第74章 貂蟬豆腐
末世大佬在星際直播做菜 作者：翎舒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
秦霽嵐沒有迴複正麵迴複他們的問題，而是說：“不用怕，泥鰍隻是一種魚，它不會咬人的。”
“關於貂蟬豆腐的典故，我們還是在這道菜做完之後講，待會兒你們可以一邊吃一邊聽。”
說完，她又重新把食材拿到桌子上，說道：“那就這樣，我們現在開始做菜吧。”
“首先，準備新鮮的泥鰍和嫩滑的豆腐。”
廚房台麵上，泥鰍還在盆裏遊著。秦霽嵐指著它和觀眾說要注意的事項。
“泥鰍需要提前在清水中靜養，讓其排出體內的泥沙和雜質，這樣可以保持其鮮美的口感。”
“貂蟬豆腐也叫泥鰍鑽豆腐，這道菜就是像字麵含義這樣，讓泥鰍鑽進豆腐裏。”
“所以豆腐最好選擇質地細膩、口感嫩滑的，以便更好地與泥鰍融合。”
【哈？真的就這樣直接把活的泥鰍放進鍋裏做成菜？感覺有點殘忍。】
【啊這，不說別的，這泥鰍洗幹淨了嗎？肚子裏還有內髒和亂七八糟的東西呢！】
【對啊對啊，我記得山風之前說過魚要去掉苦膽，這個泥鰍也是魚啊。】
【唉，我也不懂，不過還是相信山風吧，我覺得這個菜應該還行吧。】
【我剛才錄屏了，山風說了是要提前在清水裏麵，讓它吐掉肚子裏的髒東西。】
【哦哦哦，感謝樓上的姐妹，那我現在就放心了，可以開開心心地等著待會吃啦！】
看到有人對於這道菜產生疑問，秦霽嵐一邊擺弄著盆裏的泥鰍一邊迴答他們：
“嗯對的，就像剛才那個觀眾說的，泥鰍是提前處理過泥沙的，不用太過擔心。”
“但是吃的時候也要小心一點，可能會有遺漏。”
“大家在家裏自己做的話，可以直接把泥鰍的肚子剪開，清理出膽和腸子，用清水衝洗幹淨。”
“這樣直接把處理好的泥鰍插進豆腐裏也是另外一種可行的方法。”
說完，秦霽嵐把豆腐擺在案板上，一塊一塊的切著。一邊切一邊和彈幕觀眾講解要點。
“接下來，將豆腐切成大小適中的塊狀，放入砂鍋或燉盅中。”
“其他的鍋具也行，就是不如砂鍋的效果好。”
“再將泥鰍清洗幹淨，瀝幹水分，輕輕地放入豆腐塊之間，讓泥鰍自然地遊走在豆腐的縫隙中。”
“然後，加入適量的高湯或清水，以剛好沒過豆腐和泥鰍為宜。”
“接著，再加入薑片、蔥段、料酒、鹽等調味料，以增加菜肴的風味。”
“接下來是這道菜最關鍵的烹飪過程。”
“將砂鍋或燉盅置於火上，先用大火將湯煮沸，使泥鰍在熱湯中迅速遊動，進一步滲入豆腐中。”
“然後轉小火，慢慢燉煮，讓豆腐和泥鰍的鮮味充分融合，同時保持泥鰍的鮮嫩口感。”
秦霽嵐選了一個透明的玻璃鍋蓋，可以讓觀眾更好的查看鍋內的情況。
“在燉煮的過程中，可以看到泥鰍在豆腐中穿梭，仿佛是在尋找庇護的藏身之處，這正是貂蟬豆腐獨特之處。”
隨著水溫的升高，泥鰍因為受熱而開始活動，嚐試尋找更為舒適的環境。
在這個過程中，泥鰍自然而然地鑽入豆腐中，形成了泥鰍鑽豆腐的獨特景象。
觀眾看著這個奇特的景象，紛紛感歎。
【欸欸欸，這個，這個，那個，那個泥鰍真的！它們真的鑽進去了！】
【原來山風說的都是真的呀，雖然不太好，但是我感覺這樣應該很好吃。】
【就是就是，現在真的是非常“新鮮”的食材了，新鮮到還是活的。】
【可惜有一點不好的就是，這個鍋蓋上麵好多水蒸氣，根本都看不太清楚。】
【沒事沒事，反正這個東西不是重點，能夠看得到裏麵的東西就行。】
【我感覺無所謂，反正最後都是要進我的肚子裏，隻要它能好吃就可以了。】
