第60章 龍井竹蓀
末世大佬在星際直播做菜 作者：翎舒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩人沒有耽擱太久，畢竟還有那麽多的觀眾在等著秦霽嵐做菜。
秦霽嵐廚房，重新把直播間的麥克風打開，然後對直播間的觀眾說道：
“好了，我們接下來做今天四菜一湯裏麵的湯——龍井竹蓀。”
“龍井竹蓀是一道滿漢全席菌類美食，清淡美味。是滿漢全席中親藩宴膳湯一品。”
“這竹蓀和竹筍是完全不一樣的東西。竹蓀是一種真菌，營養非常豐富。”
“竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。”
“竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。”
“竹蓀能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。”
“雲省苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。”
“曾經也有醫學研究證明，竹蓀中含有能抑製腫瘤的成分。不過大家理性看待。”
【額哦，這個什麽竹蓀這麽厲害的嗎，那我不得多吃一點？】
【哈哈哈哈，山風現在轉行當植物營養師講解了嗎？聽不太懂呢。】
【竹蓀不是真菌嗎，真菌應該不算是植物吧？我的生物應該沒記錯吧。】
【別的不說，菌子真的好好吃，就是需要注意安全，小心中毒。】
【剛才那個草菇也是菌子吧，真的很鮮美，明明沒放什麽調味料。】
【這個東西這麽好，山風快點做出來吧，我好補補，嘿嘿嘿。】
看著彈幕上的調笑，秦霽嵐忍俊不禁，說道：“好的，那我們現在就開始做這道湯。”
“先將竹蓀放入盆中，注入溫水浸泡30分鍾，用清水多衝洗幾遍，縫隙裏也不要放過。”
“如果竹蓀顏色過黑的話，可以加入少許精鹽，輕輕地揉幾下，再用清水衝洗幹淨。”
秦霽嵐手裏的竹蓀看起來沒有這個情況，但是她還是提醒了一句，然後接著動作。
“我們再把約6、7厘米長的上半部竹蓀放在平盤中，其餘不用。然後在莖部根上撒些幹玉米粉。”
“下一步將雞蛋清倒入平盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀。”
平盤裏的雞蛋清隨著秦霽嵐的動作逐漸變成泡沫狀，剛鋪平盤底的雞蛋清一下子就膨脹了不少。
“這裏是我提前準備好的魚茸，待會就是龍井竹蓀的輔料。”秦霽嵐把一個碟子裏的東西展示在直播間鏡頭前麵。
【魚茸是什麽哦？是不是一種魚，或者是一種魚肉做成的東西。】
【嘶——這個看起來怎麽這麽像山風之前做的魚丸哦，很像。】
【誒你別說，你這一說是感覺很像把魚剁碎後的樣子呢，一模一樣！】
【哇塞，你們這都是怎麽看出來的，我一下子根本沒有反應過來。】
【既然這樣的話，魚丸那麽好吃，這個魚茸做的湯應該也非常棒吧？】
【真棒！山風一定是知道我愛吃魚，特意做的這個菜。（做夢中……）】
秦霽嵐很熱心解答觀眾對於廚藝方麵的問題，她迴答道：“將魚去皮、刺，把魚肉剁碎後就叫魚茸了。”
“魚茸的用途還是比較廣泛的，用它可以加工出魚丸，也可以用來當作餡料等。”
“我們現在還是來做菜吧。”秦霽嵐把剛才處理過的食材拿到麵前。
“我們接著將魚茸放入碗中，加入炒酒、鹽、熟豬油各少許，攪拌上勁後再放入雞蛋清和玉米粉，攪拌成糊。”
“‘上勁’這個詞的意思我們剛剛在做四喜丸子的時候說過了，不知道的待會可以看迴放。”
“把剛才攪拌好的魚茸糊擠成長約8厘米的龍井魚身子，放在竹蓀的撒有玉米粉的部位。”
