第233章 這居然是我孫女婿?
離婚奶爸帶娃開店，全網饞哭了 作者：烤個青口 投票推薦 加入書簽 留言反饋
相比較與文思豆腐那堪稱繁瑣的做法，雙皮奶做起來就很簡單了。
這樣牛奶倒入鍋中加熱，但切忌沸騰，等到牛奶加熱完畢之後，將其趁熱倒入碗中，不久之後牛奶表層便會結出奶皮。
之後用筷子將奶皮吃穿，小心翼翼的將碗裏麵的奶倒出來，這個過程要留少許的奶液在碗底部，以防奶皮粘底。
之後便是加入打散的蛋白和白糖，和牛奶混合均勻，再將其倒迴到原來的碗中。
這一步需要用篩網過濾去除表麵的泡沫起泡。
之後在包裹上保鮮膜放入蒸鍋，這一步是為了防止凝結的水汽滴入到碗中影響雙皮奶的口感。
做好之後，因為有兩層奶皮，所以這道甜點就被稱之為雙皮奶。
做好的雙皮奶是固態的，根據個人的口味兒還可以加入各種水果，蜜豆之類的調味。
陳爍所采用的都是當季的新鮮水果，再加一些葡萄幹堅果之類的佐料。
這樣的雙皮奶吃起來口感豐富，甜味適中，最關鍵的是比吃果凍之類的還要安全，比果凍更加好吃。
更關鍵的是即便是年齡極小的孩童，吃雙皮奶也不會有任何阻礙。
陳爍所製作的雙皮奶入口即化，鮮美異常，深得老人孩子的喜歡！
忙碌了一整天，晚上打烊的時候，陳爍已經有些腰酸背痛了。
迴到家坐在沙發上，白若雪輕輕的給陳爍按著肩膀。
“別太逼著自己了。”白若雪溫柔道。
“你每天都累成這個樣子，時間長了身體吃得消嗎？”
“沒事，明天就好了。”陳爍笑了笑。
倒不是說今天的工作量有多大，而是陳爍歇了一個月，一個月沒有高強度的勞動，忽然間再次開始營業，身體還有些不太習慣。
除了這個原因之外，由於今天是開業第一天，陳爍在後廚忙碌的時候，還要時不時的來到大廳看一眼。
看看有沒有什麽意外情況出現，處理一下新手員工遇到了問題，統籌規劃一下全局。
一整天後廚大廳來迴跑，還要忙著炒菜蒸飯，照看火候。
明天開始營業的時候，眾多員工就已經熟悉了流程，不需要陳爍來迴看著了，他自然能輕鬆許多。
而且由於搬了家，加上餐廳改變了營業方式，所以陳爍以後也不用每天都起那麽早了。
食材的交接工作則是被陳爍交給了陳興等幫廚處理，采用了輪班製度。
陳爍采取的輪班製，一周七天，店裏麵的員工隻需要抽出來十四個人，每兩個人負責一天的食材交接工作即可。
第二天，陳爍的生意依舊火爆，店門口的客人來來往往絡繹不絕。
白若雪的舞蹈班也正式開始對外招生了，目前雖然還沒有人報名，但白若雪並不著急。
晚上迴到家，陳爍卻是得知了一個意外的消息。
“什麽？你爺爺要來？”
白如雪有些羞澀的點點頭：“我爺爺是個廚師，聽說了你的工作之後，非要說來見識一下你的廚藝。”
“你爺爺也是廚師？”
陳爍還是第一次知道這件事情。
白若雪平日裏講的都是他和父母之間的事情，很少提到他的爺爺或是外公外婆。
陳爍也沒想起來詢問，今天才突然得知原來白若雪的爺爺也是一名廚師，而且是那種頂尖大廚。
“沒錯，我爺爺學的是粵菜，年輕的時候在國營飯店工作，後來就自己開辦了飯店。”
“不過我爸爸工作成家之後，爺爺基本上就不怎麽去飯店工作了。”
“聽說是把飯店轉讓給別人了，還是怎麽了？我不太清楚。”
白若雪緩緩地說道：“不過有時候我爺爺也會跟他的朋友一起交流，切磋一下廚藝。”
“雖然年紀大了，但還是經常自己動手下廚做飯，廚藝是一點都沒退步。”
“就是不知道他為什麽突然對你感興趣，要跑過來看看了。”
