第44章 突擊直播
末世大佬在星際直播做菜 作者：翎舒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一樣的衣服，熟悉的背影，但是離得有點遠，秦霽嵐也不確定自己有沒有看錯。
蘇菲看著秦霽嵐往窗外看的動作，好奇的問：“山風，你是看到什麽了嗎？”
秦霽嵐迴過頭，笑笑，道：“沒什麽，我就是看看風景。”
兩人很快就到了家，秦霽嵐切了幾個番茄和一些水果，讓蘇菲先吃著，她去準備午飯。
來了客人，今天的菜要準備的豐盛一點。秦霽嵐買了一大堆菜，今天做個三葷兩素。
不過這麽好的直播素材，感覺不播的話可惜了。
問過蘇菲的意願，秦霽嵐沒拍她的臉，然後開始直播。
不定時的直播打了觀眾個措手不及。
雖然是工作時間，直播間還是有很多人。
【今天是什麽好日子嗎，山風怎麽直播了？】
【哎呦，山風現在也會搞突然襲擊這一套了~】
【這個好，以後多來點，我愛看。】
【山風中午播了，今天晚上還會直播嗎？】
【主包今天做的什麽菜啊，感覺桌子上好多東西。】
秦霽嵐對著直播間打招唿，然後向觀眾介紹蘇菲。
“大家好，今天是請客迴，我請了我的朋友蘇菲來一起吃飯。”
秦霽嵐提前和蘇菲打了招唿，再加上她本人就是一個外向的人，蘇菲接過話茬，熱情地和觀眾打招唿。
“你們好啊，我今天來山風家裏蹭飯，嘿嘿。山風做的菜實在是太好吃啦！”
從蘇菲最後的語氣中似乎都能聽出她對山風做的菜的滿意。
簡單介紹過後，秦霽嵐就開始處理今天要用到的食材。
蘇菲很好奇這些菜是怎麽做的，她站在旁邊，問秦霽嵐有什麽能幫忙的地方。
把客人晾在一邊確實也不太好，秦霽嵐拿了兩個土豆，把它們鄭重地交到蘇菲的手裏。
她假裝認真地說道：“蘇菲，你就把這兩個土豆洗幹淨吧，我們待會菜的質量就要靠你了！”
蘇菲接過，然後拿著去水池邊清洗了，用小刷子洗得幹幹淨淨的。
秦霽嵐重新對著觀眾道：“我們今天要做的菜比較多，有清蒸黃花魚、紅燒排骨、毛血旺以及兩個素菜油麥菜和土豆。”
“我們先來處理魚肉。”秦霽嵐拿出幾條新鮮的黃花魚清洗幹淨。
秦霽嵐拿出菜刀，把魚剖開，繼續說：“然後在魚背上劃幾刀，方便入味。”
“下麵一步就是在魚身上加入適量料酒、少許鹽，揉搓均勻。”秦霽嵐戴上一次性手套給魚做了個馬殺雞。
“接著在盤子上、魚肚子裏、魚背上放上蔥和薑去腥，醃製10分鍾。”
秦霽嵐開火燒水，留著待會兒用來蒸魚。
“等待的時間裏我們再來處理其他的食材。”秦霽嵐把排骨挪到麵前。
“和之前做的糖醋排骨的準備步驟差不多。排骨洗淨，剁成小塊，用清水浸泡一段時間，去除血水。”
“接下來就是焯水去腥了，有沒有人還記得去腥三件套是什麽呢？”
直播間觀眾熱烈的參與討論。
【我我我，我記得，好像是蔥、薑、蒜吧，對不對？】
【我記得好像有一個料酒，然後還有一個黃黃的，一個綠綠的東西。】
【生薑，蔥，還有料酒，應該是這三個東西。】
【哇，你們好厲害啊，怎麽什麽都知道，我都沒印象了。】
【是呀，我也隻記得吃了，糖醋排骨是真的好好吃！】
【我覺得風味茄子也不錯，雖然是素菜，但是味道異常的鮮美呢。】
彈幕的畫風逐漸跑偏，秦霽嵐拿出蔥和生薑，來公布答案。
“正確答案就是蔥、薑和料酒，第一個答對的觀眾記得私信我，給你寄一份菜。”
說完，秦霽嵐把那個觀眾的昵稱念了一遍，防止誤會。
沒想到迴答問題還有這樣的意外之喜，直播間觀眾的熱情更高了，一個個摩拳擦掌等著待會兒搶答。
秦霽嵐把生薑和大蒜分別切好備用，排骨放進鍋裏焯水。