“另外用兩粒豌豆安在魚頭兩側做眼睛。背上撒些發菜、火腿末、油菜末，即成龍井竹蓀。”
“按以上方法做十六個，上屜蒸熟。”秦霽嵐重複上麵的動作，又另外做了好多個。
按一道菜來說確實是十六個，但是她做的可是一百多道啊！
【我的媽呀，山風，你要做的也太多了吧，會不會累壞了啊？】
【對啊，山風你還是讓機器人來幫忙吧，我都怕你做完菜暈倒了。】
【算我求你了山風，咱還是保護一下自己的身體吧，菜可以放後麵。】
【其實我們的味覺也沒有那麽敏銳，手工的和機器做的根本分不出來。】
【是嘞是嘞，山風看看彈幕吧，用機器人也是可以的。】
【嗯呐，山風大大，我看到你拿出那麽多食材都倒吸一口涼氣。】
由於實在是太多太多了，秦霽嵐還是讓管家機器人來幫忙處理完了。
周憬也想幫忙，但是她確實一時半會兒不能做好，隻能簡單遞個東西，幫忙設置機器人的程序。
經過兩人和多個機器人的辛苦努力，這些食材終於被處理好，全部放上鍋蒸了。
“好了，我們現在終於把東西全部弄上鍋蒸了。”
過了一會兒，菜應該熟了，秦霽嵐把東西端下來，說：“現在就差不多了，我們把剛才蒸的取出，放在碗裏。”
“另外再拿一口大鍋，注入清湯，燒開後撇去浮沫，再加入料酒、精鹽，澆在碗內就完成了。”
“大功告成！”秦霽嵐盛出一小碗端給周憬，再把龍井竹蓀端上餐桌。
【噓——好鮮啊，這個湯感覺比之前喝的魚丸湯還鮮上不少呢。】
【山風出品，必屬精品。能喝到這個湯真的是值了，我要再來一碗！】
【這一碗湯喝下去，感覺我的痛經都好了，肚子暖唿唿的真舒服~】
【竹蓀確實不錯，不僅營養價值高，味道還這麽好，我下次也要買一點吃。】
【超級喜歡山風做的東西，今天這個給我家長輩吃了，精神都好了不少。】
【說到這個，我家小孩可喜歡吃那個四喜丸子了，好吃又簡單。】
周憬喝了一口熱乎湯，也偷偷向秦霽嵐豎起大拇指。
秦霽嵐迴以一個微笑，然後對觀眾說道：“剛才耽擱太久了，我們直接來做最後一道菜——薑汁魚片。”
秦霽嵐廚房，重新把直播間的麥克風打開，然後對直播間的觀眾說道：
“好了，我們接下來做今天四菜一湯裏麵的湯——龍井竹蓀。”
“龍井竹蓀是一道滿漢全席菌類美食，清淡美味。是滿漢全席中親藩宴膳湯一品。”
“這竹蓀和竹筍是完全不一樣的東西。竹蓀是一種真菌，營養非常豐富。”
“竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。”
“竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。”
“竹蓀能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。”
“雲省苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。”
“曾經也有醫學研究證明，竹蓀中含有能抑製腫瘤的成分。不過大家理性看待。”
【額哦，這個什麽竹蓀這麽厲害的嗎，那我不得多吃一點？】
【哈哈哈哈，山風現在轉行當植物營養師講解了嗎？聽不太懂呢。】
【竹蓀不是真菌嗎，真菌應該不算是植物吧？我的生物應該沒記錯吧。】
【別的不說，菌子真的好好吃，就是需要注意安全，小心中毒。】
【剛才那個草菇也是菌子吧，真的很鮮美，明明沒放什麽調味料。】
【這個東西這麽好，山風快點做出來吧，我好補補，嘿嘿嘿。】
看著彈幕上的調笑，秦霽嵐忍俊不禁，說道：“好的，那我們現在就開始做這道湯。”
“先將竹蓀放入盆中，注入溫水浸泡30分鍾，用清水多衝洗幾遍，縫隙裏也不要放過。”
“如果竹蓀顏色過黑的話，可以加入少許精鹽，輕輕地揉幾下，再用清水衝洗幹淨。”
