全魚宴，又名百魚宴。
顧名思義，宴席裏所有菜肴的主要原材料都是魚類，運用多種刀工和烹調方法，最多可以做出500多道菜肴。
一桌極品的全魚宴，成席之後，五彩斑斕，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。由於原材料講究一個新鮮，而且極其考驗廚師的刀工，菜肴多用本汁原湯，所以既保留了魚獨有的鮮味，又注重色好形美，重視營養搭配。
曾有美食家評價，說全魚宴既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香鹹辣之北味，可謂老幼皆宜的一代名宴。
全魚宴有12、14、20、24道菜一桌的，也有上百道菜一桌的，反正菜肴越多，對廚師的考驗就越大。
其中常見的菜肴有鯉魚跳龍門、二龍戲珠、鯉魚三鮮、鴛鴦魚卷、煎燜白魚等，為了讓宴席的菜肴更加豐富，多年來，不斷有廚師加以改進，而且還會加入蝦蟹等河鮮進去，從一開始單純隻用魚類作為主材料，增加為以魚類為主的河鮮作為主材料。
而且全魚宴這種宴席並非是某地獨有的，好些個地方都有獨屬於他們自己的特色全魚宴，雖然主料都是魚，但因為每個地域盛的河鮮不同，以及口味和做法的區別，所以大相徑庭。
聽到這裏，柳嬌嬌有些好奇地問道：“師父，您這麽了解，定是在宮裏做過全魚宴吧？您都做了哪些菜呀？”
老李頭看向窗欞處，目光變得有些悠遠，似在迴憶什麽，過了好一會兒才歎息一聲，開口道：“宮裏曾經做過一次很盛大的全魚宴，但那時候我剛進禦膳房，根本沒有資格參與其中。之所以會知道這麽多，其實很大原因就是因為我當年年輕氣盛不服氣，所以拚命的學，想著自己以後定要親自做一桌這樣的宴席出來，這才……哎……”
聽出他話語裏有未盡之意，柳嬌嬌卻很懂分寸的沒有追問下去。
早就知道她師父是個有故事的老頭兒，不過老爺子總有天會把那些藏在心裏多年的秘密告訴她的，她有這個自信，也有這個耐心。
柳珺一直在旁邊安靜地傾聽著，時而眉頭微蹙，尤其是在聽到全魚宴還有要做上百道菜的時候，他的眉心幾乎擰成了麻花。
雖然二虎已經學了不少，但這種重要的宴席這貨頂多就是打下手的份，看重食肆名聲的柳嬌嬌絕對不會讓他主廚，一個人要做那麽多菜的話，他妹妹豈不是會活活累死？
他心疼了，同時也遷怒上了那位正在路上的縣令大人。
你又不是屬貓的，幹嘛一天到晚跟魚過不去？吃點別的不行嗎？
正好老李頭和柳嬌嬌都沒有繼續說話的意思，柳珺便見縫插針道：“嬌嬌，到時候你就按菜肴最少的十二道菜一桌的標準來做吧，雖是接風宴，來吃飯的左右不過那幾個人，菜若是做多了等於浪費。”
柳嬌嬌還沒說什麽呢，老李頭第一個笑了起來，虛指著柳珺，揶揄道：“怎麽著？這宴席都還沒開始做，你就先開始心疼嬌嬌了？”
“我妹妹我自是心疼的。”柳珺迴答得利落幹脆，半點臉紅心虛的跡象都沒有。
老李頭原本還想再調侃幾句，想到柳嬌嬌現在年歲畢竟太小，不適合把兩人之間的窗戶紙給捅破了，於是搖搖頭，看向柳嬌嬌，問道：“丫頭，全魚宴其實對於菜肴並沒有什麽太多的限製，隻要主食材是魚類就好。好在咱們這魚的品種不算少，就算你想用十二種不同的魚來做十二道菜也是可行的，你有啥好的想法嗎？”
“師父，都說了我要跟您學全魚宴，不該是您幫我想好菜單，然後一道菜一道菜的教會我嗎？”柳嬌嬌故意裝傻道。
她家師父這種放養的教育方法是不對的，自打她表現出獨特的腦洞後，老李頭幾乎就沒怎麽教過她任何菜肴，都是她憑借係統給的菜譜弄出新菜式後，老李頭先是品鑒，然後就幫她做些指點和調整。
師父太懶，做徒弟的表示自己心很累。
