156 烤肉
[綜]會做飯,真的可以為所欲為！ 作者：分子料理 投票推薦 加入書簽 留言反饋
http://.biquxs.info/
</p>
幸平創真一直覺得，虹西諾雅的出名，大抵是旅社的緣故。樸素但是並不廉價的理念，無可匹敵的優美風光，即便是對手也讚歎的，體貼又莊重的儀式感——他們為了進駐東京煞費苦心，非得要在這片高速運轉的土地上找出一片天然的溫泉來！
「溫泉是日式旅舍的靈魂，沒有天然溫泉的日式旅舍是不完整的。」這座旅舍的執掌人堅持要在旅舍建立的當地尋到天然的優質溫泉，每一處分店都有的大浴場是虹西諾雅不可或缺的一部分。
——那麽人造溫泉呢？隻是浴湯而已吧，溫熱的水，是人造的還是天然的，有那麽重要嗎？
——當然重要啊！天然的溫泉終究是不一樣的，它的水是活的，能祛除疲憊和疾病，那種淡淡的硫磺味道，是死水不能比擬的。
單單是溫泉還不行，還得是品質得達到一定地步的溫泉，不找到就不建立，在匠人精神逐漸消亡的今天，這股精氣神的殘存，尤為可貴。
——所以，
才波誠一郎說這家旅舍之所以這麽出名，還有一大部分是因為餐飲的時候。紅發少年才會覺得有點暈暈乎乎的。
實際上，大家都被這個重磅炸/彈炸得不清。
我以為你是旅舍，沒想到你還是餐廳？？？
「啊啦，事實上，我第一次住虹西諾雅，並不是為了它的服務呢。」才波誠一郎托腮，他穿著素色的浴衣，黑色的羽織從他肩上披下。
少年的手指敲擊著桌麵，靜謐的房間裏發出噠噠的聲音，少年的嗓音如同絲綢般流淌，「我啊，一開始，就是衝著它美食的名頭呢——」
一家旅舍的的餐飲極其可口，比那些專門製作料理的名店都不落下風——這種事情是真實存在的嗎？
怎麽看都非常的玄幻呢！
帶著某種料理人的偏見，或者說傲慢好了，才波誠一郎在聽說這個傳聞的開始，是毫不客氣的奚落啊。
「料理是料理，住宿是住宿，怎麽能混為一談呢？啊，我是相信一些好的酒店會提供可口的料理——但是那怎麽也無法和專業的頂級餐廳媲美的吧？那樣的話，客人來，究竟是飲食的呢？還是住宿的呢？廚師的身體也會受不了吧？」
雖然是非常毒舌的語氣，但是所言也極其的真實。
——你究竟是來追求味覺的享受，還是來追求極致的放鬆？雖然說兩者並沒有本質的衝突，但是你知道，魚和熊掌，通常不可兼得。
食是千百年來人體最本身的**，舌尖因為每一寸美味感到歡騰喜悅，這是不分國界的藝術，對於美食的追求早已刻進人類的基因。而在這以美食為主的世界，喜悅與追捧變得更加純粹，每一家名店背後都有被預訂到爆滿的長隊，天價宴席在這裏也變得並不罕見。
所以，如果這裏的料理真的好吃到一個極致的話，即便昂貴它的追捧者也會從街頭排到街尾。
「這樣的話，不就本末倒置了嗎？它是一家酒店，並不是一家別的什麽，它提供的應當以舒適的環境與睡眠為主，口腹之欲雖然是加分項，但是這並不應該成為它的主打——何況這樣，其實對兩邊都不好……」
如果說虹西諾雅的主打，就是以料理為主的住宿，那麽這一切都不算什麽。
但是並不是這樣，相反，虹西諾雅注重匠氣和儀式感，過多的火爆會打亂它的節奏，它本身的意境就是讓客人在浮華的當下，也能享受一番靜謐的居所。
所以料理的火爆，是打破了它的初衷的。它並不靠料理來作為吸引顧客的核心，但是作為加分項，它的火爆未免太過了，閃耀到有些刺痛的地步。
