第216章 奶製品
穿越荒年，我被全村帶飛 作者：暴躁肥宅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我是想到一些甜點可能會用得到羊奶，所以想試試看，能不能做出來。”
做飯，李少才可能不會，但要說甜點的話，他其實還是稍微會一點的。
當然，不能說多好吃，但最起碼是會做的。
到時候如果真的嚐試成功了，教給倩巧她們，說不定倩巧這些手巧的女孩子們還能改良的更好吃一點。
“甜點？”李少才這麽一說，二牛也有點饞了，“也是，我們進了山之後，這都多少年沒有吃過甜點了，頂多也就是夏天喝點蜂蜜水和果茶，甜甜嘴。”
二牛也被勾起了饞蟲，“你想做什麽甜點？迴頭我也去蹭點好吃的。”
“行！”李少才一口答應下來，“隻是，我也不確定能不能做成功，得等有了羊奶之後嚐試一下。”
知道沒多久就有羊奶可以喝，李少才第一選擇是去山裏摘香椿芽。
他們這座山裏沒有茶樹，村裏大多數人除了喝白開水之外，最多的就是在山裏采一些桑葉、柳葉、艾草葉、金銀花之類的泡水喝。
李仁義也試著炒過香椿芽尖，炒出來也確實是有茶水的那個味，就是李少才平時不怎麽喝茶，所以很少去炒茶。
但現在，李少才想喝奶茶，就不得不先搞點茶水出來。
煮奶茶的時候，紅茶是最好的，隻是這山裏連正經的茶水都沒有，哪兒來的紅茶？
將就將就，有那麽個茶味就行了。
二牛雖然不知道李少才每天在做什麽，但隻要他一閑下來就會跟著李少才一起去山裏采香椿芽迴來炒，倒是攢了不少的“茶”。
李豹和村長估摸的時間差不多，也就是一個月，母羊就下了小羊。
隻不過就產了一隻小羊，讓李少才一陣失望。
他以為羊就算沒有豬和兔子那麽能生，最起碼一胎也得有個三四隻小羊的，結果就產了一隻！
一年才能增長一隻羊，這要養到什麽時候，村裏的羊才能形成規模？
這隻剛剛出生的小羊，倒是讓李少才有了一種二牛說的其實也挺不錯的想法，反正山裏的山匪都是偽裝的牧民，丟不丟羊的他們也不在乎，要是每個月都去偷一隻羊迴來，那他們村子的羊豈不是就能越來越多？
二牛的想法跟李少才幾乎一樣，在看到隻生出來一隻小羊之後，臉上的失落都快要溢出來了，不停的歎息，“是這隻母羊不行，還是羊就不太能生？”
“要是順利的話，母羊一年最多能懷兩胎，一胎一般也就是一隻到兩隻羊。”李豹還算是比較了解。
李豹這麽一解釋，別說李少才和二牛了，就是不少來看熱鬧的小孩子們都難掩失望。
他們一開始養了一年兔子，到了年底幾乎每個小孩都分到了一對兔子。
雞鴨也是一樣的，經過一年的飼養，數量能翻上好幾倍。
羊……
一年撐死了才能生四隻？
那他們什麽時候才能人手一隻羊？
不隻李豹，村長這種年齡不小的長輩也稍微了解一些，“羊本來就不太能生，咱們慢慢養著就是了，反正大家一年有那麽多豬肉吃，也不差這一隻羊。等到過年的時候，咱們村子裏烤一隻羊！”
烤全羊！
村長馬上就吩咐二牛，“今年夏天你攢點蜂蜜出來，等到過年烤全羊的時候，說不定就有人想蘸著蜂蜜吃。”
“哦，好。”二牛痛快的應下來，倒是沒有說，自己屋裏還藏著好幾罐的蜂蜜。
蜂蜜這玩意，還有人嫌多的？
李少才也隻是失望了一陣，馬上就盯上了羊奶！
二牛更是迫不及待，第二天就帶著一陶罐的羊奶來到了李少才家，對此還振振有詞，“我怎麽知道母羊能產幾個月羊奶？反正趁著現在有奶，先搞點甜點出來再說。”
