第207章 唯有牡丹真國色
帶著功德穿七零，我要讓祖國躺平 作者：果然酸 投票推薦 加入書簽 留言反饋
比賽正式開始，主持人站在台上，激情洋溢地介紹著比賽的規則：“各位來賓，各位觀眾，歡迎來到我們的廚藝大賽！今天的比賽，我們將采用一種全新的規則，那就是——交換主菜食材！讓我們拭目以待，每位主廚將會如何利用這些全新的食材，展現出他們的廚藝魅力！”
大廳的前方，座無虛席，美食品鑒家們齊聚一堂，報社記者們亦嚴陣以待，準備明天的頭版。
洪師傅帶來的主食材是魚，而劉師傅的則是五花肉，兩人交換食材後，兩人的臉上都掠過一絲不易察覺的凝重。
小董看著手中的魚，眉頭緊鎖，有些擔憂地對小項說道：“這怎麽迴事？怎麽突然更改了規則？我們之前準備的東坡肉不能做了呀，這下可怎麽辦？”
小項也顯得有些手足無措，他撓了撓頭，無奈地說道：“是啊，這魚做什麽菜，我們完全沒有準備啊。”
此時，大廳裏的美食評論家們也開始竊竊私語，議論紛紛。
“這次交換食材的規則倒是挺有意思的，不過這也增加了比賽的難度啊。”
“是啊，每位主廚都要在短時間內重新設計菜品，這對於他們的廚藝和應變能力都是一次考驗。”
“不知道劉師傅和洪師傅會如何應對這次挑戰，真是期待啊。”
“聽說劉師傅來的路上摔了，你看手都包紮起來了，他這手能行嗎？”
“我還聽說幾十年前，洪師傅和劉師傅互相認識，劉師傅二十多歲沒贏過十五歲的洪師傅！”
“哎喲，是嗎？那看來還是洪師傅更勝一籌，畢竟他更年輕。”
聽著這些評論，小董和小項更是心急如焚，他們真恨自己學藝不精，他們平時學的那些也還行，可要讓這些老饕來品嚐，可就不太夠了！
就在兩人愁眉苦臉的時候，赫知靈走了過來，她看著兩人說道：“別慌，還有我呢！”
劉師傅沉思片刻後，抬起頭，眼中閃爍著堅定的光芒：“我們準備做牡丹魚片。”
“牡丹魚片？”小項和小董對視一眼，眼中滿是驚訝。
牡丹魚片是一道非常有名的禦菜，製作難度極高，需要極高的刀功和火候掌握能力。
劉師傅在一旁說道：“小赫，你來用這個蘿卜練習一下，一定要切成3毫米的大大魚片，我先看看你的水準！”
赫知靈拿著刀在旁邊開始練習，小項和小董則準備其他菜的材料，他們必須全力以赴，才能應對這個突如其來的挑戰。
洪師傅看著他們還要拿蘿卜練習，嗤笑了一聲，跨步走向了自己的灶台，他身後的三個幫廚也有條不紊的準備起來，洪師傅目光中閃爍著自信與驕傲，他準備做的菜是跟一位淮陽老師傅學的，他對自己的技藝有著充分的信心。
看到那換迴來的五花肉，已經被劉師傅燒洗幹淨了，還朝劉師傅遙遙地道了聲謝，臉上盡是得意。
先把肉塊兒涼水下鍋，用八角、桂皮、蔥薑、白酒開始煮，沸騰後，再加入放入紅曲米和老抽提色，大火猛地竄起，鍋中熱浪翻滾，帶著肉香和調料的味道，令人垂涎欲滴。
肉塊煮透到沒有血水滲出，馬上撈出放到冰塊上凍著，肉塊在冷與熱的碰撞中逐漸鎖住內裏的肉香。
“他這是要做什麽？”小董好奇地問道。
小項朝那邊看了一眼：“做東坡肉吧！”
劉師傅聞言，踢了他們一人一腳：“東坡肉是這麽做的嗎？他這是要做寶塔肉！”
“寶塔肉？那是淮陽菜啊，這洪師傅倒是挺見多識廣的！”小董嘟囔道。
小項沒好氣地迴道：“那不然你去跟著學？趕緊把你的菜撈出來，別說廢話了!”