秦霽嵐手裏的竹蓀看起來沒有這個情況，但是她還是提醒了一句，然後接著動作。
“我們再把約6、7厘米長的上半部竹蓀放在平盤中，其餘不用。然後在莖部根上撒些幹玉米粉。”
“下一步將雞蛋清倒入平盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀。”
平盤裏的雞蛋清隨著秦霽嵐的動作逐漸變成泡沫狀，剛鋪平盤底的雞蛋清一下子就膨脹了不少。
“這裏是我提前準備好的魚茸，待會就是龍井竹蓀的輔料。”秦霽嵐把一個碟子裏的東西展示在直播間鏡頭前麵。
【魚茸是什麽哦？是不是一種魚，或者是一種魚肉做成的東西。】
【嘶——這個看起來怎麽這麽像山風之前做的魚丸哦，很像。】
【誒你別說，你這一說是感覺很像把魚剁碎後的樣子呢，一模一樣！】
【哇塞，你們這都是怎麽看出來的，我一下子根本沒有反應過來。】
【既然這樣的話，魚丸那麽好吃，這個魚茸做的湯應該也非常棒吧？】
【真棒！山風一定是知道我愛吃魚，特意做的這個菜。（做夢中……）】
秦霽嵐很熱心解答觀眾對於廚藝方麵的問題，她迴答道：“將魚去皮、刺，把魚肉剁碎後就叫魚茸了。”
“魚茸的用途還是比較廣泛的，用它可以加工出魚丸，也可以用來當作餡料等。”
“我們現在還是來做菜吧。”秦霽嵐把剛才處理過的食材拿到麵前。
“我們接著將魚茸放入碗中，加入炒酒、鹽、熟豬油各少許，攪拌上勁後再放入雞蛋清和玉米粉，攪拌成糊。”
“‘上勁’這個詞的意思我們剛剛在做四喜丸子的時候說過了，不知道的待會可以看迴放。”
“把剛才攪拌好的魚茸糊擠成長約8厘米的龍井魚身子，放在竹蓀的撒有玉米粉的部位。”
“另外用兩粒豌豆安在魚頭兩側做眼睛。背上撒些發菜、火腿末、油菜末，即成龍井竹蓀。”
“按以上方法做十六個，上屜蒸熟。”秦霽嵐重複上麵的動作，又另外做了好多個。
按一道菜來說確實是十六個，但是她做的可是一百多道啊！
【我的媽呀，山風，你要做的也太多了吧，會不會累壞了啊？】
【對啊，山風你還是讓機器人來幫忙吧，我都怕你做完菜暈倒了。】
【算我求你了山風，咱還是保護一下自己的身體吧，菜可以放後麵。】
【其實我們的味覺也沒有那麽敏銳，手工的和機器做的根本分不出來。】
【是嘞是嘞，山風看看彈幕吧，用機器人也是可以的。】
【嗯呐，山風大大，我看到你拿出那麽多食材都倒吸一口涼氣。】
由於實在是太多太多了，秦霽嵐還是讓管家機器人來幫忙處理完了。
周憬也想幫忙，但是她確實一時半會兒不能做好，隻能簡單遞個東西，幫忙設置機器人的程序。
經過兩人和多個機器人的辛苦努力，這些食材終於被處理好，全部放上鍋蒸了。
“好了，我們現在終於把東西全部弄上鍋蒸了。”
過了一會兒，菜應該熟了，秦霽嵐把東西端下來，說：“現在就差不多了，我們把剛才蒸的取出，放在碗裏。”
“另外再拿一口大鍋，注入清湯，燒開後撇去浮沫，再加入料酒、精鹽，澆在碗內就完成了。”
“大功告成！”秦霽嵐盛出一小碗端給周憬，再把龍井竹蓀端上餐桌。
【噓——好鮮啊，這個湯感覺比之前喝的魚丸湯還鮮上不少呢。】
【山風出品，必屬精品。能喝到這個湯真的是值了，我要再來一碗！】
【這一碗湯喝下去，感覺我的痛經都好了，肚子暖唿唿的真舒服~】
【竹蓀確實不錯，不僅營養價值高，味道還這麽好，我下次也要買一點吃。】
【超級喜歡山風做的東西，今天這個給我家長輩吃了，精神都好了不少。】
【說到這個，我家小孩可喜歡吃那個四喜丸子了，好吃又簡單。】
周憬喝了一口熱乎湯，也偷偷向秦霽嵐豎起大拇指。
秦霽嵐迴以一個微笑，然後對觀眾說道：“剛才耽擱太久了，我們直接來做最後一道菜——薑汁魚片。”