第254章 實驗式做飯
川渝暴龍，追到手原來這麽甜 作者：神郡小生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幸好胡北就在一旁。
千鈞一發之際。
胡北也是一步邁到了灶台邊，而後眼疾手快的抓住了鍋柄，把失去平衡的鍋重新掌握住了。
而後放到燃氣灶上。
此時。
諾諾已經是完全懵掉的狀態，看著鍋被胡北重新放到了灶上。
這才反應過來。
立馬把鍋鏟交給了胡北說道：“還是你來炒吧！”
聞言。
胡北接過鍋鏟一邊嫻熟的迅速翻炒，一邊迴頭看向諾諾打量幾眼後問道。
“你沒燙到哪裏吧？”
“還好。”
諾諾應了一聲說道：“你炒菜吧。”
但其實。
她剛才還是被濺起來熱油燙到了手背，不然也不會一瞬間想把鍋鏟丟掉了。
她長這麽大。
還是第一次感受被熱油燙的滋味，那種感覺就像是就是一瞬間的痛，雖然隻有短短不到一秒鍾。
但那零點幾秒鍾的痛卻是難以承受的。
所以。
直接痛得諾諾下意識把鍋鏟鬆了。
不一會兒。
胡北也是把牛肉炒得變色了，看著差不多金黃色的樣子，接著加了一點老抽調色，讓牛肉看起來顏色更深些。
而後開始加入豆瓣醬、蠔油、香油、十三香等。
當然鹽這些必不可少的。
放完調料。
胡北隨即又是加了半瓢水，然後把鍋蓋蓋起來過後，調到大火開始切土豆，諾諾就站在一旁不停的記錄。
“水加半瓢，再轉大火。”
胡北拿起削皮的刮刀開始麻溜的削土豆。
剛削兩刀。
又是忽然想起正在記錄的諾諾，這燉煮的時間她肯定也會記的，畢竟諾諾削土豆的速度慢。
按照胡北的速度來削，再切塊。
做好這些。
把土豆放進鍋裏是差不的，但是諾諾可就不一樣了，所以胡北又是撇頭說道：“你可以記一下我削土豆的時間，以後牛肉炒成表麵金黃色後，摻水大概還有煮這麽久。”
“哦，好！”
諾諾聞言打開秒表開始計時。
接著。
胡北按照自己的速度削起了土豆皮，削完三個土豆後又是迅速的切塊。
做完下來用時是4分49秒，諾諾隨即在備忘錄記下來，摻水後轉大火再煮五分鍾。
而後。
胡北把土豆全部放進了鍋裏，又是蓋了起來開始繼續燜煮，這迴諾諾倒是不用胡北提醒。
立馬重新計時。
“也差不多。”
胡北看了一眼時間說道：“咱們12點應該能吃上.....”
剛要說飯字時。
胡北臉色一變。
接著詫異的道：“我們好像是不是沒煮飯？”
聞言。
諾諾也是想了起來迴道：“好像是沒有煮。”
“我....”
胡北頓時一臉無語的道：“我怎麽把這事給搞忘了？光想著怎麽教你做菜了，居然連飯都忘記煮了！”
“現在煮。”
諾諾開口說道。
“隻能這樣了。”胡北應了一聲接著打開電飯煲，把立馬的飯鍋拿了出來開口道：“咱們兩個人吃飯的話，你就打一碗半的米，如果是小丫丫在的話，就舀兩碗米。”
“ok！”
諾諾迅速記了下來。
接著。
也是用米袋子裏麵的小碗，舀了差不多一碗半的米，然後自然就是加水淘米了。
看著差不多洗完後。
胡北又是開口說道：“摻水的話我也沒仔細算過，我一般都是用去量水位的，一碗半的米水位就在半截拇指左右。”
“兩碗米的話就在四分之三左右。”
“左右？”
諾諾愣愣的看了胡北一眼接著道：“你煮飯都靠感覺的嗎？”
“對啊。”
胡北苦笑一聲說道：“不然我天天用個尺子來量？或者用個帶刻度的杯子來量？”
“行吧。”
諾諾很是服氣的道：“這招我學不來，我還是迴頭上網搜索一下吧。”
“這咋說呢？”
胡北聞言笑著說道：“做飯其實就是一個熟練度的問題，就像你上廁所拉屎擦屁股，就算看不到屁眼也能擦得準，這就是天天拉屎很熟練的事情，你沒有聽說過誰擦拭擦歪了的吧？”
聽了這個比喻。
諾諾也是頓時皺起了眉頭，一臉很是嫌棄的表情說道：“正煮飯呢？你別拿上廁所來比喻！”
“一會兒我胃口可怪你哦！”
“行吧，我不說了。”
