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穿越迴來後我靠美食爆紅了 作者：桐木枝枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
梅子?酒至少需要?泡上幾個月，梅子?露卻頂多一個月就可以做好。
青梅、黃梅，胭脂梅，不?同的梅子?品種，甚至成熟度，都?會對果酒果露的風味產生影響。
成熟的梅子?不?苦澀，出汁快，容易發酵，酸味也重些?，更適合做梅子?露。
青梅會略帶苦澀，但在泡酒的過程中?，香味卻能更好地釋放出來，喝起來清冽爽口，滿口迴甘。
這次的梅子?露，時筠用?的就是黃梅和胭脂梅。
把梅子?洗幹淨，自然晾幹表麵的水分，挑出裏麵完美沒磕碰的梅子?用?了泡酒，有些?磕碰的隻要?把這些?部位削掉，做梅子?露也沒問題。
一層梅子?一層□□糖，最後用?糖來封頂，這樣糖可以融化得更快，也能均勻包裹住每一顆梅子?，就不?容易腐壞了。
隨後時筠每天都?會晃動下罐子?，讓梅子?和冰糖充分接觸，這一過程中?，冰糖會逐漸化為液體，青梅也會開始萎縮，發酵。
溫度濕度的不?同，也會影響梅子?的發酵速度。
這都?要?有豐富的經驗，和每天細緻的觀察，才能把握好時間和梅子?的狀況，並不?是得到了方子?就能做好的。
雲溪村牴觸偏南，放了才兩周，梅子?露罐子?裏的冰糖已經化得差不?多了，打開後梅子?的香氣非常馥鬱。
這時候就得把裏麵的梅子?撈出來了，否則發酵過頭反而破壞了風味。
發酵好之後時筠就把梅子?露放在了冰箱裏，她拿出玻璃罐，裏麵是琥珀般的液體。
舀出一勺梅子?露放在玻璃杯，加上一兩顆梅子?，倒上氣泡水，就是一杯梅子?氣泡水了。
除了氣泡水，梅子?露配紅茶椰汁甚至咖啡都?很合適。
堪稱調味飲品的萬金油。
端著梅子?露出去，時筠在每人麵前放了一杯。
被氣泡水沖開後，原本濃鬱的琥珀色淡了許多，但馥鬱的果香味卻完全沒減少。
剛拿到手裏，越寧就聞到了梅子?的酸甜氣息。
她早就渴了，立刻拿起杯子?喝了一大口。
果香伴隨著氣泡衝進嘴裏，冰冰涼涼沁人心脾，讓人忍不?住就行深深地嘆上一口氣。
屋外的艷陽也顯得沒那麽煩人了。
越老爺子?那杯沒放氣泡水，直接用?的涼白開，喝起來梅子?的味道更明?顯。
因為微微發酵過，還帶有一絲淡淡的酒味，隻有用?水沖開才能喝到一點，卻讓越老爺子?更喜歡了。
越薇先?端詳了一翻杯子?裏的飲品，然後才嚐了一口。
酸與甜，誘人的果香，氣泡水的清爽，仿佛在舌尖共舞，她隻覺得才天靈蓋到腳板心，都?被打通了，進入雲溪村之後的煩躁也通通消失不?見了。
「梅子?露也是酒嗎，喝起來卻沒什麽酒味呢。」
之前那果酒越老爺子?寶貝得不?行，他們?小輩就沒人能嚐上，當時越薇還覺得太誇張。
今天喝了這梅子?露，她倒是有些?理解爺爺了。
「不?是的，梅子?露裏沒放酒，是……」
時筠以為她對這方麵感興趣，也就細細講了一下梅子?露的製作過程。
隨後越薇又問了果酒，這下越老爺子?也加入進來，時筠倒像是要?開班授課了。
自從遇上時筠，越寧就跟被人下了藥一樣，簡直要?把她誇到天上去。
