第185章 有點熟悉
末世大佬在星際直播做菜 作者：翎舒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在於謙任河南山西兩省巡撫時，駐守開封，有一次他視察鄭州時，
那天恰逢他的生日，我們都知道於謙為官一生清廉，於是他就選擇了一家胡記飯館，喝了一碗熱辣辣的胡辣湯，
味道棒極了，別具風味的胡辣湯，讓於謙對於它的美味牢記於心。
後來，於謙出巡山西歸來，由於路途遙遠，舟車勞頓，再加上公務繁忙，就染上了傷風之症，
幾天來也一直沒有好轉，恰逢又迴到了鄭州，於是就十分緬懷胡辣湯的味道，
於是忙碌完公務都已經晚上了，就安排手下人去買胡辣湯，
而胡掌櫃一聽是尊敬的巡撫大人要喝，於是就放足了佐料，精心製作了熱氣騰騰的胡辣湯，
於謙食用過熱辣辣的胡辣湯過後，當晚就出了一身的大汗，
第二天起來神清氣爽，傷風竟不知不覺的好了。
於是於謙為了感謝胡掌櫃的治病之恩，不僅賞賜了胡掌櫃白銀十兩，還建議胡掌櫃就以他的姓命名此湯，
而胡辣湯又辣，於是就有了“胡辣湯”這個名字。
而到了清朝，鄭州買胡辣湯的人就多了，但是清朝是滿人建立的，開飯館的普通老百姓也不敢以胡為名，
我們都知道清朝的文字獄是十分厲害的，於是就取“胡”同音字為“糊”，
到了民國時期，也就沒有了什麽忌諱，人們還是習慣稱之為胡辣湯，於是現在又被稱之為胡辣湯。
……
在古老的開封城內，晨光微熹中，一家曆史悠久的灌湯包店開始了忙碌的一天。
店內的空氣彌漫著淡淡的麥香和肉香，讓人忍不住想要一探究竟。
師傅們早已準備就緒，他們身著白色的圍裙，頭戴高高的廚師帽，顯得格外精神。
一位經驗豐富的師傅站在案板前，手持擀麵杖，開始製作灌湯包的皮。
他熟練地將麵團擀成一張張薄如蟬翼的麵皮，每一張都均勻而富有彈性。
與此同時，另一位師傅正在準備餡料。
他精心挑選出肥瘦相間的豬肉，剁成細膩的肉泥。
接著，他加入蔥薑末、料酒、鹽、味精等調料，用力攪拌均勻，使得餡料口感鮮美、香氣四溢。
當餡料和麵皮都準備好後，師傅們開始包製灌湯包。
他們輕輕拿起一張麵皮，放在手心，然後用筷子夾起一團餡料，放在麵皮中央。
接著，他們手指翻飛，將麵皮四周捏緊，封口處輕輕旋轉，形成一個完美的圓形。
包好的灌湯包被整齊地擺放在蒸籠裏，每一個都飽滿圓潤，仿佛一個個小巧玲瓏的藝術品。
師傅們小心翼翼地將蒸籠放入大鍋中，蓋上鍋蓋，開始蒸煮。
隨著時間的推移，鍋內的蒸汽逐漸升騰，整個廚房都被香氣籠罩。
蒸籠裏的灌湯包在蒸汽的熏陶下，逐漸變得晶瑩剔透，散發出誘人的香氣。
終於，蒸籠被師傅們小心翼翼地取出，一籠籠熱氣騰騰的灌湯包呈現在眼前。它們皮薄餡嫩，湯汁豐富，每一口都充滿了鮮香和滿足感。
製作開封灌湯包的場景雖然平凡，但其中蘊含了匠人們無數的心血和汗水。他們用精湛的手藝和真摯的情感，打造出了這道享譽全國的美食。
開封灌湯包的味道，仿佛是一首悠揚的古曲，在味蕾上奏響。
首先，那薄如蟬翼的包子皮，輕輕一咬，便能感受到其柔軟與細膩。包子皮雖然薄，卻充滿了麵香和韌勁，仿佛是一層薄薄的保護膜，等待著裏麵的美味爆發。
接著，是濃鬱的湯汁。當咬破包子皮，湯汁便如涓涓細流般湧出，帶著鮮美的肉香和淡淡的香料味，瞬間充滿口腔。這湯汁鮮美而不膩，香醇而濃鬱，仿佛匯聚了所有的精華，讓人迴味無窮。
