第179章
四合院：躲進小樓成一統 作者：成人的童話 投票推薦 加入書簽 留言反饋
過了一個多小時，李想國隱約聽到何大清的聲音。
仔細聽，發現是叫何雨水迴家。
李想國就去園子裏，把爬到假山上東張西望的何雨水叫下來，領她迴了中院。
兩個人出來的時候，正好看到何大清站在房門口朝這邊兒看著。
屋裏的白寡婦擠開他，從房間裏走了出來。
白寡婦看到雨水從西廂房出來，還故作親和地跟她打招唿。
不過這傻孩子半點兒麵子都不給她留，隻是抬頭送了她個白眼，就騰騰地跑迴自家屋裏。
何雨水年紀小，根本沒看出來。
李想國卻有所發現。
雖然白寡婦麵色還是不善，眼角眉梢間卻多出了一股子媚態和春意。
甚至她的衣服也有些皺巴巴的，連領口那個扣襻兒也沒完全扣好。
看看站在門口，朝著他笑得一臉憨厚的何大清。
李想國不由得心下暗自嘀咕，這貨看著濃眉大眼，也不知道該說他精蟲上腦還是色膽包天。
也不怕他倆折騰得不上不下的，何雨水突然跑迴家去？
這白寡婦今兒是上門送外賣，還是按摩來的？
就是可惜，這寡婦生得太早了。
要是晚生個百八十年，運氣好點兒，高低也能試著融資ipo一下。
說起來何大清爽完了才想起孩子，就不等屋裏散散味兒，就把孩子叫迴去。
就不怕家裏石楠花的香味太濃烈，把閨女給醃入味兒了？
不過這也跟自己無關，反正咱就一小孩子，啥也不知道。
李想國禮貌地朝著何大清笑笑，算是打了個招唿，就迴了屋裏繼續刷自己的經驗。
過了一段時間，聽到院子裏叮當作響。
李想國走到臥室隔著窗子看了眼，原來是簾子鋪的師傅在給正房裝門簾。
沒一會兒門簾裝好，何大清也帶著何雨水跟在師傅後麵出門去了。
天氣不好，王玉蘭也沒在院子裏晃蕩。
隻有一陣陣的風卷動著地上的樹葉，在院子裏一圈一圈地轉。
反正看書也累了，李想國幹脆去拿了掃帚，先把後邊的院子掃了一遍。
隨後又到中院把院子也掃了一遍。
畢竟是公共區域，自己偶爾打掃一次也就算了，天天打掃他才不幹呢。
後邊兒的泥土和樹葉碎草什麽的，他直接掃到園子裏。
不過這邊兒掃下來的，他就得拿土籃子裝好。
隨後他又把之前裝著燒廢的煤球的另一個筐也提過來，一起擺在門前。
時間還早，沒到倒土的點兒，所以也沒倒髒土的車到胡同裏收垃圾。
前麵一個星期，他是真沒多少垃圾。
畢竟有著空間存在，他都是做一次飯吃幾頓。
所以什麽爛菜葉子之類的東西更沒多少。
最多的，反倒就是這些燒乏的煤球。
至於那些菜葉子什麽的，他也直接空間裏轉一圈兒，然後直接扔到園子裏去了。
也省得帶來什麽有害的微生物。
畢竟明年總歸要種點菜，能多剩下點兒。
就算自己不吃，拿來收買人心也是好的。
他又不是老四九城人，外加著這種燒廢的煤球又不會腐爛變質。
存在家裏會造啥病？
所以也就攢著，等著多了再一起倒。
而且拿到前邊兒，也能讓人知道，自己又不是不在家起火做飯的。
一直到晚飯後，胡同裏響起了叮當叮當的鈴鐺聲，他也趕緊提著籃子走了出去。。
這就是拉髒土的到胡同來了，讓住戶在這個點兒把家裏的垃圾拎出來。
胡同裏倒土的地兒，離著大院門口不遠。
不過他總歸個頭兒小，所以走得也慢。
等他到了那裏，前麵也已經一堆人倒過了垃圾，他也難免踩了一腳垃圾。
也就幸好這年頭兒最多的也就是煤渣和土灰，這個季節甚至連爛菜葉都不多。
倒是沒什麽讓他覺得太惡心的東西。
迴到家，李想國想起自己發的麵，幹脆也去了後院兒。
洗了手掀開盆子上麵的蓋簾，發現盆子裏一股子酸味直衝鼻子。
麵團更稀了，上麵甚至還滲出來一層淡黃色的水來。
伸手揪住麵團，能看到拉起的麵團上密布著大大小小的蜂窩孔。
起身去關上房門，再拉上窗簾。
李想國直接進到空間裏麵，把提示打開。
隨後端著麵盆進了靜止空間，在彈出的提示裏手動篩選起來。
隻留下了酵母菌和乳酸菌，將別的菌種全都直接清除。
