的調味，甜潤的「牛酪漿」則是點睛之筆。
虞凝霜算來算去，好像隻有那「金提缸」並無用處，可有可無。
當時她還在心中嘲笑，說這對「金提缸」的特意提點真是多此一舉。
然而此時此刻，處境和心境完全不同，眼見著滿目輝煌，感受著等級森嚴，虞凝霜才驚覺當時的自己?是多麽天真可笑。
恰恰相反，這道菜餚中最?重要?的就是那金提缸。
沒有金提缸，它頂多隻是一道加了些調味的糯米飯。
有了金提缸，它才能升級為禦膳中的「龍睛清風飯」。
淡褐色的龍眼粉細細灑在上麵，至於本就是純白色的龍腦粉，則像是一片雪融入一捧雪那樣?，早與潔白的米飯融為一體了。
這貴逾千金的香料已然孤影難尋，隻剩下一抹極其清涼提神的悠然味道，輕柔如?風地盪在每一個品嚐者的口中。
水晶飯烹製得可口，香料也是昂貴精巧。但若僅憑此兩點，這清風飯倒得不了劉太後太高的評價。
將整體口感提升的，還是那牛酪漿的功勞。
所用的「牛酪漿」到底是何物，虞凝霜好一番考據。
最?終得出的結論是，這應該是輕微發酵的牛乳，有點像她之前抨製酥油過?程中的產物。
但是龍眼粉和龍腦粉味道都很濃鬱、很特別。
如?果再加上發酵的酸味，口味未免太過?紛雜，沒有重點，隻怕那時就不是清風了，而是將亂七八糟全部攜卷進去的龍捲風。
於是虞凝霜做出了煉乳。
她覺得沒有人會不愛煉乳，這東西?就是極致的香甜，是牛乳的精華。
做法也簡單到不可思?議。隻需鮮乳加糖，細細熬製，直熬到黏膩的狀態即可，冷凝之後的煉乳會更加濃厚，更加稠密，呈極淡極淡的淺黃色。
一股腦澆上去，頓時乳香四溢。煉乳緩緩浸潤在米粒之中，將它們包裹起來。
它像是一份柔和的連接，將其他食材的香味和口感全部發揮到最?大。
由劉太後起頭，眾人都先用了一點清風飯，而後，又都恭謹地等她先下箸。
虞凝霜在一旁都替他們著急，恨不得把剩下的食物都塞他們嘴裏，趕緊結束這漫長的折磨，她也好下殿去填填肚子。
宴席既然已到尾聲，腹中餘裕實在有限，揀自己?喜歡的吃幾口也就是了，不用管那些虛禮——劉太後這番勸慰下，眾人這才自在地行?動起來。
趙妙嘉迫不及待示意乳娘，給自己?拿了一塊荔枝玫瑰果凍。
拿近些看，才發覺這果凍更加好看。其中散落的花瓣仿佛在閃爍一般，又有許多細小?的氣泡，好似發光。
其實，像花瓣這樣?極不規則的物品浸入果凍汁液時，物品邊緣會自帶許多氣泡，但是虞凝霜向來手?藝精巧，對經手?的事物要?求極高，她本來想把花瓣邊的氣泡等全部挑開。
可轉頭一想，這果凍中竟是有氣泡才更好看，正?是因?為有氣泡才更顯得本體晶瑩剔透。而且也增添了一絲活潑之感，讓每一塊果凍都像是一個閃亮的聖誕水晶球。
趙妙嘉一口咬下去，也不知流入口中的是花汁還是果汁，總是都是極致的香甜馥鬱。
她不由得瞪大了眼睛，仿佛直到此時此刻才終於確信——這是吃食，而不是寶石。
小?皇子趙宸做了和妹妹一樣?的選擇。
而劉太後和齊郡王一致，似乎都對那清風飯情有獨鍾，仍是沒有放下金碗。
唯有官家趙律，叫了一品桃間晴雪到麵前。
他垂眸將這份桃膠細看。而後，出乎所有人的意料，居然又點了虞凝霜近前迴?話。
「虞娘子，」他問，「這道桃間晴雪，最?開始就是你做的，是也不是？」
這話問得有些沒頭沒尾，然而虞凝霜卻莫名明白了。
因?李貴妃曾經得意洋洋、大張旗鼓地將這一味得官家賜名的甜品送予各宮，引發了一陣吃桃膠的風潮。
因?此，如?今許多宮殿的小?廚房，乃至禦廚房的諸位都會做這一樣?了。
虞凝霜甚至聽說禦廚房的新膳工一進來，都要?教?授這一道桃間晴雪。
她第一次聽到這消息時，簡直哭笑不得，然而很快，難免還萌生了一些入選教?科書的驕傲。
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虞凝霜連忙謙虛了幾句。
若說是手?藝高超嘛，這道甜品其實非常好做。
若說是博聞強識，她倒是擔得起，畢竟有穿越的金手?指在呢。
虞凝霜知道這一道「龍睛清風飯」的做法，是因?為在現世時看過?一篇《盤一盤那些盛唐宮廷美食》的輕鬆科普文。
其中就記載了這一味奢侈的夏季消暑美食——