“當泥鰍完全熟透，豆腐也吸收了湯汁的精華，變得軟嫩可口時，即可關火。”
“最後，將貂蟬豆腐盛入盤中，撒上蔥花和胡椒粉，增添香氣和口感。”
“此時，一道色香味俱佳的貂蟬豆腐就製作完成了。”
觀眾都迫不及待地伸出筷子，來品嚐這個有意思的貂蟬豆腐。
豆腐的口感細膩嫩滑，如絲如緞，入口即化。
在燉煮的過程中，豆腐充分吸收了湯汁的精華，變得更加醇厚。
當輕輕咬下，豆腐的鮮香與湯汁的濃鬱交織在一起，瞬間彌漫在口腔中，讓人陶醉。
而泥鰍的口感則更加獨特。泥鰍肉質鮮嫩，口感爽滑，與豆腐的嫩滑形成了鮮明的對比。
泥鰍在燉煮過程中，其肉質變得更加緊致，同時也吸收了豆腐和湯汁的鮮美，使得其口感更加豐富。
品嚐時，可以感受到泥鰍的肉質在口中跳躍，帶來一種別樣的口感體驗。
貂蟬豆腐的口感層次豐富，既有豆腐的嫩滑與鮮香，又有泥鰍的鮮嫩與爽滑。
豆腐的嫩滑與泥鰍的鮮美相互映襯，讓人食欲大增。
兩種食材的完美結合，使得整道菜肴的口感更加和諧，令人迴味無窮。
【哇哇哇，真的沒讓我失望，這個貂蟬豆腐實在是太好吃啦！】
【真的很不錯，我本來還以為泥鰍裏麵會很髒呢，其實還行欸，挺鮮美的。】
【好吃，非常喜歡這樣的口感，這個裏麵的豆腐真的好嫩。】
【對對對，我也是！我感覺這個豆腐比裏麵的泥鰍還要更好吃一點。】
【我不挑，兩個食材我都很喜歡，豆腐嫩，泥鰍鮮，這倆並不衝突。】
【啊——人生就是應該這樣，能夠吃到這麽好吃的一道菜，心滿意足了。】
看著彈幕觀眾都在享受著美味的貂蟬豆腐，秦霽嵐開始履行承諾，講他相關的典故。
“泥鰍鑽豆腐又叫做‘貂蟬豆腐’，是民眾把奸詐狡猾的董卓比喻成泥鰍，把貂蟬比喻成豆腐。”
“當時司徒王允為了去掉董卓，派貂蟬在董卓身邊迷惑他，最終達成目的。”
“泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了被烹煮的命運。”
“關於貂蟬豆腐的典故，我們還是在這道菜做完之後講，待會兒你們可以一邊吃一邊聽。”
說完，她又重新把食材拿到桌子上，說道：“那就這樣，我們現在開始做菜吧。”
“首先，準備新鮮的泥鰍和嫩滑的豆腐。”
廚房台麵上，泥鰍還在盆裏遊著。秦霽嵐指著它和觀眾說要注意的事項。
“泥鰍需要提前在清水中靜養，讓其排出體內的泥沙和雜質，這樣可以保持其鮮美的口感。”
“貂蟬豆腐也叫泥鰍鑽豆腐，這道菜就是像字麵含義這樣，讓泥鰍鑽進豆腐裏。”
“所以豆腐最好選擇質地細膩、口感嫩滑的，以便更好地與泥鰍融合。”
【哈？真的就這樣直接把活的泥鰍放進鍋裏做成菜？感覺有點殘忍。】
【啊這，不說別的，這泥鰍洗幹淨了嗎？肚子裏還有內髒和亂七八糟的東西呢！】
【對啊對啊，我記得山風之前說過魚要去掉苦膽，這個泥鰍也是魚啊。】
【唉，我也不懂，不過還是相信山風吧，我覺得這個菜應該還行吧。】
【我剛才錄屏了，山風說了是要提前在清水裏麵，讓它吐掉肚子裏的髒東西。】
【哦哦哦，感謝樓上的姐妹，那我現在就放心了，可以開開心心地等著待會吃啦！】
看到有人對於這道菜產生疑問，秦霽嵐一邊擺弄著盆裏的泥鰍一邊迴答他們：
“嗯對的，就像剛才那個觀眾說的，泥鰍是提前處理過泥沙的，不用太過擔心。”
“但是吃的時候也要小心一點，可能會有遺漏。”
“大家在家裏自己做的話，可以直接把泥鰍的肚子剪開，清理出膽和腸子，用清水衝洗幹淨。”
“這樣直接把處理好的泥鰍插進豆腐裏也是另外一種可行的方法。”
說完，秦霽嵐把豆腐擺在案板上，一塊一塊的切著。一邊切一邊和彈幕觀眾講解要點。