越薇卻有些?不?相信，她總覺得這事要?麽是這個表妹弄出來，專門討爺爺歡心的把戲，要?麽就是她也被人騙了。
誰知道時筠說起釀酒的各種小方子?裏麵的注意事項，都?是侃侃而談，半點不?磕巴。
「這些?方子?是你?家裏傳下來的嗎？那這位叔叔肯定也是釀酒好手了。」
這酒應該確實?出自這裏，但越薇覺得恐怕裏麵不?隻是時筠的功勞。
她見多了那些?以手藝聞名的世家出來的人，許多人很年輕就能嶄露頭角，其實?都?是有長輩在後麵幫著。
「那不?是，方子?都?是我家丫頭的，釀酒的事還是她教?我的呢。」
時振遠也隻以為她好奇，大咧咧就答了。
越薇心裏越發驚異，難道還真讓她這個妹妹瞎貓碰上死耗子?，遇到這麽個神奇的人了？
今天又是坐飛機又是坐車，越老爺子?有點睏倦，喝完梅子?露就迴房休息了，說是晚飯再出來。
越薇也有事情要?遠程處理，時振遠夫妻倆去收拾廚房整理東西，大廳就隻剩下了時筠和越寧。
「你?快給我說說方女神的事，我當時看到熱搜可嚇壞了，還有陸淮，他……。」
好不?容易見到小姐妹，越寧八卦的心早就蠢蠢欲動了。
兩人說了許多劇組的事情，又聊了越寧的近況，足足說了一個多小時，話題才又轉了迴來。
「你?看看這個菜單，有沒有什麽不?合適的。」
時筠遞過去她擬好的菜單，是晚飯準備做的菜，想讓越寧看看有沒有問題。
「沒問題，你?做的菜都?好吃!」
想起之前的那瓶禿黃油，越寧忍不?住舔了舔嘴唇。
「要?不?是醫生不?讓爺爺吃螃蟹，估計我都?留不?下來一整瓶禿黃油，我表姐也是對螃蟹過敏，吃不?到這麽美味的東西，他們?真是太慘了。」
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青梅、黃梅，胭脂梅，不?同的梅子?品種，甚至成熟度，都?會對果酒果露的風味產生影響。
成熟的梅子?不?苦澀，出汁快，容易發酵，酸味也重些?，更適合做梅子?露。
青梅會略帶苦澀，但在泡酒的過程中?，香味卻能更好地釋放出來，喝起來清冽爽口，滿口迴甘。
這次的梅子?露，時筠用?的就是黃梅和胭脂梅。
把梅子?洗幹淨，自然晾幹表麵的水分，挑出裏麵完美沒磕碰的梅子?用?了泡酒，有些?磕碰的隻要?把這些?部位削掉，做梅子?露也沒問題。
一層梅子?一層□□糖，最後用?糖來封頂，這樣糖可以融化得更快，也能均勻包裹住每一顆梅子?，就不?容易腐壞了。
隨後時筠每天都?會晃動下罐子?，讓梅子?和冰糖充分接觸，這一過程中?，冰糖會逐漸化為液體，青梅也會開始萎縮，發酵。
溫度濕度的不?同，也會影響梅子?的發酵速度。
這都?要?有豐富的經驗，和每天細緻的觀察，才能把握好時間和梅子?的狀況，並不?是得到了方子?就能做好的。
雲溪村牴觸偏南，放了才兩周，梅子?露罐子?裏的冰糖已經化得差不?多了，打開後梅子?的香氣非常馥鬱。
這時候就得把裏麵的梅子?撈出來了，否則發酵過頭反而破壞了風味。
發酵好之後時筠就把梅子?露放在了冰箱裏，她拿出玻璃罐，裏麵是琥珀般的液體。
舀出一勺梅子?露放在玻璃杯，加上一兩顆梅子?，倒上氣泡水，就是一杯梅子?氣泡水了。
