第93章 糖醋排骨，地三鮮
餐車生意火爆，城管天天來報道！ 作者：蕭州的真罡宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋傑在劉品陽到隔壁屋子淘洗大米蒸煮米飯的時間就著手把生薑一鍵切片，大蔥切段備用了。
起鍋加水，排骨冷水下鍋，加入料酒去腥。
水開後撇去浮沫，再用溫水清洗血沫子，不用涼水是避免水質發柴。
排骨清洗後放在漏籃上控幹水分，宋傑打開猛火灶，架上特大號炒鍋。
起鍋燒油，加入冰糖小火熬住糖色，香油色慢慢轉變成棗紅色，最後由小氣泡變成大氣泡後倒入排骨快速翻炒上色。
排骨翻炒上色後，宋傑又往鍋中加入蔥段、薑片和八角翻炒出香味。
劉品陽立馬湊近了，站在一旁默默的看著，也不說話打擾宋傑，就這麽看著鍋裏翻炒的排骨。
香料炒出香味後，沿著鍋邊淋上兩大勺子陳醋。
沿著鍋邊淋入，等更好的蒸發鍋氣，增加排骨的香味。
加入生抽調味，再加入少許老抽上色。
宋傑打開燒好開水的湯鍋，將開水加入排骨中，水淹過排骨即可。
炒完糖色的冰糖隻是給排骨上色，並不能帶給排骨多少甜味，所以宋傑又往排骨中加入適量冰糖。
劉品陽用眼神掃視宋傑加看著多少顆冰糖，水沸騰到什麽程度加的，內心的小本本自動就給記上了。
水開後的前15分鍾，宋傑都沒有加鍋蓋燜煮，讓味道揮發一二再蓋上鍋蓋燉煮。
燉煮15分鍾後，開鍋將薑片、蔥段和八角夾走，濃濃的排骨香氣在廚房內縈繞，饞的宋傑和劉品陽狂咽口水。
15分鍾後開蓋，排骨已經有個別脫骨了，證明已經燉煮的軟爛入味了。
加入鹽調味，再開大火收汁。
收汁到排骨粘稠時，排骨的顏色已經色澤紅亮，非常誘人了。
出鍋前宋傑再加入一大勺子陳醋翻炒入味。
第一遍醋是增加排骨的香氣，在燉煮的過程已經揮發得差不多了，這時候加入第二遍陳醋，是增加排骨的酸味。
最後撒上白芝麻點綴增香，把排骨倒進保溫湯桶裏。
劉品陽已經屁顛屁顛的跑到隔壁房間打來了兩份白米飯。
他也不跟宋傑客氣，直接打了糖醋排骨和地三鮮，拖了張小凳子，翹著二郎腿就準備開炫了。
“老宋，別客氣，你自己打菜哈！吃飽了待會才有力氣售賣盒飯。”
宋傑看了看廚房，有種他才是來偷師的感覺。
自顧自的打了糖醋排骨，也坐在凳子上大快朵頤了起來。
外表棕紅的糖醋排骨，酸甜味讓人饞得分泌出口水。
宋傑直接一大塊糖醋排骨入口，濃鬱的糖醋汁包裹著排骨，咬一口骨肉分離。
吮吸一口燉煮得入味的骨頭，酸酸甜甜的糖醋汁被吸出，在口中爆汁，酸酸甜甜的，胃口瞬間被打開。
排骨外表裹了糖色，所以吃起來外脆裏嫩，酸爽滑口，即使口中咀嚼著美味，還是覺得被饞得不行。
宋傑一連吃了兩三塊糖醋排骨，覺得的不過癮，又淋上一勺糖醋醬汁再米飯上。
酸甜的口感讓米飯吃起來特別得勁，劉品陽米飯水分把握得很好，讓米飯咀嚼起來帶著嚼勁，米香與糖醋汁的相互糾纏，讓品嚐的人擁有口福。
宋傑嘎嘎狂炫了一盤糖醋排骨，滿足的打了個飽嗝，打了碗湯靠在窗邊悠哉悠哉的喝著。
劉品陽卻沒有停下的意思，一口氣涮了八九塊排骨後又淪陷在地三鮮的美味中無法自拔。
盡管烹飪地三鮮用了油炸過，但出品後吃起來卻感覺不到油膩，宋傑真正的做到了鮮鮮，清爽不油膩。
劉品陽嘎嘎狂炫著，米飯還沒顧得上吃，就已經炫了一肚子糖醋排骨和地三鮮了。
米飯隻吃了一半，他就已經撐得吃不下了。
長舒了一口氣，劉品陽心滿意足的靠在灶台邊:“老宋，你踏馬的太牛逼了，你師傅到底是何方神聖？咱倆年紀差不多，你的廚藝卻甩我兩條街。”
宋傑低頭喝著熱湯，假裝沒有聽到劉品陽的問話。
“咚咚咚——”
