第102章 給小姨做飯
為吃烤鵝腿，清北狀元都搶瘋了 作者：四裏陽江 投票推薦 加入書簽 留言反饋
帶著小姨和小虎去往了住處。
放下行李後便直奔店裏。
此時店裏的人已經不多了，剩下大約十來個。
定量製作的好處真的是立竿見影。
萬豪是相當滿意。
將店裏剩下的這些客人招唿完之後，萬豪便將店關上了，在門口掛了個“今日已售完”的牌子。
今天下午本來就沒打算營業，想著和小姨小虎好好聚聚，順便聊一聊以後的事情。
“姐！”
“快坐快坐，累著了吧。”
姐妹兩人可算是聊上了，臉上是藏不住地開心。
王翠芬和妹妹王桂芬的關係一直都很好，隻是後來她來京都討生活，便隻有逢年過節才能見上一麵。
現如今突然在異地他鄉碰頭，激動是正常的。
小虎依舊是過去那樣，靦腆內向，朝王翠芬和萬豪打了個招唿之後便坐在一旁也。
小虎不怎麽說話，但從他放鬆的表情來看，他心裏也是開心的。
“小姨，您和我媽先聊著，我去做午飯。”
萬豪笑著說道。
事先就和老媽說好了，今天讓他來做一頓飯。
一來給小姨和小虎接風洗塵，二來展示一下自己的廚藝。
過去自己幹了不少混蛋事兒，小姨也沒少為他操心。
現如今浪子迴頭，是該表現表現，讓小姨和小虎刷新一下對自己的認知。
“好啊，那我可等著哈。”
王桂芬看到侄兒的表現，也是為其開心。
過去這幾年萬豪誤入歧途，大姐沒少向她訴苦。
自己也曾多次通過電話的方式勸說萬豪改正，可一直都沒有效果。
前不久突然聽到大姐說萬豪變好了，當時她還有些驚訝，不太相信。
一直到後來看到那些視頻，這才逐漸相信。
“要小姨幫你打下手嗎？”
小姨問道。
小虎沒有詢問，而是直接就站了起來，已經開始挽袖口了，顯然是打算主動幫忙。
“不用，我一個人能搞定，你們聊著，我很快就好！”
萬豪笑著說道。
今天要做的菜不算多。
麻婆豆腐、羊雜湯、醬豬蹄這三樣不必多說，都是可以端上桌直接成菜的，自然少不了。
神級菜譜可不是說說而已。
至於醬牛肉，萬豪也沒打算放過。
起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入切好的翠綠青椒，差不多熟了以後倒入切好的醬牛肉片，稍微翻炒幾下，甚至連鹽都不用加，便是一道可以上桌的【青椒醬牛肉】。
新品湯包自然也不能落下。
往後可是要將這些教給小姨和小虎的，先讓她們嚐嚐味，熟悉熟悉。
蒸箱裏不光有開封湯包，萬豪還多加一盤粉蒸肉。
至於為什麽做粉蒸肉，一是因為它簡單。
將五花肉切割成合適大小，醃好以後裹上蒸肉粉送入蒸箱就完事兒了。
至於另外一個原因則是因為小虎最喜歡吃粉蒸肉。
小時候窮，但每年過年去小姨家，都能吃上一大盤粉蒸肉。
當時自己和小虎兩個人就盯著這粉蒸肉炫，吃得嘴上全是油，臉上全是蒸肉粉也不願意停下。
現在想想，當時真是的快樂。
本來，這些菜也就夠了，畢竟隻有四個人吃。
但萬豪總感覺差點意思。
肉太多，怕吃著有些膩。
突然看到廚房有幾顆大白菜，當即就有了主意。
要說京都冬天吃什麽，非大白菜莫屬了。
早些年，基本在立冬之前就開始存白菜，整個冬天都指著這玩意兒。
現在科技發達了，菜市場反季節蔬菜多的是，這存白菜的習俗便漸漸少了，但依舊有不少老人喜歡這麽幹。
他打算用大白菜做一道【芥末墩兒】。
這是一道地地道道的京都菜，做法相當簡單。
取來芥末粉，拿溫開水化開，用筷子攪和勻了，用保鮮膜一封。
牙簽在保鮮膜上紮幾個眼，送入事先準備好的鍋裏。
這裏需要注意的是，鍋得是燒開水之後關火的蒸鍋。
調製芥末粉不需要太高的溫度，燒開水之後鍋內餘下的熱量足矣。
這樣做的目的是為了讓它發酵。
到時候出來的芥末醬味道更加濃鬱。
