第79章 高湯鹵汁做的鹵雞，隔壁小孩饞哭
我家臥室通七零，拿下瘋批當老公 作者：顏墨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑嬋音突然明白了。
“咱們到時候宣傳辣椒醬，也可以拿加入了不傷胃的藥材作為重點宣傳？”
薑晚吟打了個響指。
“沒錯！”
“集市上那麽多賣辣椒醬的，可能想到用藥食同源的藥材調和，並且配方獨特的，僅我們一家。”
而且不僅陳皮，還能加入山藥、茯苓、羅漢果，都是能在不影響辣醬香味的同時還能作為食療的。
這就是絕佳的競爭力啊！
薑淮章和鍾文秀對視一眼。
“既能不傷害客人脾胃，不上火，又能用來宣傳，想法確實很好！”
“隻是不知道究竟味道如何……”
鍾文秀直接抄起鍋鏟。
“想這麽多，不如直接試試！”
她對薑晚吟的想法，還是很有信心的。
薑晚吟從物資裏翻出一瓶菜籽油遞過去。
“鍾嬸，試試用這個油炒菜。”
她來之前查過，炒辣椒醬，用菜籽油最香。
這個年代吃豆油比較多，雖然也聽說過菜籽油，但幾乎沒怎麽見過。
但鍾文秀倒是不抗拒，先倒入一勺菜籽油，放入蔥薑蒜蓉爆香，而後按照菜譜，陸續倒入調料，以及薑晚吟之前磨好用來做藥材的陳皮粉。
她也算是炒醬老手了，火候掌握得極其老到。
不多時，辛辣的焦香氣，便在廚房的空氣中蔓延開來。
隨著不停地翻炒，這股香氣愈發濃鬱。
光是聞著，就讓人食欲大振，瘋狂吞咽口水。
待到辣醬出鍋，這股香味簡直像是在鼻尖爆炸。
等在灶台邊的薑晚吟三人早已忍不住，立刻用筷子戳了一點，抿進口中。
三人的眼神瞬間都亮了。
就連薑晚吟自己的神色都難掩驚訝。
她想過味道合適，沒想到這麽合適。
薑淮章也頻頻點頭。
“辣椒香味不減，反倒有種恰到好處的迴甘！”
鍾文秀見她們說得這麽好，也連忙嚐了嚐，亦是滿意得不得了。
“沒想到陳皮的味道真的一點都不突兀，反倒襯得辣椒醬更醇香了！”
薑嬋音在旁邊嚐得眼睛都彎起來，給了簡單又可愛的評價。
“超好吃！”
一家人紛紛笑起來。
有了新配方，鍾文秀炒起醬來，仿佛更有勁兒了。
不多時，便全部炒好，在一旁放涼。
接下來就是準備鹵味。
鹵料白天試做的時候已經配過一遍了。
重來一遍，兩人配起料來十分熟練。
鍾文秀炒完料，緊接著又把一直熬煮的鍋蓋揭開，裏麵去完血水的豬筒骨、豬皮、雞架熬製成的鹵水高湯。
隨著鍋裏高湯咕嘟翻湧，屋子裏又是一股完全不同於辣椒醬的、更加豐富濃鬱的香氣。
加了豬骨雞架的高湯，和她們白天試做用的清水鹵汁完全不同。
薑嬋音深深吸了一口，感歎。
“雖然清水版本的已經很香了，但還是高湯版本的更濃鬱啊！”
本來是想拿兩種做法來對比，現在看來，毫無疑問，高湯更勝一籌。
第一鍋高湯鹵水，需要多熬製一會。
薑晚吟一抬頭，就透過窗戶，看見廚房對麵的牆頭上，一個熟悉的小毛頭隱約冒了出來。
緊接著就是劉嬸兒熟悉的聲音。
