第272章 滿分扣一分
離婚奶爸帶娃開店，全網饞哭了 作者：烤個青口 投票推薦 加入書簽 留言反饋
之前在台下的時候，眾人還沒有發現，但現在走過來，卻是能夠清晰地聞到那一絲豆腐的清香。
更為神奇的是這豆腐甚至還帶著一絲絲奶香的味道，光是聞一下就讓人覺得食欲大開了。
眾所周知，生的豆腐的味道和口感並不是特別好，因為沒有做熟，裏麵還有一定的石膏的味道。
但陳爍所製作的豆腐完全不一樣。
輕輕夾起一塊豆腐放入口中，一股軟嫩鮮甜的味道，頓時充斥了整個口腔。
唯一破壞這種口感的那一絲絲略帶澀味的石膏，也因為已經在放了鹽的開水之中浸泡過而變得微不可察。
說實話，光憑借這一手豆腐的水平就足以讓唐牛給他打個至少90分！
“光是豆腐都這麽好吃了，真不敢想象麻婆豆腐做出來到底會是一種什麽樣的口感。”
作為東道主，唐牛覺得自己不能厚此薄彼。
但當他準備招唿著其他評委去那裏看看的時候，卻是發現弗朗斯的作品已經快要完成了。
無奈，唐牛隻能招唿著眾多評委迴到自己的位置上。
“怎麽不叫了？”
“陳爍選手隻用一個豆腐就能征服其他評委，你們的外國爹可以嗎？”
“笑死了，別到時候用了那麽名貴的食材還比不過區區一個豆腐。”
“比賽的評分還沒出來呢，得意什麽？”
彈幕一片戾氣，評委席上大家反倒是一團和和氣氣的。
除了村上健仁。
他似乎和其他所有評委都不對付，一起做評委，這幾天大家也都摸清楚了他到底是個什麽樣的性格，自然也是不太願意搭理他。
這個時候，弗朗斯的作品已經接近了尾聲。
鵝肝接好之後，弗朗斯還用黃油煎了幾片吐司。
然後就到了最為精致的擺盤環節。
瓷盤被弗朗斯用紅色的醬料裝扮出了旋渦的形狀，最中間的則是一個小小的方塊。
方塊最下麵是煎好的吐司，由於吸收了黃油和鵝肝的香味，光是看著就讓人食欲大開。
吐司上麵則是切好的蘋果片和胡蘿卜片，整個方塊最上方則是重中之重的鵝肝。
鵝肝周圍還被弗朗斯用黑葡萄幹做了精心的點綴。
由於評委一共有17個人，所以這一步反倒是花費了弗朗斯很大一部分的時間。
就在弗朗斯分別給17個人裝盤的時候，陳爍的麻婆豆腐也已經進入了尾聲。
對於白旗國飲食料理來說，蔥薑蒜是永遠都不可缺少的東西。
而陳爍所製作的第一步就是把薑蒜末放到鍋裏煸炒出香味，然後再加入豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒。
等到下位差不多之後，陳爍親手製作的牛肉沫則是被丟到了鍋裏。經過翻炒之後，再往鍋中倒入適量的開水。
等到水即將沸騰卻未沸騰的時候，陳爍才把泡過鹽的豆腐塊兒放了進去。
豆腐在他手中卻牢固的如同鑽石一般，連一塊被碰碎的都沒有！
觀察到豆腐的狀態差不多之後陳爍又加入了少許的鹽用來調味。、
雖然麻婆豆腐的豆腐本身已經用鹽泡過了，但那個味道卻不足以支撐起整個麻婆豆腐，所以最後一步還需要額外加入一部分的鹽。
最後一步則是要用水澱粉進行勾芡。
這一步同樣十分關鍵，勾芡如果勾的不好，就會使得整盤麻婆豆腐功虧一簣！
勾完線之後，陳爍將麻婆豆腐收汁，然後裝入盤中。
當然考慮到有一共有17個評委，外加還有一個對手，所以陳爍一共裝了18份麻婆豆腐。
每一份麻婆豆腐陳爍都在上麵放上了一小點花椒麵和小蔥末，最後再用已經燒熱的油少許的淋在了上麵。
於是這樣一盤鮮紅麻辣的麻婆豆腐便製作好了。
弗朗斯明明是最先製作完成的那一個，可他擺盤花費了太長的時間，導致最後他和陳爍竟是幾乎同時製作完成！