老李頭嘿嘿一笑，反擊道：“你那清心坊主打的不就是與眾不同嗎？我手裏的菜譜都是別人做過的，你學會了又有什麽用？”
“那您也不能啥也不教啊，我可是從沒做過這樣的宴席，萬一不小心失手了，丟我自己的臉沒事，丟了師父您的臉可就是大事了！”
“沒事，別人又不知道我曾經的身份，你丟不了我的臉。”
柳嬌嬌無力地翻了個白眼，感覺心裏無數草泥馬唿嘯而過。
師父到底是跟誰學壞了？站出來，她保證不打死他！
柳珺不忍，剛想開口幫腔，老李頭微不可見地衝他搖搖頭，他隻好無奈地選擇了繼續沉默。
他清楚老李頭的性格，別看總是有事沒事的折騰柳嬌嬌，但心裏卻把這徒弟看得極重，甚至有些超過他這個孫子，所以他這麽做定有原因，總之肯定不會害嬌嬌就是了。
知道師父是準備把放養模式進行到底了，柳嬌嬌無奈地歎了口氣，閉上眼睛沉思片刻，然後重新睜開雙眼，眼中閃爍著自信的光芒。
她剛剛在腦海裏翻閱了下係統給的那本食譜，發現裏麵其實挺多以魚為主食材的菜肴，加上她前世因為應酬多，吃過那麽多家特色菜，短短時間裏，她心裏已經基本定下了準備做的十二道菜肴。
“師父，既然要做與眾不同的特色菜，那我就得好好想想，您看這樣行不行？您把您所知道的用魚做主食材的菜肴給我列個清單，這樣我才能確保不會做出跟別人一樣的菜來，您說是不是這個理？”柳嬌嬌笑著道。
老李頭一愣，接著哈哈大笑，“你這丫頭，真真兒是個睚眥必報的，我不過調侃了你一句，你就想要累死我這個老頭子。”
“哪能啊？頂多也就是幾百道菜肴名字和做法罷了，這不還有三天時間嗎？師父您可以的！”
“丫頭，是隻有三天時間了，等我把我記得的那些個菜肴全列出單子來，你還有時間去研究新菜嗎？”
柳珺聽到這，頓時著急了，插言道：“嬌嬌，爺爺說得沒錯，時間不夠的。”
柳嬌嬌狀若無奈地聳聳肩，一臉鬱悶的表情，然後突然神情一轉，衝兩人做個了鬼臉，俏皮道：“好了，不逗你們了，我腦子裏已經有些想法了，明天得麻煩師父您親自去幫我買需要的魚，等晚上食肆打烊了，咱們一一試菜。”
廚師必須要懂得如何挑選上好的食材，所以想要買到最合適最新鮮的魚，讓老李頭親自走一趟是最為穩妥的，誰讓她白天得一直呆在食肆廚房裏做菜，沒時間呢？隻能辛苦她最尊敬的師父大人了。
老李頭算是看出來了，就因為他不經意的一個調侃，這個記仇的小丫頭跟他杠上了，不折騰下他這把老骨頭，今天這事兒怕是過不去了。
好氣又好笑的搖搖頭，然後屈指在柳嬌嬌光滑的額頭上彈了一記，他沒好氣地說道：“行，明天一大早我就去買，保準給你選最新鮮最好的魚，這下滿意了吧？”
“嘿嘿，滿意滿意，絕對滿意。”柳嬌嬌摸了摸微痛的額頭，不敢再繼續折騰老爺子了，見好就收，“製作菜肴需要的調料配料那些，我會從食肆裏拿迴來。”
這兩年，柳嬌嬌幾乎是想盡了所有辦法，到處尋找和搜刮各種調味料，現在清心坊的後廚專門騰了一間房間來保存這些調味料，也正因為食肆的調料比較齊全，這才能做出其他食肆做不出來的味道，保證了清心坊的獨特性。
柳三和柳荷花自然明白這些來之不易的調味料的珍貴性，所以對這間房間看得死緊，，唯二的鑰匙，一把在柳嬌嬌手裏，一把在柳三手裏。除了柳嬌嬌進去拿調料和柳三每天早晚各一次的檢查以外，其他人通通不許進去。
老李頭也是知道這件事的，還曾經特意去那仔細看了看，然後非常厚臉皮的一樣拿了一些迴來自己嚐試，把柳嬌嬌給心疼得三天沒搭理他。
沒辦法，其中有些調味料真的是太難才弄到手的，而且拿迴來還得進行二次加工才能使用，補貨也很麻煩，所以她自己都很節約著用，生怕某天突然就斷貨了。
看來真的得盡快把食肆開到省城去了，小鎮交通不便，地理位置偏僻，真是太妨礙了食肆的發展了。