“你又爬人家牆頭幹什麽，給我下來！”
小毛頭腦袋一偏，被拎著耳朵拽了下去，嗷嗚嗷嗚直叫。
“肉……一定有肉，好香啊，比中午還香！”
薑晚吟和薑嬋音再次被戳中笑點，沒忍住把中午發生的事和鍾文秀二人說了說。
笑容瞬間蔓延到他倆的臉上。
薑懷章邊笑邊打趣。
“還好咱們兩邊鄰居少，不然咱家這牆頭都不夠爬的！”
聽著這片笑聲，隔壁的小毛頭似乎嗷嗚得更大聲了。
薑晚吟和薑嬋音一邊笑著，一邊將早上就備好，放在地窖裏存著的新鮮雞肉拿了上來。
這五隻雞的雞肉是她今天特意起了個大早，做好偽裝處理，直接從老宅傳送過來的。
薑晚吟隻要在七十年代這邊，老宅那兒的時間流速是靜止的，所以她之前買好以後就急急忙忙過來，蔬菜這些被她妥善儲存放好，保證是最新鮮的。
雞肉傳送之前薑晚吟就放在保鮮層的，此刻新鮮程度剛剛好。
鍾文秀夫妻倆都明白，薑晚吟將這些物資偽裝好弄來不容易。
反正是已經買好的物資，多問也無用，他們幹脆選擇不問，隻是忍不住提醒。
“晚吟，下次可以不用一下拿來這麽多的，村子裏那些饞鬼眼睛毒的嘞，萬一發現了你不好解釋！”
“或者下次叫我們一起，我們幫你拿！”
知道他們是在擔心自己，薑晚吟並沒有反駁，笑盈盈地點點頭。
“好。”
“不過在此之前……”
薑晚吟旁邊一直被籠布蓋著的大鐵盆。
一隻已經完全鹵入色，充斥辛香味的鹵雞赫然在盆內。
鍾文秀“哎呀”了一聲。
“你們中午鹵好的沒吃啊？”
薑晚吟和薑嬋音笑著。
“這是清水鹵的，想等你們迴來，對比高湯的看看味道有什麽不同。”
“剩下的，也可以明天拿去集市上一起賣。”
“可是……”
鍾文秀看看盆裏的一隻，還有沒開始鹵的五隻肉雞，忍不住心裏打鼓。
“咱們一下準備這麽多，真的能賣完嗎？”
薑晚吟給了他們一個安心的笑容。
“放心，肯定能行的！”
這倒也不是盲目自信，而是市場驗證過的。
畢竟在後世，鄒黑鴨和味絕鴨鴨都賣得非常好。
而她們現在的配方和鹵料，完全是這兩種的升級改良版。
薑晚吟從沒懷疑過鹵味的銷量，隻擔心鹵得不夠多。
經過這些事，薑晚吟儼然成了這個家的主心骨之一。
她說沒問題，全家竟也真的莫名放下心來，沒再糾結這個問題。
待鹵水熬煮得差不多了，鍾文秀便用高湯先鹵了兩隻。
高湯、鹵料和雞肉在鍋中開始翻滾的那一刻，一股比之前更加濃鬱醇厚百倍的香氣，在小小廚房內炸開。
待到鹵好出鍋，那冒著熱氣的鹵雞，當真快要將一家人魂兒都勾走了。
鍾文秀趕忙把清水鹵雞也熱了熱，一起端上桌品嚐。
然而隻嚐了一口，清水鹵雞便被放到了一邊。
因為高湯鹵汁的味道實在優越得太明顯了！
新鮮出爐的鹵雞，表皮冒著熱氣，用筷子微微一戳，雞皮頓時向兩旁滑開。
嫩滑的雞肉甚至不用拆解，筷子隨便一夾，便骨肉分離。
隻是這肉看上去鹵得軟爛，實際口感卻剛剛好，保留了一定的嚼勁，卻並不費牙。
一口咬下去，微辣微甜，鹵香十足的湯汁味道，伴隨著雞肉本身的香氣，在唇齒之間蔓延開。
