172 新的規則
[綜]會做飯,真的可以為所欲為！ 作者：分子料理 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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「什麽——？！」
「不會吧！！！」
鋪子裏響起一片壓低了的驚唿，錯愕兩個字幾乎寫在每個人的臉上。
「沒有新鮮的食材，就做不出美味的料理。這麽說雖然有點得罪，但用別人挑剩的，不是一開始就低人一等了嗎？」
」就是啊，學校怎麽會允許這樣的事……」一旁的女生嘟著嘴說道。
「你們啊——」渡邊大叔有些頭痛地按住額頭，因為導師在做下這個覺得的時候就已經預料到了學生的不甘，因此渡邊大叔這邊也不至於被這種激烈的狀況嚇到，「隻是稍微次等而已，以我多年的職業生涯作為擔保，挑到的金槍魚再差也差不到哪裏去。」
「可是之前北海道的那條不就翻車了嗎？」
喂喂！
「就算翻車也沒有太差，隻是一開始本著挑優質的金槍魚去，花了大價錢購買，買到才會失望。拋開價錢，它本身的品質也勉強達到中遊了啊。」
勉強達到中遊有什麽用，料理競爭，食材低人一頭，以後處處都要低人一頭。而且連中遊都隻是勉強……他們的境遇到底已經糟糕到何種地步了啊！
不少人大失所望，並把表情寫在了臉上，甚至有人提出了是否可以由自己購買金槍魚的設想。
「既然都是要賣出去的，不如由我們先行購買！雖然距離結束已經沒多少時間了，但能早一點是一點吧……」他才不想真的用別人挑剩下的啊啊啊！鬼知道今天還會剩下什麽！
「是呐是呐，遠月學院不報銷的話我們願意自己出錢……」
「不可以哦。」渡邊大叔雙臂擺叉以示否決，「雖然你們這麽快就能想出這個方法讓我有點驚訝，但是非常抱歉——不可以哦。」鈔能力不是時時刻刻都有效的。
「加錢購買，找人代托，去別的金槍魚鋪都是不被允許的。或者說，任何不是我這個鋪子裏由我分配到的，都是規則之外的。要怪就要怪你們學校的導師吧，規則也是他定的，我們隻是執行而已。真正難為你們的不是我，是你們的老師。」
可，可惡……
這下不就完全沒有辦法了嗎？
遠月的規矩大家都懂得，在規則上踩線是可以的，但是擅自越過導師定下的規則……會被退學的吧？！
「啊——！！！」鋪子裏忽然響起一個高分貝的驚唿，「那個！我突然想起來！！！」男生的臉上滿是驚恐和擔憂，同時又夾雜著一絲不希望如此的自我催眠和逃避，他把頭轉向大叔，眼底有一絲懇求，「金槍魚的分配——是分部位的嗎？！」
！！！
所有人都意識到了事情的嚴重性。他們之前忽視的點——如果說那條中遊品質的金槍魚已經讓他們大唿糟糕了的話，那麽即便是那條中遊品質的金槍魚，也必須按部位分配，那簡直就是地獄級別的難度了啊！！！
是上腹，下腹還好一些，背部也隻能說運氣平平，要是誰分到骨落或是尾部……那都不用做菜了直接退學吧！！！
「不，不會吧……」
「可是金槍魚身上也分那麽多的地方……」
沒有人希望這是真的，但越不希望往往能意識到這或許就是真的。隨著渡邊大叔的點頭，每個人的心裏都好像挨上了重重的一擊。
可，可惡！
「那些糟糕的部位會被剔除嗎？是以什麽種形式進行部位分配呢？」
糟糕？「金槍魚沒有糟糕的部位，渾身上下哪怕是骨脊上的肉也可以挖出來利用。至於分配……當然是抽簽啦！」
還有比抽簽更公平的事嗎？
「可是骨脊上挖出來的肉，能和大肥中肥比嗎？！」