“鍋中放入清水，加入排骨和薑片，大火燒開後煮2分鍾左右，以去除排骨的腥味和雜質。”
鍋裏的肉變了顏色，雜質浮在水麵上，秦霽嵐一邊拿過鍋鏟撈排骨，一邊繼續說道。
“然後將排骨撈出，用涼水衝洗幹淨，控幹水分備用。”
秦霽嵐起鍋熱油，然後對直播間的觀眾說道：“今天的紅燒排骨的做法和紅燒肉差不多，我就簡單講兩句。”
“我們把油燒熱之後放入冰糖，小火加熱並不停攪拌，直到冰糖完全融化並起泡。”
“此時將排骨放入鍋中，翻炒均勻，使排骨均勻裹上糖色。”
“然後再加入適量的開水，水量要沒過排骨。大火燒開後，轉小火燉煮一段時間，直到排骨變得軟爛入味。”
“中間記得看一下，不要讓排骨糊鍋了。最後，根據口味加入適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋盛盤。”
秦霽嵐說著，已經把鍋蓋蓋上了，她補充一些注意事項。
“還有一些需要注意的事情，不要忘記了。例如炒糖色時，一定要小火慢炒，避免糖燒焦影響口感。”
“燉煮排骨的時候，可以根據個人口味加入一些香料如八角、桂皮等。”
“但要注意不要放太多，以免掩蓋排骨本身的味道。”
“紅燒排骨的燉煮時間可以根據排骨的大小和口感需求進行調整。大塊的排骨或者想爛一點的就多煮一會。”
伴隨著秦霽嵐說話的聲音，紅燒排骨在鍋裏“咕嘟咕嘟”的響著。
秦霽嵐看了一下時間，黃花魚已經差不多醃製好了。
“魚差不多到時間了，旁邊鍋裏的水開後，把醃製的黃花魚放入蒸鍋中，再蒸個15分鍾左右。”
在最後幾分鍾的時候，觀眾幾乎是數著秒表等待。
秦霽嵐不時打開紅燒排骨的鍋蓋查看，偶爾用鏟子翻拌，防止糊底。
“排骨還要再燉一會兒，魚應該差不多了，我們現在來看看。”
“蒸好後的魚，倒掉蒸出來的水，撿去蔥薑，在魚身上放上切好的蔥、小米辣擺盤，加入4勺蒸魚豉油。”
“最後熱鍋燒油，把熱油澆在蔥絲上即可。”
這樣一道美味的清蒸黃花魚就出鍋了。
蘇菲看著秦霽嵐往窗外看的動作，好奇的問：“山風，你是看到什麽了嗎？”
秦霽嵐迴過頭，笑笑，道：“沒什麽，我就是看看風景。”
兩人很快就到了家，秦霽嵐切了幾個番茄和一些水果，讓蘇菲先吃著，她去準備午飯。
來了客人，今天的菜要準備的豐盛一點。秦霽嵐買了一大堆菜，今天做個三葷兩素。
不過這麽好的直播素材，感覺不播的話可惜了。
問過蘇菲的意願，秦霽嵐沒拍她的臉，然後開始直播。
不定時的直播打了觀眾個措手不及。
雖然是工作時間，直播間還是有很多人。
【今天是什麽好日子嗎，山風怎麽直播了？】
【哎呦，山風現在也會搞突然襲擊這一套了~】
【這個好，以後多來點，我愛看。】
【山風中午播了，今天晚上還會直播嗎？】
【主包今天做的什麽菜啊，感覺桌子上好多東西。】
秦霽嵐對著直播間打招唿，然後向觀眾介紹蘇菲。
“大家好，今天是請客迴，我請了我的朋友蘇菲來一起吃飯。”
秦霽嵐提前和蘇菲打了招唿，再加上她本人就是一個外向的人，蘇菲接過話茬，熱情地和觀眾打招唿。
“你們好啊，我今天來山風家裏蹭飯，嘿嘿。山風做的菜實在是太好吃啦！”
從蘇菲最後的語氣中似乎都能聽出她對山風做的菜的滿意。
簡單介紹過後，秦霽嵐就開始處理今天要用到的食材。
蘇菲很好奇這些菜是怎麽做的，她站在旁邊，問秦霽嵐有什麽能幫忙的地方。
把客人晾在一邊確實也不太好，秦霽嵐拿了兩個土豆，把它們鄭重地交到蘇菲的手裏。
她假裝認真地說道：“蘇菲，你就把這兩個土豆洗幹淨吧，我們待會菜的質量就要靠你了！”
蘇菲接過，然後拿著去水池邊清洗了，用小刷子洗得幹幹淨淨的。