顧名思義，宴席裏所有菜肴的主要原材料都是魚類，運用多種刀工和烹調方法，最多可以做出500多道菜肴。
一桌極品的全魚宴，成席之後，五彩斑斕，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。由於原材料講究一個新鮮，而且極其考驗廚師的刀工，菜肴多用本汁原湯，所以既保留了魚獨有的鮮味，又注重色好形美，重視營養搭配。
曾有美食家評價，說全魚宴既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香鹹辣之北味，可謂老幼皆宜的一代名宴。
全魚宴有12、14、20、24道菜一桌的，也有上百道菜一桌的，反正菜肴越多，對廚師的考驗就越大。
其中常見的菜肴有鯉魚跳龍門、二龍戲珠、鯉魚三鮮、鴛鴦魚卷、煎燜白魚等，為了讓宴席的菜肴更加豐富，多年來，不斷有廚師加以改進，而且還會加入蝦蟹等河鮮進去，從一開始單純隻用魚類作為主材料，增加為以魚類為主的河鮮作為主材料。
而且全魚宴這種宴席並非是某地獨有的，好些個地方都有獨屬於他們自己的特色全魚宴，雖然主料都是魚，但因為每個地域盛的河鮮不同，以及口味和做法的區別，所以大相徑庭。
聽到這裏，柳嬌嬌有些好奇地問道：“師父，您這麽了解，定是在宮裏做過全魚宴吧？您都做了哪些菜呀？”
老李頭看向窗欞處，目光變得有些悠遠，似在迴憶什麽，過了好一會兒才歎息一聲，開口道：“宮裏曾經做過一次很盛大的全魚宴，但那時候我剛進禦膳房，根本沒有資格參與其中。之所以會知道這麽多，其實很大原因就是因為我當年年輕氣盛不服氣，所以拚命的學，想著自己以後定要親自做一桌這樣的宴席出來，這才……哎……”
聽出他話語裏有未盡之意，柳嬌嬌卻很懂分寸的沒有追問下去。
早就知道她師父是個有故事的老頭兒，不過老爺子總有天會把那些藏在心裏多年的秘密告訴她的，她有這個自信，也有這個耐心。
柳珺一直在旁邊安靜地傾聽著，時而眉頭微蹙，尤其是在聽到全魚宴還有要做上百道菜的時候，他的眉心幾乎擰成了麻花。
雖然二虎已經學了不少，但這種重要的宴席這貨頂多就是打下手的份，看重食肆名聲的柳嬌嬌絕對不會讓他主廚，一個人要做那麽多菜的話，他妹妹豈不是會活活累死？
他心疼了，同時也遷怒上了那位正在路上的縣令大人。
你又不是屬貓的，幹嘛一天到晚跟魚過不去？吃點別的不行嗎？
正好老李頭和柳嬌嬌都沒有繼續說話的意思，柳珺便見縫插針道：“嬌嬌，到時候你就按菜肴最少的十二道菜一桌的標準來做吧，雖是接風宴，來吃飯的左右不過那幾個人，菜若是做多了等於浪費。”
柳嬌嬌還沒說什麽呢，老李頭第一個笑了起來，虛指著柳珺，揶揄道：“怎麽著？這宴席都還沒開始做，你就先開始心疼嬌嬌了？”
“我妹妹我自是心疼的。”柳珺迴答得利落幹脆，半點臉紅心虛的跡象都沒有。
老李頭原本還想再調侃幾句，想到柳嬌嬌現在年歲畢竟太小，不適合把兩人之間的窗戶紙給捅破了，於是搖搖頭，看向柳嬌嬌，問道：“丫頭，全魚宴其實對於菜肴並沒有什麽太多的限製，隻要主食材是魚類就好。好在咱們這魚的品種不算少，就算你想用十二種不同的魚來做十二道菜也是可行的，你有啥好的想法嗎？”
“師父，都說了我要跟您學全魚宴，不該是您幫我想好菜單，然後一道菜一道菜的教會我嗎？”柳嬌嬌故意裝傻道。
她家師父這種放養的教育方法是不對的，自打她表現出獨特的腦洞後，老李頭幾乎就沒怎麽教過她任何菜肴，都是她憑借係統給的菜譜弄出新菜式後，老李頭先是品鑒，然後就幫她做些指點和調整。
師父太懶，做徒弟的表示自己心很累。
