第103章 酸棗
穿越荒年，我被全村帶飛 作者：暴躁肥宅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
把酸棗枝拖迴村子裏，李少才才意識到，酸棗的用處可太大了，不隻是用來當水果吃。
迴家的路上經過田地的時候，李少才看到有一些人家把那些帶刺的酸棗枝，在自家地周圍圍了一圈，這酸棗枝，簡直就是天選柵欄。
樹枝上的尖刺，用來防一些不請自來的小動物們，不要太容易。
李少才迴頭看了一眼他和李倩巧背迴來的酸棗枝，突然覺得有點少，“咱們這點酸棗枝，是不是有點少？”
現在，家家戶戶都養著狗或者大鵝，用來看家是絕對不成問題的。但地裏的莊稼還有好多沒有收獲，不得不防。
李倩巧肯定的搖頭，“這點遠遠不夠，這幾天我多砍點酸棗枝迴來，和大哥二哥一起把地圍起來。”
“好，我這幾天摘草的時候也砍點酸棗枝迴來。”
不過，李少才也是萬萬沒想到，酸棗可不隻是枝有用，也不隻是普通的水果，還有別的吃法。
大兒媳一看到他們拖迴去那麽多的酸棗枝，馬上就笑的咧開嘴，上去就接倩巧的藤筐，“今年的酸棗不少啊，我給大家做酸棗糕吧。”
李倩巧興奮地拉著大嫂的手，“我特意多摘了點迴來，咱們今年多做點酸棗麵唄？”
“好啊。”大兒媳一口應下來，“不過，這麽點酸棗可不夠，你再多摘點迴來，一部分做酸棗糕現在吃，一部分做成酸棗麵，明年一整年的零食就有了。”
李少才的腦袋上緩緩冒出一個問號，這又是什麽吃法？
帶著好奇，李少才就旁觀了一下，酸棗糕的做法說起來非常簡單，但也是一把力氣活。
先蒸或者煮，把酸棗弄熟了。
大兒媳去皮，趁熱把去皮的酸棗丟在一個大大的陶罐裏，倩巧拿著兩三雙筷子不停的攪拌。
就這麽硬攪拌，不停的攪拌。
攪拌的過程中，酸棗核會掉出來，把掉出來的酸棗核挑出來扔掉。
繼續攪拌。
這活非常累人，就單純的手動攪拌，直到把酸棗攪拌成酸棗泥，攪成有點像是和好的麵那種光潔的程度就差不多了。
其實加點糖口感更好，但他們沒有糖，就隻能這麽湊合吃。
和好之後，把酸棗泥倒在蒸布上，放在院子裏曬幹。
厚度根據個人喜好來。
曬的半幹不幹之後，用刀切片，繼續曬幹，就是酸棗糕。
有點像李少才在超市裏買到的山楂糕。
做成之後，李少才吃了一小片，酸味十分濃鬱，幾乎沒有什麽甜味。
但對小孩子來說，這就是十分美味的小零食，每個小孩子都十分喜歡。
製作酸棗糕的時候，李少才又去砍了不少的酸棗枝迴來，留著給閨女做酸棗麵。
不過，倩巧他們隻是挑出來不少的酸棗曬著。
一連曬了好幾天，直到酸棗都已經幹透，已經完全不能吃了，依然沒有做成麵的打算，“你們什麽時候做酸棗麵？”
“得等著冬天磨酸棗麵，不然會糊籮。”
嗯？
李少才完全無法理解，這又是什麽？
李倩巧大致介紹了一下，“等到大冷天的時候，把酸棗去核，用石磨不停的磨成麵，用細籮篩出來細麵，放在罐裏，一吸水汽就變成一大塊酸棗麵了。過年的時候，正好用來招待客人，刮上一小塊直接吃，特別好吃！”
李少才小小的腦袋上大大的全都是問號，是這樣的嗎？
頓了頓，李少才問道，“現在曬的酸棗夠了嗎？”
“差不多啦，酸棗麵太酸了，一年到頭也吃不了多少的。”
這樣啊……
其實李少才很想問問，能不能在做酸棗麵的時候加點糖，但還是閉嘴什麽都沒說。