「人多的話，就會踐踏靜謐。好的名店一席難求，那麽酒店應該如何自處呢？限
製人數的肯定的吧，美味的料理使人瘋狂，即便這樣也難抵人群的洶湧。就算變成預售製，那又怎麽樣呢？倘若用預訂作為製衡的手段，美味的名額被早早給出，那麽入住酒店的客人無法享用，這不也是本末倒置嗎？」
倘若入住的客人無法享受，那麽這個酒店的其他，都會淪為笑話。
「不過最重要的，還是——好的餐廳為什麽要依附酒店呢？這才是關鍵吧。為什麽不是獨立，而是作為酒店的依附而生存——廚師也應該有自己的傲氣吧？為什麽不想自己開店呢？」
才波誠一郎提出的問題即便是二十年後也依舊存在著。
不想有自己餐廳的廚師不是好廚師。雖然在大集團手下做事，會擁有常人難以企及的資源，但是終究是被束縛的，而被限製在酒店內部，作為依附而生的餐廳則限製得更多。
哪個廚師不希望自己是自由的呢？
而真正品嚐過後，這個驕傲的少年不得不承認，「啊！確實是出乎意料的優秀呢，不愧是拿下博古斯烹飪大賽銅獎的團隊！」
本來以為是嘩眾取寵，沒想到是有著真材實料。一下子就變得傾佩起來。
隻接待住宿的旅客，並不歡迎外來者。
這條非常有意思到有些傲慢地步的規矩，奠定了餐廳美味的根基。
眾所周知虹西諾雅是走精品路線的旅舍，在動不動多達三四百套房，甚至七百套房一間酒店的今天，京都本土的虹西諾雅總店，隻有28套房，可謂的驚呆了眾人。
即便是房間數量最多的東京，總房數依舊少得可憐。這也就使得廚師有足夠的精力去耐心地服務每一個客人。
這是非常關鍵的一個點。
頂級的之所以稀少。物料是一方麵，人工又是另一方麵。
廚師的精力是有限的，把全身精氣都注入料理的美味沒有那麽容易得到。這也就必然限製了客流。而虹西諾雅的房數與隻準住店客人享受的規定，就是充分考慮到這方麵後的產物，給了廚師極大的空間，讓料理人能有更好的精力去取悅客人。
「誒，是這樣嗎？」才波誠一郎講了他曾經入住富士分店的經曆，引來大家此起彼伏的歎息。.
建在了河口湖北岸的虹西諾雅富士，自然美景美不勝收。酒店坐落在蔥蔥鬱鬱的丘陵裏，到處都是散發著鬆脂香氣的鬆林，客房和酒店上下隔離，足有五十米的高度差營造出兩種截然不同的世界。
「下方是整潔寬闊的石房，落地窗被設計得極大，拉開窗簾就能看到煙雲繚繞的富士山。羽柴家截取了這邊最美麗的景色，明媚的山水，蕩漾的碧波，根據季節的不同你還能看到櫻花與紅葉的更迭……大自然的鬼斧神工在你眼前就這樣纖毫畢現地展露……」
上麵則是前台，餐廳和露台。
「懸浮在半空中的森林木屋，別有情趣的雲端露台，小巧玲瓏的野營書吧，還有騎馬與泛舟活動……啊啦，這家酒店真的蠻有趣的……」暗紅長發的少年眨眼。
餐廳分為madghall的grll，雲端露台的cloke，和房間內的roosere。
「除了送到客房的roosere，其他都是濃烈口感的肉類呢……」
「誒，是烤肉嗎？」
是，哦。
真是出乎意料，本以為作為老牌日式旅舍，會以清淡也就是懷石為主的，沒想到會是烤肉。
起源於武士階層的本膳料理，由茶道而繁衍昌盛的懷石料理，極盡奢靡的會席料理——這三種傳承下來的烹飪組成了日本最著名的料理三大類。
拿日式旅舍做懷舊，本當以傳統為主，沒想到會拿燒烤大做文章。
這並不是說燒烤不日式，相反，燒鳥可以說是日本的國民美食，烤肉也是。能去吃一頓烤肉，和去吃一碗鰻魚飯，同樣是日本國民值得期盼的事情。
