第27章 真·灑灑水
讓你當美食博主，你擦什麽邊啊！ 作者：樸三 投票推薦 加入書簽 留言反饋
當然，現在的白羽還不知道這百行錄會有多麽大的影響力。
當他還沉浸在那些穿上衣服不認識的吐槽中時。
工作人員已經告知了第二輪的名錄。
白羽，自然是以第一名的身份挺進到了海選的第二輪中。
於此同時，還有九名選手通過了第一輪的海選。
這群人還是有水平啊...
白羽暗自感慨。
二十三種佐料，以至少及格線來說，那也得聞出十五種左右的味道才能晉級。
白羽側目觀看，果然，之前那個叫囂難度過大的選手依舊在晉級名單中。
第二輪的比賽很快便到。
跟隨著工作人員前往另一個場地，白羽終於看到了熟悉的灶台。
“海選第二輪的比賽依舊充滿了隨機性，評委們將會提供指定的菜單，選手們則需要任意製作其中一種菜肴，供評委進行打分。”
工作人員站在攝影機與選手們的對角線處侃侃而談。
這一次的反應沒有之前那麽大。
廚師嘛，又不可能想做什麽菜就做什麽菜。
再好說話的食客也不能接受自己點了個腰果雞丁，廚師端上來一盤花生肉丁。
哪怕都是放嘴裏嘎吱吱嘎吱吱倍香。
很快，第二輪海選的菜單便被告知。
鬆鼠鱖魚。
魚香肉絲。
蒜蓉菜心。
鬆子百合酥。
四種菜肴，包羅了四種甚至更多的烹飪技法。
白羽甚至覺得，這第二輪的海選甚至比第一輪還要困難。
評委考察的肯定不是你會不會做，而是做得多好。
無論是過油，爆炒，清炒，還是白案，選手所選的選題一定是自己所擅長的那種。
白羽的目光放到了最後一種，鬆子百合酥上。
“我選鬆子百合酥。”
他腦海中有了個危險的想法。
.
站在工作台後，白羽感受到了許多訝異的目光。
第二輪的比賽限時四十分鍾。
鬆子百合酥與其他三種菜品不同，甜品需要的是烘烤。
而烘烤的時間，廚師做不了任何事情。
如果再算上和麵揉餡的時間，四十分鍾對於一般人來說完全無法搞定。
可看白羽的態度，完全沒有緊張一說。
甚至他身邊那個“助理”，也沒有穿上廚師服的想法。
而是拿著個便攜攝影機到處拍著。
這人是誰的部將？
選手們腦海中搜羅著江海各大飯館的後廚。
卻沒有一人能與白羽對上號。
工作人員很快便把白羽所需要的原料拿來。
白羽暗自心驚。
即使是海選，百行錄依舊沒有調低規格的意思。
隻看他們拿來的百合，白羽便倒吸了一口涼氣：“蘭州的？”
一直在他身邊晃悠的工作人員已經完全調整為了主持人的職能，聽到白羽開口他內心感慨一句：終於等到你說話了！
攝影機當即調轉鏡頭，工作人員裝作有些驚訝地開口：“白羽選手這都能認出來？”
白羽點點頭，指著那百合的鱗莖：“對於華夏來說，隻有原產自蘭舟的百合鱗莖能夠達到這種規模，它的直徑甚至可以超過十五厘米。”
“也正因為這種更加碩大的根係部位，蘭舟百合的葉片才會如此厚重，且充滿清香。”
工作人員暗自點頭，這種科普類的說辭從選手口中說出來，比從他嘴裏講出效果好出無數倍。
白羽還要說些什麽。
代表著第二輪海選開始的提示音便響起。
一時間白羽幾乎成為了整個會場的焦點。
所有人都很好奇，他會如何在這短短的四十分鍾時間內。
不僅能做出鬆子百合酥，還要保證一切的賣相與味道。
白羽還是有條不紊。
他看了眼金言，金言心領神會。
“準時，是廚師最重要的品質。”
幹麵粉與融化好的豬油同時落入盆中，白羽的手提前洗好，隨後便是揉搓。
這叫幹油酥，是整個甜品的基底。
白羽的手速極快，卻依舊穩如泰山，那油酥以極快的速度成型，成為了泛著黃色的散碎麵團。
白羽將其收羅起來，又拿起剩餘的麵粉與豬油，倒入一些涼開水。
這一步是為了製作水油酥，酥皮想要達到應有的效果便不能隻依賴幹油酥，更重要的是兩者互相配合。
揉勻，把多餘的水分倒出。
看起來更加柔軟的水油酥便製作完成。
不少暗中觀察白羽的人內心感慨，這人果然有兩把刷子。
隻這兩種油酥的製作，才隻用了不到十分鍾的時間。
一般來說專業的白案師傅，也得使用十五分鍾左右。
白羽卻不是能被人輕易看透的男人。
他略作思索。
拿出了之前被自己讚歎的百合鱗莖。
這碩大的植物根部讓人們越發好奇。
接下來是不是應該製作餡料了？
卻發現白羽根本沒有動彈旁邊鬆子的心思。
他拆下一些百合的鱗莖瓣，將其丟入鍋中。
？他要做什麽。
選手們當然烹飪過百合，可白羽這種技法他們從未聽說過。
幹鍋中的百合被炒到有些發蔫，可白羽沒有停手的想法，繼續炒製，宛若炮製中藥一般。
奈何一股淡雅的香氣卻越發籠罩，節目組選擇的百合質量極高，得以讓白羽信手施為。
鍋中的百合越發發蔫，白羽抄起半瓢涼水，直接澆在了滾燙的鐵鍋中。
沸騰的刺啦聲音不絕於耳，甚至那百合的淡雅香味更加大出幾分。
問號卻掛在了所有人的臉上。
他到底要做什麽?