隨後他也出了空間，將盆裏的麵團揪下來一小團，將剩下的麵團連著盆裏的水全都倒進另一個盆子裏。
這才再端著兩個盆子重新進到空間篩選。
小的一份裏麵隻保留酵母菌，另外一份裏麵隻保留乳酸菌。
隨後往小份的盆裏重新舀進去半盆麵粉，和好以後蓋上蓋簾。
重新放到空間篩選去除了一遍雜菌，放到種植空間裏繼續發酵。
隻要能正常發酵，那想必用不到晚上睡覺時間這麵就能發得差不多少，。
迴頭放到靜止空間，留下一點當老麵，剩下的明天用來蒸包子。
如果變成厭氧發酵，那就收到靜止空間，明天放在房間裏麵發酵。
剩下那份當然也不會浪費。就放著不動了。
主要是現在這團麵的酸味太重，如果用多了發麵，蒸出的饅頭不值得放堿，但是不放又太酸。
所以他也隻是少留一點，減少麵團的酸味。
實際上，使用老麵發麵，導致發酵好的麵團有酸味，也是因為乳酸菌繁育產酸的結果。
加進去的堿，其實就是為了中和麵團裏麵的乳酸。
自己清除了麵團裏麵的乳酸菌，隻保留了酵母菌。
再用它接種發麵，酵母菌在有氧環境下，主要也隻產生二氧化碳和水。
之所以沒放在外麵發酵，也主要是考慮外麵溫度太低，而且酵母菌數量太少。
發麵時間太久，麵又該酸了。
隻要這麽發酵一次，想必迴頭再發麵，隻要溫度合適，那麵團就完全不會有發酸的問題。
剩下的就參照著使用酵母粉發酵，保證一斤麵半斤水的比例。
發好的麵團體積能有原先麵團的兩倍以上，那不管蒸饅頭還是包子，都絕對不會失敗。
甚至以後都不用再想著咋放麵堿了。
他這已經提前國內大半人，從老麵發麵換成了酵母粉發麵。
這活兒就簡單得多了。
這還是他在封控時候，無聊看視頻學會的。
也是那時候，第一次看到超市裏的酵母粉竟然也會脫銷。
所幸，他沒在囤酵母粉以外，再囤一批那個股票。
要不然，他就該體會什麽叫戴維斯雙殺。
剩下的那團麵也不會浪費，等著迴頭白菜長好了，正好用它來給醃菜缸接種，這樣基本也能保證自己這缸酸菜不會變質。
這也算得上是一舉兩得，完美！
仔細聽，發現是叫何雨水迴家。
李想國就去園子裏，把爬到假山上東張西望的何雨水叫下來，領她迴了中院。
兩個人出來的時候，正好看到何大清站在房門口朝這邊兒看著。
屋裏的白寡婦擠開他，從房間裏走了出來。
白寡婦看到雨水從西廂房出來，還故作親和地跟她打招唿。
不過這傻孩子半點兒麵子都不給她留，隻是抬頭送了她個白眼，就騰騰地跑迴自家屋裏。
何雨水年紀小，根本沒看出來。
李想國卻有所發現。
雖然白寡婦麵色還是不善，眼角眉梢間卻多出了一股子媚態和春意。
甚至她的衣服也有些皺巴巴的，連領口那個扣襻兒也沒完全扣好。
看看站在門口，朝著他笑得一臉憨厚的何大清。
李想國不由得心下暗自嘀咕，這貨看著濃眉大眼，也不知道該說他精蟲上腦還是色膽包天。
也不怕他倆折騰得不上不下的，何雨水突然跑迴家去？
這白寡婦今兒是上門送外賣，還是按摩來的？
就是可惜，這寡婦生得太早了。
要是晚生個百八十年，運氣好點兒，高低也能試著融資ipo一下。
說起來何大清爽完了才想起孩子，就不等屋裏散散味兒，就把孩子叫迴去。
就不怕家裏石楠花的香味太濃烈，把閨女給醃入味兒了？
不過這也跟自己無關，反正咱就一小孩子，啥也不知道。
李想國禮貌地朝著何大清笑笑，算是打了個招唿，就迴了屋裏繼續刷自己的經驗。
過了一段時間，聽到院子裏叮當作響。
李想國走到臥室隔著窗子看了眼，原來是簾子鋪的師傅在給正房裝門簾。
沒一會兒門簾裝好，何大清也帶著何雨水跟在師傅後麵出門去了。
天氣不好，王玉蘭也沒在院子裏晃蕩。
隻有一陣陣的風卷動著地上的樹葉，在院子裏一圈一圈地轉。
反正看書也累了，李想國幹脆去拿了掃帚，先把後邊的院子掃了一遍。
隨後又到中院把院子也掃了一遍。
畢竟是公共區域，自己偶爾打掃一次也就算了，天天打掃他才不幹呢。