“來就來唄。”陳爍自信一笑。
“我保證，讓咱爺爺心服口服的迴去。”
“就貧嘴。”白若雪白了陳爍一眼。
不過對於爺爺的到來，白若雪是一點都不擔心的。
畢竟白若雪小時候也不是沒吃過爺爺做的美食，爺爺做的美味固然好吃，但要跟陳爍的比起來那還是有一點差距的。
白若雪也沒過多的放在心上，單純的以為爺爺就是為了來看看自己未來的丈夫而已。
但這其中還有另外一層理由。
作為國內頂尖的粵菜大師之一，白彥民當然也是廚藝協會的成員。
要說的話，陳爍這段時間在廚藝協會之中的名聲，那可真是不小。
第一個原因便是有周旗在，雖然陳爍沒能成功的加入廚藝協會，但閑著沒事，周旗還是跟自己的老朋友提過陳爍這個年輕人。
作為近些年來網上最出名的飯店之一，陳爍這個廚師也逐漸進入到了有心人的視野之中。
大家都很好奇這麽一個年輕人，廚藝到底是有多好，才能得到那麽多人的喜歡和認可。
從網上流傳出來的片段來看，陳爍的店麵那可真是座無虛席，人山人海。
大家都是開飯店的，誰也不比誰高一等，可為什麽你的生意就這麽好，別人的生意就沒那麽好？
好奇之下，自然是有人會多關注一些陳爍。
不過大家都有自己的事情，一般也沒有人說真的上門兒去見識見識這個人。
周旗那純粹是機緣巧合。
但白彥民就不一樣了。
起初他對陳爍也是持有無所謂的態度，你做你的生意，我過我的小日子，大家井水不犯河水。
白若雪談戀愛之後並沒有著急告訴家人，如果不是白建軍偶然碰見了，估計白若雪的父母還要好長一段時間才能知道。
但白敬軍既然知道了，肯定不會不告訴白若雪的爺爺，順口這麽一提，白彥民就知道了網上最近十分火熱的大廚居然是自己未來的孫女婿！
這就由不得白彥民不好奇了。
網上鬧得沸沸揚揚的餐廳，甚至還得到了官媒的點名，結果這餐廳的主廚居然是自己的孫女婿？
這樣牛奶倒入鍋中加熱，但切忌沸騰，等到牛奶加熱完畢之後，將其趁熱倒入碗中，不久之後牛奶表層便會結出奶皮。
之後用筷子將奶皮吃穿，小心翼翼的將碗裏麵的奶倒出來，這個過程要留少許的奶液在碗底部，以防奶皮粘底。
之後便是加入打散的蛋白和白糖，和牛奶混合均勻，再將其倒迴到原來的碗中。
這一步需要用篩網過濾去除表麵的泡沫起泡。
之後在包裹上保鮮膜放入蒸鍋，這一步是為了防止凝結的水汽滴入到碗中影響雙皮奶的口感。
做好之後，因為有兩層奶皮，所以這道甜點就被稱之為雙皮奶。
做好的雙皮奶是固態的，根據個人的口味兒還可以加入各種水果，蜜豆之類的調味。
陳爍所采用的都是當季的新鮮水果，再加一些葡萄幹堅果之類的佐料。
這樣的雙皮奶吃起來口感豐富，甜味適中，最關鍵的是比吃果凍之類的還要安全，比果凍更加好吃。
更關鍵的是即便是年齡極小的孩童，吃雙皮奶也不會有任何阻礙。
陳爍所製作的雙皮奶入口即化，鮮美異常，深得老人孩子的喜歡！
忙碌了一整天，晚上打烊的時候，陳爍已經有些腰酸背痛了。
迴到家坐在沙發上，白若雪輕輕的給陳爍按著肩膀。
“別太逼著自己了。”白若雪溫柔道。
“你每天都累成這個樣子，時間長了身體吃得消嗎？”
“沒事，明天就好了。”陳爍笑了笑。
倒不是說今天的工作量有多大，而是陳爍歇了一個月，一個月沒有高強度的勞動，忽然間再次開始營業，身體還有些不太習慣。
除了這個原因之外，由於今天是開業第一天，陳爍在後廚忙碌的時候，還要時不時的來到大廳看一眼。
看看有沒有什麽意外情況出現，處理一下新手員工遇到了問題，統籌規劃一下全局。