但陳爍最貴還是要快一點，所以他的作品得到了優先權。
而此時整個比賽場地內充斥著的就已經全部都是麻婆豆腐的香味了！
所有人都翹首以盼，尤其是觀眾席內，每個人都希望自己是被抽中的那個幸運兒！
最終十個幸運兒被挑選出來，和評委們站在了一起，等待麻婆豆腐端上來。
要說麻婆豆腐最大的特點除了麻和辣之外，那就是燙了。
因為豆腐獨特的分子結構以及特質，所以會使得整道菜出鍋之後溫度不宜下降。
幾乎每一口吃到的都是剛出鍋的味道。
而那又是一種痛覺，熱又會促使人更進一步的感受到辣味。
二者相輔相成之下，很容易就讓食用麻婆豆腐的人渾身大汗，直唿爽快！
路易斯是最迫不及待的那個，麻婆杜甫被端上來之後，他直接就用勺子一勺送入口中。
要說這是什麽感覺，路易斯覺得自己形容不出來。
那一瞬間他隻覺得自己的整個腦袋都轟然炸開了。
路易斯覺得自己仿佛身處炎炎夏日，口腔裏全是夏天的味道。
麻婆豆腐的一大特點就是燙，路易斯覺得自己嘴巴中似乎已經被燙出了幾個水泡，但他卻舍不得把豆腐吐出來。
他細溜的嘴巴越燙反而越好吃。
“麻辣燙香酥嫩鮮……”
唐牛是唯一一個還能分的出來精神給出評論的人。
“這盤麻婆豆腐簡直把這七個字詮釋到了極致！”
唐牛長長的唿出一口氣。
“最為神奇的是吃的時候你分明能夠感受到麻婆豆腐那種麻辣到深入骨髓的感覺，可當你歇一會兒之後，就會發現自己除了一身熱汗之外，竟是什麽感覺都沒有。”
“辣的痛覺並不在你的口腔裏，你的口腔裏留下的隻有豆腐的鮮嫩爽滑和牛肉的鮮香酥嫩！”
“這道麻婆豆腐堪稱完美。”
“唯一比較可惜的就是由於麻婆豆腐本身的味道，所以不太能吃辣的人可能會不是很喜歡這道菜……”
唐牛微微搖頭：“但我仍舊願意給這道菜打出99分的高分！”
“唯一扣掉的那一分……是因為麻婆豆腐本身的麻辣。”
更為神奇的是這豆腐甚至還帶著一絲絲奶香的味道，光是聞一下就讓人覺得食欲大開了。
眾所周知，生的豆腐的味道和口感並不是特別好，因為沒有做熟，裏麵還有一定的石膏的味道。
但陳爍所製作的豆腐完全不一樣。
輕輕夾起一塊豆腐放入口中，一股軟嫩鮮甜的味道，頓時充斥了整個口腔。
唯一破壞這種口感的那一絲絲略帶澀味的石膏，也因為已經在放了鹽的開水之中浸泡過而變得微不可察。
說實話，光憑借這一手豆腐的水平就足以讓唐牛給他打個至少90分！
“光是豆腐都這麽好吃了，真不敢想象麻婆豆腐做出來到底會是一種什麽樣的口感。”
作為東道主，唐牛覺得自己不能厚此薄彼。
但當他準備招唿著其他評委去那裏看看的時候，卻是發現弗朗斯的作品已經快要完成了。
無奈，唐牛隻能招唿著眾多評委迴到自己的位置上。
“怎麽不叫了？”
“陳爍選手隻用一個豆腐就能征服其他評委，你們的外國爹可以嗎？”
“笑死了，別到時候用了那麽名貴的食材還比不過區區一個豆腐。”
“比賽的評分還沒出來呢，得意什麽？”
彈幕一片戾氣，評委席上大家反倒是一團和和氣氣的。
除了村上健仁。
他似乎和其他所有評委都不對付，一起做評委，這幾天大家也都摸清楚了他到底是個什麽樣的性格，自然也是不太願意搭理他。
這個時候，弗朗斯的作品已經接近了尾聲。
鵝肝接好之後，弗朗斯還用黃油煎了幾片吐司。
然後就到了最為精致的擺盤環節。
瓷盤被弗朗斯用紅色的醬料裝扮出了旋渦的形狀，最中間的則是一個小小的方塊。
方塊最下麵是煎好的吐司，由於吸收了黃油和鵝肝的香味，光是看著就讓人食欲大開。
