第17章 辦酒樓
帶著手機迴大唐加速現代化 作者：少少少少曄 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天
施千萬一大早就坐著馬車，帶著幾個下人和劉伯朝酒樓去了。
施千萬家這酒樓在這城中，也算是非常氣派的了，無論是地段還是裝修，那都沒得說。
但是由於施百萬不擅長經營酒樓，對於這酒樓也不怎麽上心，也就偶爾拉著幾個生意上的朋友在這聚聚，導致了這酒樓常年虧損。
施家主業畢竟是造船業，當年有個劉掌櫃倒是把這酒樓經營的挺好的，當時這酒樓好的時候那也是賓客滿堂，比現在城中的望月樓都有過之而無不及。
但是自從那劉掌櫃去世後，這酒樓也就沒落了，施百萬倒也每年會給它修繕修繕，畢竟這酒樓可是有三層的，看上去十分氣派。
施千萬走進酒樓後，迎麵走來一個小廝。
開口道：“少爺好，我是這酒樓現在的掌櫃，我叫劉興。”
“哦，劉齊是你爹不？”施千萬開口問道。
劉興：“迴少爺，正是家父。”
“你爹以前把這酒樓經營的不錯。”施千萬說道。
劉興：“多謝少爺誇獎，小人不才，沒家父的能力，讓這酒樓落沒了。”
施千萬：“我來就是幫你把這酒樓重振當年的輝煌的，你信不？”
劉興看著眼前這跟酒樓裏桌子差不多高的少爺，心中泛起了嘀咕。
他之前也不是沒想過辦法，可隔壁望月樓的廚子，那以前可是在王府裏給王爺做飯的，那本事真是絕了，即使他花重金招廚子也沒招到在味道上跟他掰一掰手腕的。
還有菜式上，那望月樓比他們這酒樓多出了好多種，而且人家的那上菜速度，完全就是練出來的，畢竟在王府裏做菜，王爺想吃了就得趕緊做，做慢了可是會打板子的。
要說這望月樓可不隻有，施千萬住的這江南道沿海小城裏這一家，像蘇州城長安城都有分號，已經隱隱有現代連鎖店那種感覺了。
比起施千萬家的酒樓，那可專業太多了，所以慢慢的施家這酒樓就沒落了下來。
當劉興聽到他們這三歲的小少爺，要幫他重振他父親當年經營的這酒樓，那肯定不信的，隻覺得是小孩的玩笑。
施千萬當然也知道口說無憑，自己這三歲的身體嘴上無毛辦事不牢嘛。
施千萬開口說道：“劉伯，準備準備，露兩手吧。”
劉伯聞言指揮著兩個下人，把馬車上的東西都卸了下來，之後便朝著廚房走去了。
當劉伯在廚房忙活著時，施千萬在這酒樓裏逛了起來。
這酒樓還是相當氣派的，三層的高度，一樓二樓中空的布局，中間也有個大舞台，三樓便是包廂了。
對於這酒樓布局，施千萬也沒什麽想法，畢竟這裝修已經算很好了，不然他老爹也不會帶朋友來坐。
至於這要改的地方，那肯定是菜品方麵，這家酒樓弱也就弱在了這塊。
就在施千萬在酒樓裏溜達的這功夫，劉伯已經將施千萬教他的幾個菜都做了出來，放到了一樓的一個桌子上。
施千萬見劉伯都準備好了，走下樓來到桌子邊上。
對著劉興道：“來都坐吧，叫廚房的人都來。”
眾人聽到少爺這麽說，便一一坐下。
施千萬見眾人落座開口說道：“都來嚐嚐，這是我讓劉伯研究出來的新菜式。”
眾人拿起筷子吃了起來。
施千萬：“怎麽樣？”
劉興：“少爺，這菜真絕了！”
劉興邊吃著邊指著大龍蝦道：“這是鰝吧，怎麽能做的這麽好吃的？”
施千萬：“這就是鰝，你們按劉伯教的來做，就能做出來了，我也不多說什麽，這酒樓主廚以後就讓劉伯做，劉興你還是這掌櫃，這幾道菜隻是開始，過會我讓劉伯在做幾道菜出來，有這些菜品酒樓應該能在火起來了吧，劉興？”