「嘛，這就是你們的事了啊。讓原本糟糕的食材驚豔大方，讓本就優質的食材好上加好——這不正是你們廚師的使命嗎？應該說，是身為職業廚師的素養才對！」渡邊大叔雙手抱胸道。真是的，竟然關注點都隻是在這裏嗎。雖然因為材料而陷入恐慌是很正常的事情，但是，這種境遇也不是不可以彌補的啊！
渡邊義和的心裏略有些失望。
一個金槍魚販賣專家最珍貴的是什麽？
優質的魚肉？低廉的價格？不，都不是。
——是珍貴的，在築地摸爬滾打幾十年，傳承了幾代人，關於金槍魚的經驗啊！
不論是熟練評估，正確評判魚的品質，還是保證食材安全，完美分割整條金槍魚的技術，亦或是以專業角度給主廚提供意見，更深層次的帶給主廚啟發——
都是金槍魚販賣專家的寶藏！
「為什麽那麽多主廚親自跟販賣專家們訂購金槍魚？為什麽一家店和一家金槍魚供應店的關係能維持數十年之久？真的隻是因為價格麽？」
如果不具備不可替代性，那麽金槍魚販賣這條路將毫無希望可言。
「厲害的廚師未必懂得金槍魚。懂得金槍魚的廚師也不如我們懂得多懂得深。這正是我們珍貴的所在。」
平成八年，新年前後兩周幾乎沒有一條近海金槍魚送到築地，幾乎所有的供貨商和沒有金槍魚就無法開張的職業料理人們都一籌莫展。
終於，在1月5號那天，一條紀州的近海藍鰭金槍魚被運到築地市場，市場頓時騷動起來，專門供應上等金槍魚的幾個供貨商毫不猶豫地就去搶購了。
價格一路飆升到904萬日元，最終被渡邊大叔的鋪子以大魄力買下。
但是買下之後呢？
一條金槍魚好的總共就那麽幾個部位，那麽多眼巴巴望著的料理人……
不是所有料理人都能好運抽到自己想要的部位的。沒抽到理想部位的料理人怎麽辦？就此關張嗎？
「雖然困難還是要做下去啊……」
「隻能從其他地方彌補了唔……」
陷入困境的店鋪很多，渡邊大叔也盡自己可能給了金槍魚相關的專業意見。提供意見的過程中他也了解到很多廚師的想法。
有成功的，也有失敗的。很有趣……很新穎……他也會去自己的老主顧那邊品嚐他們的料理。
「雖然我不知道具體的菜譜，但是大方向的把握是絕對沒有問題的！」
跟渡邊大叔鋪子來往的都是赫赫有名的壽司名店和高級料亭，其中也參夾了一下新銳進取的餐廳。這些餐廳一個比一個有名，耳濡目染下渡邊大叔對料理的眼光也變得犀利起來，起碼對於應對這種校門都沒出的學生的問題一針見血是沒有問題的！
——所以，
你們這些學生倒是把這點給我好好利用起來啊！！！
另一邊，藤原大叔的販賣也接近了尾聲。
「好！今天的販賣就到這邊結束——辛苦大家了！！！」大叔拍手，示意大家聚集，等所有人的目光轉向這裏，然後向今天來跟崗的學生們鞠躬。
「誒？結束了麽？」搬箱子的手一頓。
「可是，還有不少魚沒有賣完呢——」幸平創真指著前麵的泡沫箱子說道。
「唔，這也是沒有辦法的事……」
「什麽沒有辦法的事？」幸平創真看著帶他們的大叔說道，「明明隻要降價就好了吧？昨天台風過境，魚賣的價格高也很正常。但是最高的新鮮價格已經過去，快中午的時候降價處理不是很正常的事情麽？超市賣不出去東西的時候總會降價做一個促銷，生鮮食品晚上的價格總
是比早上的低。為什麽不降價呢？」
「喂！幸平同學——」一旁的同學低低嗬道。
幸平創真並沒有就此停止的意思，少年雙手抱胸，反而用一種很奇怪的眼神看著大叔，「這麽想確實很詭異啊，雖然大叔你嘴上說著要當漁民的代言人，確實也有很努力的在賣產品……但是這方麵不改的話，完全就像說著正義的話做著反派嘛！」
「台風帶來價格上漲，同時貨源也緊缺起來，之所以會剩下那麽多，是因為價格抬到太高了……要是把價格稍稍降一降，就不會滯銷到這種地步……虧一點點，和全部浪費，到底哪一個好一點呢？」