前段時間，他在山裏發現了甘蔗，估計也有不少村民們發現了，因為還沒到長成的時候，大家就都沒摘，等到了時節再去采摘。
甘蔗，李少才一般都是嚼著吃的，但他也知道，甘蔗可以用來製糖。
一旦有了糖，很多東西就能好吃很多。
尤其是孩子們，更是格外的愛吃糖，要是他們有了糖，酸棗糕和酸棗麵，就不至於會這麽酸了。
但問題在於，他隻知道甘蔗可以做糖，對於怎麽做是完全不懂。
李倩巧不知道老父親正在嫌棄她的酸棗太酸，都想著怎麽弄糖了，她現在就是有點惆悵，“咱們今年的獸皮倒是攢了不少，但兔子毛攢的不是很多，估計最多也就織一件毛衣出來，我要不要出去摘點蘆花迴來？”
“蘆花快開了？”
“嗯，現在估計就差不多了。”
果然，成熟的季節，什麽都在成熟。
李少才猶豫了一下，起身帶著李倩巧去村長家，“咱們去問問你村長爺爺，上一次你們出去不是說打起仗來了？也不知道你們出去會不會碰到其他人。”
李倩巧也不是很確定，“外祖不是說山裏有一條大河嗎？我估摸著那附近能有蘆葦叢，就算是外麵打仗，應該也不會影響到這麽遠的地方吧？”
李少才搖搖頭，沒有說話。
不怕一萬，就怕萬一。
其實李少才心裏也有數，今年大家都暫時有了存糧，可村裏用來過冬禦寒的東西並不是很多，大家又不像他們家一樣，小狐狸時不時就能送來獵物，不缺獸皮。
大家攢兔毛能攢出來多少？
李倩巧說的不錯，攢出來一件毛衣都算是好的，大家過冬還得靠蘆花。
蘆花的保暖效果也很一般，但總比現在什麽都沒有的好。
不隻是李倩巧，其實村長現在也在為這個事情發愁，他們需要蘆花，但又不能確定外麵是不是安全。
有點冒險。
可是，給他們的時間並不多，蘆花也就開這麽半個月，錯過了這個時節，想找都找不到了。
去，還是不去？
這是一個大問題！
迴家的路上經過田地的時候，李少才看到有一些人家把那些帶刺的酸棗枝，在自家地周圍圍了一圈，這酸棗枝，簡直就是天選柵欄。
樹枝上的尖刺，用來防一些不請自來的小動物們，不要太容易。
李少才迴頭看了一眼他和李倩巧背迴來的酸棗枝，突然覺得有點少，“咱們這點酸棗枝，是不是有點少？”
現在，家家戶戶都養著狗或者大鵝，用來看家是絕對不成問題的。但地裏的莊稼還有好多沒有收獲，不得不防。
李倩巧肯定的搖頭，“這點遠遠不夠，這幾天我多砍點酸棗枝迴來，和大哥二哥一起把地圍起來。”
“好，我這幾天摘草的時候也砍點酸棗枝迴來。”
不過，李少才也是萬萬沒想到，酸棗可不隻是枝有用，也不隻是普通的水果，還有別的吃法。
大兒媳一看到他們拖迴去那麽多的酸棗枝，馬上就笑的咧開嘴，上去就接倩巧的藤筐，“今年的酸棗不少啊，我給大家做酸棗糕吧。”
李倩巧興奮地拉著大嫂的手，“我特意多摘了點迴來，咱們今年多做點酸棗麵唄？”
“好啊。”大兒媳一口應下來，“不過，這麽點酸棗可不夠，你再多摘點迴來，一部分做酸棗糕現在吃，一部分做成酸棗麵，明年一整年的零食就有了。”
李少才的腦袋上緩緩冒出一個問號，這又是什麽吃法？
帶著好奇，李少才就旁觀了一下，酸棗糕的做法說起來非常簡單，但也是一把力氣活。
先蒸或者煮，把酸棗弄熟了。
大兒媳去皮，趁熱把去皮的酸棗丟在一個大大的陶罐裏，倩巧拿著兩三雙筷子不停的攪拌。
就這麽硬攪拌，不停的攪拌。
