第82章 家庭低配版北京烤鴨
麻了，穿成流放王爺的病秧妻 作者：一隻小湯圓兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
北京烤鴨顧南綺在現代時特別喜歡吃，用餅皮卷著，搭配上黃瓜絲，蔥絲和甜麵醬簡直一絕！
她病著的那段時間沒有事做就躺在床上看著各種美食望梅止渴，同時也想著把那些教程記下來，到時候身體好些了，有精力了，就來自己試試，沒想到還真派上用場了。
說到北京烤鴨還有個有趣的梗：“進京趕烤”。這個梗總在這個時代最是合適不過了，噱頭十足！
試試吧，不行就換別的！
兩人先去醫館買了些香料，再去集市上買了兩隻鴨，三斤五花肉，和一條鱸魚，兩鬥麵粉。
烤鴨的製作工序十分繁瑣，所以一迴家顧南綺就讓陸聽簷和張善去處理了，自己則拿出她則用抽來的破壁機將在香料分別打成粉，做了個五香粉和椒鹽粉。
經過這段時間的抽獎，她現在可以算得上是什麽小物件都有了，甚至比她在現代時的東西還要多！
什麽自帶電的破壁機，吹風機啊，之前抽烤箱還送了烤盤和用不完的錫紙啊，蜂蜜啊，料酒啊，有的限量，有的則是不限量供應！
做烤鴨最主要的就是外麵那層脆皮，顧南綺先按1：1：1的比例將蜂蜜、米醋、料酒混合，調製成脆皮水。
鴨子處理好後，將鴨子套在她抽到的料酒瓶身上，用燒開晾涼了一點的開水快速淋三次，讓它的皮膚發亮發緊。
本來是要把鴨皮風幹的，不過風幹太慢了，顧南綺幹脆就用吹風機吹。
把鴨皮吹到表皮有點半透明，再在鴨身上紮些小孔就可以往上塗脆皮水了。
“這個水的作用是什麽？你為何會做這麽多菜式？你從前是個廚子？”陸聽簷跟在顧南綺屁股後頭看著她有條不紊地忙碌著，心中也不免對她的過往起了好奇。
她好似什麽都會，仿佛什麽都難不倒她。
“我在的那個世界男女都可以出去賺錢養家，在我得病之前也不例外地每日早出晚歸賺錢。至於我為什麽會這些，大概是太閑了吧，以前病的時候很多東西不能吃就隻能在網上看著視頻學，望梅止渴。”
看著主仆倆像個好奇寶寶一樣巴巴地望著自己，顧南綺一邊忙碌著一邊給他們講解：“這個水叫脆皮水，顧名思義塗在鴨子表麵可以讓皮變脆，同時可以上色，調味。鴨子要……”
塗脆皮水，吹幹，再塗，再吹，反複三次後在鴨肚子裏填上浸透水的饅頭，原本是要放蘋果的，可是這裏沒有，隻能退而求其次了。
最後將鴨肚縫合，鴨腿切口處包上錫紙就可以放進烤箱裏了。
調好適宜的溫度和時間後顧南綺就來調製甜麵醬了。
醬油加水、麵粉和糖還有鹽一起攪勻，放進鍋裏小火慢熬，熬到濃稠就可以了。
之後顧南綺又做了100張餅皮，本來是要用餅皮配著黃瓜絲和大蔥絲和醬卷著吃的，可惜她暫時還沒看到有賣黃瓜的，大蔥也沒有，所以隻能用空間裏唯一還沒有吃完的蘿卜和土豆，把土豆絲炒熟，蘿卜切絲，到時候直接卷著吃就行。
時間慢慢流逝，從烤箱外麵就可以看到裏麵兩隻鴨子的表皮已經開始變焦發紅了，而且還散發出一股濃鬱的肉香。
烤了40分鍾後，顧南綺將烤箱打開，又刷了一層脆皮水。