寶貴的比賽時間，難道他就是為了讓大家聞一聞這百合的味道多好！？
奈何之前第一輪滿分的成績，讓所有人都無法小看白羽。
甚至在白羽不知道的角落處，某個江海廚行的海選賽場直播間的人氣，已然超過了十萬。
白羽就這麽看著鐵鍋中的水越來越少。
在隻剩一個鍋底的時候，白羽抄起一枚鐵勺，舀起鍋底的水，抖了兩下手腕，將那煮出的百合水均勻地撒向了製作好的幹油酥與水油酥上。
他瘋了？
更多的人心中揣測。
白羽剛才和好的油酥比例極佳，再這麽灑水的後果隻能是油酥融化到不成型，甚至影響最後的成品。
隻有一名沒怎麽出聲的選手，暗地中搖了搖頭。
沒再觀看白羽的製作，更加專心地對付起了麵前的飯菜。
“師傅，你咋不看了？”
旁邊的小徒弟疑惑發問：“那白羽是不是要退賽了？他這麽弄那甜品都沒法吃了。”
被他稱為師傅的選手歎了口氣：“咱們比不了人家，那技法就連我也隻是聽說過。”
“據說是之前宮裏傳出來的，今天也是開了眼了，竟然能在這小小的江海見到。”
隻有那小徒弟看向白羽的目光，更加閃爍著好奇。
當他還沉浸在那些穿上衣服不認識的吐槽中時。
工作人員已經告知了第二輪的名錄。
白羽，自然是以第一名的身份挺進到了海選的第二輪中。
於此同時，還有九名選手通過了第一輪的海選。
這群人還是有水平啊...
白羽暗自感慨。
二十三種佐料，以至少及格線來說，那也得聞出十五種左右的味道才能晉級。
白羽側目觀看，果然，之前那個叫囂難度過大的選手依舊在晉級名單中。
第二輪的比賽很快便到。
跟隨著工作人員前往另一個場地，白羽終於看到了熟悉的灶台。
“海選第二輪的比賽依舊充滿了隨機性，評委們將會提供指定的菜單，選手們則需要任意製作其中一種菜肴，供評委進行打分。”
工作人員站在攝影機與選手們的對角線處侃侃而談。
這一次的反應沒有之前那麽大。
廚師嘛，又不可能想做什麽菜就做什麽菜。
再好說話的食客也不能接受自己點了個腰果雞丁，廚師端上來一盤花生肉丁。
哪怕都是放嘴裏嘎吱吱嘎吱吱倍香。
很快，第二輪海選的菜單便被告知。
鬆鼠鱖魚。
魚香肉絲。
蒜蓉菜心。
鬆子百合酥。
四種菜肴，包羅了四種甚至更多的烹飪技法。
白羽甚至覺得，這第二輪的海選甚至比第一輪還要困難。
評委考察的肯定不是你會不會做，而是做得多好。
無論是過油，爆炒，清炒，還是白案，選手所選的選題一定是自己所擅長的那種。
白羽的目光放到了最後一種，鬆子百合酥上。
“我選鬆子百合酥。”
他腦海中有了個危險的想法。
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站在工作台後，白羽感受到了許多訝異的目光。
第二輪的比賽限時四十分鍾。
鬆子百合酥與其他三種菜品不同，甜品需要的是烘烤。
而烘烤的時間，廚師做不了任何事情。
如果再算上和麵揉餡的時間，四十分鍾對於一般人來說完全無法搞定。
可看白羽的態度，完全沒有緊張一說。
甚至他身邊那個“助理”，也沒有穿上廚師服的想法。
而是拿著個便攜攝影機到處拍著。
這人是誰的部將？
選手們腦海中搜羅著江海各大飯館的後廚。
卻沒有一人能與白羽對上號。
工作人員很快便把白羽所需要的原料拿來。
白羽暗自心驚。
即使是海選，百行錄依舊沒有調低規格的意思。
隻看他們拿來的百合，白羽便倒吸了一口涼氣：“蘭州的？”
