萬象城的菌菇果然種類豐富,又很便宜。值得一提的是,葉淵在菜市上也看到了一些海產品,但都是幹貨,而且價格高昂,用來製作味精根本不劃算。
帶著許多認識不認識的菌菇迴到了青雲酒樓,周婉兒看到他好奇的問道:“你提這麽多菌子做什麽?”
葉淵神秘一笑,說道:“婉兒姐,我給你做個好東西出來。”
“嗯?什麽好東西?”
“晚上你就知道了。”
飯點過後,後廚不再忙碌,葉淵來到此處,將菌菇洗幹淨後切成薄片。放到鍋裏用小火翻炒著,直到它們完全脫幹水分。
然後在這些幹菌菇上加入一些白芝麻和鹽,再研磨成細細的粉末,就得到一種土法味精。
製作完成後,葉淵沾了一點嚐了一下。
嗯,味道還可以,有一股鮮味,還有一股獨特的香氣。
不過就這樣吃也不太講究了,葉淵從廚房翻出一條豬肉和一根萵筍,準備炒個菜給婉兒姐嚐嚐。
豬肉與萵筍切片,葉淵用肥的部分煉出了一些豬油,蔥薑段下鍋爆香,先下豬肉,炒出肥油來,再下萵筍,加入鹽、醬油和剛做好的味精。
齊活,出鍋!
霎時鮮香四溢,這股味道把葉淵的饞蟲都勾了出來。
是啊,自從來到世界,就沒吃過炒菜了。
葉淵自己先嚐了一口,嗯,好吃!
其實葉淵的廚藝一般,但架不住許久沒吃,而且還有秘製味精這種神器。
他端著這盤豬肉炒萵筍走出了廚房,正在櫃台後算賬的周婉兒抽動了一下鼻翼,猛地抬起頭看向了葉淵——手中的那盤菜。
葉淵將菜放下,說道:“婉兒姐,來嚐嚐。”
周婉兒已經不由自主的來到了旁邊,看著這盤色澤一般,但是香氣撲鼻的菜肴極為驚訝。
“這是你做的,這是什麽菜啊?”
“這是在下自創的,名曰炒菜。”
“炒菜?”
“對,就是炒出來的菜。”
“什麽叫炒?”
“這個我待會跟你解釋,你先嚐嚐怎麽樣。”
周婉兒半信半疑,但是迫不及待的伸出小手,也沒拿筷子,就這麽捏起一塊嚐了一下。
嗯?這個味道!
周婉兒臉上的表情瞬間變為了驚喜、滿足、與享受,這個什麽炒菜,也太好吃了吧。這片豬肉雖然肥瘦相間,但完全沒有油膩之感,十分的鮮香。
她急忙又捏起了一塊塞進口中,這次吃的是萵筍,這萵筍吸收了豬肉的香味,吃起來又有一種清爽脆口之感,更是令人驚豔。
更令人難忘的是,這菜中有一股獨特的鮮味,比高湯還要鮮上不少。
周婉兒又吃了幾塊,看向葉淵的眼神大為驚奇。這菜感覺比蔡師傅做的還好吃,這個葉淵,居然還會做菜?
而且,這小子會做這麽好吃的菜,居然不早點做給我嚐嚐!
哼!
到這裏,周婉兒都完全沒有想過去責怪葉淵不早點做出這道菜,幫幫她的酒樓。而是有點嗔怪,怪他沒有做給自己嚐嚐。
在周婉兒心中,做給自己那是情義,要人家做出來幫酒樓,那就是貪心不足了。
“婉兒姐,好吃吧。”
“嗯,好吃。”周婉兒本想傲嬌一下說還行吧,話到嘴邊實在騙不了自己。
“那你看,這種菜在咱們酒樓賣如何?”
一聽這話,周婉兒心中一驚:“怎麽,你要在酒樓賣這種菜?嗯,什麽叫這種?”
“就是這種炒菜,其實不止一道,可以延伸出很多。”
周婉兒更為驚訝了,這種炒菜有很多?
隻是這麽一道,就可以成為一座酒樓的招牌菜了,居然還有很多。聽葉淵的意思,這好像是一種技法,隻要用這種叫炒的技法,可以做很多菜。
從事酒樓行業多年,隻是一瞬間,周婉兒就意識到了這種技法的價值。
“這絕對不行!”
周婉兒硬生生壓下了自己躁動的心,張口便拒絕道。
葉淵一愣:“為什麽不行?”