鴨皮還在滋滋冒油，肉香源源不斷地湧進眾人的鼻腔，竟然把隔壁剛從醫院裏出來的霍淵給引來了！
“誒誒誒！你們在做什麽呢！我怎麽聞到了烤鴨的香味！”霍淵打開圍牆上的門，尋著味就進了廚房。
顧南綺眼疾手快地關上烤箱門，重新啟動：“你是狗鼻子嘛，這都聞出來了？”
霍淵也不惱，他湊近烤箱看了看，眼淚不爭氣地從嘴角流了下來：“真的是烤鴨啊，好家夥，這都被你安排上了？”
陸聽簷將霍淵拉到院子裏，按著坐了下來：“這是南綺要用來參加廚藝比賽的。”
“廚藝比賽？”霍淵疑惑地望著顧南綺，“廚王爭霸？”
顧南綺有些不好意思地揉了揉耳朵，紅著臉說道：“倒也算不上廚王爭霸，也就是想試試，贏了可是有150兩銀子的呢，沒贏露個臉也不虧，對吧？”
霍淵十分看好地點了點頭：“加油！我覺得你在做吃的上麵很有天賦，你肯定能得第一！”
顧南綺還沒來得及感動，就聽到他可憐兮兮地求著自己要多給他分些鴨肉，他快饞死了。
“……”
又過了40分鍾，烤箱發出滴滴滴的聲響，一群人圍在烤箱前眼睛一眨不眨地盯著。
“朋友們！見證奇跡的時刻到了！”
顧南綺將兩塊布打濕剛想纏在手上，就被陸聽簷奪去纏在自己手上了，他將顧南綺輕輕攬到一邊，溫聲道：“我來吧，站遠些。”
“嘖嘖嘖！南綺，你這趟沒白來，多好的丈夫啊！”
霍淵不得不承認，陸聽簷的確是個好男人，好到他要是女生都會心動的程度。
顧南綺笑著沒接話，但是心裏也在咕嚕咕嚕冒著泡泡，眼裏漸漸地冒著愛心。
兩隻表皮油光發亮且圓潤的烤鴨被放在桂花樹下的木桌上，並且發出滋滋的響聲。
顧南綺指導著張善把鴨子片成片擺放好，鴨架拆解開撒上自製的椒鹽。
味道滋兒地一下就出來了！
“來來來，跟我學啊！”霍淵熟練地開始教幾個古代人。
顧南綺洗好手自顧自地卷好一個，笑盈盈地遞到陸聽簷嘴邊：“給，嚐嚐味道如何。”
陸聽簷愣了愣，耳朵很快就紅了，他微微探頭就著顧南綺的手一口咬了下去……
！ ！ ！
顧南綺美眸微睜，猛地收迴手！
陸聽簷那廝剛剛居然還舔了她的手指！是不小心，還是故意的？
一定是不小心吧！
心裏這樣想著，但是顧南綺還是不爭氣地心髒狂跳，他那一舔好似舔到她心尖上了，撩得她頭皮發麻！
兩隻鴨子大半被他們分食了，另一小半顧南綺打算分給鄰居們嚐嚐，看看當地人的意見。
“怎麽樣？味道如何？”
霍淵十分滿足地點了點頭：“好吃！就是配菜沒有蔥絲和黃瓜絲，有些不得勁，不過問題不大。”
陸聽簷頗為讚同地點了點頭，眸光微閃地看著顧南綺，揚唇道：“味道很是不錯，鴨皮甜脆，與配菜和醬汁包在一處，入口口感十分豐富且不覺肥膩。”
輕風和張善已經完全淪陷了，兩人一邊啃鴨架，一邊傻傻地點頭，也不管到底說了什麽。
“那就是說，是有一爭之力的對吧？”顧南綺端著另一小半往外走，“我去給鄰居們嚐嚐。”
“我與你一同去，張善，看好孩子。”
顧南綺還沒走幾步，陸聽簷交代了張善幾句後也跟在她身後一起出了門。
她無語地看著他，仿佛在問他為什麽非要跟上來。
陸聽簷看出了她的意思，臉不紅心不跳地說了句：“你一個人不安全。”