秦霽嵐重新對著觀眾道：“我們今天要做的菜比較多，有清蒸黃花魚、紅燒排骨、毛血旺以及兩個素菜油麥菜和土豆。”
“我們先來處理魚肉。”秦霽嵐拿出幾條新鮮的黃花魚清洗幹淨。
秦霽嵐拿出菜刀，把魚剖開，繼續說：“然後在魚背上劃幾刀，方便入味。”
“下麵一步就是在魚身上加入適量料酒、少許鹽，揉搓均勻。”秦霽嵐戴上一次性手套給魚做了個馬殺雞。
“接著在盤子上、魚肚子裏、魚背上放上蔥和薑去腥，醃製10分鍾。”
秦霽嵐開火燒水，留著待會兒用來蒸魚。
“等待的時間裏我們再來處理其他的食材。”秦霽嵐把排骨挪到麵前。
“和之前做的糖醋排骨的準備步驟差不多。排骨洗淨，剁成小塊，用清水浸泡一段時間，去除血水。”
“接下來就是焯水去腥了，有沒有人還記得去腥三件套是什麽呢？”
直播間觀眾熱烈的參與討論。
【我我我，我記得，好像是蔥、薑、蒜吧，對不對？】
【我記得好像有一個料酒，然後還有一個黃黃的，一個綠綠的東西。】
【生薑，蔥，還有料酒，應該是這三個東西。】
【哇，你們好厲害啊，怎麽什麽都知道，我都沒印象了。】
【是呀，我也隻記得吃了，糖醋排骨是真的好好吃！】
【我覺得風味茄子也不錯，雖然是素菜，但是味道異常的鮮美呢。】
彈幕的畫風逐漸跑偏，秦霽嵐拿出蔥和生薑，來公布答案。
“正確答案就是蔥、薑和料酒，第一個答對的觀眾記得私信我，給你寄一份菜。”
說完，秦霽嵐把那個觀眾的昵稱念了一遍，防止誤會。
沒想到迴答問題還有這樣的意外之喜，直播間觀眾的熱情更高了，一個個摩拳擦掌等著待會兒搶答。
秦霽嵐把生薑和大蒜分別切好備用，排骨放進鍋裏焯水。
“鍋中放入清水，加入排骨和薑片，大火燒開後煮2分鍾左右，以去除排骨的腥味和雜質。”
鍋裏的肉變了顏色，雜質浮在水麵上，秦霽嵐一邊拿過鍋鏟撈排骨，一邊繼續說道。
“然後將排骨撈出，用涼水衝洗幹淨，控幹水分備用。”
秦霽嵐起鍋熱油，然後對直播間的觀眾說道：“今天的紅燒排骨的做法和紅燒肉差不多，我就簡單講兩句。”
“我們把油燒熱之後放入冰糖，小火加熱並不停攪拌，直到冰糖完全融化並起泡。”
“此時將排骨放入鍋中，翻炒均勻，使排骨均勻裹上糖色。”
“然後再加入適量的開水，水量要沒過排骨。大火燒開後，轉小火燉煮一段時間，直到排骨變得軟爛入味。”
“中間記得看一下，不要讓排骨糊鍋了。最後，根據口味加入適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋盛盤。”
秦霽嵐說著，已經把鍋蓋蓋上了，她補充一些注意事項。
“還有一些需要注意的事情，不要忘記了。例如炒糖色時，一定要小火慢炒，避免糖燒焦影響口感。”
“燉煮排骨的時候，可以根據個人口味加入一些香料如八角、桂皮等。”
“但要注意不要放太多，以免掩蓋排骨本身的味道。”
“紅燒排骨的燉煮時間可以根據排骨的大小和口感需求進行調整。大塊的排骨或者想爛一點的就多煮一會。”
伴隨著秦霽嵐說話的聲音，紅燒排骨在鍋裏“咕嘟咕嘟”的響著。
秦霽嵐看了一下時間，黃花魚已經差不多醃製好了。
“魚差不多到時間了，旁邊鍋裏的水開後，把醃製的黃花魚放入蒸鍋中，再蒸個15分鍾左右。”
在最後幾分鍾的時候，觀眾幾乎是數著秒表等待。
秦霽嵐不時打開紅燒排骨的鍋蓋查看，偶爾用鏟子翻拌，防止糊底。
“排骨還要再燉一會兒，魚應該差不多了，我們現在來看看。”
“蒸好後的魚，倒掉蒸出來的水，撿去蔥薑，在魚身上放上切好的蔥、小米辣擺盤，加入4勺蒸魚豉油。”
“最後熱鍋燒油，把熱油澆在蔥絲上即可。”
這樣一道美味的清蒸黃花魚就出鍋了。