攪拌的過程中，酸棗核會掉出來，把掉出來的酸棗核挑出來扔掉。
繼續攪拌。
這活非常累人，就單純的手動攪拌，直到把酸棗攪拌成酸棗泥，攪成有點像是和好的麵那種光潔的程度就差不多了。
其實加點糖口感更好，但他們沒有糖，就隻能這麽湊合吃。
和好之後，把酸棗泥倒在蒸布上，放在院子裏曬幹。
厚度根據個人喜好來。
曬的半幹不幹之後，用刀切片，繼續曬幹，就是酸棗糕。
有點像李少才在超市裏買到的山楂糕。
做成之後，李少才吃了一小片，酸味十分濃鬱，幾乎沒有什麽甜味。
但對小孩子來說，這就是十分美味的小零食，每個小孩子都十分喜歡。
製作酸棗糕的時候，李少才又去砍了不少的酸棗枝迴來，留著給閨女做酸棗麵。
不過，倩巧他們隻是挑出來不少的酸棗曬著。
一連曬了好幾天，直到酸棗都已經幹透，已經完全不能吃了，依然沒有做成麵的打算，“你們什麽時候做酸棗麵？”
“得等著冬天磨酸棗麵，不然會糊籮。”
嗯？
李少才完全無法理解，這又是什麽？
李倩巧大致介紹了一下，“等到大冷天的時候，把酸棗去核，用石磨不停的磨成麵，用細籮篩出來細麵，放在罐裏，一吸水汽就變成一大塊酸棗麵了。過年的時候，正好用來招待客人，刮上一小塊直接吃，特別好吃！”
李少才小小的腦袋上大大的全都是問號，是這樣的嗎？
頓了頓，李少才問道，“現在曬的酸棗夠了嗎？”
“差不多啦，酸棗麵太酸了，一年到頭也吃不了多少的。”
這樣啊……
其實李少才很想問問，能不能在做酸棗麵的時候加點糖，但還是閉嘴什麽都沒說。
前段時間，他在山裏發現了甘蔗，估計也有不少村民們發現了，因為還沒到長成的時候，大家就都沒摘，等到了時節再去采摘。
甘蔗，李少才一般都是嚼著吃的，但他也知道，甘蔗可以用來製糖。
一旦有了糖，很多東西就能好吃很多。
尤其是孩子們，更是格外的愛吃糖，要是他們有了糖，酸棗糕和酸棗麵，就不至於會這麽酸了。
但問題在於，他隻知道甘蔗可以做糖，對於怎麽做是完全不懂。
李倩巧不知道老父親正在嫌棄她的酸棗太酸，都想著怎麽弄糖了，她現在就是有點惆悵，“咱們今年的獸皮倒是攢了不少，但兔子毛攢的不是很多，估計最多也就織一件毛衣出來，我要不要出去摘點蘆花迴來？”
“蘆花快開了？”
“嗯，現在估計就差不多了。”
果然，成熟的季節，什麽都在成熟。
李少才猶豫了一下，起身帶著李倩巧去村長家，“咱們去問問你村長爺爺，上一次你們出去不是說打起仗來了？也不知道你們出去會不會碰到其他人。”
李倩巧也不是很確定，“外祖不是說山裏有一條大河嗎？我估摸著那附近能有蘆葦叢，就算是外麵打仗，應該也不會影響到這麽遠的地方吧？”
李少才搖搖頭，沒有說話。
不怕一萬，就怕萬一。
其實李少才心裏也有數，今年大家都暫時有了存糧，可村裏用來過冬禦寒的東西並不是很多，大家又不像他們家一樣，小狐狸時不時就能送來獵物，不缺獸皮。
大家攢兔毛能攢出來多少？
李倩巧說的不錯，攢出來一件毛衣都算是好的，大家過冬還得靠蘆花。
蘆花的保暖效果也很一般，但總比現在什麽都沒有的好。
不隻是李倩巧，其實村長現在也在為這個事情發愁，他們需要蘆花，但又不能確定外麵是不是安全。
有點冒險。
可是，給他們的時間並不多，蘆花也就開這麽半個月，錯過了這個時節，想找都找不到了。
去，還是不去？
這是一個大問題！