一直在他身邊晃悠的工作人員已經完全調整為了主持人的職能，聽到白羽開口他內心感慨一句：終於等到你說話了！
攝影機當即調轉鏡頭，工作人員裝作有些驚訝地開口：“白羽選手這都能認出來？”
白羽點點頭，指著那百合的鱗莖：“對於華夏來說，隻有原產自蘭舟的百合鱗莖能夠達到這種規模，它的直徑甚至可以超過十五厘米。”
“也正因為這種更加碩大的根係部位，蘭舟百合的葉片才會如此厚重，且充滿清香。”
工作人員暗自點頭，這種科普類的說辭從選手口中說出來，比從他嘴裏講出效果好出無數倍。
白羽還要說些什麽。
代表著第二輪海選開始的提示音便響起。
一時間白羽幾乎成為了整個會場的焦點。
所有人都很好奇，他會如何在這短短的四十分鍾時間內。
不僅能做出鬆子百合酥，還要保證一切的賣相與味道。
白羽還是有條不紊。
他看了眼金言，金言心領神會。
“準時，是廚師最重要的品質。”
幹麵粉與融化好的豬油同時落入盆中，白羽的手提前洗好，隨後便是揉搓。
這叫幹油酥，是整個甜品的基底。
白羽的手速極快，卻依舊穩如泰山，那油酥以極快的速度成型，成為了泛著黃色的散碎麵團。
白羽將其收羅起來，又拿起剩餘的麵粉與豬油，倒入一些涼開水。
這一步是為了製作水油酥，酥皮想要達到應有的效果便不能隻依賴幹油酥，更重要的是兩者互相配合。
揉勻，把多餘的水分倒出。
看起來更加柔軟的水油酥便製作完成。
不少暗中觀察白羽的人內心感慨，這人果然有兩把刷子。
隻這兩種油酥的製作，才隻用了不到十分鍾的時間。
一般來說專業的白案師傅，也得使用十五分鍾左右。
白羽卻不是能被人輕易看透的男人。
他略作思索。
拿出了之前被自己讚歎的百合鱗莖。
這碩大的植物根部讓人們越發好奇。
接下來是不是應該製作餡料了？
卻發現白羽根本沒有動彈旁邊鬆子的心思。
他拆下一些百合的鱗莖瓣，將其丟入鍋中。
？他要做什麽。
選手們當然烹飪過百合，可白羽這種技法他們從未聽說過。
幹鍋中的百合被炒到有些發蔫，可白羽沒有停手的想法，繼續炒製，宛若炮製中藥一般。
奈何一股淡雅的香氣卻越發籠罩，節目組選擇的百合質量極高，得以讓白羽信手施為。
鍋中的百合越發發蔫，白羽抄起半瓢涼水，直接澆在了滾燙的鐵鍋中。
沸騰的刺啦聲音不絕於耳，甚至那百合的淡雅香味更加大出幾分。
問號卻掛在了所有人的臉上。
他到底要做什麽?
寶貴的比賽時間，難道他就是為了讓大家聞一聞這百合的味道多好！？
奈何之前第一輪滿分的成績，讓所有人都無法小看白羽。
甚至在白羽不知道的角落處，某個江海廚行的海選賽場直播間的人氣，已然超過了十萬。
白羽就這麽看著鐵鍋中的水越來越少。
在隻剩一個鍋底的時候，白羽抄起一枚鐵勺，舀起鍋底的水，抖了兩下手腕，將那煮出的百合水均勻地撒向了製作好的幹油酥與水油酥上。
他瘋了？
更多的人心中揣測。
白羽剛才和好的油酥比例極佳，再這麽灑水的後果隻能是油酥融化到不成型，甚至影響最後的成品。
隻有一名沒怎麽出聲的選手，暗地中搖了搖頭。
沒再觀看白羽的製作，更加專心地對付起了麵前的飯菜。
“師傅，你咋不看了？”
旁邊的小徒弟疑惑發問：“那白羽是不是要退賽了？他這麽弄那甜品都沒法吃了。”
被他稱為師傅的選手歎了口氣：“咱們比不了人家，那技法就連我也隻是聽說過。”
“據說是之前宮裏傳出來的，今天也是開了眼了，竟然能在這小小的江海見到。”
隻有那小徒弟看向白羽的目光，更加閃爍著好奇。