一口咽下，那股殘留的味道依舊在口腔鼻端流連，勾得人忍不住吃一口，再吃一口。
“咱們到時候宣傳辣椒醬，也可以拿加入了不傷胃的藥材作為重點宣傳？”
薑晚吟打了個響指。
“沒錯！”
“集市上那麽多賣辣椒醬的，可能想到用藥食同源的藥材調和，並且配方獨特的，僅我們一家。”
而且不僅陳皮，還能加入山藥、茯苓、羅漢果，都是能在不影響辣醬香味的同時還能作為食療的。
這就是絕佳的競爭力啊！
薑淮章和鍾文秀對視一眼。
“既能不傷害客人脾胃，不上火，又能用來宣傳，想法確實很好！”
“隻是不知道究竟味道如何……”
鍾文秀直接抄起鍋鏟。
“想這麽多，不如直接試試！”
她對薑晚吟的想法，還是很有信心的。
薑晚吟從物資裏翻出一瓶菜籽油遞過去。
“鍾嬸，試試用這個油炒菜。”
她來之前查過，炒辣椒醬，用菜籽油最香。
這個年代吃豆油比較多，雖然也聽說過菜籽油，但幾乎沒怎麽見過。
但鍾文秀倒是不抗拒，先倒入一勺菜籽油，放入蔥薑蒜蓉爆香，而後按照菜譜，陸續倒入調料，以及薑晚吟之前磨好用來做藥材的陳皮粉。
她也算是炒醬老手了，火候掌握得極其老到。
不多時，辛辣的焦香氣，便在廚房的空氣中蔓延開來。
隨著不停地翻炒，這股香氣愈發濃鬱。
光是聞著，就讓人食欲大振，瘋狂吞咽口水。
待到辣醬出鍋，這股香味簡直像是在鼻尖爆炸。
等在灶台邊的薑晚吟三人早已忍不住，立刻用筷子戳了一點，抿進口中。
三人的眼神瞬間都亮了。
就連薑晚吟自己的神色都難掩驚訝。
她想過味道合適，沒想到這麽合適。
薑淮章也頻頻點頭。
“辣椒香味不減，反倒有種恰到好處的迴甘！”
鍾文秀見她們說得這麽好，也連忙嚐了嚐，亦是滿意得不得了。
“沒想到陳皮的味道真的一點都不突兀，反倒襯得辣椒醬更醇香了！”
薑嬋音在旁邊嚐得眼睛都彎起來，給了簡單又可愛的評價。
“超好吃！”
一家人紛紛笑起來。
有了新配方，鍾文秀炒起醬來，仿佛更有勁兒了。
不多時，便全部炒好，在一旁放涼。
接下來就是準備鹵味。
鹵料白天試做的時候已經配過一遍了。
重來一遍，兩人配起料來十分熟練。
鍾文秀炒完料，緊接著又把一直熬煮的鍋蓋揭開，裏麵去完血水的豬筒骨、豬皮、雞架熬製成的鹵水高湯。
隨著鍋裏高湯咕嘟翻湧，屋子裏又是一股完全不同於辣椒醬的、更加豐富濃鬱的香氣。
加了豬骨雞架的高湯，和她們白天試做用的清水鹵汁完全不同。
薑嬋音深深吸了一口，感歎。
“雖然清水版本的已經很香了，但還是高湯版本的更濃鬱啊！”
本來是想拿兩種做法來對比，現在看來，毫無疑問，高湯更勝一籌。
第一鍋高湯鹵水，需要多熬製一會。
薑晚吟一抬頭，就透過窗戶，看見廚房對麵的牆頭上，一個熟悉的小毛頭隱約冒了出來。
緊接著就是劉嬸兒熟悉的聲音。
“你又爬人家牆頭幹什麽，給我下來！”
小毛頭腦袋一偏，被拎著耳朵拽了下去，嗷嗚嗷嗚直叫。