「什麽？全部是烤肉嗎？」堂島銀「誒」了一聲，略略失望道，「我以為會有爐端燒的……」
爐端燒也是燒烤的一種，起源於武士階層的海鮮燒烤一出生就帶著某種炫耀的特質，虹西諾雅主打高端，自然不會有很lo的東西。隻是雲端廚房和主餐廳的燒烤都是烤肉，是否過於重複和單調？
「不，還是有比較不一樣的東西的。」才波誠一郎說道。
「在主餐廳吃的會比較偏向西式的料理，而雲端餐廳則是更日式，更開放，並且傾向於客人自己動手。」
虹西諾雅富士是露營風格，到達前台就可以選擇屬於自己的露營背包，小禮物水壺和手工餅幹是可以帶走的，這裏提供露營道具和篝火，你真的可以在叢林裏仰望星空後鑽進有暖黃色燈光的結實帳篷裏，這裏真的提供露營。
不可避免的，主餐廳非常西化，巨大的落地玻璃在夜間燈火通明。暖黃色燈光和木頭調和出不可思議的美麗，通過玻璃窗可以看見叢林和星野，深藍色的天空裏點綴著璀璨的鑽石，像一家法式餐廳多過日式。
「四噸的雙膛烤爐是鎮店之寶，燃料是來自澳大利亞的蘋果木和杏仁木，熏烤出來的肉有一種特別的味道……」
那是來自叢林的木香，從幹枯的枝幹裏散發出來的馥鬱味道……
開場是煙熏鵪鶉蛋配魚子醬，有點點俗氣。但是鵪鶉蛋煙熏得好吃，有一點點甜，實際上你看它的色澤和形狀可能會以為是某種分子料理，咬下去會有爆漿的質感。但其實不是。
魚子醬在口中爆開，帶著自然的鹹味，一同上的六種自助式的六種沙拉，都是采自本地的野菜，非常清新。
隨後上gr，這裏連餐包也是烤出來的，長而瘦，帶著某種不可言說的曼妙。
「細長的餐包帶著某種煙熏的味道，好像枯葉被明火點燃，那種妖嬈的青煙帶著某種甜味，慢慢，慢慢地纏繞上你……醬汁是地中海味的風格，鱈魚籽和檸檬橄欖油一同打出來，上麵灑滿細蔥和茴香……」
非常非常的香，蔥也帶著煙熏的味道。好像穿梭在希臘或者土耳其，不過那種奶白色醬汁的質感，比常見的taraaa更加的香甜細膩……
接著上烤茄子天婦羅，沒錯，就是拿去炸以後又拿去烤。下麵撒鋪味增醬，上麵狠狠地撒辣椒圈！
自家製作的味增醬超級美味，茄子的味道自不必多說，麵衣的脆感和味增的醇厚，還有那充滿魔性的辣椒圈，味道詭異而滿足。
煙熏、慢烤、烘焙、直火燒烤……店裏所有的烹飪都跟碳與火息息相關，和牛當然不可少，有趣的是還有鹿肉的烹飪。
因為鹿肉基本上沒有脂肪，所以可以當作菲力來處理。拿來煎烤的鹿肉鮮嫩多汁，肉的纖維像是經緯交錯的。香料與醬汁自不可少，粉嫩而多汁，叉起來入喉，咬起來毫不費力，稍稍咀嚼，就融在口腔裏。
出色的還有蜜汁鹿肉酥，聽起來是甜點的名字，外表也像。
「看起來很像蛋黃酥。」才波誠一郎這麽和他的小夥伴形容。
酥皮包裹的鹿肉事先燒烤過，非常的嫩，一咬汁水就出來。酥皮一咬就散開，層次分明，沒有絲毫的油膩感。
「一點也不腥，叉燒的甜度恰到好處……」
強推的是烤牛骨髓。骨頭給你烤得呲呲作響，熱氣騰騰的牛骨髓泛著誘人的油光。那真的是非常非常香的味道，透過火光你仿佛可以看見一頭活的牛，所有的精華都濃縮在這裏了。
「烤牛骨髓是配麵包的，挖出
來塗在吐司麵包上，隻要一點點的海鹽，就能組成極致的肉感與奢華的享受……」
「隔壁桌有上酒哦，就是那種現場調配的雞尾酒，帶著某種華麗的表演性質……」
橙皮燃起火焰，迷迭香熏出青煙，桶陳的威士忌和蘋果木杜鬆子酒，調成了淡粉色晶瑩olfaoe和negro，冰塊在雞尾酒中沉浮，清純好像少女的蜜桃時光……
