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穿越迴來後我靠美食爆紅了 作者：桐木枝枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
越寧說到這，時筠靈光一閃，突然想到來一道菜來。
「那這菜單上就再加一道菜，也正好讓他們?嚐嚐螃蟹的味道。」
第52章 賽螃蟹
「我是很想吃螃蟹啦, 但我爺爺和姐姐都不能吃螃蟹的，這個單子上的菜就?夠了。」
越寧以為是她沒聽清楚，又強調了一遍。
「這道菜不用螃蟹的, 但是也能做出螃蟹的味道。」
時?筠卻?神秘地搖搖頭, 表示等著晚上嚐一下就知道了。
她準備做的菜用魚肉為主食材，搭配上雞蛋，魚肉雪白如同蟹肉，雞蛋金黃像是蟹黃。
而且口感?軟嫩滑爽, 味道鮮美?堪比蟹肉, 食材不用螃蟹，卻?有螃蟹的味道，所?以?名字叫「賽螃蟹」。
越寧見時?筠很是篤定?, 也?就?信任地沒再多問。
兩人聊完天, 時?筠就?開始準備晚上的晚飯了。
賽螃蟹也?是傳統名菜, 越寧見楊瑩瑩過來拍攝，也?興致勃勃地在旁邊看了起來。
時?筠拿了幾個醃好的鹹鴨蛋, 隻取蛋黃上鍋蒸。
不過幾分鍾，蒸出來的蛋黃流了油兒，橙紅的鴨蛋黃鹹香誘人，時?振遠每次喝粥都得配一個鹹鴨蛋。
她把鹹鴨蛋黃切碎, 又撈了條黃魚。
黃魚不用太大, 從中間?的主刺上把兩邊的魚身?都切下?來，再沿著魚皮片一刀，隻留下?魚肉，切成不大不小?的丁。
加了鹽和澱粉把魚肉丁抓一下?, 時?筠又接了碗清水，把魚肉沖洗幹淨。
這一步是為了讓魚肉做出來更白, 更接近蟹肉的質感?。
接下?來再放進去的鹽、胡椒、料酒，還有一點兒水澱粉，才是用來上漿提味的。
「如果是家常吃法，不想要太麻煩，也?可?以?隻用雞蛋，蛋清和蛋黃也?不用分開，但千萬不能攪開打散，直接下?鍋炒就?好。」
時?筠今天做的是更精細的有魚肉版本，也?是賽螃蟹的傳統老做法。
她一邊對著鏡頭講解，一邊打了幾個雞蛋，分開蛋清和蛋黃。
蛋清裏放進剛剛處理好的魚肉丁，蛋黃裏則是放切好的鹹鴨蛋黃碎。
都不用太使力氣攪動，隻要把蛋清蛋黃和均勻就?可?以?。
然後就?是分別把蛋清和蛋黃，也?就?是「蟹肉」和「蟹黃」下?鍋炒了。
時?筠拿著鍋鏟沿著鍋底輕輕地推，不能攤蛋餅似的，把雞蛋煎成一大塊。
蟹黃蟹肉一定?是小?塊的碎碎的，賽螃蟹自然也?要把蛋清蛋黃用小?火炒到嫩嫩的，裏麵?的魚肉和鹹蛋黃則是用來提香增味的。
炒好後最後的點睛之筆，就?是澆上去的料汁。
時?筠切好薑蓉，再加上白糖和醋，趁著炒蛋留下?的油，把料汁倒進鍋裏煮到微微冒泡，然後澆在賽螃蟹上，這菜才算是完成了。
時?筠是掐著點先準備了耗時?比較長的菜，然後才做的這道賽螃蟹，炒好後就?差不多到了晚餐時?間?。
菜上桌時?，越薇也?扶著越家老爺子下?了樓。
炒好的蛋黃蛋清黃和白分得明顯，一起盛在盤子上，澆了調好的料汁，薑醋的味道，加上空氣中鮮美?的氣味。
簡直以?假亂真?，遠遠看過去，就?像是把蟹黃蟹肉剔出來了一樣。
