「這是我聽?宮中一位閩地來的女官說過的做法，今日正好有菱角。」
虞凝霜第一次聽?到這種做法的時候，也在?心中高唿「黑暗料理」。
甜菱角自?是正常，可他們那兒?居然流行將?鵪鶉蛋也用糖漬上！
然而，聽?了那位女官繪聲繪色的講述，講那鵪鶉蛋糖漬之後會多麽緊實，慢煮之後會是多麽q彈，虞凝霜也不禁心動……隨後公器私用，用翰林司的食材試過一次，然後便打?開了新世界的大門。
這樣一想，甜口的蛋類其實也沒什麽。
她之前還做過黃酒燉蛋呢，冬天?的時候也喜歡用甜酒釀煮一碗蛋花吃。
雖然，將?整蛋直接糖漬這一做法太過豪邁出格，但虞凝霜嚐過一次之後，便欣然接受。
此時她給嚴澄拿走的，還算是半成品，虞凝霜隻做了前期的準備工作。
但毋庸置疑，卻是最麻煩的準備工作。
菱角剝殼煮熟，連那層影響口感的薄膜都盡數去除，隻剩下白嫩的菱角肉。
鵪鶉蛋也是一個一個仔細剝了皮的，半點指甲印都沒留下，隻留下一堆光滑可愛、幾?可鑑人的小白蛋。
這兩樣食材都已經按著?應有的火候煮熟，然後蓋上厚厚一層白糖醃製上。
「必須醃製過夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻鍾，晾涼之後就可以吃了。」
將?那一位女官傳授給自?己的竅門盡數告知宋嬤嬤，而後虞凝霜依依站在?門口，將?這一大一小送走了。
她看著?嚴澄背影的時候，虞川也在?看著?。
他猶記得?阿姐剛剛嫁到嚴家?時，有一迴她做了鹵毛豆，然而那時的嚴澄，可以在?夕食時和阿姐一同品嚐那些毛豆。
他們一家?，卻要等著?阿姐單獨找人送來。
那一天?吃到毛豆時，心中同時升起?的委屈和釋然，是怎樣翻滾著?、扭曲著?絞痛他的心神，虞川這一輩子都忘不掉。
而現?在?，忽然之間?情勢逆轉。
明日他會和阿姐一起?品嚐那些神奇的甜鵪鶉蛋，而嚴澄卻隻能自?食其力了。
雖然如此，虞川心中卻沒有半點幸災樂禍的情緒，隻是覺得?世殊時異，令人唏噓。
哎，他想，福壽郎也怪可憐的。
誰讓他阿兄沒福氣呢？
第133章 陽春麵、糖鵪鶉蛋
休假的第二日, 虞凝霜起?了個大早，如願以償吃到了噴香的豬油陽春麵。
全是按她的要求製作的——多多的蔥花用一大勺豬油爆香，再加少量醬油煨出焦香, 然後再與那清湯細麵彼此交融，和為一體。
還加了兩個流心的荷包蛋！
那蛋白柔嫩，微微鼓包，正像是天?邊的雲朵，而且是夕陽西下時的雲朵，被燎了一圈焦金色的邊兒。
一口咬下去，便有細微的「滋滋」響聲, 那是煎蛋底部被?足量的油烘出的一點脆殼, 而後才是絲綢般柔軟的蛋白。
終於, 中間的流心蛋黃被?觸及, 如同太陽被?戳破，傾出滑潤的萬丈華光, 融金一般流到虞凝霜的唇齒之間。
細如雨絲的麵條, 浸在柔如春風的溫湯裏。因為湯中沒有任何雜質，因此極其清澈, 隻呈現?出凜凜的淡琥珀色, 飄著翠綠色的細蔥花。
虞凝霜連喝帶嚼, 一大碗毫不費力地就下了肚。
而後，虞凝霜才拿出那準備好的糖鵪鶉蛋。
在早餐的問題上，她是堅定的鹹黨。就算要吃一些?甜食, 也隻當成點心似的最後才吃。