「不過最有意思的還是甜點吧！」才波誠一郎說道，「最後終於上了一點很富士的東西。不是那種隨便在什麽餐廳都可以吃到，都可以搭配，都很應景的料理，是一看到，就知道代表了富士的料理……」
最後上來的甜品是餅幹蛋糕。把餅幹蛋糕做成富士山的形狀，用來承載的是一個巨大的木質托盤，蛋糕旁擺放了整整五種醬料，
「——那象征著五湖。」
才波誠一郎說道。
眾所周知圍繞著富士山共有五湖，分別是山中湖，河口湖，西湖，本棲湖和精進湖，這擺盤的小細節讓人精細不易。
「更有意思的是托盤，啊，我之前一直以為就是一個木質的托盤來著——直到我吃掉富士山。」
盛放麵包的是一塊木質富士山地區等高線圖，裸色的木頭被雕刻出精密的線條，像某種咒語般蜿蜒。
「這十分有趣。」
「那素菜呢？除了沙拉和配菜，燒烤竟然沒有素菜的嗎？」小夥伴們問道。
當然有。
素菜在任何時候都是最佳綠葉，燒烤也少不了它添光。隻是……才波誠一郎遲疑了一下，少年舔了舔嘴唇，
「說實話，我覺得它性價比不高。」
少年的喉結滾動兩下。
「上的素菜有烤蒜苔和烤蒜……醬汁比較的複雜，混合著剁碎的香草和小銀魚，用檸檬做點綴，再佐以蛋黃醬……但說道底，也隻是一顆還沒開花，中段烤得略焦，尾端保留了莖幹關節的蒜苔罷了。」
這一根蒜苔12坡幣，折合日元500多元，換算成人民幣要三十塊。
「12坡幣……」幸平創真倒吸一口涼氣，「自己去市場上買一捆蒜苔也才三十日元……」
這也太貴了吧！！！怎麽不去搶啊！！！
</p>
幸平創真一直覺得，虹西諾雅的出名，大抵是旅社的緣故。樸素但是並不廉價的理念，無可匹敵的優美風光，即便是對手也讚歎的，體貼又莊重的儀式感——他們為了進駐東京煞費苦心，非得要在這片高速運轉的土地上找出一片天然的溫泉來！
「溫泉是日式旅舍的靈魂，沒有天然溫泉的日式旅舍是不完整的。」這座旅舍的執掌人堅持要在旅舍建立的當地尋到天然的優質溫泉，每一處分店都有的大浴場是虹西諾雅不可或缺的一部分。
——那麽人造溫泉呢？隻是浴湯而已吧，溫熱的水，是人造的還是天然的，有那麽重要嗎？
——當然重要啊！天然的溫泉終究是不一樣的，它的水是活的，能祛除疲憊和疾病，那種淡淡的硫磺味道，是死水不能比擬的。
單單是溫泉還不行，還得是品質得達到一定地步的溫泉，不找到就不建立，在匠人精神逐漸消亡的今天，這股精氣神的殘存，尤為可貴。
——所以，
才波誠一郎說這家旅舍之所以這麽出名，還有一大部分是因為餐飲的時候。紅發少年才會覺得有點暈暈乎乎的。
實際上，大家都被這個重磅炸/彈炸得不清。
我以為你是旅舍，沒想到你還是餐廳？？？
「啊啦，事實上，我第一次住虹西諾雅，並不是為了它的服務呢。」才波誠一郎托腮，他穿著素色的浴衣，黑色的羽織從他肩上披下。
少年的手指敲擊著桌麵，靜謐的房間裏發出噠噠的聲音，少年的嗓音如同絲綢般流淌，「我啊，一開始，就是衝著它美食的名頭呢——」
一家旅舍的的餐飲極其可口，比那些專門製作料理的名店都不落下風——這種事情是真實存在的嗎？
怎麽看都非常的玄幻呢！
帶著某種料理人的偏見，或者說傲慢好了，才波誠一郎在聽說這個傳聞的開始，是毫不客氣的奚落啊。