聞香而來的鄰居敲響了宋傑家的門。
劉品陽幫著宋傑把米飯裝進保溫桶裏蓋好，宋傑則開啟他在小區的生意。
看宋傑生意紅火成這個樣子，劉品陽都懷疑宋傑住在這裏不是因為窮，而是為了賺這個小區的住戶錢了。
小區住戶人潮湧動的模樣，感覺宋傑家的門檻隨時有被踏破的可能。
小區生意做完，貨拉拉的司機大哥也趕到了。
司機大哥原本對生活充滿了麻木。
感覺一天天按部就班的，不是在拉貨，就是在拉貨的路上……
宋傑的盒飯讓他的生活有了絲盼頭，每天期盼著早點接宋傑這一單，早點開飯。
…………
今天的小吃街要比往常熱鬧，人也更多，聲音也更多。
網紅打卡已經是見怪不怪了，小吃街的人早習慣了。
但今天宋傑的餐車前顯得更加人滿為患。
有人現場直播，鏡頭正對著宋傑的餐車狂拍。
“老鐵們，38號宋傑的攤位就是這裏啦！這個不靠譜的家夥餐車在這裏，人不知道去哪裏了。估計今天去參賽沒打算來擺攤吧！”一主播操著一口流利的普通話，對著鏡頭解說著。
原先宋傑就多番被推上網絡，在網上也算是小有名氣了。
近日參加烹飪大賽，接連讓出了名嘴刁的評委失態並集體打出滿分的宋傑更是衝上了話題榜。
一有熱度，連帶著之前的事情再一次被人給扒出來。
很多網絡媒體人，網紅都跑過來，想賺一波流量。
宋傑艱難的擠到自己攤位前，把一桶桶的食材搬到攤位前。
圍在一旁直播的人立馬把鏡頭對準了宋傑。
“家人們，我看到38號宋傑本人了，本人看著比鏡頭前稍微好看一點，沒那麽麵癱……喲謔！還有66號劉品陽，本人看著頭發更紅，看著臉更臭……”
如何用兩三句話得罪兩個人？
那非這個主播不可了。
宋傑承認自己不帥，但怎麽也是個長相過得去的普通社畜吧？
什麽叫沒那麽麵癱？
還有劉品陽，原本他的臉並不臭，但聽得主播的話後整張臉就黑下來了。
主播並沒有看出二人的不爽，把鏡頭對準二人:“宋傑先生，劉品陽先生，你們是師出同門，打算借著食神在民間烹飪大賽一展拳腳，提高知名度嗎？”
起鍋加水，排骨冷水下鍋，加入料酒去腥。
水開後撇去浮沫，再用溫水清洗血沫子，不用涼水是避免水質發柴。
排骨清洗後放在漏籃上控幹水分，宋傑打開猛火灶，架上特大號炒鍋。
起鍋燒油，加入冰糖小火熬住糖色，香油色慢慢轉變成棗紅色，最後由小氣泡變成大氣泡後倒入排骨快速翻炒上色。
排骨翻炒上色後，宋傑又往鍋中加入蔥段、薑片和八角翻炒出香味。
劉品陽立馬湊近了，站在一旁默默的看著，也不說話打擾宋傑，就這麽看著鍋裏翻炒的排骨。
香料炒出香味後，沿著鍋邊淋上兩大勺子陳醋。
沿著鍋邊淋入，等更好的蒸發鍋氣，增加排骨的香味。
加入生抽調味，再加入少許老抽上色。
宋傑打開燒好開水的湯鍋，將開水加入排骨中，水淹過排骨即可。
炒完糖色的冰糖隻是給排骨上色，並不能帶給排骨多少甜味，所以宋傑又往排骨中加入適量冰糖。
劉品陽用眼神掃視宋傑加看著多少顆冰糖，水沸騰到什麽程度加的，內心的小本本自動就給記上了。
水開後的前15分鍾，宋傑都沒有加鍋蓋燜煮，讓味道揮發一二再蓋上鍋蓋燉煮。
燉煮15分鍾後，開鍋將薑片、蔥段和八角夾走，濃濃的排骨香氣在廚房內縈繞，饞的宋傑和劉品陽狂咽口水。
15分鍾後開蓋，排骨已經有個別脫骨了，證明已經燉煮的軟爛入味了。
加入鹽調味，再開大火收汁。
收汁到排骨粘稠時，排骨的顏色已經色澤紅亮，非常誘人了。
出鍋前宋傑再加入一大勺子陳醋翻炒入味。
第一遍醋是增加排骨的香氣，在燉煮的過程已經揮發得差不多了，這時候加入第二遍陳醋，是增加排骨的酸味。
最後撒上白芝麻點綴增香，把排骨倒進保溫湯桶裏。
劉品陽已經屁顛屁顛的跑到隔壁房間打來了兩份白米飯。