“接下來，將豆腐切成大小適中的塊狀，放入砂鍋或燉盅中。”
“其他的鍋具也行，就是不如砂鍋的效果好。”
“再將泥鰍清洗幹淨，瀝幹水分，輕輕地放入豆腐塊之間，讓泥鰍自然地遊走在豆腐的縫隙中。”
“然後，加入適量的高湯或清水，以剛好沒過豆腐和泥鰍為宜。”
“接著，再加入薑片、蔥段、料酒、鹽等調味料，以增加菜肴的風味。”
“接下來是這道菜最關鍵的烹飪過程。”
“將砂鍋或燉盅置於火上，先用大火將湯煮沸，使泥鰍在熱湯中迅速遊動，進一步滲入豆腐中。”
“然後轉小火，慢慢燉煮，讓豆腐和泥鰍的鮮味充分融合，同時保持泥鰍的鮮嫩口感。”
秦霽嵐選了一個透明的玻璃鍋蓋，可以讓觀眾更好的查看鍋內的情況。
“在燉煮的過程中，可以看到泥鰍在豆腐中穿梭，仿佛是在尋找庇護的藏身之處，這正是貂蟬豆腐獨特之處。”
隨著水溫的升高，泥鰍因為受熱而開始活動，嚐試尋找更為舒適的環境。
在這個過程中，泥鰍自然而然地鑽入豆腐中，形成了泥鰍鑽豆腐的獨特景象。
觀眾看著這個奇特的景象，紛紛感歎。
【欸欸欸，這個，這個，那個，那個泥鰍真的！它們真的鑽進去了！】
【原來山風說的都是真的呀，雖然不太好，但是我感覺這樣應該很好吃。】
【就是就是，現在真的是非常“新鮮”的食材了，新鮮到還是活的。】
【可惜有一點不好的就是，這個鍋蓋上麵好多水蒸氣，根本都看不太清楚。】
【沒事沒事，反正這個東西不是重點，能夠看得到裏麵的東西就行。】
【我感覺無所謂，反正最後都是要進我的肚子裏，隻要它能好吃就可以了。】
“當泥鰍完全熟透，豆腐也吸收了湯汁的精華，變得軟嫩可口時，即可關火。”
“最後，將貂蟬豆腐盛入盤中，撒上蔥花和胡椒粉，增添香氣和口感。”
“此時，一道色香味俱佳的貂蟬豆腐就製作完成了。”
觀眾都迫不及待地伸出筷子，來品嚐這個有意思的貂蟬豆腐。
豆腐的口感細膩嫩滑，如絲如緞，入口即化。
在燉煮的過程中，豆腐充分吸收了湯汁的精華，變得更加醇厚。
當輕輕咬下，豆腐的鮮香與湯汁的濃鬱交織在一起，瞬間彌漫在口腔中，讓人陶醉。
而泥鰍的口感則更加獨特。泥鰍肉質鮮嫩，口感爽滑，與豆腐的嫩滑形成了鮮明的對比。
泥鰍在燉煮過程中，其肉質變得更加緊致，同時也吸收了豆腐和湯汁的鮮美，使得其口感更加豐富。
品嚐時，可以感受到泥鰍的肉質在口中跳躍，帶來一種別樣的口感體驗。
貂蟬豆腐的口感層次豐富，既有豆腐的嫩滑與鮮香，又有泥鰍的鮮嫩與爽滑。
豆腐的嫩滑與泥鰍的鮮美相互映襯，讓人食欲大增。
兩種食材的完美結合，使得整道菜肴的口感更加和諧，令人迴味無窮。
【哇哇哇，真的沒讓我失望，這個貂蟬豆腐實在是太好吃啦！】
【真的很不錯，我本來還以為泥鰍裏麵會很髒呢，其實還行欸，挺鮮美的。】
【好吃，非常喜歡這樣的口感，這個裏麵的豆腐真的好嫩。】
【對對對，我也是！我感覺這個豆腐比裏麵的泥鰍還要更好吃一點。】
【我不挑，兩個食材我都很喜歡，豆腐嫩，泥鰍鮮，這倆並不衝突。】
【啊——人生就是應該這樣，能夠吃到這麽好吃的一道菜，心滿意足了。】
看著彈幕觀眾都在享受著美味的貂蟬豆腐，秦霽嵐開始履行承諾，講他相關的典故。
“泥鰍鑽豆腐又叫做‘貂蟬豆腐’，是民眾把奸詐狡猾的董卓比喻成泥鰍，把貂蟬比喻成豆腐。”
“當時司徒王允為了去掉董卓，派貂蟬在董卓身邊迷惑他，最終達成目的。”
“泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了被烹煮的命運。”