「你?明明知道我明不了螃蟹，爺爺也?被醫生忌口，你?就?隻想著自己，還非要點一道螃蟹，真?是自私。」
越薇柳眉倒豎，一幅譴責越寧的模樣。
「姐，你?先嚐嚐，看是不是螃蟹的味道。」
越寧還沒說話，看她一上來就?這樣，先是有些懵，然後倒是起了點逗弄的心思。
她先開了口，旁邊剛準備解釋的時?筠也?就?沒說話了。
「越寧!我知道你?看我不順眼，但也?沒必要這麽害我吧!」
越薇簡直不敢相信，她雖然覺得越寧長大之後心機深沉，也?不開心自己趕不上她，但也?隻是在嘴上說說，從來沒想過要做什麽。
「薇薇，你?就?嚐一點，沒關係的。」
越老爺子眼睛卻?尖，看出了不對勁，而且他也?信任越寧和她的朋友，知道她們不會拿這種事開玩笑。
越薇性格急躁，一向是嘴巴比腦子快，看人看事也?容易被蒙蔽，今天正好讓她知道下?，說話做事不能隻看表麵?。
「爺爺，你?怎麽也?這樣！」
越薇滿臉不可?置信，隻以?為老爺子寵愛越寧昏了頭。
她看來看去，隻覺得沒人站在自己這邊，心一橫，幹脆泄憤似的舀起一勺「螃蟹」，直接塞到嘴裏。
越薇以?前?實在貪嘴沒忍住，也?做過吃了抗過敏藥再吃螃蟹的事。
前?幾次還好，雖然有症狀但不重，直到有次身?體剛好有些虛弱，吃完螃蟹直接進了醫院，預先吃的抗過敏藥也?沒派上用場。
這事被家裏人知道後，足足念叨了她大半年，所?以?後來越薇就?一點都不敢吃了。
但越不能吃就?越讓人懷念，螃蟹的味道她記得清清楚楚。
蟹肉鮮甜，蟹黃則是濃鬱的
就?是她現在嘴裏吃到的這個味道！
雖然越薇心裏又氣又急，但菜一入口，她忍不住還是沉浸在美?味中。
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「那這菜單上就再加一道菜，也正好讓他們?嚐嚐螃蟹的味道。」
第52章 賽螃蟹
「我是很想吃螃蟹啦, 但我爺爺和姐姐都不能吃螃蟹的，這個單子上的菜就?夠了。」
越寧以為是她沒聽清楚，又強調了一遍。
「這道菜不用螃蟹的, 但是也能做出螃蟹的味道。」
時?筠卻?神秘地搖搖頭, 表示等著晚上嚐一下就知道了。
她準備做的菜用魚肉為主食材，搭配上雞蛋，魚肉雪白如同蟹肉，雞蛋金黃像是蟹黃。
而且口感?軟嫩滑爽, 味道鮮美?堪比蟹肉, 食材不用螃蟹，卻?有螃蟹的味道，所?以?名字叫「賽螃蟹」。
越寧見時?筠很是篤定?, 也?就?信任地沒再多問。
兩人聊完天, 時?筠就?開始準備晚上的晚飯了。
賽螃蟹也?是傳統名菜, 越寧見楊瑩瑩過來拍攝，也?興致勃勃地在旁邊看了起來。
時?筠拿了幾個醃好的鹹鴨蛋, 隻取蛋黃上鍋蒸。
不過幾分鍾，蒸出來的蛋黃流了油兒，橙紅的鴨蛋黃鹹香誘人，時?振遠每次喝粥都得配一個鹹鴨蛋。
她把鹹鴨蛋黃切碎, 又撈了條黃魚。
黃魚不用太大, 從中間?的主刺上把兩邊的魚身?都切下?來，再沿著魚皮片一刀，隻留下?魚肉，切成不大不小?的丁。
加了鹽和澱粉把魚肉丁抓一下?, 時?筠又接了碗清水，把魚肉沖洗幹淨。
這一步是為了讓魚肉做出來更白, 更接近蟹肉的質感?。
接下?來再放進去的鹽、胡椒、料酒，還有一點兒水澱粉，才是用來上漿提味的。