二牛把陶罐塞到李少才懷裏，不停的催促著李少才，“走走走，趕緊弄點甜點出來！也幸虧了就隻有一隻小羊，要是生了兩隻羊，我還真不一定能搶到羊奶。”
頓了頓，二牛看看倩巧不在附近，又特意補充了一句，“最近也沒有缺奶的孩子，要不我也不好意思跟孩子們搶羊奶喝。不過，這麽下去也不行，還是得多抓幾隻母羊迴來，最好一年四季都有羊奶喝才是最好的。”
李少才也是無可奈何的搖頭，二牛這連甜點都還沒有吃到呢，就已經開始琢磨著怎麽弄來更多的羊奶了，也是不知道該說他什麽的好。
李少才也沒有賣關子，帶著二牛去到了自己家廚房。
他最擅長的奶製品，一個是奶茶，一個就是雙皮奶。
加水煮紅茶，李少才沒有紅茶，用香椿尖炒到底茶代替，等水煮沸之後加入奶和糖。
當然，這個比例要根據口味適量增減，想要找到自己合適的口味，需要不停的調整用量。
這麽一大鍋的奶茶，其實也用不了太多的羊奶，煮好之後倒出來涼著，“趁熱喝也行，放涼了喝也行，但不能過夜。”
二牛直接在李少才家裏翻出來一個碗，倒出來小半碗涼著，“我要趁熱喝！”
李少才等著陶鍋裏的奶茶晾涼，又煮上了羊奶。
這一次，不加任何東西，隻是單純的羊奶。
雙皮奶其實是不能煮沸的，但剛擠出來的羊奶裏可能有未知的細菌，李少才曾經看新聞說，喝沒有煮沸的羊奶導致嬰兒感染了什麽病，為了安全起見，還是煮沸了好。
煮沸之後靜置，等出現奶皮。
用筷子在邊緣處撥開一點，將牛奶倒出，碗底留少許羊奶，防止奶皮粘在碗底。
取出的羊奶倒入蛋白液中攪拌均勻，過濾掉奶沫，再沿邊緣慢慢倒迴奶皮中。
放在蒸鍋裏，水開之後大概蒸一刻鍾就好。
“這個是雙皮奶，可以直接吃，也可以加一些你喜歡的水果、蜂蜜什麽的，看你喜歡吃什麽就加什麽。”
“現在的水果也就隻有罐頭，不過，我還有一罐蜂蜜！”二牛小口小口的喝了一點已經能入口的奶茶，“等我迴頭給你送點蜂蜜過來……哎呀我去！這個奶茶，好好喝！”
做飯，李少才可能不會，但要說甜點的話，他其實還是稍微會一點的。
當然，不能說多好吃，但最起碼是會做的。
到時候如果真的嚐試成功了，教給倩巧她們，說不定倩巧這些手巧的女孩子們還能改良的更好吃一點。
“甜點？”李少才這麽一說，二牛也有點饞了，“也是，我們進了山之後，這都多少年沒有吃過甜點了，頂多也就是夏天喝點蜂蜜水和果茶，甜甜嘴。”
二牛也被勾起了饞蟲，“你想做什麽甜點？迴頭我也去蹭點好吃的。”
“行！”李少才一口答應下來，“隻是，我也不確定能不能做成功，得等有了羊奶之後嚐試一下。”
知道沒多久就有羊奶可以喝，李少才第一選擇是去山裏摘香椿芽。
他們這座山裏沒有茶樹，村裏大多數人除了喝白開水之外，最多的就是在山裏采一些桑葉、柳葉、艾草葉、金銀花之類的泡水喝。
李仁義也試著炒過香椿芽尖，炒出來也確實是有茶水的那個味，就是李少才平時不怎麽喝茶，所以很少去炒茶。
但現在，李少才想喝奶茶，就不得不先搞點茶水出來。
煮奶茶的時候，紅茶是最好的，隻是這山裏連正經的茶水都沒有，哪兒來的紅茶？
將就將就，有那麽個茶味就行了。
二牛雖然不知道李少才每天在做什麽，但隻要他一閑下來就會跟著李少才一起去山裏采香椿芽迴來炒，倒是攢了不少的“茶”。
李豹和村長估摸的時間差不多，也就是一個月，母羊就下了小羊。
隻不過就產了一隻小羊，讓李少才一陣失望。
他以為羊就算沒有豬和兔子那麽能生，最起碼一胎也得有個三四隻小羊的，結果就產了一隻！
一年才能增長一隻羊，這要養到什麽時候，村裏的羊才能形成規模？