他也不跟宋傑客氣，直接打了糖醋排骨和地三鮮，拖了張小凳子，翹著二郎腿就準備開炫了。
“老宋，別客氣，你自己打菜哈！吃飽了待會才有力氣售賣盒飯。”
宋傑看了看廚房，有種他才是來偷師的感覺。
自顧自的打了糖醋排骨，也坐在凳子上大快朵頤了起來。
外表棕紅的糖醋排骨，酸甜味讓人饞得分泌出口水。
宋傑直接一大塊糖醋排骨入口，濃鬱的糖醋汁包裹著排骨，咬一口骨肉分離。
吮吸一口燉煮得入味的骨頭，酸酸甜甜的糖醋汁被吸出，在口中爆汁，酸酸甜甜的，胃口瞬間被打開。
排骨外表裹了糖色，所以吃起來外脆裏嫩，酸爽滑口，即使口中咀嚼著美味，還是覺得被饞得不行。
宋傑一連吃了兩三塊糖醋排骨，覺得的不過癮，又淋上一勺糖醋醬汁再米飯上。
酸甜的口感讓米飯吃起來特別得勁，劉品陽米飯水分把握得很好，讓米飯咀嚼起來帶著嚼勁，米香與糖醋汁的相互糾纏，讓品嚐的人擁有口福。
宋傑嘎嘎狂炫了一盤糖醋排骨，滿足的打了個飽嗝，打了碗湯靠在窗邊悠哉悠哉的喝著。
劉品陽卻沒有停下的意思，一口氣涮了八九塊排骨後又淪陷在地三鮮的美味中無法自拔。
盡管烹飪地三鮮用了油炸過，但出品後吃起來卻感覺不到油膩，宋傑真正的做到了鮮鮮，清爽不油膩。
劉品陽嘎嘎狂炫著，米飯還沒顧得上吃，就已經炫了一肚子糖醋排骨和地三鮮了。
米飯隻吃了一半，他就已經撐得吃不下了。
長舒了一口氣，劉品陽心滿意足的靠在灶台邊:“老宋，你踏馬的太牛逼了，你師傅到底是何方神聖？咱倆年紀差不多，你的廚藝卻甩我兩條街。”
宋傑低頭喝著熱湯，假裝沒有聽到劉品陽的問話。
“咚咚咚——”
聞香而來的鄰居敲響了宋傑家的門。
劉品陽幫著宋傑把米飯裝進保溫桶裏蓋好，宋傑則開啟他在小區的生意。
看宋傑生意紅火成這個樣子，劉品陽都懷疑宋傑住在這裏不是因為窮，而是為了賺這個小區的住戶錢了。
小區住戶人潮湧動的模樣，感覺宋傑家的門檻隨時有被踏破的可能。
小區生意做完，貨拉拉的司機大哥也趕到了。
司機大哥原本對生活充滿了麻木。
感覺一天天按部就班的，不是在拉貨，就是在拉貨的路上……
宋傑的盒飯讓他的生活有了絲盼頭，每天期盼著早點接宋傑這一單，早點開飯。
…………
今天的小吃街要比往常熱鬧，人也更多，聲音也更多。
網紅打卡已經是見怪不怪了，小吃街的人早習慣了。
但今天宋傑的餐車前顯得更加人滿為患。
有人現場直播，鏡頭正對著宋傑的餐車狂拍。
“老鐵們，38號宋傑的攤位就是這裏啦！這個不靠譜的家夥餐車在這裏，人不知道去哪裏了。估計今天去參賽沒打算來擺攤吧！”一主播操著一口流利的普通話，對著鏡頭解說著。
原先宋傑就多番被推上網絡，在網上也算是小有名氣了。
近日參加烹飪大賽，接連讓出了名嘴刁的評委失態並集體打出滿分的宋傑更是衝上了話題榜。
一有熱度，連帶著之前的事情再一次被人給扒出來。
很多網絡媒體人，網紅都跑過來，想賺一波流量。
宋傑艱難的擠到自己攤位前，把一桶桶的食材搬到攤位前。
圍在一旁直播的人立馬把鏡頭對準了宋傑。
“家人們，我看到38號宋傑本人了，本人看著比鏡頭前稍微好看一點，沒那麽麵癱……喲謔！還有66號劉品陽，本人看著頭發更紅，看著臉更臭……”
如何用兩三句話得罪兩個人？
那非這個主播不可了。
宋傑承認自己不帥，但怎麽也是個長相過得去的普通社畜吧？
什麽叫沒那麽麵癱？
還有劉品陽，原本他的臉並不臭，但聽得主播的話後整張臉就黑下來了。
主播並沒有看出二人的不爽，把鏡頭對準二人:“宋傑先生，劉品陽先生，你們是師出同門，打算借著食神在民間烹飪大賽一展拳腳，提高知名度嗎？”