「如果是家常吃法，不想要太麻煩，也?可?以?隻用雞蛋，蛋清和蛋黃也?不用分開，但千萬不能攪開打散，直接下?鍋炒就?好。」
時?筠今天做的是更精細的有魚肉版本，也?是賽螃蟹的傳統老做法。
她一邊對著鏡頭講解，一邊打了幾個雞蛋，分開蛋清和蛋黃。
蛋清裏放進剛剛處理好的魚肉丁，蛋黃裏則是放切好的鹹鴨蛋黃碎。
都不用太使力氣攪動，隻要把蛋清蛋黃和均勻就?可?以?。
然後就?是分別把蛋清和蛋黃，也?就?是「蟹肉」和「蟹黃」下?鍋炒了。
時?筠拿著鍋鏟沿著鍋底輕輕地推，不能攤蛋餅似的，把雞蛋煎成一大塊。
蟹黃蟹肉一定?是小?塊的碎碎的，賽螃蟹自然也?要把蛋清蛋黃用小?火炒到嫩嫩的，裏麵?的魚肉和鹹蛋黃則是用來提香增味的。
炒好後最後的點睛之筆，就?是澆上去的料汁。
時?筠切好薑蓉，再加上白糖和醋，趁著炒蛋留下?的油，把料汁倒進鍋裏煮到微微冒泡，然後澆在賽螃蟹上，這菜才算是完成了。
時?筠是掐著點先準備了耗時?比較長的菜，然後才做的這道賽螃蟹，炒好後就?差不多到了晚餐時?間?。
菜上桌時?，越薇也?扶著越家老爺子下?了樓。
炒好的蛋黃蛋清黃和白分得明顯，一起盛在盤子上，澆了調好的料汁，薑醋的味道，加上空氣中鮮美?的氣味。
簡直以?假亂真?，遠遠看過去，就?像是把蟹黃蟹肉剔出來了一樣。
「你?明明知道我明不了螃蟹，爺爺也?被醫生忌口，你?就?隻想著自己，還非要點一道螃蟹，真?是自私。」
越薇柳眉倒豎，一幅譴責越寧的模樣。
「姐，你?先嚐嚐，看是不是螃蟹的味道。」
越寧還沒說話，看她一上來就?這樣，先是有些懵，然後倒是起了點逗弄的心思。
她先開了口，旁邊剛準備解釋的時?筠也?就?沒說話了。
「越寧!我知道你?看我不順眼，但也?沒必要這麽害我吧!」
越薇簡直不敢相信，她雖然覺得越寧長大之後心機深沉，也?不開心自己趕不上她，但也?隻是在嘴上說說，從來沒想過要做什麽。
「薇薇，你?就?嚐一點，沒關係的。」
越老爺子眼睛卻?尖，看出了不對勁，而且他也?信任越寧和她的朋友，知道她們不會拿這種事開玩笑。
越薇性格急躁，一向是嘴巴比腦子快，看人看事也?容易被蒙蔽，今天正好讓她知道下?，說話做事不能隻看表麵?。
「爺爺，你?怎麽也?這樣！」
越薇滿臉不可?置信，隻以?為老爺子寵愛越寧昏了頭。
她看來看去，隻覺得沒人站在自己這邊，心一橫，幹脆泄憤似的舀起一勺「螃蟹」，直接塞到嘴裏。
越薇以?前?實在貪嘴沒忍住，也?做過吃了抗過敏藥再吃螃蟹的事。
前?幾次還好，雖然有症狀但不重，直到有次身?體剛好有些虛弱，吃完螃蟹直接進了醫院，預先吃的抗過敏藥也?沒派上用場。
這事被家裏人知道後，足足念叨了她大半年，所?以?後來越薇就?一點都不敢吃了。
但越不能吃就?越讓人懷念，螃蟹的味道她記得清清楚楚。
蟹肉鮮甜，蟹黃則是濃鬱的
就?是她現在嘴裏吃到的這個味道！
雖然越薇心裏又氣又急，但菜一入口，她忍不住還是沉浸在美?味中。
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