“肉……一定有肉，好香啊，比中午還香！”
薑晚吟和薑嬋音再次被戳中笑點，沒忍住把中午發生的事和鍾文秀二人說了說。
笑容瞬間蔓延到他倆的臉上。
薑懷章邊笑邊打趣。
“還好咱們兩邊鄰居少，不然咱家這牆頭都不夠爬的！”
聽著這片笑聲，隔壁的小毛頭似乎嗷嗚得更大聲了。
薑晚吟和薑嬋音一邊笑著，一邊將早上就備好，放在地窖裏存著的新鮮雞肉拿了上來。
這五隻雞的雞肉是她今天特意起了個大早，做好偽裝處理，直接從老宅傳送過來的。
薑晚吟隻要在七十年代這邊，老宅那兒的時間流速是靜止的，所以她之前買好以後就急急忙忙過來，蔬菜這些被她妥善儲存放好，保證是最新鮮的。
雞肉傳送之前薑晚吟就放在保鮮層的，此刻新鮮程度剛剛好。
鍾文秀夫妻倆都明白，薑晚吟將這些物資偽裝好弄來不容易。
反正是已經買好的物資，多問也無用，他們幹脆選擇不問，隻是忍不住提醒。
“晚吟，下次可以不用一下拿來這麽多的，村子裏那些饞鬼眼睛毒的嘞，萬一發現了你不好解釋！”
“或者下次叫我們一起，我們幫你拿！”
知道他們是在擔心自己，薑晚吟並沒有反駁，笑盈盈地點點頭。
“好。”
“不過在此之前……”
薑晚吟旁邊一直被籠布蓋著的大鐵盆。
一隻已經完全鹵入色，充斥辛香味的鹵雞赫然在盆內。
鍾文秀“哎呀”了一聲。
“你們中午鹵好的沒吃啊？”
薑晚吟和薑嬋音笑著。
“這是清水鹵的，想等你們迴來，對比高湯的看看味道有什麽不同。”
“剩下的，也可以明天拿去集市上一起賣。”
“可是……”
鍾文秀看看盆裏的一隻，還有沒開始鹵的五隻肉雞，忍不住心裏打鼓。
“咱們一下準備這麽多，真的能賣完嗎？”
薑晚吟給了他們一個安心的笑容。
“放心，肯定能行的！”
這倒也不是盲目自信，而是市場驗證過的。
畢竟在後世，鄒黑鴨和味絕鴨鴨都賣得非常好。
而她們現在的配方和鹵料，完全是這兩種的升級改良版。
薑晚吟從沒懷疑過鹵味的銷量，隻擔心鹵得不夠多。
經過這些事，薑晚吟儼然成了這個家的主心骨之一。
她說沒問題，全家竟也真的莫名放下心來，沒再糾結這個問題。
待鹵水熬煮得差不多了，鍾文秀便用高湯先鹵了兩隻。
高湯、鹵料和雞肉在鍋中開始翻滾的那一刻，一股比之前更加濃鬱醇厚百倍的香氣，在小小廚房內炸開。
待到鹵好出鍋，那冒著熱氣的鹵雞，當真快要將一家人魂兒都勾走了。
鍾文秀趕忙把清水鹵雞也熱了熱，一起端上桌品嚐。
然而隻嚐了一口，清水鹵雞便被放到了一邊。
因為高湯鹵汁的味道實在優越得太明顯了！
新鮮出爐的鹵雞，表皮冒著熱氣，用筷子微微一戳，雞皮頓時向兩旁滑開。
嫩滑的雞肉甚至不用拆解，筷子隨便一夾，便骨肉分離。
隻是這肉看上去鹵得軟爛，實際口感卻剛剛好，保留了一定的嚼勁，卻並不費牙。
一口咬下去，微辣微甜，鹵香十足的湯汁味道，伴隨著雞肉本身的香氣，在唇齒之間蔓延開。
一口咽下，那股殘留的味道依舊在口腔鼻端流連，勾得人忍不住吃一口，再吃一口。