寶塔肉是扣肉中的天花板，非常考究刀功和調味，一塊肉切出來，厚薄一致，還不能斷，最後圍成一個寶塔形狀。
隨著時間的推移，洪師傅的手中的五花肉逐漸變成了一整條厚薄均勻的肉片。他將這些肉片層層疊加，形成了一座寶塔的形狀。
那寶塔每一層都如同精雕細琢的藝術品，厚薄一致，毫無瑕疵。在場的觀眾都看得目瞪口呆，紛紛發出驚歎之聲。
現場的觀眾都看出來他要做什麽了，紛紛讚歎起來。
“竟然是淮陽名菜寶塔肉！這道菜可是寓意紅紅火火節節高升啊，洪師傅廚藝真是高啊！”
“寶塔肉食扣肉中的天花板，非常考究刀功和調味，一塊肉切出來，厚薄一致，還不能斷，最後圍成一個寶塔形狀！”
“太強了，這劉師傅恐怕要輸了！”
此時，洪師傅的臉上露出了得意的笑容，他相信自己的寶塔肉一定會讓所有人驚豔，他轉身看向劉師傅和赫知靈的方向，眼中閃過一絲挑釁的光芒。
然而，劉師傅和赫知靈卻並沒有被他挑釁的目光所影響，赫知靈的眼神堅定而自信。
“小赫，開始吧！”劉師傅的聲音沉穩而有力，充滿了信任。
赫知靈點了點頭，她從桶裏撈出魚，幹脆利落地去鱗去鰓，動作一氣嗬成，片刻間，兩塊魚肉就展示在案板上，宛如兩塊白玉般晶瑩剔透。
她換了一把更鋒利的刀，眼神專注而堅定，仿佛要將所有的力量都傾注在這道菜品上。
隨著刀片的舞動，一片片薄如蟬翼的魚片逐漸呈現在眾人眼前，每一片魚片都晶瑩剔透，薄薄的三毫米厚。
魚片切出來後醃製起來，她手法熟練地在魚片上塗抹調料，每一個動作都恰到好處，接著，赫知靈在一邊的案板撒上薄薄的幹粉，等魚片醃製好以後，快速撈起魚片鋪在案板上，撒上幹粉後，抄起擀麵杖就捶打起來，魚片肉眼可見的越來越薄，越來越大，直到赫知靈抖了抖其中一張魚片，透光不投肉。
現場的氣氛頓時沸騰起來，評委們的驚歎聲此起彼伏。
“他們這是要做牡丹魚片？“
“是那個失傳已久的牡丹魚片？”
“據說需要把魚片切成三毫米的薄片，而且要薄而不碎，太難了！”
“那不已經切出來了嗎？看起來也沒有多難啊！”
“你懂什麽，一會兒還要過油，魚肉太薄下油鍋很容易碎不能成型，還容易焦糊有苦味，很考驗技巧和火候！”
隨著時間的推移，比賽逐漸進入白熱化階段，現場的氣氛也越來越緊張。
小項和小董另外兩道菜也是在劉師傅的指導下基本完成，他嚐了一下，滿意地點點頭。
“不錯，不錯，你們進步還是很明顯的！”
劉師傅又走到了赫知靈的身邊，他的目光堅定而深邃，看著牆上的時間還剩下15分鍾的時候，說道：“下鍋吧！”
赫知靈迅速把魚片下到油鍋裏，油溫的控製至關重要，這個油溫太高會糊，太低不好定型。
不一會兒，魚片起鍋了，每一片都是花瓣的形狀。
小項已經把底座的山藥泥準備好了，赫知靈小心翼翼地將魚片擺放在基座上，每一片都如同牡丹花瓣一般，層層疊疊，美麗而誘人。
時間還剩下最後三分鍾，劉師傅嚐了一下醬汁的味道，用左手抄起勺子把醬汁淋到花瓣上，小董在旁邊迅速添上葉子，小董則在一旁迅速地為菜品添上綠葉作為點綴。