而餡料則是灌湯包的靈魂。精選的豬肉餡料，經過精細的剁製和調味，口感鮮嫩多汁，肥而不膩，瘦而不柴。在包子皮和湯汁的包裹下，餡料散發出濃鬱的肉香，與湯汁的鮮美相互交融，形成了一種獨特的美味。
此外，開封灌湯包還帶有一種淡淡的香料味，這種味道既不過於濃烈，也不過於寡淡，恰到好處地提升了灌湯包的整體風味。它讓灌湯包的味道更加豐富和立體，讓人在品嚐的過程中不斷發現新的驚喜。
總之，開封灌湯包的味道是一種複合的、層次豐富的美味。它既有包子皮的柔軟和韌勁，又有湯汁的鮮美和濃鬱，還有餡料的鮮嫩多汁和香料的淡淡香氣。這些味道相互交織、相互融合，形成了一種獨特而難忘的美食體驗。
3.開封灌湯包
第一樓的小籠灌湯包源於我國北宋東京，後來被稱作是開封。
劇《東京夢華錄》記載，當時北宋時期稱之為“王樓山洞梅花包子”，號稱在京第一，
第一樓的小籠灌湯包為開封包子名師黃繼善始創，黃繼善人稱黃胖子，13歲逃荒到開封，
流落到一家包子鋪當學徒，他出師後結識了當時的名廚周孝德。
1922年，黃繼善高薪聘請周孝德為廚師，開了飯館，主要就是經營灌湯包，生意十分的火爆，
而住在飯館附近的名紳吳仲林是個大書法家，是他們飯館的常客，
一次黃繼善請吳仲林為他們飯館取一個響亮的名字，
於是吳仲林為他們飯館提筆在宣紙上寫了“第一點心館”，取意為京第一，
後來就成了他們的字號，再後來就演變成為了第一樓，
而第一樓的小籠灌湯包也成了開封的名吃與名片。
給許多人留下了深刻的印象。
……
在古色古香的廚房裏，爐火正旺，一位廚藝精湛的廚師正忙碌著製作李鴻章大雜燴。
他站在大鍋前，手中揮舞著炒勺，鍋中的食材隨著他的動作上下翻飛，散發出誘人的香氣。
廚師的眼神專注而堅定，他精心挑選著各種食材，有鮮嫩的雞肉、魚肉，還有爽口的蔬菜如冬筍、木耳等。
這些食材被整齊地擺放在一旁，等待著下鍋的時刻。
隨著火候的逐漸升溫，廚師開始將食材一一放入鍋中。
那天恰逢他的生日，我們都知道於謙為官一生清廉，於是他就選擇了一家胡記飯館，喝了一碗熱辣辣的胡辣湯，
味道棒極了，別具風味的胡辣湯，讓於謙對於它的美味牢記於心。
後來，於謙出巡山西歸來，由於路途遙遠，舟車勞頓，再加上公務繁忙，就染上了傷風之症，
幾天來也一直沒有好轉，恰逢又迴到了鄭州，於是就十分緬懷胡辣湯的味道，
於是忙碌完公務都已經晚上了，就安排手下人去買胡辣湯，
而胡掌櫃一聽是尊敬的巡撫大人要喝，於是就放足了佐料，精心製作了熱氣騰騰的胡辣湯，
於謙食用過熱辣辣的胡辣湯過後，當晚就出了一身的大汗，
第二天起來神清氣爽，傷風竟不知不覺的好了。
於是於謙為了感謝胡掌櫃的治病之恩，不僅賞賜了胡掌櫃白銀十兩，還建議胡掌櫃就以他的姓命名此湯，
而胡辣湯又辣，於是就有了“胡辣湯”這個名字。
而到了清朝，鄭州買胡辣湯的人就多了，但是清朝是滿人建立的，開飯館的普通老百姓也不敢以胡為名，
我們都知道清朝的文字獄是十分厲害的，於是就取“胡”同音字為“糊”，
到了民國時期，也就沒有了什麽忌諱，人們還是習慣稱之為胡辣湯，於是現在又被稱之為胡辣湯。
……
在古老的開封城內，晨光微熹中，一家曆史悠久的灌湯包店開始了忙碌的一天。
店內的空氣彌漫著淡淡的麥香和肉香，讓人忍不住想要一探究竟。
師傅們早已準備就緒，他們身著白色的圍裙，頭戴高高的廚師帽，顯得格外精神。
一位經驗豐富的師傅站在案板前，手持擀麵杖，開始製作灌湯包的皮。
他熟練地將麵團擀成一張張薄如蟬翼的麵皮，每一張都均勻而富有彈性。
與此同時，另一位師傅正在準備餡料。