施千萬說到最後兩字時，語氣加重了幾分，雖然三歲的小孩說話沒什麽霸氣，但這在劉興耳朵裏可不一樣。
劉興聞言立刻說道：“少爺，我保證這酒樓絕對會比我爹在時更加好！”
施千萬又看向酒樓原本的廚師們說道：“讓劉伯來當主廚，你們沒意見吧？”
原本的大廚開口道：“沒有，沒有，這是我們的榮幸。”
施千萬：“那行，劉伯咱去廚房吧。你們吃完了把這收拾下。”
劉伯聞言起身與施千萬一同走向了廚房。
來到廚房，施千萬說道：“劉伯咱這是開酒樓，那幾道菜可能還不夠，我又想到了幾道菜，你來做做看。”
劉伯：“好的少爺。”
之後這一下午，施千萬邊看短視頻，邊教劉伯做黃燜雞、幹鍋雞等一些用雞的菜式。
別問為什麽都教用雞的，施千萬之前整的那養雞場，可是有一大群待宰的坤坤的，大半年過去了也能殺了。
在教劉伯做新菜時，施千萬還安排了人去買了些水果，這古代可沒飲料這東西，隻能用水果榨汁來代替下了。
要不然光喝酒，能吃幾個菜啊。
要說這水果，這唐朝畢竟也是古代，沒現代那麽多品種，施千萬之前看了一圈，也就安排人買了水蜜桃與荔枝，施千萬覺得也就這兩種能榨汁了。
施千萬又安排人把水果去在碗裏搗碎，用一塊燙過的新布給它把汁水都過濾一次。
要是不過濾直接倒出來的水果汁賣相上肯定不行，所以這壓出來的水果汁得過濾一下。
這水果買來時價格都挺貴的，幾十文一斤都算是起步了，而且就現在這條件隻能最簡單的壓出汁水來，所以施千萬到時候也打算給它定價定高一點。
這酒樓嘛之後施千萬打算走高端路線，反正施千萬在這唐朝生活這麽幾年了，發現現在這世道對於吃穿很是奢靡。
就按施千萬住的這沿海小城來看，一頓花上個幾十兩的都大有人在。
施千萬一大早就坐著馬車，帶著幾個下人和劉伯朝酒樓去了。
施千萬家這酒樓在這城中，也算是非常氣派的了，無論是地段還是裝修，那都沒得說。
但是由於施百萬不擅長經營酒樓，對於這酒樓也不怎麽上心，也就偶爾拉著幾個生意上的朋友在這聚聚，導致了這酒樓常年虧損。
施家主業畢竟是造船業，當年有個劉掌櫃倒是把這酒樓經營的挺好的，當時這酒樓好的時候那也是賓客滿堂，比現在城中的望月樓都有過之而無不及。
但是自從那劉掌櫃去世後，這酒樓也就沒落了，施百萬倒也每年會給它修繕修繕，畢竟這酒樓可是有三層的，看上去十分氣派。
施千萬走進酒樓後，迎麵走來一個小廝。
開口道：“少爺好，我是這酒樓現在的掌櫃，我叫劉興。”
“哦，劉齊是你爹不？”施千萬開口問道。
劉興：“迴少爺，正是家父。”
“你爹以前把這酒樓經營的不錯。”施千萬說道。
劉興：“多謝少爺誇獎，小人不才，沒家父的能力，讓這酒樓落沒了。”
施千萬：“我來就是幫你把這酒樓重振當年的輝煌的，你信不？”
劉興看著眼前這跟酒樓裏桌子差不多高的少爺，心中泛起了嘀咕。
他之前也不是沒想過辦法，可隔壁望月樓的廚子，那以前可是在王府裏給王爺做飯的，那本事真是絕了，即使他花重金招廚子也沒招到在味道上跟他掰一掰手腕的。
還有菜式上，那望月樓比他們這酒樓多出了好多種，而且人家的那上菜速度，完全就是練出來的，畢竟在王府裏做菜，王爺想吃了就得趕緊做，做慢了可是會打板子的。
要說這望月樓可不隻有，施千萬住的這江南道沿海小城裏這一家，像蘇州城長安城都有分號，已經隱隱有現代連鎖店那種感覺了。