時間到，出彩！
大廳的前方，座無虛席，美食品鑒家們齊聚一堂，報社記者們亦嚴陣以待，準備明天的頭版。
洪師傅帶來的主食材是魚，而劉師傅的則是五花肉，兩人交換食材後，兩人的臉上都掠過一絲不易察覺的凝重。
小董看著手中的魚，眉頭緊鎖，有些擔憂地對小項說道：“這怎麽迴事？怎麽突然更改了規則？我們之前準備的東坡肉不能做了呀，這下可怎麽辦？”
小項也顯得有些手足無措，他撓了撓頭，無奈地說道：“是啊，這魚做什麽菜，我們完全沒有準備啊。”
此時，大廳裏的美食評論家們也開始竊竊私語，議論紛紛。
“這次交換食材的規則倒是挺有意思的，不過這也增加了比賽的難度啊。”
“是啊，每位主廚都要在短時間內重新設計菜品，這對於他們的廚藝和應變能力都是一次考驗。”
“不知道劉師傅和洪師傅會如何應對這次挑戰，真是期待啊。”
“聽說劉師傅來的路上摔了，你看手都包紮起來了，他這手能行嗎？”
“我還聽說幾十年前，洪師傅和劉師傅互相認識，劉師傅二十多歲沒贏過十五歲的洪師傅！”
“哎喲，是嗎？那看來還是洪師傅更勝一籌，畢竟他更年輕。”
聽著這些評論，小董和小項更是心急如焚，他們真恨自己學藝不精，他們平時學的那些也還行，可要讓這些老饕來品嚐，可就不太夠了！
就在兩人愁眉苦臉的時候，赫知靈走了過來，她看著兩人說道：“別慌，還有我呢！”
劉師傅沉思片刻後，抬起頭，眼中閃爍著堅定的光芒：“我們準備做牡丹魚片。”
“牡丹魚片？”小項和小董對視一眼，眼中滿是驚訝。
牡丹魚片是一道非常有名的禦菜，製作難度極高，需要極高的刀功和火候掌握能力。
劉師傅在一旁說道：“小赫，你來用這個蘿卜練習一下，一定要切成3毫米的大大魚片，我先看看你的水準！”
赫知靈拿著刀在旁邊開始練習，小項和小董則準備其他菜的材料，他們必須全力以赴，才能應對這個突如其來的挑戰。
洪師傅看著他們還要拿蘿卜練習，嗤笑了一聲，跨步走向了自己的灶台，他身後的三個幫廚也有條不紊的準備起來，洪師傅目光中閃爍著自信與驕傲，他準備做的菜是跟一位淮陽老師傅學的，他對自己的技藝有著充分的信心。
看到那換迴來的五花肉，已經被劉師傅燒洗幹淨了，還朝劉師傅遙遙地道了聲謝，臉上盡是得意。
先把肉塊兒涼水下鍋，用八角、桂皮、蔥薑、白酒開始煮，沸騰後，再加入放入紅曲米和老抽提色，大火猛地竄起，鍋中熱浪翻滾，帶著肉香和調料的味道，令人垂涎欲滴。
肉塊煮透到沒有血水滲出，馬上撈出放到冰塊上凍著，肉塊在冷與熱的碰撞中逐漸鎖住內裏的肉香。
“他這是要做什麽？”小董好奇地問道。
小項朝那邊看了一眼：“做東坡肉吧！”
劉師傅聞言，踢了他們一人一腳：“東坡肉是這麽做的嗎？他這是要做寶塔肉！”
“寶塔肉？那是淮陽菜啊，這洪師傅倒是挺見多識廣的！”小董嘟囔道。
小項沒好氣地迴道：“那不然你去跟著學？趕緊把你的菜撈出來，別說廢話了!”