周婉兒正色道:“你可能不知道,你說的這種技法有多大的價值。說可以撐起一家如玉桂樓那般的酒樓也不為過,你懂嗎?”
周婉兒還以為葉淵不懂其中的價值,所以說要在青雲酒樓賣炒菜。
葉淵搖搖頭,說道:“婉兒姐,我知道它的價值,坦白說,我比你更清楚。這道技法可不止能撐起一座酒樓,它可以足足撐起一個菜係。
我現在所說的,是要把這道技法送給青雲酒樓,不過你也不用太在意,這道技法說起來神秘,一旦問世,很快便會被效仿,根本沒什麽難度。
我不是說過要幫你把酒樓做好嗎,光有炒菜可不夠,咱們真正能依仗的,是這個。”
葉淵說完,拿出一碗粉末來,正是剛剛做好的味精。
周婉兒聽得奇怪,說道:“這是什麽?”
葉淵道:“這叫味精,是我們家傳秘方。和炒菜不同,不知道方法是沒法輕易仿製的。你嚐嚐。”
周婉兒伸出手來沾了一點,放入口中。
嗯?這不就是剛剛菜中的那股鮮香之味!
嚐過這個東西後,周婉兒更加遲疑了。
“你,真的要把這個東西送給我?”
“是啊。”
周婉兒頓時有些扭捏:“你為什麽要對我這麽好,是不是......”
“是什麽?婉兒姐你在我最困難的時候收留了我,還這麽照顧我。再說了我又不準備做酒樓什麽的,這種好東西不送給你,難道還送給別人?”
就,這樣啊?
周婉兒還以為葉某淵對她有啥想法呢,莫名的一陣失落。
不過這小子說的也是啊,他是一介文士,又不做酒樓,自己又是這一行和他最親近的,確實應該給自己。
但,就這麽接受了,總感覺占了他很大的便宜。
周婉兒太清楚這一小碗粉末的價值了,這東西可不僅僅是能放入炒菜中啊。
“那,這樣吧,你把這技法教給酒樓,這味精,我高價跟你買。”
葉淵不由多看了周婉兒兩眼,說道:“婉兒姐,我把這味精的製作方法教給你,不過我也隻能教給你,你要把製作方法捏在自己手裏。作為交換,我要青雲酒樓兩成的份子。”
周婉兒一愣,這東西的製作方法都能換一座玉桂樓了,你隻要兩成的份子,你還說你不是對我有意思?!
帶著許多認識不認識的菌菇迴到了青雲酒樓,周婉兒看到他好奇的問道:“你提這麽多菌子做什麽?”
葉淵神秘一笑,說道:“婉兒姐,我給你做個好東西出來。”
“嗯?什麽好東西?”
“晚上你就知道了。”
飯點過後,後廚不再忙碌,葉淵來到此處,將菌菇洗幹淨後切成薄片。放到鍋裏用小火翻炒著,直到它們完全脫幹水分。
然後在這些幹菌菇上加入一些白芝麻和鹽,再研磨成細細的粉末,就得到一種土法味精。
製作完成後,葉淵沾了一點嚐了一下。
嗯,味道還可以,有一股鮮味,還有一股獨特的香氣。
不過就這樣吃也不太講究了,葉淵從廚房翻出一條豬肉和一根萵筍,準備炒個菜給婉兒姐嚐嚐。
豬肉與萵筍切片,葉淵用肥的部分煉出了一些豬油,蔥薑段下鍋爆香,先下豬肉,炒出肥油來,再下萵筍,加入鹽、醬油和剛做好的味精。
齊活,出鍋!
霎時鮮香四溢,這股味道把葉淵的饞蟲都勾了出來。
是啊,自從來到世界,就沒吃過炒菜了。
葉淵自己先嚐了一口,嗯,好吃!
其實葉淵的廚藝一般,但架不住許久沒吃,而且還有秘製味精這種神器。
他端著這盤豬肉炒萵筍走出了廚房,正在櫃台後算賬的周婉兒抽動了一下鼻翼,猛地抬起頭看向了葉淵——手中的那盤菜。
葉淵將菜放下,說道:“婉兒姐,來嚐嚐。”
周婉兒已經不由自主的來到了旁邊,看著這盤色澤一般,但是香氣撲鼻的菜肴極為驚訝。
“這是你做的,這是什麽菜啊?”
“這是在下自創的,名曰炒菜。”
“炒菜?”
“對,就是炒出來的菜。”
“什麽叫炒?”
“這個我待會跟你解釋,你先嚐嚐怎麽樣。”
周婉兒半信半疑,但是迫不及待的伸出小手,也沒拿筷子,就這麽捏起一塊嚐了一下。
嗯?這個味道!