除了氣泡水，梅子?露配紅茶椰汁甚至咖啡都?很合適。
堪稱調味飲品的萬金油。
端著梅子?露出去，時筠在每人麵前放了一杯。
被氣泡水沖開後，原本濃鬱的琥珀色淡了許多，但馥鬱的果香味卻完全沒減少。
剛拿到手裏，越寧就聞到了梅子?的酸甜氣息。
她早就渴了，立刻拿起杯子?喝了一大口。
果香伴隨著氣泡衝進嘴裏，冰冰涼涼沁人心脾，讓人忍不?住就行深深地嘆上一口氣。
屋外的艷陽也顯得沒那麽煩人了。
越老爺子?那杯沒放氣泡水，直接用?的涼白開，喝起來梅子?的味道更明?顯。
因為微微發酵過，還帶有一絲淡淡的酒味，隻有用?水沖開才能喝到一點，卻讓越老爺子?更喜歡了。
越薇先?端詳了一翻杯子?裏的飲品，然後才嚐了一口。
酸與甜，誘人的果香，氣泡水的清爽，仿佛在舌尖共舞，她隻覺得才天靈蓋到腳板心，都?被打通了，進入雲溪村之後的煩躁也通通消失不?見了。
「梅子?露也是酒嗎，喝起來卻沒什麽酒味呢。」
之前那果酒越老爺子?寶貝得不?行，他們?小輩就沒人能嚐上，當時越薇還覺得太誇張。
今天喝了這梅子?露，她倒是有些?理解爺爺了。
「不?是的，梅子?露裏沒放酒，是……」
時筠以為她對這方麵感興趣，也就細細講了一下梅子?露的製作過程。
隨後越薇又問了果酒，這下越老爺子?也加入進來，時筠倒像是要?開班授課了。
自從遇上時筠，越寧就跟被人下了藥一樣，簡直要?把她誇到天上去。
越薇卻有些?不?相信，她總覺得這事要?麽是這個表妹弄出來，專門討爺爺歡心的把戲，要?麽就是她也被人騙了。
誰知道時筠說起釀酒的各種小方子?裏麵的注意事項，都?是侃侃而談，半點不?磕巴。
「這些?方子?是你?家裏傳下來的嗎？那這位叔叔肯定也是釀酒好手了。」
這酒應該確實?出自這裏，但越薇覺得恐怕裏麵不?隻是時筠的功勞。
她見多了那些?以手藝聞名的世家出來的人，許多人很年輕就能嶄露頭角，其實?都?是有長輩在後麵幫著。
「那不?是，方子?都?是我家丫頭的，釀酒的事還是她教?我的呢。」
時振遠也隻以為她好奇，大咧咧就答了。
越薇心裏越發驚異，難道還真讓她這個妹妹瞎貓碰上死耗子?，遇到這麽個神奇的人了？
今天又是坐飛機又是坐車，越老爺子?有點睏倦，喝完梅子?露就迴房休息了，說是晚飯再出來。
越薇也有事情要?遠程處理，時振遠夫妻倆去收拾廚房整理東西，大廳就隻剩下了時筠和越寧。
「你?快給我說說方女神的事，我當時看到熱搜可嚇壞了，還有陸淮，他……。」
好不?容易見到小姐妹，越寧八卦的心早就蠢蠢欲動了。
兩人說了許多劇組的事情，又聊了越寧的近況，足足說了一個多小時，話題才又轉了迴來。
「你?看看這個菜單，有沒有什麽不?合適的。」
時筠遞過去她擬好的菜單，是晚飯準備做的菜，想讓越寧看看有沒有問題。
「沒問題，你?做的菜都?好吃!」
想起之前的那瓶禿黃油，越寧忍不?住舔了舔嘴唇。
「要?不?是醫生不?讓爺爺吃螃蟹，估計我都?留不?下來一整瓶禿黃油，我表姐也是對螃蟹過敏，吃不?到這麽美味的東西，他們?真是太慘了。」
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