寶塔肉是扣肉中的天花板，非常考究刀功和調味，一塊肉切出來，厚薄一致，還不能斷，最後圍成一個寶塔形狀。
隨著時間的推移，洪師傅的手中的五花肉逐漸變成了一整條厚薄均勻的肉片。他將這些肉片層層疊加，形成了一座寶塔的形狀。
那寶塔每一層都如同精雕細琢的藝術品，厚薄一致，毫無瑕疵。在場的觀眾都看得目瞪口呆，紛紛發出驚歎之聲。
現場的觀眾都看出來他要做什麽了，紛紛讚歎起來。
“竟然是淮陽名菜寶塔肉！這道菜可是寓意紅紅火火節節高升啊，洪師傅廚藝真是高啊！”
“寶塔肉食扣肉中的天花板，非常考究刀功和調味，一塊肉切出來，厚薄一致，還不能斷，最後圍成一個寶塔形狀！”
“太強了，這劉師傅恐怕要輸了！”
此時，洪師傅的臉上露出了得意的笑容，他相信自己的寶塔肉一定會讓所有人驚豔，他轉身看向劉師傅和赫知靈的方向，眼中閃過一絲挑釁的光芒。
然而，劉師傅和赫知靈卻並沒有被他挑釁的目光所影響，赫知靈的眼神堅定而自信。
“小赫，開始吧！”劉師傅的聲音沉穩而有力，充滿了信任。
赫知靈點了點頭，她從桶裏撈出魚，幹脆利落地去鱗去鰓，動作一氣嗬成，片刻間，兩塊魚肉就展示在案板上，宛如兩塊白玉般晶瑩剔透。
她換了一把更鋒利的刀，眼神專注而堅定，仿佛要將所有的力量都傾注在這道菜品上。
隨著刀片的舞動，一片片薄如蟬翼的魚片逐漸呈現在眾人眼前，每一片魚片都晶瑩剔透，薄薄的三毫米厚。
魚片切出來後醃製起來，她手法熟練地在魚片上塗抹調料，每一個動作都恰到好處，接著，赫知靈在一邊的案板撒上薄薄的幹粉，等魚片醃製好以後，快速撈起魚片鋪在案板上，撒上幹粉後，抄起擀麵杖就捶打起來，魚片肉眼可見的越來越薄，越來越大，直到赫知靈抖了抖其中一張魚片，透光不投肉。
現場的氣氛頓時沸騰起來，評委們的驚歎聲此起彼伏。
“他們這是要做牡丹魚片？“
“是那個失傳已久的牡丹魚片？”
“據說需要把魚片切成三毫米的薄片，而且要薄而不碎，太難了！”
“那不已經切出來了嗎？看起來也沒有多難啊！”
“你懂什麽，一會兒還要過油，魚肉太薄下油鍋很容易碎不能成型，還容易焦糊有苦味，很考驗技巧和火候！”
隨著時間的推移，比賽逐漸進入白熱化階段，現場的氣氛也越來越緊張。
小項和小董另外兩道菜也是在劉師傅的指導下基本完成，他嚐了一下，滿意地點點頭。
“不錯，不錯，你們進步還是很明顯的！”
劉師傅又走到了赫知靈的身邊，他的目光堅定而深邃，看著牆上的時間還剩下15分鍾的時候，說道：“下鍋吧！”
赫知靈迅速把魚片下到油鍋裏，油溫的控製至關重要，這個油溫太高會糊，太低不好定型。
不一會兒，魚片起鍋了，每一片都是花瓣的形狀。
小項已經把底座的山藥泥準備好了，赫知靈小心翼翼地將魚片擺放在基座上，每一片都如同牡丹花瓣一般，層層疊疊，美麗而誘人。
時間還剩下最後三分鍾，劉師傅嚐了一下醬汁的味道，用左手抄起勺子把醬汁淋到花瓣上，小董在旁邊迅速添上葉子，小董則在一旁迅速地為菜品添上綠葉作為點綴。
時間到，出彩！