「料理是料理，住宿是住宿，怎麽能混為一談呢？啊，我是相信一些好的酒店會提供可口的料理——但是那怎麽也無法和專業的頂級餐廳媲美的吧？那樣的話，客人來，究竟是飲食的呢？還是住宿的呢？廚師的身體也會受不了吧？」
雖然是非常毒舌的語氣，但是所言也極其的真實。
——你究竟是來追求味覺的享受，還是來追求極致的放鬆？雖然說兩者並沒有本質的衝突，但是你知道，魚和熊掌，通常不可兼得。
食是千百年來人體最本身的**，舌尖因為每一寸美味感到歡騰喜悅，這是不分國界的藝術，對於美食的追求早已刻進人類的基因。而在這以美食為主的世界，喜悅與追捧變得更加純粹，每一家名店背後都有被預訂到爆滿的長隊，天價宴席在這裏也變得並不罕見。
所以，如果這裏的料理真的好吃到一個極致的話，即便昂貴它的追捧者也會從街頭排到街尾。
「這樣的話，不就本末倒置了嗎？它是一家酒店，並不是一家別的什麽，它提供的應當以舒適的環境與睡眠為主，口腹之欲雖然是加分項，但是這並不應該成為它的主打——何況這樣，其實對兩邊都不好……」
如果說虹西諾雅的主打，就是以料理為主的住宿，那麽這一切都不算什麽。
但是並不是這樣，相反，虹西諾雅注重匠氣和儀式感，過多的火爆會打亂它的節奏，它本身的意境就是讓客人在浮華的當下，也能享受一番靜謐的居所。
所以料理的火爆，是打破了它的初衷的。它並不靠料理來作為吸引顧客的核心，但是作為加分項，它的火爆未免太過了，閃耀到有些刺痛的地步。
「人多的話，就會踐踏靜謐。好的名店一席難求，那麽酒店應該如何自處呢？限
製人數的肯定的吧，美味的料理使人瘋狂，即便這樣也難抵人群的洶湧。就算變成預售製，那又怎麽樣呢？倘若用預訂作為製衡的手段，美味的名額被早早給出，那麽入住酒店的客人無法享用，這不也是本末倒置嗎？」
倘若入住的客人無法享受，那麽這個酒店的其他，都會淪為笑話。
「不過最重要的，還是——好的餐廳為什麽要依附酒店呢？這才是關鍵吧。為什麽不是獨立，而是作為酒店的依附而生存——廚師也應該有自己的傲氣吧？為什麽不想自己開店呢？」
才波誠一郎提出的問題即便是二十年後也依舊存在著。
不想有自己餐廳的廚師不是好廚師。雖然在大集團手下做事，會擁有常人難以企及的資源，但是終究是被束縛的，而被限製在酒店內部，作為依附而生的餐廳則限製得更多。
哪個廚師不希望自己是自由的呢？
而真正品嚐過後，這個驕傲的少年不得不承認，「啊！確實是出乎意料的優秀呢，不愧是拿下博古斯烹飪大賽銅獎的團隊！」
本來以為是嘩眾取寵，沒想到是有著真材實料。一下子就變得傾佩起來。
隻接待住宿的旅客，並不歡迎外來者。
這條非常有意思到有些傲慢地步的規矩，奠定了餐廳美味的根基。
眾所周知虹西諾雅是走精品路線的旅舍，在動不動多達三四百套房，甚至七百套房一間酒店的今天，京都本土的虹西諾雅總店，隻有28套房，可謂的驚呆了眾人。
即便是房間數量最多的東京，總房數依舊少得可憐。這也就使得廚師有足夠的精力去耐心地服務每一個客人。
這是非常關鍵的一個點。
頂級的之所以稀少。物料是一方麵，人工又是另一方麵。
廚師的精力是有限的，把全身精氣都注入料理的美味沒有那麽容易得到。這也就必然限製了客流。而虹西諾雅的房數與隻準住店客人享受的規定，就是充分考慮到這方麵後的產物，給了廚師極大的空間，讓料理人能有更好的精力去取悅客人。
「誒，是這樣嗎？」才波誠一郎講了他曾經入住富士分店的經曆，引來大家此起彼伏的歎息。.