老李頭嘿嘿一笑，反擊道：“你那清心坊主打的不就是與眾不同嗎？我手裏的菜譜都是別人做過的，你學會了又有什麽用？”
“那您也不能啥也不教啊，我可是從沒做過這樣的宴席，萬一不小心失手了，丟我自己的臉沒事，丟了師父您的臉可就是大事了！”
“沒事，別人又不知道我曾經的身份，你丟不了我的臉。”
柳嬌嬌無力地翻了個白眼，感覺心裏無數草泥馬唿嘯而過。
師父到底是跟誰學壞了？站出來，她保證不打死他！
柳珺不忍，剛想開口幫腔，老李頭微不可見地衝他搖搖頭，他隻好無奈地選擇了繼續沉默。
他清楚老李頭的性格，別看總是有事沒事的折騰柳嬌嬌，但心裏卻把這徒弟看得極重，甚至有些超過他這個孫子，所以他這麽做定有原因，總之肯定不會害嬌嬌就是了。
知道師父是準備把放養模式進行到底了，柳嬌嬌無奈地歎了口氣，閉上眼睛沉思片刻，然後重新睜開雙眼，眼中閃爍著自信的光芒。
她剛剛在腦海裏翻閱了下係統給的那本食譜，發現裏麵其實挺多以魚為主食材的菜肴，加上她前世因為應酬多，吃過那麽多家特色菜，短短時間裏，她心裏已經基本定下了準備做的十二道菜肴。
“師父，既然要做與眾不同的特色菜，那我就得好好想想，您看這樣行不行？您把您所知道的用魚做主食材的菜肴給我列個清單，這樣我才能確保不會做出跟別人一樣的菜來，您說是不是這個理？”柳嬌嬌笑著道。
老李頭一愣，接著哈哈大笑，“你這丫頭，真真兒是個睚眥必報的，我不過調侃了你一句，你就想要累死我這個老頭子。”
“哪能啊？頂多也就是幾百道菜肴名字和做法罷了，這不還有三天時間嗎？師父您可以的！”
“丫頭，是隻有三天時間了，等我把我記得的那些個菜肴全列出單子來，你還有時間去研究新菜嗎？”
柳珺聽到這，頓時著急了，插言道：“嬌嬌，爺爺說得沒錯，時間不夠的。”
柳嬌嬌狀若無奈地聳聳肩，一臉鬱悶的表情，然後突然神情一轉，衝兩人做個了鬼臉，俏皮道：“好了，不逗你們了，我腦子裏已經有些想法了，明天得麻煩師父您親自去幫我買需要的魚，等晚上食肆打烊了，咱們一一試菜。”
廚師必須要懂得如何挑選上好的食材，所以想要買到最合適最新鮮的魚，讓老李頭親自走一趟是最為穩妥的，誰讓她白天得一直呆在食肆廚房裏做菜，沒時間呢？隻能辛苦她最尊敬的師父大人了。
老李頭算是看出來了，就因為他不經意的一個調侃，這個記仇的小丫頭跟他杠上了，不折騰下他這把老骨頭，今天這事兒怕是過不去了。
好氣又好笑的搖搖頭，然後屈指在柳嬌嬌光滑的額頭上彈了一記，他沒好氣地說道：“行，明天一大早我就去買，保準給你選最新鮮最好的魚，這下滿意了吧？”
“嘿嘿，滿意滿意，絕對滿意。”柳嬌嬌摸了摸微痛的額頭，不敢再繼續折騰老爺子了，見好就收，“製作菜肴需要的調料配料那些，我會從食肆裏拿迴來。”
這兩年，柳嬌嬌幾乎是想盡了所有辦法，到處尋找和搜刮各種調味料，現在清心坊的後廚專門騰了一間房間來保存這些調味料，也正因為食肆的調料比較齊全，這才能做出其他食肆做不出來的味道，保證了清心坊的獨特性。
柳三和柳荷花自然明白這些來之不易的調味料的珍貴性，所以對這間房間看得死緊，，唯二的鑰匙，一把在柳嬌嬌手裏，一把在柳三手裏。除了柳嬌嬌進去拿調料和柳三每天早晚各一次的檢查以外，其他人通通不許進去。
老李頭也是知道這件事的，還曾經特意去那仔細看了看，然後非常厚臉皮的一樣拿了一些迴來自己嚐試，把柳嬌嬌給心疼得三天沒搭理他。
沒辦法，其中有些調味料真的是太難才弄到手的，而且拿迴來還得進行二次加工才能使用，補貨也很麻煩，所以她自己都很節約著用，生怕某天突然就斷貨了。
看來真的得盡快把食肆開到省城去了，小鎮交通不便，地理位置偏僻，真是太妨礙了食肆的發展了。