後邊兒的泥土和樹葉碎草什麽的，他直接掃到園子裏。
不過這邊兒掃下來的，他就得拿土籃子裝好。
隨後他又把之前裝著燒廢的煤球的另一個筐也提過來，一起擺在門前。
時間還早，沒到倒土的點兒，所以也沒倒髒土的車到胡同裏收垃圾。
前麵一個星期，他是真沒多少垃圾。
畢竟有著空間存在，他都是做一次飯吃幾頓。
所以什麽爛菜葉子之類的東西更沒多少。
最多的，反倒就是這些燒乏的煤球。
至於那些菜葉子什麽的，他也直接空間裏轉一圈兒，然後直接扔到園子裏去了。
也省得帶來什麽有害的微生物。
畢竟明年總歸要種點菜，能多剩下點兒。
就算自己不吃，拿來收買人心也是好的。
他又不是老四九城人，外加著這種燒廢的煤球又不會腐爛變質。
存在家裏會造啥病？
所以也就攢著，等著多了再一起倒。
而且拿到前邊兒，也能讓人知道，自己又不是不在家起火做飯的。
一直到晚飯後，胡同裏響起了叮當叮當的鈴鐺聲，他也趕緊提著籃子走了出去。。
這就是拉髒土的到胡同來了，讓住戶在這個點兒把家裏的垃圾拎出來。
胡同裏倒土的地兒，離著大院門口不遠。
不過他總歸個頭兒小，所以走得也慢。
等他到了那裏，前麵也已經一堆人倒過了垃圾，他也難免踩了一腳垃圾。
也就幸好這年頭兒最多的也就是煤渣和土灰，這個季節甚至連爛菜葉都不多。
倒是沒什麽讓他覺得太惡心的東西。
迴到家，李想國想起自己發的麵，幹脆也去了後院兒。
洗了手掀開盆子上麵的蓋簾，發現盆子裏一股子酸味直衝鼻子。
麵團更稀了，上麵甚至還滲出來一層淡黃色的水來。
伸手揪住麵團，能看到拉起的麵團上密布著大大小小的蜂窩孔。
起身去關上房門，再拉上窗簾。
李想國直接進到空間裏麵，把提示打開。
隨後端著麵盆進了靜止空間，在彈出的提示裏手動篩選起來。
隻留下了酵母菌和乳酸菌，將別的菌種全都直接清除。
隨後他也出了空間，將盆裏的麵團揪下來一小團，將剩下的麵團連著盆裏的水全都倒進另一個盆子裏。
這才再端著兩個盆子重新進到空間篩選。
小的一份裏麵隻保留酵母菌，另外一份裏麵隻保留乳酸菌。
隨後往小份的盆裏重新舀進去半盆麵粉，和好以後蓋上蓋簾。
重新放到空間篩選去除了一遍雜菌，放到種植空間裏繼續發酵。
隻要能正常發酵，那想必用不到晚上睡覺時間這麵就能發得差不多少，。
迴頭放到靜止空間，留下一點當老麵，剩下的明天用來蒸包子。
如果變成厭氧發酵，那就收到靜止空間，明天放在房間裏麵發酵。
剩下那份當然也不會浪費。就放著不動了。
主要是現在這團麵的酸味太重，如果用多了發麵，蒸出的饅頭不值得放堿，但是不放又太酸。
所以他也隻是少留一點，減少麵團的酸味。
實際上，使用老麵發麵，導致發酵好的麵團有酸味，也是因為乳酸菌繁育產酸的結果。
加進去的堿，其實就是為了中和麵團裏麵的乳酸。
自己清除了麵團裏麵的乳酸菌，隻保留了酵母菌。
再用它接種發麵，酵母菌在有氧環境下，主要也隻產生二氧化碳和水。
之所以沒放在外麵發酵，也主要是考慮外麵溫度太低，而且酵母菌數量太少。
發麵時間太久，麵又該酸了。
隻要這麽發酵一次，想必迴頭再發麵，隻要溫度合適，那麵團就完全不會有發酸的問題。
剩下的就參照著使用酵母粉發酵，保證一斤麵半斤水的比例。
發好的麵團體積能有原先麵團的兩倍以上，那不管蒸饅頭還是包子，都絕對不會失敗。
甚至以後都不用再想著咋放麵堿了。
他這已經提前國內大半人，從老麵發麵換成了酵母粉發麵。
這活兒就簡單得多了。
這還是他在封控時候，無聊看視頻學會的。
也是那時候，第一次看到超市裏的酵母粉竟然也會脫銷。
所幸，他沒在囤酵母粉以外，再囤一批那個股票。
要不然，他就該體會什麽叫戴維斯雙殺。
剩下的那團麵也不會浪費，等著迴頭白菜長好了，正好用它來給醃菜缸接種，這樣基本也能保證自己這缸酸菜不會變質。
這也算得上是一舉兩得，完美！