這些?鵪鶉蛋用白糖醃過之後, 脫去了部分水分, 體積稍稍縮小。這前?後的變化其實極其微小，用肉眼幾乎不能分辨, 然而卻?是確確實實發生了的。
正因為如此，那蛋皮才會格外的緊滑。
而後又用紅糖水煮開一遍，染上了漂亮的赤色。光潔無?瑕，又潤又亮，像是一顆顆被?打磨到極致的寶石珠子。
除虞凝霜以外，虞家人?本?對這一道糖鵪鶉蛋避之若浼，可?眼見其確實鮮亮可?愛，便也哆哆嗦嗦伸出筷子夾了一個。
味道竟是出乎意料的好！
蛋香糖蜜，這是自然。最特別的，還屬那無?比彈滑的口感，柔中帶韌，幾乎在口中彈跳起?來。
一小盆糖鵪鶉蛋，很快便被?一家五口吃完。
糖分總是令人?心情愉快。
虞凝霜撂下餐具，便精神抖擻地往三個鋪子中去看望眾位親友。
第一個去的，自然是始終在她心中占據首位的冷飲鋪。
剛走到門口，虞凝霜就被?喜極而泣的穀曉星一邊唿喊著「娘子嗚嗚嗚嗚」，一邊一頭錘撲進懷中。
虞凝霜隻能哭笑不得地攬住她，在食客們驚喜的寒暄招唿聲中，走進鋪子。
隻見門軒梁架、桌椅杯碟，全部幹淨嚴潔，與她離開時別無?二致，甚至可?以說是更加精心維持，令虞凝霜欣慰不已?，將穀曉星好一頓誇讚。
五月將至，暑氣初現?，因此鋪子中撤去了那些?沉重的裹飾。
如今的碧紗簾、青竹遮，還有每桌擺著的幾朵鮮花，處處都透著輕盈。
至於鋪中所販賣之物?，也應時節變化換上了最新鮮的食材。
按部就班，節氣限定的主角是菱角。而其他更為便宜的走量飲子，則因為夏日裏物?產逐漸豐富，而花樣越發多起?來。
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虞凝霜第一次聽?到這種做法的時候，也在?心中高唿「黑暗料理」。
甜菱角自?是正常，可他們那兒?居然流行將?鵪鶉蛋也用糖漬上！
然而，聽?了那位女官繪聲繪色的講述，講那鵪鶉蛋糖漬之後會多麽緊實，慢煮之後會是多麽q彈，虞凝霜也不禁心動……隨後公器私用，用翰林司的食材試過一次，然後便打?開了新世界的大門。
這樣一想，甜口的蛋類其實也沒什麽。
她之前還做過黃酒燉蛋呢，冬天?的時候也喜歡用甜酒釀煮一碗蛋花吃。
雖然，將?整蛋直接糖漬這一做法太過豪邁出格，但虞凝霜嚐過一次之後，便欣然接受。
此時她給嚴澄拿走的，還算是半成品，虞凝霜隻做了前期的準備工作。
但毋庸置疑，卻是最麻煩的準備工作。
菱角剝殼煮熟，連那層影響口感的薄膜都盡數去除，隻剩下白嫩的菱角肉。
鵪鶉蛋也是一個一個仔細剝了皮的，半點指甲印都沒留下，隻留下一堆光滑可愛、幾?可鑑人的小白蛋。
這兩樣食材都已經按著?應有的火候煮熟，然後蓋上厚厚一層白糖醃製上。
「必須醃製過夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻鍾，晾涼之後就可以吃了。」
將?那一位女官傳授給自?己的竅門盡數告知宋嬤嬤，而後虞凝霜依依站在?門口，將?這一大一小送走了。
她看著?嚴澄背影的時候，虞川也在?看著?。
他猶記得?阿姐剛剛嫁到嚴家?時，有一迴她做了鹵毛豆，然而那時的嚴澄，可以在?夕食時和阿姐一同品嚐那些毛豆。
他們一家?，卻要等著?阿姐單獨找人送來。