周婉兒臉上的表情瞬間變為了驚喜、滿足、與享受,這個什麽炒菜,也太好吃了吧。這片豬肉雖然肥瘦相間,但完全沒有油膩之感,十分的鮮香。
她急忙又捏起了一塊塞進口中,這次吃的是萵筍,這萵筍吸收了豬肉的香味,吃起來又有一種清爽脆口之感,更是令人驚豔。
更令人難忘的是,這菜中有一股獨特的鮮味,比高湯還要鮮上不少。
周婉兒又吃了幾塊,看向葉淵的眼神大為驚奇。這菜感覺比蔡師傅做的還好吃,這個葉淵,居然還會做菜?
而且,這小子會做這麽好吃的菜,居然不早點做給我嚐嚐!
哼!
到這裏,周婉兒都完全沒有想過去責怪葉淵不早點做出這道菜,幫幫她的酒樓。而是有點嗔怪,怪他沒有做給自己嚐嚐。
在周婉兒心中,做給自己那是情義,要人家做出來幫酒樓,那就是貪心不足了。
“婉兒姐,好吃吧。”
“嗯,好吃。”周婉兒本想傲嬌一下說還行吧,話到嘴邊實在騙不了自己。
“那你看,這種菜在咱們酒樓賣如何?”
一聽這話,周婉兒心中一驚:“怎麽,你要在酒樓賣這種菜?嗯,什麽叫這種?”
“就是這種炒菜,其實不止一道,可以延伸出很多。”
周婉兒更為驚訝了,這種炒菜有很多?
隻是這麽一道,就可以成為一座酒樓的招牌菜了,居然還有很多。聽葉淵的意思,這好像是一種技法,隻要用這種叫炒的技法,可以做很多菜。
從事酒樓行業多年,隻是一瞬間,周婉兒就意識到了這種技法的價值。
“這絕對不行!”
周婉兒硬生生壓下了自己躁動的心,張口便拒絕道。
葉淵一愣:“為什麽不行?”
周婉兒正色道:“你可能不知道,你說的這種技法有多大的價值。說可以撐起一家如玉桂樓那般的酒樓也不為過,你懂嗎?”
周婉兒還以為葉淵不懂其中的價值,所以說要在青雲酒樓賣炒菜。
葉淵搖搖頭,說道:“婉兒姐,我知道它的價值,坦白說,我比你更清楚。這道技法可不止能撐起一座酒樓,它可以足足撐起一個菜係。
我現在所說的,是要把這道技法送給青雲酒樓,不過你也不用太在意,這道技法說起來神秘,一旦問世,很快便會被效仿,根本沒什麽難度。
我不是說過要幫你把酒樓做好嗎,光有炒菜可不夠,咱們真正能依仗的,是這個。”
葉淵說完,拿出一碗粉末來,正是剛剛做好的味精。
周婉兒聽得奇怪,說道:“這是什麽?”
葉淵道:“這叫味精,是我們家傳秘方。和炒菜不同,不知道方法是沒法輕易仿製的。你嚐嚐。”
周婉兒伸出手來沾了一點,放入口中。
嗯?這不就是剛剛菜中的那股鮮香之味!
嚐過這個東西後,周婉兒更加遲疑了。
“你,真的要把這個東西送給我?”
“是啊。”
周婉兒頓時有些扭捏:“你為什麽要對我這麽好,是不是......”
“是什麽?婉兒姐你在我最困難的時候收留了我,還這麽照顧我。再說了我又不準備做酒樓什麽的,這種好東西不送給你,難道還送給別人?”
就,這樣啊?
周婉兒還以為葉某淵對她有啥想法呢,莫名的一陣失落。
不過這小子說的也是啊,他是一介文士,又不做酒樓,自己又是這一行和他最親近的,確實應該給自己。
但,就這麽接受了,總感覺占了他很大的便宜。
周婉兒太清楚這一小碗粉末的價值了,這東西可不僅僅是能放入炒菜中啊。
“那,這樣吧,你把這技法教給酒樓,這味精,我高價跟你買。”
葉淵不由多看了周婉兒兩眼,說道:“婉兒姐,我把這味精的製作方法教給你,不過我也隻能教給你,你要把製作方法捏在自己手裏。作為交換,我要青雲酒樓兩成的份子。”
周婉兒一愣,這東西的製作方法都能換一座玉桂樓了,你隻要兩成的份子,你還說你不是對我有意思?!