建在了河口湖北岸的虹西諾雅富士，自然美景美不勝收。酒店坐落在蔥蔥鬱鬱的丘陵裏，到處都是散發著鬆脂香氣的鬆林，客房和酒店上下隔離，足有五十米的高度差營造出兩種截然不同的世界。
「下方是整潔寬闊的石房，落地窗被設計得極大，拉開窗簾就能看到煙雲繚繞的富士山。羽柴家截取了這邊最美麗的景色，明媚的山水，蕩漾的碧波，根據季節的不同你還能看到櫻花與紅葉的更迭……大自然的鬼斧神工在你眼前就這樣纖毫畢現地展露……」
上麵則是前台，餐廳和露台。
「懸浮在半空中的森林木屋，別有情趣的雲端露台，小巧玲瓏的野營書吧，還有騎馬與泛舟活動……啊啦，這家酒店真的蠻有趣的……」暗紅長發的少年眨眼。
餐廳分為madghall的grll，雲端露台的cloke，和房間內的roosere。
「除了送到客房的roosere，其他都是濃烈口感的肉類呢……」
「誒，是烤肉嗎？」
是，哦。
真是出乎意料，本以為作為老牌日式旅舍，會以清淡也就是懷石為主的，沒想到會是烤肉。
起源於武士階層的本膳料理，由茶道而繁衍昌盛的懷石料理，極盡奢靡的會席料理——這三種傳承下來的烹飪組成了日本最著名的料理三大類。
拿日式旅舍做懷舊，本當以傳統為主，沒想到會拿燒烤大做文章。
這並不是說燒烤不日式，相反，燒鳥可以說是日本的國民美食，烤肉也是。能去吃一頓烤肉，和去吃一碗鰻魚飯，同樣是日本國民值得期盼的事情。
「什麽？全部是烤肉嗎？」堂島銀「誒」了一聲，略略失望道，「我以為會有爐端燒的……」
爐端燒也是燒烤的一種，起源於武士階層的海鮮燒烤一出生就帶著某種炫耀的特質，虹西諾雅主打高端，自然不會有很lo的東西。隻是雲端廚房和主餐廳的燒烤都是烤肉，是否過於重複和單調？
「不，還是有比較不一樣的東西的。」才波誠一郎說道。
「在主餐廳吃的會比較偏向西式的料理，而雲端餐廳則是更日式，更開放，並且傾向於客人自己動手。」
虹西諾雅富士是露營風格，到達前台就可以選擇屬於自己的露營背包，小禮物水壺和手工餅幹是可以帶走的，這裏提供露營道具和篝火，你真的可以在叢林裏仰望星空後鑽進有暖黃色燈光的結實帳篷裏，這裏真的提供露營。
不可避免的，主餐廳非常西化，巨大的落地玻璃在夜間燈火通明。暖黃色燈光和木頭調和出不可思議的美麗，通過玻璃窗可以看見叢林和星野，深藍色的天空裏點綴著璀璨的鑽石，像一家法式餐廳多過日式。
「四噸的雙膛烤爐是鎮店之寶，燃料是來自澳大利亞的蘋果木和杏仁木，熏烤出來的肉有一種特別的味道……」
那是來自叢林的木香，從幹枯的枝幹裏散發出來的馥鬱味道……
開場是煙熏鵪鶉蛋配魚子醬，有點點俗氣。但是鵪鶉蛋煙熏得好吃，有一點點甜，實際上你看它的色澤和形狀可能會以為是某種分子料理，咬下去會有爆漿的質感。但其實不是。
魚子醬在口中爆開，帶著自然的鹹味，一同上的六種自助式的六種沙拉，都是采自本地的野菜，非常清新。
隨後上gr，這裏連餐包也是烤出來的，長而瘦，帶著某種不可言說的曼妙。
「細長的餐包帶著某種煙熏的味道，好像枯葉被明火點燃，那種妖嬈的青煙帶著某種甜味，慢慢，慢慢地纏繞上你……醬汁是地中海味的風格，鱈魚籽和檸檬橄欖油一同打出來，上麵灑滿細蔥和茴香……」