吐司上麵則是切好的蘋果片和胡蘿卜片，整個方塊最上方則是重中之重的鵝肝。
鵝肝周圍還被弗朗斯用黑葡萄幹做了精心的點綴。
由於評委一共有17個人，所以這一步反倒是花費了弗朗斯很大一部分的時間。
就在弗朗斯分別給17個人裝盤的時候，陳爍的麻婆豆腐也已經進入了尾聲。
對於白旗國飲食料理來說，蔥薑蒜是永遠都不可缺少的東西。
而陳爍所製作的第一步就是把薑蒜末放到鍋裏煸炒出香味，然後再加入豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒。
等到下位差不多之後，陳爍親手製作的牛肉沫則是被丟到了鍋裏。經過翻炒之後，再往鍋中倒入適量的開水。
等到水即將沸騰卻未沸騰的時候，陳爍才把泡過鹽的豆腐塊兒放了進去。
豆腐在他手中卻牢固的如同鑽石一般，連一塊被碰碎的都沒有！
觀察到豆腐的狀態差不多之後陳爍又加入了少許的鹽用來調味。、
雖然麻婆豆腐的豆腐本身已經用鹽泡過了，但那個味道卻不足以支撐起整個麻婆豆腐，所以最後一步還需要額外加入一部分的鹽。
最後一步則是要用水澱粉進行勾芡。
這一步同樣十分關鍵，勾芡如果勾的不好，就會使得整盤麻婆豆腐功虧一簣！
勾完線之後，陳爍將麻婆豆腐收汁，然後裝入盤中。
當然考慮到有一共有17個評委，外加還有一個對手，所以陳爍一共裝了18份麻婆豆腐。
每一份麻婆豆腐陳爍都在上麵放上了一小點花椒麵和小蔥末，最後再用已經燒熱的油少許的淋在了上麵。
於是這樣一盤鮮紅麻辣的麻婆豆腐便製作好了。
弗朗斯明明是最先製作完成的那一個，可他擺盤花費了太長的時間，導致最後他和陳爍竟是幾乎同時製作完成！
但陳爍最貴還是要快一點，所以他的作品得到了優先權。
而此時整個比賽場地內充斥著的就已經全部都是麻婆豆腐的香味了！
所有人都翹首以盼，尤其是觀眾席內，每個人都希望自己是被抽中的那個幸運兒！
最終十個幸運兒被挑選出來，和評委們站在了一起，等待麻婆豆腐端上來。
要說麻婆豆腐最大的特點除了麻和辣之外，那就是燙了。
因為豆腐獨特的分子結構以及特質，所以會使得整道菜出鍋之後溫度不宜下降。
幾乎每一口吃到的都是剛出鍋的味道。
而那又是一種痛覺，熱又會促使人更進一步的感受到辣味。
二者相輔相成之下，很容易就讓食用麻婆豆腐的人渾身大汗，直唿爽快！
路易斯是最迫不及待的那個，麻婆杜甫被端上來之後，他直接就用勺子一勺送入口中。
要說這是什麽感覺，路易斯覺得自己形容不出來。
那一瞬間他隻覺得自己的整個腦袋都轟然炸開了。
路易斯覺得自己仿佛身處炎炎夏日，口腔裏全是夏天的味道。
麻婆豆腐的一大特點就是燙，路易斯覺得自己嘴巴中似乎已經被燙出了幾個水泡，但他卻舍不得把豆腐吐出來。
他細溜的嘴巴越燙反而越好吃。
“麻辣燙香酥嫩鮮……”
唐牛是唯一一個還能分的出來精神給出評論的人。
“這盤麻婆豆腐簡直把這七個字詮釋到了極致！”
唐牛長長的唿出一口氣。
“最為神奇的是吃的時候你分明能夠感受到麻婆豆腐那種麻辣到深入骨髓的感覺，可當你歇一會兒之後，就會發現自己除了一身熱汗之外，竟是什麽感覺都沒有。”
“辣的痛覺並不在你的口腔裏，你的口腔裏留下的隻有豆腐的鮮嫩爽滑和牛肉的鮮香酥嫩！”
“這道麻婆豆腐堪稱完美。”
“唯一比較可惜的就是由於麻婆豆腐本身的味道，所以不太能吃辣的人可能會不是很喜歡這道菜……”
唐牛微微搖頭：“但我仍舊願意給這道菜打出99分的高分！”
“唯一扣掉的那一分……是因為麻婆豆腐本身的麻辣。”