他的嘴角勾起一抹燦爛的笑容，金色的眼底是明晃晃的嘲諷，「漁民的代言人啊——僅此而已了嗎？」
「夠了——」
「少說兩句！」
越來越夾槍帶棒的話語迎來同伴們警告的怒視目光。大吾同學心下暗叫糟糕，別人降不降價是別人的事，你管這麽多做什麽？這家夥是想把這輪的印象分扣到負數嗎？！
「嘛，竟然被當做反派了啊，不過也確實很像就是了。」藤原大叔不僅沒有發怒反而微笑起來，他是真正為漁民著想的人，因此幸平創真刁鑽的發問反而得到了他的欣賞，「正常情況確實應當在沒那麽新鮮之後降價，為了賣完很可能最後的價格會和最開始的價格相差2000日元以上……」
那麽現在是不正常的情況嗎？
「今天的話，沒有賣完也沒有關係，因為已經被你們學校包圓了。」
誒？？！
在場的學生們忽然有一種不詳的預感。
跟著築地的職業人試煉，對方手下的材料又被學校包圓，這聽著怎麽像……
「對的哦。」藤原大叔打了個響指，明明已經是中年大叔了卻還是那麽的惡趣味，「這才是你們今天真正的試煉——用剩餘的食材做出被導師們認可的料理！之前跟不同的職業人了解築地不過是擴大你們的知識麵，廚師嘛，最終還是要迴到料理上的啊！」
「那個大叔……真的沒有在搞我嗎？」
幾十分鍾後，被遠月學院壓包圓了的酒店裏，一個紅發少年嘀嘀咕咕道。
虹夕諾雅雖然寬敞，但也沒有那麽多場地給學生們做廚房，遠月學院另外包了其他酒店的宴會廳，改造成可供料理試煉的場地。
學生們在這裏聚集，幸平創真原以為是單打獨鬥的測試，沒想到還是團隊合作——
隨機從各個跟組的學生們種抽取，三個人組成一隊，一同做料理。每個組都是不同的食材，就算同一組領到的食材也不盡相同，用某人惡趣味般的話來說這樣可以最大程度的保留趣味度和觀賞性？
總之除了最大限度地發揮自己分配到的食材外並無做太多限製，配菜也可隨意挑選。不過並非三個人合作一道菜，而是以領到的食材為主題，奉上不同的三道料理。
單打獨鬥可以，團隊合作也可以，總之三個人的最後分數是連在一起的。加上即為最後的總分，成績不佳的將被退學。
「雖然如此，但百分之五十的決勝率不覺得太高了一點嗎？要是碰到的隊友都是神坑怎麽辦？」隨機可是意外性最多的事情，食材隨機，隊友隨機，最後的結果卻息息相連……非常容易將有潛力的學生也三振出局。
你怎麽能確定自己的好運？
「不也給他們留了機會了嗎……」淺橙色碎發的青年闔上眼睛，那雙震人心魄的藍眸閉著，下頜到側臉的弧度還是那麽優雅，形狀優美的薄唇透著櫻花般的粉色，漂亮得讓人想要親吻上去。
這家夥不論從哪個角度看都是當之無愧的美少年，像個耀眼偶像多過像個料理大
師。
「雖然總分的評比將一次性決定百分之五十的留存率，但剩餘的那百分之五十也不是全然沒用機會。」
「預訂淘汰的隊伍中，組隊的三人再對決，排名前百分之二十的人留存兩人，排名後百分之三十的人留存一人。即便運氣不好落到了糟糕的隊伍最終也不會淘汰，無非是多一場加時賽罷了。」
有才能的人，是不會被這點小小挫折絆倒的。
「要是恰巧有三個有潛力的學生分到一組了呢？分到的還是不太理想或是無從下手的食材。」
「……不會……這麽倒黴吧？」
另一邊，已經先到場地的幸平創真正百無聊賴地等著自己的隊友。他們這組結束得早，很早就到了。後邊還陸陸續續有別的組的人來。
拿到相同編號的人會成一隊，食材學校會給你運送到場地裏，幸平創真等著自己的隊友，少年坐在椅子上，右手握拳支撐著下巴，還有些嬰兒肥的臉頰倉鼠般地鼓起，
金色的眼睛色澤明豔，就像最早那一縷踏破地平線的晨曦，少年目光遊離在進門的入口，
「唔……會是誰呢？」