比起施千萬家的酒樓，那可專業太多了，所以慢慢的施家這酒樓就沒落了下來。
當劉興聽到他們這三歲的小少爺，要幫他重振他父親當年經營的這酒樓，那肯定不信的，隻覺得是小孩的玩笑。
施千萬當然也知道口說無憑，自己這三歲的身體嘴上無毛辦事不牢嘛。
施千萬開口說道：“劉伯，準備準備，露兩手吧。”
劉伯聞言指揮著兩個下人，把馬車上的東西都卸了下來，之後便朝著廚房走去了。
當劉伯在廚房忙活著時，施千萬在這酒樓裏逛了起來。
這酒樓還是相當氣派的，三層的高度，一樓二樓中空的布局，中間也有個大舞台，三樓便是包廂了。
對於這酒樓布局，施千萬也沒什麽想法，畢竟這裝修已經算很好了，不然他老爹也不會帶朋友來坐。
至於這要改的地方，那肯定是菜品方麵，這家酒樓弱也就弱在了這塊。
就在施千萬在酒樓裏溜達的這功夫，劉伯已經將施千萬教他的幾個菜都做了出來，放到了一樓的一個桌子上。
施千萬見劉伯都準備好了，走下樓來到桌子邊上。
對著劉興道：“來都坐吧，叫廚房的人都來。”
眾人聽到少爺這麽說，便一一坐下。
施千萬見眾人落座開口說道：“都來嚐嚐，這是我讓劉伯研究出來的新菜式。”
眾人拿起筷子吃了起來。
施千萬：“怎麽樣？”
劉興：“少爺，這菜真絕了！”
劉興邊吃著邊指著大龍蝦道：“這是鰝吧，怎麽能做的這麽好吃的？”
施千萬：“這就是鰝，你們按劉伯教的來做，就能做出來了，我也不多說什麽，這酒樓主廚以後就讓劉伯做，劉興你還是這掌櫃，這幾道菜隻是開始，過會我讓劉伯在做幾道菜出來，有這些菜品酒樓應該能在火起來了吧，劉興？”
施千萬說到最後兩字時，語氣加重了幾分，雖然三歲的小孩說話沒什麽霸氣，但這在劉興耳朵裏可不一樣。
劉興聞言立刻說道：“少爺，我保證這酒樓絕對會比我爹在時更加好！”
施千萬又看向酒樓原本的廚師們說道：“讓劉伯來當主廚，你們沒意見吧？”
原本的大廚開口道：“沒有，沒有，這是我們的榮幸。”
施千萬：“那行，劉伯咱去廚房吧。你們吃完了把這收拾下。”
劉伯聞言起身與施千萬一同走向了廚房。
來到廚房，施千萬說道：“劉伯咱這是開酒樓，那幾道菜可能還不夠，我又想到了幾道菜，你來做做看。”
劉伯：“好的少爺。”
之後這一下午，施千萬邊看短視頻，邊教劉伯做黃燜雞、幹鍋雞等一些用雞的菜式。
別問為什麽都教用雞的，施千萬之前整的那養雞場，可是有一大群待宰的坤坤的，大半年過去了也能殺了。
在教劉伯做新菜時，施千萬還安排了人去買了些水果，這古代可沒飲料這東西，隻能用水果榨汁來代替下了。
要不然光喝酒，能吃幾個菜啊。
要說這水果，這唐朝畢竟也是古代，沒現代那麽多品種，施千萬之前看了一圈，也就安排人買了水蜜桃與荔枝，施千萬覺得也就這兩種能榨汁了。
施千萬又安排人把水果去在碗裏搗碎，用一塊燙過的新布給它把汁水都過濾一次。
要是不過濾直接倒出來的水果汁賣相上肯定不行，所以這壓出來的水果汁得過濾一下。
這水果買來時價格都挺貴的，幾十文一斤都算是起步了，而且就現在這條件隻能最簡單的壓出汁水來，所以施千萬到時候也打算給它定價定高一點。
這酒樓嘛之後施千萬打算走高端路線，反正施千萬在這唐朝生活這麽幾年了，發現現在這世道對於吃穿很是奢靡。
就按施千萬住的這沿海小城來看，一頓花上個幾十兩的都大有人在。