胡北笑著點頭應道。
諾諾這種完全計量下來的辦法，對於初學者還是很有幫助的，至少嚴格按照製定的參數進行。
就算最終味道有些偏差。
但是味道也不會太離譜。
很快。
胡北把飯也煮起了。
而這時候。
燉煮在砂鍋裏麵的羊肉冬瓜，香氣也是從氣孔裏冒出來，逸散在了整個廚房裏麵。
“哇塞，好香！”
諾諾滿眼驕傲的道。
聞著這縷香味。
諾諾總感覺和往常吃的不太一樣，因為這鍋羊肉有一部分她的功勞，所以聞起來都很有成就感。
“我舀點給你嚐嚐。”
胡北來到燃氣灶邊把火調到了小火，接著用湯勺給諾諾舀了半碗，有兩塊羊肉和幾塊冬瓜。
諾諾拿起筷子。
接過了碗就夾起一塊羊肉猛吹幾口，而後放進嘴裏嚼了幾口就吞了下去。
而後。
又是夾起一塊羊肉遞給胡北道：“你也嚐嚐。”
胡北吃進嘴裏。
也是點頭讚道：“不錯，這鍋還是燉得非常成功。”
“相當成功！”
諾諾把剩下的冬瓜吃了，接著又把湯也給喝了，而後語氣讚歎的說道：“我以後按照我手機上記的做，應該做的今天一樣好吃！”
“但願會吧。”
胡北笑著迴道。
也沒反駁諾諾。
但其實事實並不是這樣的。
有很多人。
都按照著人家的食譜去做，嚴格的執行每一步的計劃，但最後做出來的味道，和人家的味道卻有些差別。
甚至不止味道。
就連菜品的模樣都有些許差異，真是同樣一份食材換了一個人，做出來的那就是兩種味道。
否則。
若是記住一個菜譜就把人家的味道複刻了下來，那大酒店裏的廚師也就拿不到那麽高的工資了。
所以胡北覺得還是得多練。
做菜這種事情。
多練多做。
那廚藝自然就慢慢變好了，靠著菜譜想立馬做出美味，那是真的不太現實的事。
“一定會的！”
諾諾拍了拍胡北的肩膀道：“有你這大廚在現場指導，我的廚藝一定突飛猛進！”
千鈞一發之際。
胡北也是一步邁到了灶台邊，而後眼疾手快的抓住了鍋柄，把失去平衡的鍋重新掌握住了。
而後放到燃氣灶上。
此時。
諾諾已經是完全懵掉的狀態，看著鍋被胡北重新放到了灶上。
這才反應過來。
立馬把鍋鏟交給了胡北說道：“還是你來炒吧！”
聞言。
胡北接過鍋鏟一邊嫻熟的迅速翻炒，一邊迴頭看向諾諾打量幾眼後問道。
“你沒燙到哪裏吧？”
“還好。”
諾諾應了一聲說道：“你炒菜吧。”
但其實。
她剛才還是被濺起來熱油燙到了手背，不然也不會一瞬間想把鍋鏟丟掉了。
她長這麽大。
還是第一次感受被熱油燙的滋味，那種感覺就像是就是一瞬間的痛，雖然隻有短短不到一秒鍾。
但那零點幾秒鍾的痛卻是難以承受的。
所以。
直接痛得諾諾下意識把鍋鏟鬆了。
不一會兒。
胡北也是把牛肉炒得變色了，看著差不多金黃色的樣子，接著加了一點老抽調色，讓牛肉看起來顏色更深些。
而後開始加入豆瓣醬、蠔油、香油、十三香等。
當然鹽這些必不可少的。
放完調料。
胡北隨即又是加了半瓢水，然後把鍋蓋蓋起來過後，調到大火開始切土豆，諾諾就站在一旁不停的記錄。
“水加半瓢，再轉大火。”
胡北拿起削皮的刮刀開始麻溜的削土豆。
剛削兩刀。
又是忽然想起正在記錄的諾諾，這燉煮的時間她肯定也會記的，畢竟諾諾削土豆的速度慢。
按照胡北的速度來削，再切塊。
做好這些。
把土豆放進鍋裏是差不的，但是諾諾可就不一樣了，所以胡北又是撇頭說道：“你可以記一下我削土豆的時間，以後牛肉炒成表麵金黃色後，摻水大概還有煮這麽久。”
“哦，好！”
諾諾聞言打開秒表開始計時。
接著。
胡北按照自己的速度削起了土豆皮，削完三個土豆後又是迅速的切塊。
做完下來用時是4分49秒，諾諾隨即在備忘錄記下來，摻水後轉大火再煮五分鍾。
而後。
胡北把土豆全部放進了鍋裏，又是蓋了起來開始繼續燜煮，這迴諾諾倒是不用胡北提醒。
立馬重新計時。
“也差不多。”
胡北看了一眼時間說道：“咱們12點應該能吃上.....”