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「什麽——？！」
「不會吧！！！」
鋪子裏響起一片壓低了的驚唿，錯愕兩個字幾乎寫在每個人的臉上。
「沒有新鮮的食材，就做不出美味的料理。這麽說雖然有點得罪，但用別人挑剩的，不是一開始就低人一等了嗎？」
」就是啊，學校怎麽會允許這樣的事……」一旁的女生嘟著嘴說道。
「你們啊——」渡邊大叔有些頭痛地按住額頭，因為導師在做下這個覺得的時候就已經預料到了學生的不甘，因此渡邊大叔這邊也不至於被這種激烈的狀況嚇到，「隻是稍微次等而已，以我多年的職業生涯作為擔保，挑到的金槍魚再差也差不到哪裏去。」
「可是之前北海道的那條不就翻車了嗎？」
喂喂！
「就算翻車也沒有太差，隻是一開始本著挑優質的金槍魚去，花了大價錢購買，買到才會失望。拋開價錢，它本身的品質也勉強達到中遊了啊。」
勉強達到中遊有什麽用，料理競爭，食材低人一頭，以後處處都要低人一頭。而且連中遊都隻是勉強……他們的境遇到底已經糟糕到何種地步了啊！
不少人大失所望，並把表情寫在了臉上，甚至有人提出了是否可以由自己購買金槍魚的設想。
「既然都是要賣出去的，不如由我們先行購買！雖然距離結束已經沒多少時間了，但能早一點是一點吧……」他才不想真的用別人挑剩下的啊啊啊！鬼知道今天還會剩下什麽！
「是呐是呐，遠月學院不報銷的話我們願意自己出錢……」
「不可以哦。」渡邊大叔雙臂擺叉以示否決，「雖然你們這麽快就能想出這個方法讓我有點驚訝，但是非常抱歉——不可以哦。」鈔能力不是時時刻刻都有效的。
「加錢購買，找人代托，去別的金槍魚鋪都是不被允許的。或者說，任何不是我這個鋪子裏由我分配到的，都是規則之外的。要怪就要怪你們學校的導師吧，規則也是他定的，我們隻是執行而已。真正難為你們的不是我，是你們的老師。」
可，可惡……
這下不就完全沒有辦法了嗎？
遠月的規矩大家都懂得，在規則上踩線是可以的，但是擅自越過導師定下的規則……會被退學的吧？！
「啊——！！！」鋪子裏忽然響起一個高分貝的驚唿，「那個！我突然想起來！！！」男生的臉上滿是驚恐和擔憂，同時又夾雜著一絲不希望如此的自我催眠和逃避，他把頭轉向大叔，眼底有一絲懇求，「金槍魚的分配——是分部位的嗎？！」
！！！
所有人都意識到了事情的嚴重性。他們之前忽視的點——如果說那條中遊品質的金槍魚已經讓他們大唿糟糕了的話，那麽即便是那條中遊品質的金槍魚，也必須按部位分配，那簡直就是地獄級別的難度了啊！！！
是上腹，下腹還好一些，背部也隻能說運氣平平，要是誰分到骨落或是尾部……那都不用做菜了直接退學吧！！！
「不，不會吧……」
「可是金槍魚身上也分那麽多的地方……」
沒有人希望這是真的，但越不希望往往能意識到這或許就是真的。隨著渡邊大叔的點頭，每個人的心裏都好像挨上了重重的一擊。
可，可惡！
「那些糟糕的部位會被剔除嗎？是以什麽種形式進行部位分配呢？」
糟糕？「金槍魚沒有糟糕的部位，渾身上下哪怕是骨脊上的肉也可以挖出來利用。至於分配……當然是抽簽啦！」
還有比抽簽更公平的事嗎？
「可是骨脊上挖出來的肉，能和大肥中肥比嗎？！」
「嘛，這就是你們的事了啊。讓原本糟糕的食材驚豔大方，讓本就優質的食材好上加好——這不正是你們廚師的使命嗎？應該說，是身為職業廚師的素養才對！」渡邊大叔雙手抱胸道。真是的，竟然關注點都隻是在這裏嗎。雖然因為材料而陷入恐慌是很正常的事情，但是，這種境遇也不是不可以彌補的啊！