他精心挑選出肥瘦相間的豬肉，剁成細膩的肉泥。
接著，他加入蔥薑末、料酒、鹽、味精等調料，用力攪拌均勻，使得餡料口感鮮美、香氣四溢。
當餡料和麵皮都準備好後，師傅們開始包製灌湯包。
他們輕輕拿起一張麵皮，放在手心，然後用筷子夾起一團餡料，放在麵皮中央。
接著，他們手指翻飛，將麵皮四周捏緊，封口處輕輕旋轉，形成一個完美的圓形。
包好的灌湯包被整齊地擺放在蒸籠裏，每一個都飽滿圓潤，仿佛一個個小巧玲瓏的藝術品。
師傅們小心翼翼地將蒸籠放入大鍋中，蓋上鍋蓋，開始蒸煮。
隨著時間的推移，鍋內的蒸汽逐漸升騰，整個廚房都被香氣籠罩。
蒸籠裏的灌湯包在蒸汽的熏陶下，逐漸變得晶瑩剔透，散發出誘人的香氣。
終於，蒸籠被師傅們小心翼翼地取出，一籠籠熱氣騰騰的灌湯包呈現在眼前。它們皮薄餡嫩，湯汁豐富，每一口都充滿了鮮香和滿足感。
製作開封灌湯包的場景雖然平凡，但其中蘊含了匠人們無數的心血和汗水。他們用精湛的手藝和真摯的情感，打造出了這道享譽全國的美食。
開封灌湯包的味道，仿佛是一首悠揚的古曲，在味蕾上奏響。
首先，那薄如蟬翼的包子皮，輕輕一咬，便能感受到其柔軟與細膩。包子皮雖然薄，卻充滿了麵香和韌勁，仿佛是一層薄薄的保護膜，等待著裏麵的美味爆發。
接著，是濃鬱的湯汁。當咬破包子皮，湯汁便如涓涓細流般湧出，帶著鮮美的肉香和淡淡的香料味，瞬間充滿口腔。這湯汁鮮美而不膩，香醇而濃鬱，仿佛匯聚了所有的精華，讓人迴味無窮。
而餡料則是灌湯包的靈魂。精選的豬肉餡料，經過精細的剁製和調味，口感鮮嫩多汁，肥而不膩，瘦而不柴。在包子皮和湯汁的包裹下，餡料散發出濃鬱的肉香，與湯汁的鮮美相互交融，形成了一種獨特的美味。
此外，開封灌湯包還帶有一種淡淡的香料味，這種味道既不過於濃烈，也不過於寡淡，恰到好處地提升了灌湯包的整體風味。它讓灌湯包的味道更加豐富和立體，讓人在品嚐的過程中不斷發現新的驚喜。
總之，開封灌湯包的味道是一種複合的、層次豐富的美味。它既有包子皮的柔軟和韌勁，又有湯汁的鮮美和濃鬱，還有餡料的鮮嫩多汁和香料的淡淡香氣。這些味道相互交織、相互融合，形成了一種獨特而難忘的美食體驗。
3.開封灌湯包
第一樓的小籠灌湯包源於我國北宋東京，後來被稱作是開封。
劇《東京夢華錄》記載，當時北宋時期稱之為“王樓山洞梅花包子”，號稱在京第一，
第一樓的小籠灌湯包為開封包子名師黃繼善始創，黃繼善人稱黃胖子，13歲逃荒到開封，
流落到一家包子鋪當學徒，他出師後結識了當時的名廚周孝德。
1922年，黃繼善高薪聘請周孝德為廚師，開了飯館，主要就是經營灌湯包，生意十分的火爆，
而住在飯館附近的名紳吳仲林是個大書法家，是他們飯館的常客，
一次黃繼善請吳仲林為他們飯館取一個響亮的名字，
於是吳仲林為他們飯館提筆在宣紙上寫了“第一點心館”，取意為京第一，
後來就成了他們的字號，再後來就演變成為了第一樓，
而第一樓的小籠灌湯包也成了開封的名吃與名片。
給許多人留下了深刻的印象。
……
在古色古香的廚房裏，爐火正旺，一位廚藝精湛的廚師正忙碌著製作李鴻章大雜燴。
他站在大鍋前，手中揮舞著炒勺，鍋中的食材隨著他的動作上下翻飛，散發出誘人的香氣。
廚師的眼神專注而堅定，他精心挑選著各種食材，有鮮嫩的雞肉、魚肉，還有爽口的蔬菜如冬筍、木耳等。
這些食材被整齊地擺放在一旁，等待著下鍋的時刻。
隨著火候的逐漸升溫，廚師開始將食材一一放入鍋中。