「法用水晶飯、龍睛粉、龍腦末、牛酪漿，調事畢，入金提缸，垂下冰池，待其冷透供進，惟大暑方作。」（1）
虞凝霜之所以記得，是因?為讀到這個食譜的時候她反覆琢磨，覺得甚為有意思?。
古文如?此簡潔，寥寥數語就將一切講明，其中占比最?大的就是各種名詞。
在這一道清風飯中，糯軟的「水晶飯」是主體，「龍睛粉、龍腦末」負責重要?的調味，甜潤的「牛酪漿」則是點睛之筆。
虞凝霜算來算去，好像隻有那「金提缸」並無用處，可有可無。
當時她還在心中嘲笑，說這對「金提缸」的特意提點真是多此一舉。
然而此時此刻，處境和心境完全不同，眼見著滿目輝煌，感受著等級森嚴，虞凝霜才驚覺當時的自己?是多麽天真可笑。
恰恰相反，這道菜餚中最?重要?的就是那金提缸。
沒有金提缸，它頂多隻是一道加了些調味的糯米飯。
有了金提缸，它才能升級為禦膳中的「龍睛清風飯」。
淡褐色的龍眼粉細細灑在上麵，至於本就是純白色的龍腦粉，則像是一片雪融入一捧雪那樣?，早與潔白的米飯融為一體了。
這貴逾千金的香料已然孤影難尋，隻剩下一抹極其清涼提神的悠然味道，輕柔如?風地盪在每一個品嚐者的口中。
水晶飯烹製得可口，香料也是昂貴精巧。但若僅憑此兩點，這清風飯倒得不了劉太後太高的評價。
將整體口感提升的，還是那牛酪漿的功勞。
所用的「牛酪漿」到底是何物，虞凝霜好一番考據。
最?終得出的結論是，這應該是輕微發酵的牛乳，有點像她之前抨製酥油過?程中的產物。
但是龍眼粉和龍腦粉味道都很濃鬱、很特別。
如?果再加上發酵的酸味，口味未免太過?紛雜，沒有重點，隻怕那時就不是清風了，而是將亂七八糟全部攜卷進去的龍捲風。
於是虞凝霜做出了煉乳。
她覺得沒有人會不愛煉乳，這東西?就是極致的香甜，是牛乳的精華。
做法也簡單到不可思?議。隻需鮮乳加糖，細細熬製，直熬到黏膩的狀態即可，冷凝之後的煉乳會更加濃厚，更加稠密，呈極淡極淡的淺黃色。
一股腦澆上去，頓時乳香四溢。煉乳緩緩浸潤在米粒之中，將它們包裹起來。
它像是一份柔和的連接，將其他食材的香味和口感全部發揮到最?大。
由劉太後起頭，眾人都先用了一點清風飯，而後，又都恭謹地等她先下箸。
虞凝霜在一旁都替他們著急，恨不得把剩下的食物都塞他們嘴裏，趕緊結束這漫長的折磨，她也好下殿去填填肚子。
宴席既然已到尾聲，腹中餘裕實在有限，揀自己?喜歡的吃幾口也就是了，不用管那些虛禮——劉太後這番勸慰下，眾人這才自在地行?動起來。
趙妙嘉迫不及待示意乳娘，給自己?拿了一塊荔枝玫瑰果凍。
拿近些看，才發覺這果凍更加好看。其中散落的花瓣仿佛在閃爍一般，又有許多細小?的氣泡，好似發光。
其實，像花瓣這樣?極不規則的物品浸入果凍汁液時，物品邊緣會自帶許多氣泡，但是虞凝霜向來手?藝精巧，對經手?的事物要?求極高，她本來想把花瓣邊的氣泡等全部挑開。
可轉頭一想，這果凍中竟是有氣泡才更好看，正?是因?為有氣泡才更顯得本體晶瑩剔透。而且也增添了一絲活潑之感，讓每一塊果凍都像是一個閃亮的聖誕水晶球。
趙妙嘉一口咬下去，也不知流入口中的是花汁還是果汁，總是都是極致的香甜馥鬱。
她不由得瞪大了眼睛，仿佛直到此時此刻才終於確信——這是吃食，而不是寶石。
小?皇子趙宸做了和妹妹一樣?的選擇。
而劉太後和齊郡王一致，似乎都對那清風飯情有獨鍾，仍是沒有放下金碗。
唯有官家趙律，叫了一品桃間晴雪到麵前。
他垂眸將這份桃膠細看。而後，出乎所有人的意料，居然又點了虞凝霜近前迴?話。
「虞娘子，」他問，「這道桃間晴雪，最?開始就是你做的，是也不是？」
這話問得有些沒頭沒尾，然而虞凝霜卻莫名明白了。
因?李貴妃曾經得意洋洋、大張旗鼓地將這一味得官家賜名的甜品送予各宮，引發了一陣吃桃膠的風潮。
因?此，如?今許多宮殿的小?廚房，乃至禦廚房的諸位都會做這一樣?了。
虞凝霜甚至聽說禦廚房的新膳工一進來，都要?教?授這一道桃間晴雪。
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