渡邊義和的心裏略有些失望。
一個金槍魚販賣專家最珍貴的是什麽？
優質的魚肉？低廉的價格？不，都不是。
——是珍貴的，在築地摸爬滾打幾十年，傳承了幾代人，關於金槍魚的經驗啊！
不論是熟練評估，正確評判魚的品質，還是保證食材安全，完美分割整條金槍魚的技術，亦或是以專業角度給主廚提供意見，更深層次的帶給主廚啟發——
都是金槍魚販賣專家的寶藏！
「為什麽那麽多主廚親自跟販賣專家們訂購金槍魚？為什麽一家店和一家金槍魚供應店的關係能維持數十年之久？真的隻是因為價格麽？」
如果不具備不可替代性，那麽金槍魚販賣這條路將毫無希望可言。
「厲害的廚師未必懂得金槍魚。懂得金槍魚的廚師也不如我們懂得多懂得深。這正是我們珍貴的所在。」
平成八年，新年前後兩周幾乎沒有一條近海金槍魚送到築地，幾乎所有的供貨商和沒有金槍魚就無法開張的職業料理人們都一籌莫展。
終於，在1月5號那天，一條紀州的近海藍鰭金槍魚被運到築地市場，市場頓時騷動起來，專門供應上等金槍魚的幾個供貨商毫不猶豫地就去搶購了。
價格一路飆升到904萬日元，最終被渡邊大叔的鋪子以大魄力買下。
但是買下之後呢？
一條金槍魚好的總共就那麽幾個部位，那麽多眼巴巴望著的料理人……
不是所有料理人都能好運抽到自己想要的部位的。沒抽到理想部位的料理人怎麽辦？就此關張嗎？
「雖然困難還是要做下去啊……」
「隻能從其他地方彌補了唔……」
陷入困境的店鋪很多，渡邊大叔也盡自己可能給了金槍魚相關的專業意見。提供意見的過程中他也了解到很多廚師的想法。
有成功的，也有失敗的。很有趣……很新穎……他也會去自己的老主顧那邊品嚐他們的料理。
「雖然我不知道具體的菜譜，但是大方向的把握是絕對沒有問題的！」
跟渡邊大叔鋪子來往的都是赫赫有名的壽司名店和高級料亭，其中也參夾了一下新銳進取的餐廳。這些餐廳一個比一個有名，耳濡目染下渡邊大叔對料理的眼光也變得犀利起來，起碼對於應對這種校門都沒出的學生的問題一針見血是沒有問題的！
——所以，
你們這些學生倒是把這點給我好好利用起來啊！！！
另一邊，藤原大叔的販賣也接近了尾聲。
「好！今天的販賣就到這邊結束——辛苦大家了！！！」大叔拍手，示意大家聚集，等所有人的目光轉向這裏，然後向今天來跟崗的學生們鞠躬。
「誒？結束了麽？」搬箱子的手一頓。
「可是，還有不少魚沒有賣完呢——」幸平創真指著前麵的泡沫箱子說道。
「唔，這也是沒有辦法的事……」
「什麽沒有辦法的事？」幸平創真看著帶他們的大叔說道，「明明隻要降價就好了吧？昨天台風過境，魚賣的價格高也很正常。但是最高的新鮮價格已經過去，快中午的時候降價處理不是很正常的事情麽？超市賣不出去東西的時候總會降價做一個促銷，生鮮食品晚上的價格總
是比早上的低。為什麽不降價呢？」
「喂！幸平同學——」一旁的同學低低嗬道。
幸平創真並沒有就此停止的意思，少年雙手抱胸，反而用一種很奇怪的眼神看著大叔，「這麽想確實很詭異啊，雖然大叔你嘴上說著要當漁民的代言人，確實也有很努力的在賣產品……但是這方麵不改的話，完全就像說著正義的話做著反派嘛！」
「台風帶來價格上漲，同時貨源也緊缺起來，之所以會剩下那麽多，是因為價格抬到太高了……要是把價格稍稍降一降，就不會滯銷到這種地步……虧一點點，和全部浪費，到底哪一個好一點呢？」
他的嘴角勾起一抹燦爛的笑容，金色的眼底是明晃晃的嘲諷，「漁民的代言人啊——僅此而已了嗎？」
「夠了——」