“我信你個鬼！就這幾步路有什麽不安全的，要跟著就直說！”顧南綺充分發揮了直女風範，毫不留情地揭穿了他。
“……”陸聽簷語塞了。
罷了，已經習慣了。
她病著的那段時間沒有事做就躺在床上看著各種美食望梅止渴，同時也想著把那些教程記下來，到時候身體好些了，有精力了，就來自己試試，沒想到還真派上用場了。
說到北京烤鴨還有個有趣的梗：“進京趕烤”。這個梗總在這個時代最是合適不過了，噱頭十足！
試試吧，不行就換別的！
兩人先去醫館買了些香料，再去集市上買了兩隻鴨，三斤五花肉，和一條鱸魚，兩鬥麵粉。
烤鴨的製作工序十分繁瑣，所以一迴家顧南綺就讓陸聽簷和張善去處理了，自己則拿出她則用抽來的破壁機將在香料分別打成粉，做了個五香粉和椒鹽粉。
經過這段時間的抽獎，她現在可以算得上是什麽小物件都有了，甚至比她在現代時的東西還要多！
什麽自帶電的破壁機，吹風機啊，之前抽烤箱還送了烤盤和用不完的錫紙啊，蜂蜜啊，料酒啊，有的限量，有的則是不限量供應！
做烤鴨最主要的就是外麵那層脆皮，顧南綺先按1：1：1的比例將蜂蜜、米醋、料酒混合，調製成脆皮水。
鴨子處理好後，將鴨子套在她抽到的料酒瓶身上，用燒開晾涼了一點的開水快速淋三次，讓它的皮膚發亮發緊。
本來是要把鴨皮風幹的，不過風幹太慢了，顧南綺幹脆就用吹風機吹。
把鴨皮吹到表皮有點半透明，再在鴨身上紮些小孔就可以往上塗脆皮水了。
“這個水的作用是什麽？你為何會做這麽多菜式？你從前是個廚子？”陸聽簷跟在顧南綺屁股後頭看著她有條不紊地忙碌著，心中也不免對她的過往起了好奇。
她好似什麽都會，仿佛什麽都難不倒她。
“我在的那個世界男女都可以出去賺錢養家，在我得病之前也不例外地每日早出晚歸賺錢。至於我為什麽會這些，大概是太閑了吧，以前病的時候很多東西不能吃就隻能在網上看著視頻學，望梅止渴。”
看著主仆倆像個好奇寶寶一樣巴巴地望著自己，顧南綺一邊忙碌著一邊給他們講解：“這個水叫脆皮水，顧名思義塗在鴨子表麵可以讓皮變脆，同時可以上色，調味。鴨子要……”
塗脆皮水，吹幹，再塗，再吹，反複三次後在鴨肚子裏填上浸透水的饅頭，原本是要放蘋果的，可是這裏沒有，隻能退而求其次了。
最後將鴨肚縫合，鴨腿切口處包上錫紙就可以放進烤箱裏了。
調好適宜的溫度和時間後顧南綺就來調製甜麵醬了。
醬油加水、麵粉和糖還有鹽一起攪勻，放進鍋裏小火慢熬，熬到濃稠就可以了。
之後顧南綺又做了100張餅皮，本來是要用餅皮配著黃瓜絲和大蔥絲和醬卷著吃的，可惜她暫時還沒看到有賣黃瓜的，大蔥也沒有，所以隻能用空間裏唯一還沒有吃完的蘿卜和土豆，把土豆絲炒熟，蘿卜切絲，到時候直接卷著吃就行。
時間慢慢流逝，從烤箱外麵就可以看到裏麵兩隻鴨子的表皮已經開始變焦發紅了，而且還散發出一股濃鬱的肉香。
烤了40分鍾後，顧南綺將烤箱打開，又刷了一層脆皮水。
鴨皮還在滋滋冒油，肉香源源不斷地湧進眾人的鼻腔，竟然把隔壁剛從醫院裏出來的霍淵給引來了！
“誒誒誒！你們在做什麽呢！我怎麽聞到了烤鴨的香味！”霍淵打開圍牆上的門，尋著味就進了廚房。