那一天?吃到毛豆時，心中同時升起?的委屈和釋然，是怎樣翻滾著?、扭曲著?絞痛他的心神，虞川這一輩子都忘不掉。
而現?在?，忽然之間?情勢逆轉。
明日他會和阿姐一起?品嚐那些神奇的甜鵪鶉蛋，而嚴澄卻隻能自?食其力了。
雖然如此，虞川心中卻沒有半點幸災樂禍的情緒，隻是覺得?世殊時異，令人唏噓。
哎，他想，福壽郎也怪可憐的。
誰讓他阿兄沒福氣呢？
第133章 陽春麵、糖鵪鶉蛋
休假的第二日, 虞凝霜起?了個大早，如願以償吃到了噴香的豬油陽春麵。
全是按她的要求製作的——多多的蔥花用一大勺豬油爆香，再加少量醬油煨出焦香, 然後再與那清湯細麵彼此交融，和為一體。
還加了兩個流心的荷包蛋！
那蛋白柔嫩，微微鼓包，正像是天?邊的雲朵，而且是夕陽西下時的雲朵，被燎了一圈焦金色的邊兒。
一口咬下去，便有細微的「滋滋」響聲, 那是煎蛋底部被?足量的油烘出的一點脆殼, 而後才是絲綢般柔軟的蛋白。
終於, 中間的流心蛋黃被?觸及, 如同太陽被?戳破，傾出滑潤的萬丈華光, 融金一般流到虞凝霜的唇齒之間。
細如雨絲的麵條, 浸在柔如春風的溫湯裏。因為湯中沒有任何雜質，因此極其清澈, 隻呈現?出凜凜的淡琥珀色, 飄著翠綠色的細蔥花。
虞凝霜連喝帶嚼, 一大碗毫不費力地就下了肚。
而後，虞凝霜才拿出那準備好的糖鵪鶉蛋。
在早餐的問題上，她是堅定的鹹黨。就算要吃一些?甜食, 也隻當成點心似的最後才吃。
這些?鵪鶉蛋用白糖醃過之後, 脫去了部分水分, 體積稍稍縮小。這前?後的變化其實極其微小，用肉眼幾乎不能分辨, 然而卻?是確確實實發生了的。
正因為如此，那蛋皮才會格外的緊滑。
而後又用紅糖水煮開一遍，染上了漂亮的赤色。光潔無?瑕，又潤又亮，像是一顆顆被?打磨到極致的寶石珠子。
除虞凝霜以外，虞家人?本?對這一道糖鵪鶉蛋避之若浼，可?眼見其確實鮮亮可?愛，便也哆哆嗦嗦伸出筷子夾了一個。
味道竟是出乎意料的好！
蛋香糖蜜，這是自然。最特別的，還屬那無?比彈滑的口感，柔中帶韌，幾乎在口中彈跳起?來。
一小盆糖鵪鶉蛋，很快便被?一家五口吃完。
糖分總是令人?心情愉快。
虞凝霜撂下餐具，便精神抖擻地往三個鋪子中去看望眾位親友。
第一個去的，自然是始終在她心中占據首位的冷飲鋪。
剛走到門口，虞凝霜就被?喜極而泣的穀曉星一邊唿喊著「娘子嗚嗚嗚嗚」，一邊一頭錘撲進懷中。
虞凝霜隻能哭笑不得地攬住她，在食客們驚喜的寒暄招唿聲中，走進鋪子。
隻見門軒梁架、桌椅杯碟，全部幹淨嚴潔，與她離開時別無?二致，甚至可?以說是更加精心維持，令虞凝霜欣慰不已?，將穀曉星好一頓誇讚。
五月將至，暑氣初現?，因此鋪子中撤去了那些?沉重的裹飾。
如今的碧紗簾、青竹遮，還有每桌擺著的幾朵鮮花，處處都透著輕盈。
至於鋪中所販賣之物?，也應時節變化換上了最新鮮的食材。
按部就班，節氣限定的主角是菱角。而其他更為便宜的走量飲子，則因為夏日裏物?產逐漸豐富，而花樣越發多起?來。
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