一整天後廚大廳來迴跑，還要忙著炒菜蒸飯，照看火候。
明天開始營業的時候，眾多員工就已經熟悉了流程，不需要陳爍來迴看著了，他自然能輕鬆許多。
而且由於搬了家，加上餐廳改變了營業方式，所以陳爍以後也不用每天都起那麽早了。
食材的交接工作則是被陳爍交給了陳興等幫廚處理，采用了輪班製度。
陳爍采取的輪班製，一周七天，店裏麵的員工隻需要抽出來十四個人，每兩個人負責一天的食材交接工作即可。
第二天，陳爍的生意依舊火爆，店門口的客人來來往往絡繹不絕。
白若雪的舞蹈班也正式開始對外招生了，目前雖然還沒有人報名，但白若雪並不著急。
晚上迴到家，陳爍卻是得知了一個意外的消息。
“什麽？你爺爺要來？”
白如雪有些羞澀的點點頭：“我爺爺是個廚師，聽說了你的工作之後，非要說來見識一下你的廚藝。”
“你爺爺也是廚師？”
陳爍還是第一次知道這件事情。
白若雪平日裏講的都是他和父母之間的事情，很少提到他的爺爺或是外公外婆。
陳爍也沒想起來詢問，今天才突然得知原來白若雪的爺爺也是一名廚師，而且是那種頂尖大廚。
“沒錯，我爺爺學的是粵菜，年輕的時候在國營飯店工作，後來就自己開辦了飯店。”
“不過我爸爸工作成家之後，爺爺基本上就不怎麽去飯店工作了。”
“聽說是把飯店轉讓給別人了，還是怎麽了？我不太清楚。”
白若雪緩緩地說道：“不過有時候我爺爺也會跟他的朋友一起交流，切磋一下廚藝。”
“雖然年紀大了，但還是經常自己動手下廚做飯，廚藝是一點都沒退步。”
“就是不知道他為什麽突然對你感興趣，要跑過來看看了。”
“來就來唄。”陳爍自信一笑。
“我保證，讓咱爺爺心服口服的迴去。”
“就貧嘴。”白若雪白了陳爍一眼。
不過對於爺爺的到來，白若雪是一點都不擔心的。
畢竟白若雪小時候也不是沒吃過爺爺做的美食，爺爺做的美味固然好吃，但要跟陳爍的比起來那還是有一點差距的。
白若雪也沒過多的放在心上，單純的以為爺爺就是為了來看看自己未來的丈夫而已。
但這其中還有另外一層理由。
作為國內頂尖的粵菜大師之一，白彥民當然也是廚藝協會的成員。
要說的話，陳爍這段時間在廚藝協會之中的名聲，那可真是不小。
第一個原因便是有周旗在，雖然陳爍沒能成功的加入廚藝協會，但閑著沒事，周旗還是跟自己的老朋友提過陳爍這個年輕人。
作為近些年來網上最出名的飯店之一，陳爍這個廚師也逐漸進入到了有心人的視野之中。
大家都很好奇這麽一個年輕人，廚藝到底是有多好，才能得到那麽多人的喜歡和認可。
從網上流傳出來的片段來看，陳爍的店麵那可真是座無虛席，人山人海。
大家都是開飯店的，誰也不比誰高一等，可為什麽你的生意就這麽好，別人的生意就沒那麽好？
好奇之下，自然是有人會多關注一些陳爍。
不過大家都有自己的事情，一般也沒有人說真的上門兒去見識見識這個人。
周旗那純粹是機緣巧合。
但白彥民就不一樣了。
起初他對陳爍也是持有無所謂的態度，你做你的生意，我過我的小日子，大家井水不犯河水。
白若雪談戀愛之後並沒有著急告訴家人，如果不是白建軍偶然碰見了，估計白若雪的父母還要好長一段時間才能知道。
但白敬軍既然知道了，肯定不會不告訴白若雪的爺爺，順口這麽一提，白彥民就知道了網上最近十分火熱的大廚居然是自己未來的孫女婿！
這就由不得白彥民不好奇了。
網上鬧得沸沸揚揚的餐廳，甚至還得到了官媒的點名，結果這餐廳的主廚居然是自己的孫女婿？