白菜的處理也簡單。
順著葉子一片片剝開，洗幹淨之後，起鍋燒水，放入一定量的鹽巴。
等到水開之後再開始汆燙。
放鹽的目的是為了給白菜一個底味，當然也可以不放，這全憑個人喜好。
至於汆燙到什麽程度。
大概在斷生就可以了，不需要太久。
因為吃【芥末墩兒】不光得吃芥末味，白菜的脆爽也很重要。
汆燙好了以後，可以過一遍涼水，目的是為了讓白菜更加脆爽。
這裏需要注意的是，過涼水之後，記得將白菜水分濾幹。
因為水如果太多，待會兒芥末會沾不上去，而且成菜拿出去之後，水多了下麵會有一層湯，看起來不太美觀。
後續，將先前拿去蒸的芥末醬取出來，加入一點點白醋調味。
然後便將白菜和芥末全部倒入一個盆裏，開始攪拌。
芥末的味還是有些衝的，不過和白菜拌勻以後會好很多。
白菜葉沾滿芥末汁兒，會逐漸變成淺咖啡色。
這個時候差不多就可以卷了。
用類似於卷培根的辦法卷在一起，然後改刀成類似壽司的形狀，最後再擺個盤，這道【芥末墩兒】也就差不多了。
不多時，萬豪將菜端了上來。
除去那兩個特地準備的湯包外，剛好是六菜一湯。
“小豪，這些都是你一個人做的？”
看著這一桌子菜，王桂芬是一臉的難以置信。
坐在她身旁的小虎嘴巴也是變成了“o”形，眼睛都看直了。
兩人記憶裏的萬豪，虎背熊腰高大威猛，抽煙打牌幹仗那是一點不含糊。
但要說他穿上廚師服做飯。
那畫麵怎麽想怎麽違和。
可眼前這一桌子菜，色香味俱全，怎麽看怎麽好吃。
後廚也隻有萬豪一個人，這些菜自然也隻可能是他做的。
“我才剛開始學，就隻會這麽幾道菜，沒做好的話您別介。”
萬豪突然就理解了小說裏那些主角的感受了。
無形裝逼，最為致命。
明明你已經是神級了，但還是要謙虛地說自己不太會。
“好了好了，別看了，快吃吧。”
王翠芬這會兒也是開心的。
畢竟，這可以是她第一次體會到擁有“別人家孩子”的感覺。
“真好！”
放下行李後便直奔店裏。
此時店裏的人已經不多了，剩下大約十來個。
定量製作的好處真的是立竿見影。
萬豪是相當滿意。
將店裏剩下的這些客人招唿完之後，萬豪便將店關上了，在門口掛了個“今日已售完”的牌子。
今天下午本來就沒打算營業，想著和小姨小虎好好聚聚，順便聊一聊以後的事情。
“姐！”
“快坐快坐，累著了吧。”
姐妹兩人可算是聊上了，臉上是藏不住地開心。
王翠芬和妹妹王桂芬的關係一直都很好，隻是後來她來京都討生活，便隻有逢年過節才能見上一麵。
現如今突然在異地他鄉碰頭，激動是正常的。
小虎依舊是過去那樣，靦腆內向，朝王翠芬和萬豪打了個招唿之後便坐在一旁也。
小虎不怎麽說話，但從他放鬆的表情來看，他心裏也是開心的。
“小姨，您和我媽先聊著，我去做午飯。”
萬豪笑著說道。
事先就和老媽說好了，今天讓他來做一頓飯。
一來給小姨和小虎接風洗塵，二來展示一下自己的廚藝。
過去自己幹了不少混蛋事兒，小姨也沒少為他操心。
現如今浪子迴頭，是該表現表現，讓小姨和小虎刷新一下對自己的認知。
“好啊，那我可等著哈。”
王桂芬看到侄兒的表現，也是為其開心。
過去這幾年萬豪誤入歧途，大姐沒少向她訴苦。
自己也曾多次通過電話的方式勸說萬豪改正，可一直都沒有效果。
前不久突然聽到大姐說萬豪變好了，當時她還有些驚訝，不太相信。
一直到後來看到那些視頻，這才逐漸相信。
“要小姨幫你打下手嗎？”
小姨問道。
小虎沒有詢問，而是直接就站了起來，已經開始挽袖口了，顯然是打算主動幫忙。
“不用，我一個人能搞定，你們聊著，我很快就好！”
萬豪笑著說道。
今天要做的菜不算多。
麻婆豆腐、羊雜湯、醬豬蹄這三樣不必多說，都是可以端上桌直接成菜的，自然少不了。