非常非常的香，蔥也帶著煙熏的味道。好像穿梭在希臘或者土耳其，不過那種奶白色醬汁的質感，比常見的taraaa更加的香甜細膩……
接著上烤茄子天婦羅，沒錯，就是拿去炸以後又拿去烤。下麵撒鋪味增醬，上麵狠狠地撒辣椒圈！
自家製作的味增醬超級美味，茄子的味道自不必多說，麵衣的脆感和味增的醇厚，還有那充滿魔性的辣椒圈，味道詭異而滿足。
煙熏、慢烤、烘焙、直火燒烤……店裏所有的烹飪都跟碳與火息息相關，和牛當然不可少，有趣的是還有鹿肉的烹飪。
因為鹿肉基本上沒有脂肪，所以可以當作菲力來處理。拿來煎烤的鹿肉鮮嫩多汁，肉的纖維像是經緯交錯的。香料與醬汁自不可少，粉嫩而多汁，叉起來入喉，咬起來毫不費力，稍稍咀嚼，就融在口腔裏。
出色的還有蜜汁鹿肉酥，聽起來是甜點的名字，外表也像。
「看起來很像蛋黃酥。」才波誠一郎這麽和他的小夥伴形容。
酥皮包裹的鹿肉事先燒烤過，非常的嫩，一咬汁水就出來。酥皮一咬就散開，層次分明，沒有絲毫的油膩感。
「一點也不腥，叉燒的甜度恰到好處……」
強推的是烤牛骨髓。骨頭給你烤得呲呲作響，熱氣騰騰的牛骨髓泛著誘人的油光。那真的是非常非常香的味道，透過火光你仿佛可以看見一頭活的牛，所有的精華都濃縮在這裏了。
「烤牛骨髓是配麵包的，挖出
來塗在吐司麵包上，隻要一點點的海鹽，就能組成極致的肉感與奢華的享受……」
「隔壁桌有上酒哦，就是那種現場調配的雞尾酒，帶著某種華麗的表演性質……」
橙皮燃起火焰，迷迭香熏出青煙，桶陳的威士忌和蘋果木杜鬆子酒，調成了淡粉色晶瑩olfaoe和negro，冰塊在雞尾酒中沉浮，清純好像少女的蜜桃時光……
「不過最有意思的還是甜點吧！」才波誠一郎說道，「最後終於上了一點很富士的東西。不是那種隨便在什麽餐廳都可以吃到，都可以搭配，都很應景的料理，是一看到，就知道代表了富士的料理……」
最後上來的甜品是餅幹蛋糕。把餅幹蛋糕做成富士山的形狀，用來承載的是一個巨大的木質托盤，蛋糕旁擺放了整整五種醬料，
「——那象征著五湖。」
才波誠一郎說道。
眾所周知圍繞著富士山共有五湖，分別是山中湖，河口湖，西湖，本棲湖和精進湖，這擺盤的小細節讓人精細不易。
「更有意思的是托盤，啊，我之前一直以為就是一個木質的托盤來著——直到我吃掉富士山。」
盛放麵包的是一塊木質富士山地區等高線圖，裸色的木頭被雕刻出精密的線條，像某種咒語般蜿蜒。
「這十分有趣。」
「那素菜呢？除了沙拉和配菜，燒烤竟然沒有素菜的嗎？」小夥伴們問道。
當然有。
素菜在任何時候都是最佳綠葉，燒烤也少不了它添光。隻是……才波誠一郎遲疑了一下，少年舔了舔嘴唇，
「說實話，我覺得它性價比不高。」
少年的喉結滾動兩下。
「上的素菜有烤蒜苔和烤蒜……醬汁比較的複雜，混合著剁碎的香草和小銀魚，用檸檬做點綴，再佐以蛋黃醬……但說道底，也隻是一顆還沒開花，中段烤得略焦，尾端保留了莖幹關節的蒜苔罷了。」
這一根蒜苔12坡幣，折合日元500多元，換算成人民幣要三十塊。
「12坡幣……」幸平創真倒吸一口涼氣，「自己去市場上買一捆蒜苔也才三十日元……」
這也太貴了吧！！！怎麽不去搶啊！！！