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越來越夾槍帶棒的話語迎來同伴們警告的怒視目光。大吾同學心下暗叫糟糕，別人降不降價是別人的事，你管這麽多做什麽？這家夥是想把這輪的印象分扣到負數嗎？！
「嘛，竟然被當做反派了啊，不過也確實很像就是了。」藤原大叔不僅沒有發怒反而微笑起來，他是真正為漁民著想的人，因此幸平創真刁鑽的發問反而得到了他的欣賞，「正常情況確實應當在沒那麽新鮮之後降價，為了賣完很可能最後的價格會和最開始的價格相差2000日元以上……」
那麽現在是不正常的情況嗎？
「今天的話，沒有賣完也沒有關係，因為已經被你們學校包圓了。」
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在場的學生們忽然有一種不詳的預感。
跟著築地的職業人試煉，對方手下的材料又被學校包圓，這聽著怎麽像……
「對的哦。」藤原大叔打了個響指，明明已經是中年大叔了卻還是那麽的惡趣味，「這才是你們今天真正的試煉——用剩餘的食材做出被導師們認可的料理！之前跟不同的職業人了解築地不過是擴大你們的知識麵，廚師嘛，最終還是要迴到料理上的啊！」
「那個大叔……真的沒有在搞我嗎？」
幾十分鍾後，被遠月學院壓包圓了的酒店裏，一個紅發少年嘀嘀咕咕道。
虹夕諾雅雖然寬敞，但也沒有那麽多場地給學生們做廚房，遠月學院另外包了其他酒店的宴會廳，改造成可供料理試煉的場地。
學生們在這裏聚集，幸平創真原以為是單打獨鬥的測試，沒想到還是團隊合作——
隨機從各個跟組的學生們種抽取，三個人組成一隊，一同做料理。每個組都是不同的食材，就算同一組領到的食材也不盡相同，用某人惡趣味般的話來說這樣可以最大程度的保留趣味度和觀賞性？
總之除了最大限度地發揮自己分配到的食材外並無做太多限製，配菜也可隨意挑選。不過並非三個人合作一道菜，而是以領到的食材為主題，奉上不同的三道料理。
單打獨鬥可以，團隊合作也可以，總之三個人的最後分數是連在一起的。加上即為最後的總分，成績不佳的將被退學。
「雖然如此，但百分之五十的決勝率不覺得太高了一點嗎？要是碰到的隊友都是神坑怎麽辦？」隨機可是意外性最多的事情，食材隨機，隊友隨機，最後的結果卻息息相連……非常容易將有潛力的學生也三振出局。
你怎麽能確定自己的好運？
「不也給他們留了機會了嗎……」淺橙色碎發的青年闔上眼睛，那雙震人心魄的藍眸閉著，下頜到側臉的弧度還是那麽優雅，形狀優美的薄唇透著櫻花般的粉色，漂亮得讓人想要親吻上去。
這家夥不論從哪個角度看都是當之無愧的美少年，像個耀眼偶像多過像個料理大
師。
「雖然總分的評比將一次性決定百分之五十的留存率，但剩餘的那百分之五十也不是全然沒用機會。」
「預訂淘汰的隊伍中，組隊的三人再對決，排名前百分之二十的人留存兩人，排名後百分之三十的人留存一人。即便運氣不好落到了糟糕的隊伍最終也不會淘汰，無非是多一場加時賽罷了。」
有才能的人，是不會被這點小小挫折絆倒的。
「要是恰巧有三個有潛力的學生分到一組了呢？分到的還是不太理想或是無從下手的食材。」
「……不會……這麽倒黴吧？」
另一邊，已經先到場地的幸平創真正百無聊賴地等著自己的隊友。他們這組結束得早，很早就到了。後邊還陸陸續續有別的組的人來。
拿到相同編號的人會成一隊，食材學校會給你運送到場地裏，幸平創真等著自己的隊友，少年坐在椅子上，右手握拳支撐著下巴，還有些嬰兒肥的臉頰倉鼠般地鼓起，
金色的眼睛色澤明豔，就像最早那一縷踏破地平線的晨曦，少年目光遊離在進門的入口，
「唔……會是誰呢？」