神級菜譜可不是說說而已。
至於醬牛肉，萬豪也沒打算放過。
起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入切好的翠綠青椒，差不多熟了以後倒入切好的醬牛肉片，稍微翻炒幾下，甚至連鹽都不用加，便是一道可以上桌的【青椒醬牛肉】。
新品湯包自然也不能落下。
往後可是要將這些教給小姨和小虎的，先讓她們嚐嚐味，熟悉熟悉。
蒸箱裏不光有開封湯包，萬豪還多加一盤粉蒸肉。
至於為什麽做粉蒸肉，一是因為它簡單。
將五花肉切割成合適大小，醃好以後裹上蒸肉粉送入蒸箱就完事兒了。
至於另外一個原因則是因為小虎最喜歡吃粉蒸肉。
小時候窮，但每年過年去小姨家，都能吃上一大盤粉蒸肉。
當時自己和小虎兩個人就盯著這粉蒸肉炫，吃得嘴上全是油，臉上全是蒸肉粉也不願意停下。
現在想想，當時真是的快樂。
本來，這些菜也就夠了，畢竟隻有四個人吃。
但萬豪總感覺差點意思。
肉太多，怕吃著有些膩。
突然看到廚房有幾顆大白菜，當即就有了主意。
要說京都冬天吃什麽，非大白菜莫屬了。
早些年，基本在立冬之前就開始存白菜，整個冬天都指著這玩意兒。
現在科技發達了，菜市場反季節蔬菜多的是，這存白菜的習俗便漸漸少了，但依舊有不少老人喜歡這麽幹。
他打算用大白菜做一道【芥末墩兒】。
這是一道地地道道的京都菜，做法相當簡單。
取來芥末粉，拿溫開水化開，用筷子攪和勻了，用保鮮膜一封。
牙簽在保鮮膜上紮幾個眼，送入事先準備好的鍋裏。
這裏需要注意的是，鍋得是燒開水之後關火的蒸鍋。
調製芥末粉不需要太高的溫度，燒開水之後鍋內餘下的熱量足矣。
這樣做的目的是為了讓它發酵。
到時候出來的芥末醬味道更加濃鬱。
白菜的處理也簡單。
順著葉子一片片剝開，洗幹淨之後，起鍋燒水，放入一定量的鹽巴。
等到水開之後再開始汆燙。
放鹽的目的是為了給白菜一個底味，當然也可以不放，這全憑個人喜好。
至於汆燙到什麽程度。
大概在斷生就可以了，不需要太久。
因為吃【芥末墩兒】不光得吃芥末味，白菜的脆爽也很重要。
汆燙好了以後，可以過一遍涼水，目的是為了讓白菜更加脆爽。
這裏需要注意的是，過涼水之後，記得將白菜水分濾幹。
因為水如果太多，待會兒芥末會沾不上去，而且成菜拿出去之後，水多了下麵會有一層湯，看起來不太美觀。
後續，將先前拿去蒸的芥末醬取出來，加入一點點白醋調味。
然後便將白菜和芥末全部倒入一個盆裏，開始攪拌。
芥末的味還是有些衝的，不過和白菜拌勻以後會好很多。
白菜葉沾滿芥末汁兒，會逐漸變成淺咖啡色。
這個時候差不多就可以卷了。
用類似於卷培根的辦法卷在一起，然後改刀成類似壽司的形狀，最後再擺個盤，這道【芥末墩兒】也就差不多了。
不多時，萬豪將菜端了上來。
除去那兩個特地準備的湯包外，剛好是六菜一湯。
“小豪，這些都是你一個人做的？”
看著這一桌子菜，王桂芬是一臉的難以置信。
坐在她身旁的小虎嘴巴也是變成了“o”形，眼睛都看直了。
兩人記憶裏的萬豪，虎背熊腰高大威猛，抽煙打牌幹仗那是一點不含糊。
但要說他穿上廚師服做飯。
那畫麵怎麽想怎麽違和。
可眼前這一桌子菜，色香味俱全，怎麽看怎麽好吃。
後廚也隻有萬豪一個人，這些菜自然也隻可能是他做的。
“我才剛開始學，就隻會這麽幾道菜，沒做好的話您別介。”
萬豪突然就理解了小說裏那些主角的感受了。
無形裝逼，最為致命。
明明你已經是神級了，但還是要謙虛地說自己不太會。
“好了好了，別看了，快吃吧。”
王翠芬這會兒也是開心的。
畢竟，這可以是她第一次體會到擁有“別人家孩子”的感覺。
“真好！”