這隻剛剛出生的小羊，倒是讓李少才有了一種二牛說的其實也挺不錯的想法，反正山裏的山匪都是偽裝的牧民，丟不丟羊的他們也不在乎，要是每個月都去偷一隻羊迴來，那他們村子的羊豈不是就能越來越多？
二牛的想法跟李少才幾乎一樣，在看到隻生出來一隻小羊之後，臉上的失落都快要溢出來了，不停的歎息，“是這隻母羊不行，還是羊就不太能生？”
“要是順利的話，母羊一年最多能懷兩胎，一胎一般也就是一隻到兩隻羊。”李豹還算是比較了解。
李豹這麽一解釋，別說李少才和二牛了，就是不少來看熱鬧的小孩子們都難掩失望。
他們一開始養了一年兔子，到了年底幾乎每個小孩都分到了一對兔子。
雞鴨也是一樣的，經過一年的飼養，數量能翻上好幾倍。
羊……
一年撐死了才能生四隻？
那他們什麽時候才能人手一隻羊？
不隻李豹，村長這種年齡不小的長輩也稍微了解一些，“羊本來就不太能生，咱們慢慢養著就是了，反正大家一年有那麽多豬肉吃，也不差這一隻羊。等到過年的時候，咱們村子裏烤一隻羊！”
烤全羊！
村長馬上就吩咐二牛，“今年夏天你攢點蜂蜜出來，等到過年烤全羊的時候，說不定就有人想蘸著蜂蜜吃。”
“哦，好。”二牛痛快的應下來，倒是沒有說，自己屋裏還藏著好幾罐的蜂蜜。
蜂蜜這玩意，還有人嫌多的？
李少才也隻是失望了一陣，馬上就盯上了羊奶！
二牛更是迫不及待，第二天就帶著一陶罐的羊奶來到了李少才家，對此還振振有詞，“我怎麽知道母羊能產幾個月羊奶？反正趁著現在有奶，先搞點甜點出來再說。”
二牛把陶罐塞到李少才懷裏，不停的催促著李少才，“走走走，趕緊弄點甜點出來！也幸虧了就隻有一隻小羊，要是生了兩隻羊，我還真不一定能搶到羊奶。”
頓了頓，二牛看看倩巧不在附近，又特意補充了一句，“最近也沒有缺奶的孩子，要不我也不好意思跟孩子們搶羊奶喝。不過，這麽下去也不行，還是得多抓幾隻母羊迴來，最好一年四季都有羊奶喝才是最好的。”
李少才也是無可奈何的搖頭，二牛這連甜點都還沒有吃到呢，就已經開始琢磨著怎麽弄來更多的羊奶了，也是不知道該說他什麽的好。
李少才也沒有賣關子，帶著二牛去到了自己家廚房。
他最擅長的奶製品，一個是奶茶，一個就是雙皮奶。
加水煮紅茶，李少才沒有紅茶，用香椿尖炒到底茶代替，等水煮沸之後加入奶和糖。
當然，這個比例要根據口味適量增減，想要找到自己合適的口味，需要不停的調整用量。
這麽一大鍋的奶茶，其實也用不了太多的羊奶，煮好之後倒出來涼著，“趁熱喝也行，放涼了喝也行，但不能過夜。”
二牛直接在李少才家裏翻出來一個碗，倒出來小半碗涼著，“我要趁熱喝！”
李少才等著陶鍋裏的奶茶晾涼，又煮上了羊奶。
這一次，不加任何東西，隻是單純的羊奶。
雙皮奶其實是不能煮沸的，但剛擠出來的羊奶裏可能有未知的細菌，李少才曾經看新聞說，喝沒有煮沸的羊奶導致嬰兒感染了什麽病，為了安全起見，還是煮沸了好。
煮沸之後靜置，等出現奶皮。
用筷子在邊緣處撥開一點，將牛奶倒出，碗底留少許羊奶，防止奶皮粘在碗底。
取出的羊奶倒入蛋白液中攪拌均勻，過濾掉奶沫，再沿邊緣慢慢倒迴奶皮中。
放在蒸鍋裏，水開之後大概蒸一刻鍾就好。
“這個是雙皮奶，可以直接吃，也可以加一些你喜歡的水果、蜂蜜什麽的，看你喜歡吃什麽就加什麽。”
“現在的水果也就隻有罐頭，不過，我還有一罐蜂蜜！”二牛小口小口的喝了一點已經能入口的奶茶，“等我迴頭給你送點蜂蜜過來……哎呀我去！這個奶茶，好好喝！”