剛要說飯字時。
胡北臉色一變。
接著詫異的道：“我們好像是不是沒煮飯？”
聞言。
諾諾也是想了起來迴道：“好像是沒有煮。”
“我....”
胡北頓時一臉無語的道：“我怎麽把這事給搞忘了？光想著怎麽教你做菜了，居然連飯都忘記煮了！”
“現在煮。”
諾諾開口說道。
“隻能這樣了。”胡北應了一聲接著打開電飯煲，把立馬的飯鍋拿了出來開口道：“咱們兩個人吃飯的話，你就打一碗半的米，如果是小丫丫在的話，就舀兩碗米。”
“ok！”
諾諾迅速記了下來。
接著。
也是用米袋子裏麵的小碗，舀了差不多一碗半的米，然後自然就是加水淘米了。
看著差不多洗完後。
胡北又是開口說道：“摻水的話我也沒仔細算過，我一般都是用去量水位的，一碗半的米水位就在半截拇指左右。”
“兩碗米的話就在四分之三左右。”
“左右？”
諾諾愣愣的看了胡北一眼接著道：“你煮飯都靠感覺的嗎？”
“對啊。”
胡北苦笑一聲說道：“不然我天天用個尺子來量？或者用個帶刻度的杯子來量？”
“行吧。”
諾諾很是服氣的道：“這招我學不來，我還是迴頭上網搜索一下吧。”
“這咋說呢？”
胡北聞言笑著說道：“做飯其實就是一個熟練度的問題，就像你上廁所拉屎擦屁股，就算看不到屁眼也能擦得準，這就是天天拉屎很熟練的事情，你沒有聽說過誰擦拭擦歪了的吧？”
聽了這個比喻。
諾諾也是頓時皺起了眉頭，一臉很是嫌棄的表情說道：“正煮飯呢？你別拿上廁所來比喻！”
“一會兒我胃口可怪你哦！”
“行吧，我不說了。”
胡北笑著點頭應道。
諾諾這種完全計量下來的辦法，對於初學者還是很有幫助的，至少嚴格按照製定的參數進行。
就算最終味道有些偏差。
但是味道也不會太離譜。
很快。
胡北把飯也煮起了。
而這時候。
燉煮在砂鍋裏麵的羊肉冬瓜，香氣也是從氣孔裏冒出來，逸散在了整個廚房裏麵。
“哇塞，好香！”
諾諾滿眼驕傲的道。
聞著這縷香味。
諾諾總感覺和往常吃的不太一樣，因為這鍋羊肉有一部分她的功勞，所以聞起來都很有成就感。
“我舀點給你嚐嚐。”
胡北來到燃氣灶邊把火調到了小火，接著用湯勺給諾諾舀了半碗，有兩塊羊肉和幾塊冬瓜。
諾諾拿起筷子。
接過了碗就夾起一塊羊肉猛吹幾口，而後放進嘴裏嚼了幾口就吞了下去。
而後。
又是夾起一塊羊肉遞給胡北道：“你也嚐嚐。”
胡北吃進嘴裏。
也是點頭讚道：“不錯，這鍋還是燉得非常成功。”
“相當成功！”
諾諾把剩下的冬瓜吃了，接著又把湯也給喝了，而後語氣讚歎的說道：“我以後按照我手機上記的做，應該做的今天一樣好吃！”
“但願會吧。”
胡北笑著迴道。
也沒反駁諾諾。
但其實事實並不是這樣的。
有很多人。
都按照著人家的食譜去做，嚴格的執行每一步的計劃，但最後做出來的味道，和人家的味道卻有些差別。
甚至不止味道。
就連菜品的模樣都有些許差異，真是同樣一份食材換了一個人，做出來的那就是兩種味道。
否則。
若是記住一個菜譜就把人家的味道複刻了下來，那大酒店裏的廚師也就拿不到那麽高的工資了。
所以胡北覺得還是得多練。
做菜這種事情。
多練多做。
那廚藝自然就慢慢變好了，靠著菜譜想立馬做出美味，那是真的不太現實的事。
“一定會的！”
諾諾拍了拍胡北的肩膀道：“有你這大廚在現場指導，我的廚藝一定突飛猛進！”