顧南綺眼疾手快地關上烤箱門，重新啟動：“你是狗鼻子嘛，這都聞出來了？”
霍淵也不惱，他湊近烤箱看了看，眼淚不爭氣地從嘴角流了下來：“真的是烤鴨啊，好家夥，這都被你安排上了？”
陸聽簷將霍淵拉到院子裏，按著坐了下來：“這是南綺要用來參加廚藝比賽的。”
“廚藝比賽？”霍淵疑惑地望著顧南綺，“廚王爭霸？”
顧南綺有些不好意思地揉了揉耳朵，紅著臉說道：“倒也算不上廚王爭霸，也就是想試試，贏了可是有150兩銀子的呢，沒贏露個臉也不虧，對吧？”
霍淵十分看好地點了點頭：“加油！我覺得你在做吃的上麵很有天賦，你肯定能得第一！”
顧南綺還沒來得及感動，就聽到他可憐兮兮地求著自己要多給他分些鴨肉，他快饞死了。
“……”
又過了40分鍾，烤箱發出滴滴滴的聲響，一群人圍在烤箱前眼睛一眨不眨地盯著。
“朋友們！見證奇跡的時刻到了！”
顧南綺將兩塊布打濕剛想纏在手上，就被陸聽簷奪去纏在自己手上了，他將顧南綺輕輕攬到一邊，溫聲道：“我來吧，站遠些。”
“嘖嘖嘖！南綺，你這趟沒白來，多好的丈夫啊！”
霍淵不得不承認，陸聽簷的確是個好男人，好到他要是女生都會心動的程度。
顧南綺笑著沒接話，但是心裏也在咕嚕咕嚕冒著泡泡，眼裏漸漸地冒著愛心。
兩隻表皮油光發亮且圓潤的烤鴨被放在桂花樹下的木桌上，並且發出滋滋的響聲。
顧南綺指導著張善把鴨子片成片擺放好，鴨架拆解開撒上自製的椒鹽。
味道滋兒地一下就出來了！
“來來來，跟我學啊！”霍淵熟練地開始教幾個古代人。
顧南綺洗好手自顧自地卷好一個，笑盈盈地遞到陸聽簷嘴邊：“給，嚐嚐味道如何。”
陸聽簷愣了愣，耳朵很快就紅了，他微微探頭就著顧南綺的手一口咬了下去……
！ ！ ！
顧南綺美眸微睜，猛地收迴手！
陸聽簷那廝剛剛居然還舔了她的手指！是不小心，還是故意的？
一定是不小心吧！
心裏這樣想著，但是顧南綺還是不爭氣地心髒狂跳，他那一舔好似舔到她心尖上了，撩得她頭皮發麻！
兩隻鴨子大半被他們分食了，另一小半顧南綺打算分給鄰居們嚐嚐，看看當地人的意見。
“怎麽樣？味道如何？”
霍淵十分滿足地點了點頭：“好吃！就是配菜沒有蔥絲和黃瓜絲，有些不得勁，不過問題不大。”
陸聽簷頗為讚同地點了點頭，眸光微閃地看著顧南綺，揚唇道：“味道很是不錯，鴨皮甜脆，與配菜和醬汁包在一處，入口口感十分豐富且不覺肥膩。”
輕風和張善已經完全淪陷了，兩人一邊啃鴨架，一邊傻傻地點頭，也不管到底說了什麽。
“那就是說，是有一爭之力的對吧？”顧南綺端著另一小半往外走，“我去給鄰居們嚐嚐。”
“我與你一同去，張善，看好孩子。”
顧南綺還沒走幾步，陸聽簷交代了張善幾句後也跟在她身後一起出了門。
她無語地看著他，仿佛在問他為什麽非要跟上來。
陸聽簷看出了她的意思，臉不紅心不跳地說了句：“你一個人不安全。”
“我信你個鬼！就這幾步路有什麽不安全的，要跟著就直說！”顧南綺充分發揮了直女風範，毫不留情地揭穿了他。
“……”陸聽簷語塞了。
罷了，已經習慣了。